viernes, 30 de julio de 2010

CARACOLAS DE JAMON Y QUESO




Ingredientes:


Para la masa:


200 gr. de leche


50 gr. de aceite


400 gr. de harina


30 gr. de levadura fresca


Una cucharadita de sal


Para el relleno:


150 gr. de jamon York en lonchas


150 gr. de queso en lonchas


Preparacion:


Para la masa :


 Poner en el vaso la leche,el aceite y programar 1 minuto ,37º ,velocidad 3.

Incorporar la levadura y programar 10 segundos ,velocidad 4.

Añadir la harina ,la sal y programar 2 minutos ,velocidad espiga .

Dejar reposar la masa 25 minutos.

Para el relleno: 


Estirar la masa con el rodillo ,formando un rectangulo , cubrir la superficie con las lonchas de queso y sobre ellas las de jamon .

Envolver como si fuera un brazo de gitano y cortar en circulos de dos o tres centímetros de grosor .


Colocarlos en la bandeja del horno cubierta con papel especial de hornos o silpat .

Pintar con huevo batido las caracolas .


Precalentar el horno a 200º y hornear a 180º ,durante 25 minutos aprox.

CRUJIENTES DE CHOCOLATE Y MACADAMIA




Ingredientes:


110 gr. de mantequilla en pomada


200 gr. de azucar moreno


75 gr. de azucar blanca


220 gr. de harina


1 huevo


1 cucharadita de royal


2 cucharaditas de extracto de vainilla


50 gr. de pepitas de chocolate blanco


50 gr. de nueces de macadamia


1 pellizco de sal


Preparacion:


Precalentar el horno a 180º


Poner en el vaso las pepitas de chocolate y las nueces y triturar dando 3 golpes de turbo .Sacar y reservar.


Metemos en el vaso la mantequilla , el azucar moreno y el blanco y programamos 1 minuto ,velocidad 3. 


Añadimos el huevo y la vainilla y programamos otros 30 segundos ,velocidad 3.

A continuación echamos la harina tamizada, con la levadura y la sal , y mezclamos a velocidad 2 hasta que veamos que esta unido ,

Sacamos a un bol y añadimos las nueces y el chocolate reservado envolviendolo con suavidad ,ayudandonos con la espatula .

Formamos bolitas y colocamos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat (,un poco separadas ,pues se espanden bastante ) y cocemos hasta que esten doraditas ,unos 10 -12 minutos .

jueves, 29 de julio de 2010

FALSO TIRAMISU LIGHT



Ingredientes :


1 yogur griego (por racion)


1 cucharada de azucar (por racion)


2 bizcochos de soletilla (por racion)


Un poco de café intenso


Un poco de coñac


Un poco de cacao


Preparacion:


En un cuenco mezclamos el yogur con la cucharada de azucar .,reservamos .


En otro recipiente ponemos el café y un chorrin de coñac ,mezclamos y reservamos.

Y ahora vamos a montar el tiramisú


Ponemos un bizcocho partido en trocitos ,que cubra la parte de abajo del vaso 


Le vamos echando unas cucharadas de la mezcla de café para que se remoje bien el bizcocho

A continuación ,la mitad del yogur 

La siguiente capa repetimos de bizcocho 

Volvemos a remojar y por ultimo el resto de yogur que nos queda 

Adornamos con el cacao espolvoreado con ayuda de un colador

Metemos en el frigo hasta el momento de servir .




BONITO A LAS ESPECIAS



Ingredientes:


1 rodaja de bonito de 500 gr. aprox.


2 dientes de ajo


2 ramitas de perejil


1 pellizco de jengibre en polvo


1 pellizco de curry


Un poquitín de pimentón


1 pellizco de comino


1 pellizco de pimienta blanca


20 gr. de zumo de limon


25 gr. de aceite de oliva virgen


25 gr. de salsa de soja


500 gr. de agua (para el vapor)


Preparacion:


Limpiamos la rodaja de bonito , la metemos en una bolsa de asar y reservamos .


Ponemos en el vaso los ajos , el perejil, el jengibre,el curry,el pimentón,el comino y la pimienta blanca .Programamos 4 segundos ,velocidad 7 .


Añadimos el zumo de limon , el aceite y la salsa de soja y programamos 10 segundos , velocidad 5 .Vertemos la mezcla en la bolsa de asar reservada ,cerramos ,introducimos en el recipiente varoma y dejamos reposar 30 minutos aprox.


