LA COCINA DE PINKY

TARTA DE QUESO Y UVAS

2012-03-11T20:09:00.000+01:00

Ingredientes :

Para la gelatina de moscatel:
3 hojas de gelatina grandes
70 gr. de azucar
70 gr. de agua
70 gr. de vino dulce Moscatel

Para la base:
300 gr. de galletas Digestive de avena
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso:
500 gr. de queso cremoso
250 gr. de chocolate blanco en trozos
250 gr. de leche
40 gr. de azucar
1 sobre de cuajada en polvo
Uvas blancas sin pepitas para adornar

Preparacion:

Para hacer la gelatina de moscatel:
Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fria .
Ponemos en el vaso el azucar y el agua ,programamos 3 minutos ,100º ,velocidad 1 .
Añadimos el moscatel y la gelatina y mezclamos 15 segundos ,velocidad 2 .
Retiramos a un bol y reservamos .

Para la base :
Con el vaso limpio y seco ,ponemos las galletas troceadas y pulverizamos 10 segundos ,velocidad 10 .
Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos ,velocidad 5 .Cubrimos con esta masa la base de un molde desmontable y lo aplastamos bien para que quede una superficie lisa y compacta .
Reservamos en el frigorifico .

Para la crema de queso :
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema ,excepto las uvas y programamos 7 minutos ,90º ,velocidad 5 .Volcamos en el molde reservado sobre la capa de galletas y colocamos las uvas ,(decorando a nuestro gusto ).Vertemos muy despacio la gelatina de moscatel reservada cubriendo la superficie de la tarta .Colocamos en el frigorifico hasta que este cuajada (minimo 1 hora ).Mejor de un dia para otro.

ESCALOPINES CON PIÑA Y SALSA AGRIDULCE

2012-03-09T15:41:00.000+01:00

Ingredientes :

500 gr. de filetes de lomo iberico fino cortado en trozos
60 gr. de azucar moreno
30 gr. de vinagre
70 gr. de salsa de soja
100 gr. de jerez seco
50 gr. de ketchup
1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas y el jugo)
20 gr. de maicena
1 puñadito de anacardos

Preparacion:

Ponemos en el vaso el azucar ,el vinagre ,la salsa de soja ,el jerez ,el ketchup y 100 gr. del jugo de piña .
Mezclamos 4 segundos ,velocidad 3.
Añadimos la carne y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .
Cuando falten 3 minutos para finalizar ,añadimos por el bocal la maicena (diluida en jugo de piña o en agua),la piña cortada en trozos y los anacardos troceaditos .

BIZCOCHO DE MANZANA Y COCO

2012-03-04T20:02:00.000+01:00

Ingredientes :

200 gr. de azucar
1 manzana grande o 2 pequeñas
3 huevos
ralladura de 1/2 naranja
100 gr. de aceite de girasol
125 gr. de nata liquida
20 ml. de licor
25 gr. de coco rallado
1 sobre de Royal
1 pizca de sal
275 gr. de harina de reposteria

Preparacion:

Pelamos ,descorazonamos y picamos en trocitos la manzana ,la ponemos en el vaso con los huevos ,el azucar y la ralladura de la naranja .Programamos 3 minutos 37º ,velocidad 5 .
Añadimos el aceite ,la nata ,el licor y el coco rallado ,mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 .
Echamos la harina ,la levadura y la sal previamente tamizadas .Programamos 30 segundos ,velocidad 3 .
Terminamos de mezclar con la espatula y volcamos la masa en el molde elegido ,engrasado y enharinado o de silicona .
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox.
Pinchar con la aguja para ver que esta sale limpia y esta hecho.

FABAS PINTAS CON VERDURAS

2012-03-01T17:24:00.000+01:00

Ingredientes :

300 gr. de fabas pintas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 zanahoria pequeña
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pollo o carne
1 cucharadita de pimenton
aceite y agua

Preparacion:

La noche anterior ponemos las fabas en agua a remojo.
Cortamos todas las verduras bien picaditas .
Echamos en la cubeta de la olla un chorrin de aceite de oliva ,encendemos la olla .Ponemos todas las verduras picadas ,el laurel y el pimenton ,rehogamos un poco todo junto .
Añadimos las fabas (,sin el agua del remojo),deshacemos la pastilla de caldo y la ponemos tambien .
Cubrimos con agua (solo que las cubra),que este tipo de ollas no consumen agua y si echamos demasiada ,quedan muy caldosas.
Programamos "Legumbres".
Cuando acabe ,miramos si hay que rectificar de sal .
Servimos decoradas con huevo cocido y unas rodajas de chorizo,desgrasadas en el microondas .

ROSAS CON CHOCOLATE

2012-02-26T19:53:00.000+01:00

Ingredientes :

80 gr. de azucar
2 huevos
100 gr. de mantequilla en pomada
270 gr. de harina
1 sobre de azucar vainillada
1/2 sobre de Royal
50 gr. de fideos de chocolate

Preparacion:

Ponemos en el vaso los huevos ,el azucar y el azucar vainillado.Programamos 3 minutos ,velocidad 3 y 1/2.
Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos ,velocidad 3.
Tamizamos la harina con la levadura y con la maquina en marcha a velocidad 3 la vamos incorporando a cucharadas por el bocal.
Una vez todo este unido echamos los fideos de chocolate ,ponemos unos segundos velocidad 2 y terminamos de unir con la espatula .
Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y sobre bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat formamos las rosas.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos .
Cuando esten doradas ,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

COCOCHAS CON GUISANTES

2012-02-22T10:06:00.000+01:00

Ingredientes :

100 gr. de guisantes naturales
250 gr. de cocochas de merluza
1 huevo batido
un poco de harina
aceite
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 guindilla (opcional)
unas hebras de azafran
perejil
1/2 vasito de vino blanco

Preparacion:

Cocemos los guisantes unos 10 minutos en agua y sal,hasta que esten tiernos .Reservamos y guardamos un poco de agua de la coccion ¨
Salpimentamos las cocochas ,rebozamos en harina y huevo batido y las freimos .Reservamos .
En una tartera ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla ,el ajo y el perejil todo muy bien picado ,añadimos la guindilla y las hebras de azafran,rehogamos hasta que este dorado.
Echamos el vino blanco y un poco de agua reservada de cocer los guisantes ..Dejamos reducir un poco .
Ahora añadimos las cocochas y los guisantes reservados y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos .Rectificamos de sal
Dejamos reposar unos minutos y servimos

DELICIA DE NARANJA

2012-02-19T19:06:00.000+01:00

Ingredientes :

450 gr. de zumo de naranja
350 gr. de nata liquida
50 gr. de licor de naranja
200 gr. de azucar
1 sobre de gelatina de naranja
1 sobre de gelatina neutra
Restos de bizcocho ,magdalenas etc.
Caramelo liquido para el molde

Preparacion:

Echamos caramelo liquido en un molde y reservamos .
Ponemos en el vaso el zumo ,el azucar, la nata , el licor y las gelatinas , mezclamos 15 segundos ,velocidad 4 .
A continuacion programamos 10 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 2 .
Volcamos en el molde preparado y dejamos que enfrie un poco .
Cortamos el bizcocho en laminas finas y se las ponemos por encima .
Metemos en la nevera hasta que enfrie totalmente ( mejor de un dia para otro)
Desmoldamos y a servir

MERLUZA A LA GALLEGA

2012-02-16T19:12:00.000+01:00

Ingredientes :

6 rodajas de merluza

600 gr. de patatas
400 gr. de agua
sal
1 hoja de laurel
1 cebolla cortada en cuartos

Para la ajada:

100 gr. de aceite de oliva
40 gr. de ajos laminados
2 cucharadas de pimenton

Preparacion:

Salamos las rodajas de merluza .
Pincelamos con un poco de aceite el recipiente Varoma ,colocamos dentro el pescado ,tapamos y reservamos .
Ponemos en el cestillo las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm. aprox. de grosor .
Echamos en el vaso el agua ,la sal ,la cebolla y la hoja de laurel .Ponemos el cestillo dentro del vaso y programamos 22 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo programado ,colocamos el recipiente Varoma en su posicion y dejamos terminar .
Sacamos las rodajas de merluza y reservamos .
Sacamos las patatas y reservamos .
Lavamos el vaso , echamos el aceite de la ajada y programamos 6 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .Cuando termine incorporamos los ajos y volvemos a programar 6 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .Por ultimo ,cuando el aceite este templado echamos el pimenton y mezclamos 10 segundos ,velocidad 1.
Ponemos en una fuente de servir las patatas reservadas ,encima las rodajas de merluza y salseamos con la ajada .