Vertemos el agua en el vaso ,situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1.


Cuando termine el tiempo programado abrimos el recipiente varoma y damos la vuelta a la bolsa con el bonito .Programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .


Ponemos el bonito en una fuente y regamos con la salsa que queda en la bolsa


Nota : si la salsa quedase muy liquida ,sacamos el agua del vaso ,la vertemos en el y programamos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 para reducirla y salsear.




viernes, 23 de julio de 2010

GALLETAS FLORES DE CACAO




Ingredientes :


150 gr. de azucar moreno


150 gr. de mantequilla en pomada


250 gr. de harina


1 huevo


1 sobre de levadura quimica


2 cucharadas soperas de cacao


Preparacion:


Encendemos el horno a 180º


Ponemos en el vaso el huevo,el azucar y la mantequilla y programamos 10 segundos ,velocidad 31/2.


Incorporamos la harina y la levadura tamizadas con el cacao y programamos 10 segundos ,velocidad 6 .

Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos


 .Una vez pasado el tiempo ,sacamos , estiramos con el rodillo y formamos las galletas con un cortapastas en forma de flor.

Ponemos en bandeja de horno forrada con papel especial o silpat y horneamos durante 10 minutos a 180º


Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla

viernes, 16 de julio de 2010

ESTRELLITAS IMPERIALES




Ingredientes:


325 gr. de harina


150 gr. de mantequilla


80 gr. de azucar


2 yemas de huevo


1 chorrin de licor (yo le puse anis de guindas)


Preparacion:


Ponemos todos los ingredientes en el vaso ,y programamos 8 segundos ,velocidad 6.


Si quedase blanda podemos añadir un poco mas de harina hasta que no se pegue a las manos .

Sacar , amasar un poco con las manos formando una bola ,estirar con el rodillo y cortar las galletas con un cortapastas .


Hornear en horno precalentado a 180º ,durante 10 minutos aprox.


Sacar ,dejar enfriar en rejilla y adornar con glasa y virutas de colores


(yo aproveche ,la glasa que me quedaba de poner en el bizcocho imperial)

domingo, 11 de julio de 2010

PASTAS DE AVELLANAS AL MINUTO





Ingredientes:


2 huevos


5 cucharadas de azucar


250 gr. de harina


1 cucharadita de levadura en polvo


2 cucharadas de leche


2 cucharadas de ron


50 gr. de mantequilla


50 gr. de avellanas un poco troceadas


Preparacion:


Batir los huevos con el azucar ,la leche y el ron.


Cuando el batido esta bien esponjoso,añadir la mantequilla algo blanda y la harina con la levadura .

Una vez bien mezclado ,poner las avellanas y unirlas bien a la masa .

Coger pequeñas porciones ,con ayuda de una cuchara y hacer montoncitos .poniendolos el la bandeja del horno ,con papel de hornear o silpat .


Cocer durante 10-15 minutos en horno precalentado a 180º.

lunes, 5 de julio de 2010

BIZCOCHO IMPERIAL




Ingredientes:

Para el bizcocho

250 gr. de mantequilla


250 gr. de azucar


250 gr. de harina


4 huevos


½ sobre de royal




Para la glasa


1 clara de huevo


200 gr. de azucar glas


Una cucharadita de zumo de limon



Preparacion para el bizcocho:


Ponemos en el vaso el azucar y los huevos y programamos 3 minutos 37º ,velocidad 5.


Añadir la mantequilla ,programar 10 segundos ,velocidad 3.A continuación echamos la harina mezclada con la levadura y programamos 15 segundos ,velocidad 3 .

Terminamos de envolver con la espatula ,y ponemos la masa en un molde de plun cake .

Horneamos en horno precalentado a 180º ,durante 40-45 minutos aprox.



Mientras enfria hacemos la glasa:


Vertemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 20 segundos en velocidad 6 .


Ponemos por encima del bizcocho y dejamos que se seque .


NOTA


Al glaseado se le puede añadir cacao o Nescafe y lo convertimos en glaseado de chocolate o de café .






SUSPIROS CON SORPRESA DE CHOCOLATE




Ingredientes :


75 gr. de azucar


50 gr. de mantequilla


50 gr. de nata


50 gr. de leche


1 yema de huevo


200 gr. de harina de trigo


50 gr. de harina de maiz


1 cucharadita de levadura quimica


Chocolate para el relleno


Preparacion:


Tamizamos las harinas con la levadura .Reservamos


Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos ,velocidad 6 .