TARTA HELLO KITTY

2012-02-12T19:53:00.000+01:00

Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mi nuera Sandra y mi sobrina Gema ,dos estupendas personas que entre otras cosas aportan cariño,chispa y juventud a toda la familia ,gracias a las dos por ser como sois

Los ingredientes y preparacion son los mismos que la tarta Pocoyo

FLAN DE COCO Y LIMON

2012-02-08T10:29:00.000+01:00

Este flan lo vi en el blog de" Cocina Varoma"es ligero y esta muy bueno

Ingredientes :

La piel de un limon
50 gr. de coco rallado
100 gr. de azucar moreno
2 sobres de cuajada
600 ml. de leche semidesnatada
400 ml. de nata liquida ligera
Caramelo liquido para los moldes

Preparacion:

Ponemos en el vaso la piel del limon (sin la parte blanca) y el coco .Programamos 10 segundos velocidad 5-10 .
Añadimos el resto de ingredientes ,menos el caramelo .Programamos 8 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 4.
Echamos caramelo liquido en los moldes individuales y vertemos en ellos el flan .
Dejamos enfriar unos minutos y a continuacion los metemos en la nevera unas horas .

CREMA DE CALABAZA

2012-02-05T11:07:00.000+01:00

Ingredientes :

150 gr. de puerro (solo la parte blanca)
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de calabaza limpia ,sin corteza ni pepitas
1 litro de agua

Para decorar:

50 gr. de almendra en granillo
1 chorrin de aceite de oliva virgen extra

Preparacion:

Ponemos en el vaso el puerro troceado y programamos 4 segundos ,velocidad 5 .Bajamos los restos de las paredes , incorporamos el aceite y programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 (quitamos el cubilete para que evapore el agua ).
Añadimos la calabaza cortada en trozos y programamos 4 segundos ,velocidad 5 .Bajamos los restos de las paredes ,echamos el agua y programamos 30 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 .(Ponemos el cestillo en el bocal para favorecer la evaporacion del agua ).
Una vez terminado ,esperamos que baje un poco la temperatura y programamos unos segundos ,velocidad 5-10 para que nos quede una crema fina .
Servimos adornada con almendra en granillo y un chorrin de aceite de oliva virgen extra .

TARTA DE MANZANA CASERA

2012-02-02T21:07:00.000+01:00

Ingredientes :

125 gr. de mantequilla
100 gr. de azucar
2 huevos
Ralladura de 1 limon
50 gr. de leche
250 gr. de harina de reposteria
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
4 manzanas pequeñas o 2 grandes
zumo de limon
2 cucharadas de mermelada de melocoton

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos y descorazonamos las manzanas, las partimos en 2 si son pequeñas o en 4 si son grandes ,les hacemos un dibujo de cuadros ayudandonos con un cuchillo en la parte redondeada,regamos con zumo de limon y reservamos .
Ponemos en el vaso la mantequilla con el azucar y la ralladura de limon .Programamos 1 minuto ,velocidad 2 .Sin parar la maquina y en velocidad 3 ,vamos incorporando los huevos 1 a 1 y la leche ,mezclando bien y a continuacion siguiendo con la maquina en velocidad 3 ,vamos añadiendo a cucharadas por el bocal la harina mezclada con la levadura y la sal .
Una vez todo bien unido ,echamos la mezcla en un molde previamente engrasado o de silicona .
Distribuimos las manzanas reservadas por encima de la masa con la parte redondeada hacia arriba .
Horneamos unos 30 minutos aprox.,hasta que al pincharla con la aguja en la parte central , esta salga limpia .
Sacamos del horno ,dejamos templar un rato y la pincelamos con la mermelada ,que previamente habremos calentado unos segundos en el microondas .

CHAMPIÑONES AL ROMERO

2012-01-29T17:23:00.001+01:00

Ingredientes :

50 gr. de mantequilla
100 gr. de jamon serrano en taquitos
500 gr. de champiñones ( si son pequeños enteros ,si son grandes partidos en cuartos )
1 ramita de romero fresco o una cucharadita seco
Zumo de 1/2 limon
Guindilla ( opcional)

Preparacion:

Ponemos en el vaso la mantequilla ,el jamon y la guindilla .Programamos 4 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Añadimos los champiñones y el romero .Programamos 8 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Cuando falte 1 minuto para terminar ,incorporamos el zumo de limon por el bocal .
Servimos de inmediato.

HELADO DE TURRON

2012-01-25T13:25:00.000+01:00

Esta receta la vi en el blog "Las Recetas de Sara" un blog con unas recetas estupendas

Ingredientes :

1 tableta de turron de Jijona
200 ml. de nata especial para montar
200 ml. de leche
2 cucharadas de azucar invertido (para hacerlo pinchar aqui)

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o Thermomix y mezclamos bien.
Sacamos ,echamos en un recipiente y dejamos en la nevera a reposo 4 horas como minimo ( mejor toda la noche).
Ponemos la mezcla en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante .
Dejamos mantecar 20 minutos .Sacamos a un recipiente y metemos en el congelador .

ARROZ CON CALABAZA

2012-01-22T11:28:00.000+01:00

Ingredientes :

250 gr. de calabaza en dados
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
60 gr. de aceite de oliva
1 sobre de azafran en hebra
300 gr. de arroz
900 gr. de caldo de ave
sal
guindilla (opcional)
50 gr. de queso rallado
jamon en taquitos para decorar

Preparacion:

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil.Programamos 5 segundos ,velocidad 5 .Con la espatula bajamos los restos de las paredes .
Incorporamos la calabaza ,el aceite y la guindilla .Programamos 6 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda y velocidad cuchara .
Añadimos el azafran ,la sal y el caldo .Programamos 10 minutos ,100º .giro a la izquierda y velocidad cuchara .
Añadimos el arroz a traves del bocal y programamos 13 minutos 100º giro a la izquierda ,velocidad cuchara.
Cuando falten 3 minutos para terminar ,incorporamos el queso rallado por el bocal .
Mientras se termina ponemos los taquitos de jamon en el microondas envueltos en papel absorbente de cocina, un minuto aprox. para que quede crujiente .
Vertemos el arroz en la fuente de servir ,dejamos reposar 2 minutos y servimos decorado con el jamon y el perejil picado .

PAN DE CENTENO CON FRUTAS DESHIDRATADAS

2012-01-19T22:53:00.000+01:00

Esta receta se la vi a Nieves del blog Dulce y salado que tiene unas manos muy especiales para los panes ,todos le salen buenisimos ,yo como no tengo sus manos ,pues lo amase en la panificadora

Ingredientes :

250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina de centeno integral
350 gr. de agua
20 gr. de miel
10 gr. de sal
15 gr. de levadura fresca de panadero o 2 sobres de levadura seca
200 gr. de coctel de frutas deshidratadas

Preparacion:

Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua y la miel .Echamos las dos harinas cubriendo todo el agua ,ponemos en una esquina las sal y en la otra la levadura .
Programamos "amasado y levado".Cuando suene el pitido ,echamos las frutas deshidratadas .
Una vez termine el programa ,sacamos la masa ,la desgasificamos un poco y metemos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona ,tapamos y dejamos levar nuevamente hasta que doble su tamaño.
Precalentamos el horno a 200º y ponemos en una esquina de este un recipiente con agua .
Metemos el pan en el horno y bajamos la temperatura a 190º .Pulverizamos las paredes del horno con agua y mientras se cuece volvemos a pulverizar otras dos veces ( para que el pan salga mas crujiente).
Una vez este cocido ,sacamos y desmoldamos para dejarlo enfriar sobre una rejilla.

FABAS CON MARISCO

2012-01-14T19:38:00.000+01:00

Ingredientes :

Para estofar las fabas :

500 gr. de fabas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
Unas hebras de azafran

Para el refrito:

8 langostinos
2 andaricas (necoras )
300 gr. de almejas
1 cebolla picada muy fina
2 dientes de ajo
1 rama de perejil (solo las hojas )
1/2 vaso de vino blanco bueno
Un poco de agua
1 guindilla (opcional)
1 cucharadita de pimenton
aceite
sal

Preparacion :

La noche anterior a la preparacion ponemos en un bol las fabas y las cubrimos con agua (a remojo).
Al dia siguiente les quitamos el agua y las ponemos en la cubeta de la olla GM .con la cebolla ,los ajos ,la rama de perejil ,la hoja de laurel y las hebras de azafran .Cubrimos con agua (solo que las cubra) y programamos menu :legumbres .( Si es en olla convencinal ,hasta que esten cocidas ).
Una vez terminen de cocer ,sacamos la cebolla ,los ajos ,la rama de perejil y la hoja de laurel .Las dejamos en espera .
Pelamos los langostinos y les quitamos las cabezas .Reservamos los cuerpos .
Las cascaras y las cabezas las colocamos en un mortero o un bol y las machacamos ,añadimos el vino blanco y un poco de agua ,las majamos bien , pasamos este liquido por un colador y reservamos .
Las andaricas (necoras) las partimos por la mitad y las reservamos .
Lavamos las almejas frotandolas bien entre si y las dejamos en un bol con agua y sal para que suelten la arena (si tuviesen).