Tiene que quedar una masa suave y manejable . (si necesita mas harina se le pone un poquitín mas)

Separamos la masa en porciones ,formando bolitas no muy grandes ,las aplastamos un poco ,ponemos un trocito de chocolate en el medio y volvemos a formar las bolitas ,las vamos poniendo en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat,y cocemos a horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. hasta que esten doraditas .


Se sacan y se dejan enfriar sobre una rejilla.

viernes, 2 de julio de 2010

GOMINOLAS




Ingredientes :


2 sobres de gelatina neutra en polvo


200 gr. de agua


300 gr. de azucar


1 sobre de gelatina de frutas en polvo (sabor a elegir)


Aceite de girasol (para el molde )


Azucar (para rebozar)


Preparacion:


Poner en el vaso la gelatina neutra ,el agua y el azucar . Programar 5 minutos ,100º ,velocidad 2.


A continuacion ,incorporar el sobre de gelatina con sabor ,mezclar programando 10 segundos ,velocidad 4 y después programar 5 minutos 100º ,velocidad 2.


Verter la mezcla en un molde (previamente engrasado con aceite de girasol )y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente .


Cortar las gominolas (puede hacerse con cortapastas de diferentes formas ) y rebozarlas en azucar .


Tambien se puede utilizar moldes individuales de diferentes formas .

TARTA "ELOGIO"




Ingredientes:


250 grs. de avellanas


200 grs. de azucar


4 huevos


Un chorrin de orujo de sidra


La piel de una naranja( sin la parte blanca)


Azucar glass para espolvorear.

Preparación:


Echar en el vaso ,las avellanas y picarlas 10 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.


Poner en el vaso muy seco el azucar y programar 10 segundos, velocidad 10.


 Añadir la piel de naranja y repetir la operación.

Incorporar los huevos, el chorrin de orujo y mezclar 10 segundos en velocidad 4. 


Agregar las avellanas reservadas y mezclar 5 segundos, velocidad 3.

Echar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o de silicona y hornear durante 15 o 20 minutos.


Desmoldar y adornar la tarta poniendo una plantilla del “ELOGIO DEL HORIZONTE” en el centro y espolvorear con azucar glass.

PATE DE SALMON



Ingredientes :


100 gr. de salmon ahumado


150 gr. de jamon York


50 gr. de nata liquida


1 cucharada de tomate


Preparacion:


Poner todos los ingredientes en la jarra y programar 60 segundos a velocidad 5-7-10

PAN INTEGRAL DE TRIGO Y CENTENO (PIREX)





Ingredientes :


200 gr. de harina preparada integral de trigo y centeno de Lidl


100 gr. de harina de fuerza


175 gr. de agua


20 gr. de aceite


6 gr. de sal


25 gr. de levadura fresca o 14 gr. de liofilizada


1 cucharada de lecticina de soja (opcional)


1 chorrito de miel (opcional)


Preparacion:


Ponemos en el vaso el agua ,y desmenuzamos el cubito de levadura ,echamos el aceite ,la sal ,el chorrito de miel , la lecticina de soja,y las harinas ,programamos 2 minutos a velocidad 6 y luego 5 minutos a velocidad espiga ,seguro tendremos que echar un poco mas de harina de fuerza ,dejaremos la masa que no se pegue mucho a los dedos.


Sacamos la masa y la ponemos en un bol ,cubierta con papel film ,hasta que doble su tamaño ,30 minutos aprox.


Cuando la masa haya crecido ,la desgasificamos amasando a mano un poco y dividimos en dos formando un rulo con cada trozo,unimos las puntas y los enrollamos para que quede como una trenza.


Engrasamos la tapa de un molde de pirex y enharinamos .


Colocamos la trenza en la tapa del pirex formando una rosca y uniendo los extremos .

Espolvoreamos con un poco de harina y tapamos con la otra parte del pirex.

A esta altura del proceso ,si tenemos tiempo podemos dejar reposar de nuevo la masa dentro del pirex de 30 a 60 minutos y nos saldra una miga mas mas esponjosa aun.


Metemos el pirex en el horno frio lo encendemos a 200º ,durante 45 minutos aprox.