Preparacion del refrito :

Ponemos aceite en una sarten y vamos pochando a fuego suave , la cebolla cortada muy fina y la guindilla .
Mientras se esta dorando majamos en el mortero los dientes de ajo y el perejil ,añadimos el liquido reservado de los langostinos .
Cuando la cebolla ya este dorada ,echamos la cucharadita de pimenton ,rehogamos un poco e incorporamos el majado del mortero y un poco de sal .Dejamos hervir unos 2 minutos .
Ahora añadimos los cuerpos de los langostinos ,las andaricas , las almejas y una cucharada del caldo de las fabas .Dejamos cocer entre 3 y 5 minutos ,hasta que las almejas esten abiertas .
Volcamos todo sobre la cubeta donde tenemos las fabas ,movemos un poco ( con cuidado para que no se nos rompan )y programamos menu : arroz -8 minutos .( si es en olla normal unos 10 minutos a fuego lento)
Rectificamos de sal y dejamos reposar un poco antes de servir .
(Estaran mejor si las dejamos reposar de un dia para otro).

ROLLO DE PAVO CON SALSA AGRIDULCE

2012-01-10T20:03:00.000+01:00

Ingredientes para el rollo:

1 pechuga de pavo abierta en un filete de 1kilo aprox.
140 gr. de jamon iberico
140 gr. de jamon york
140 gr. de queso en lonchas
140 gr. de ciruelas pasas
140 gr. de beicon
sal
pimienta

Ingredientes para la salsa :

100 gr. de aceite de oliva
200 gr. de cebollas partidas en cuartos
3 dientes de ajo
1 cucharada de oregano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
50 gr. de vinagre
100 gr. de agua
50 gr. de mostaza
300 gr. de ketchup
30 gr. de azucar
30 gr. de refresco de cola

Preparacion:

Preparamos la pechuga ,lavandola y secandola bien .Sazonamos con sal y pimienta .
La ponemos sobre film transparente y vamos poniendo el jamon iberico ,el jamon de york y el queso.
Vamos enrollando la pechuga como si fuera un brazo de gitano .En la parte del cierre ,colocamos las ciruelas y envolvemos todo el rollo con las lonchas de beicon.
Por ultimo envolvemos todo con film transparente apretando muy bien .Pinchamos el rollo con un tenedor por ambos lados y lo colocamos en el recipiente Varoma .Tapamos y reservamos .
Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituramos 30 segundos ,velocidad progresiva 5-10.
Situamos el recipienta Varoma en su posicion con el rollo de pavo y programamos 40 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Cuando acabe el tiempo programado ,comprobamos que la carne este bien hecha .
Cortamos en rodajas y servimos con la salsa .

BIZCOCHO DE CLARAS Y CALABAZA

2012-01-07T20:44:00.000+01:00

Ingredientes :

1 botella de claras de Mercadona ( 9 claras )
100 gr. de calabaza cocida hecha pure
250 gr. de harina de reposteria
1 sobre de levadura Royal
100 gr. de aceite de girasol
50 gr. de ron
100 gr. de leche
150 gr. de azucar
1 pizca de sal

Preparacion:

Asamos la calabaza en el microondas unos 6 minutos hasta que este tierna . La hacemos pure.
Ponemos la mariposa en las cuchillas ,echamos las claras y la pizca de sal , las montamos programando 7 minutos ,velocidad 3 y 1/2 .Reservamos .
Sin lavar el caso ,quitamos la mariposa y echamos el aceite ,la leche , el ron , el azucar y el pure de calabaza .Mezclamos programando 15 segundos ,velocidad 3 .
Añadimos la harina y la levadura ,previamente tamizadas .Programamos 15 segundos ,velocidad 3 .
Ahora vamos echando las claras reservadas y uniendo con movimientos envolventes poco a poco para que no se bajen .
Vertemos la masa en un molde engrasado o de silicona .
Horneamos 35-40 minutos aprox. en horno precalentado a 180º .

POLLO RELLENO

2012-01-04T16:25:00.000+01:00

Ingredientes :

1 pollo de 2 kilos aprox.
sal
pimienta molida

Relleno:
70 gr. de aceite de oliva
300 gr. de carne de cerdo picada
50 gr. de jamon serrano (cortado en taquitos)
Un poco de canela molida
Un poco de nuez moscada molida
sal
pimienta molida
2 cucharadas de pan rallado
2 huevos
100 gr. de castañas cocidas
1 manzana pelada y cortada en daditos

Salsa:
300 gr. de cebolla
30 gr. de aceite de oliva
70 gr. de mantequilla
180 gr. de vino de Oporto
180 gr. de vino blanco
200 gr. de agua
1-2 cucharaditas de sal

Manteca de cerdo para untar la rustidera ,que va al horno

Preparacion:

Empezamos haciendo el relleno ,poniendo en el vaso el aceite y programando 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Condimentamos la carne picada con canela , nuez moscada ,la sal y la pimienta ,mezclamos todo ,añadimos los taquitos de jamon y lo ponemos en el vaso .Programamos 10 minutos 100º ,velocidad 3 .
Cuando termine el tiempo lo volcamos en un bol ,le ponemos el pan rallado ,los huevos ,las castañas troceadas y la manzana en daditos ,.mezclamos con la espatula y reservamos .
Abrimos el pollo y le quitamos la carcasa (podemos pedir al pollero que nos lo haga ) .Espolvoreamos con sal y pimienta .Introducimos el relleno reservado dentro del pollo y lo cosemos con hilo de bridar .
Lo colocamos dentro del recipiente Varoma .Reservamos .
Sin lavar el vaso ponemos la cebolla dentro cortada en cuartos y troceamos 2 segundos ,velocidad 5 .,bajamos con las espatula los restos que quedan en las paredes hacia el fondo del vaso .Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .Incorporamos el vino de Oporto ,el vino blanco ,el agua y la sal .
Situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 60 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .Precalentamos el horno a 200º .
Colocamos el pollo en una rustidera untada con la manteca de cerdo y horneamos unos 10-15 minutos aprox. por cada lado .
Servimos con la guarnicion que mas nos guste ,yo puse castañas cocidas y patatas fritas moldeadas .

VELAS DE NAVIDAD

2012-01-01T22:30:00.000+01:00

Esta receta es del blog de Cristina KANELA Y LIMON ,.Alli encontrareis la receta explicada paso a paso ,ya que yo la cambie un poquitin y la pongo mas resumida ,gracias Cristina

Ingredientes para las galletas :

350 gr. de harina de fuerza
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azucar
2 huevos y otro mas para pintar
1 cucharadita de esencia de vainilla en polvo
Almendra en granillo

Crema pastelera :
Para los ingredientes y la preparacion pinchar AQUI

Para la llama:
100 gr. de azucar
1 cucharada de agua
palillos

Preparacion :

Para hacer las galletas mezclamos todos los ingredientes menos el huevo de pintar y la almendra .
Si es en la Thermomix ,programamos unos segundos ,velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso y la envolvemos en papel film,dejamos reposar en la nevera durante una hora .
Una vez lista ,la estiramos entre dos papeles de horno y cortamos unos cuadrados de varios tamaños que enrollamos en tubos metalicos ,previamente engrasados .Pintamos con huevo batido ,los rebozamos en la almendra y horneamos a 180º hasta que esten dorados ,unos 15 minutos .
Desmoldamos de los tubos en caliente y dejamos enfriar .
Una vez frios rellenamos con la crema pastelera .

Para hacer las llamas ponemos el azucar y el agua al fuego hasta que se forme caramelo .Con una cuchara echamos gotas sobre un papel vegetal y con un palillo damos forma y lo clavamos en el caramelo .
Dejamos enfriar por completo ,las retiramos con cuidado y las clavamos sobre la crema pastelera .

HOJALDRINAS

2011-12-27T20:27:00.000+01:00

Estas hojaldrinas tambien son del blog de Nieves DULCE Y SALADO,una receta muy buena para Navidad ,como todas las suyas .

Ingredientes :

50 ml. de vino blanco
50 ml. de zumo de naranja
la piel rallada de tres naranjas
50 gr. de azucar
una pizca de sal
400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
600 gr. de harina
azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Ponemos en el vaso la piel de las naranjas (sin nada de blanco) y el azucar .Programamos unos segundos ,velocidad 5-10 para pulverizarlo .
Echamos la mantequilla ,el vino blanco y el zumo de naranja . Programamos 15 segundos ,velocidad 6 .
Añadimos la harina y la pizca de sal y programamos 10 segundos ,velocidad 6 y 3 minutos ,velocidad espiga .( Si vemos que la masa esta muy blanda y no se separa de las paredes de la maquina pondremos un poco mas de harina ,hasta que nos quede suave y manejable .)
Sacamos del vaso y envolvemos en papel film ,metemos en la nevera durante 1 hora .
Una vez fria extendemos en una superficie enharinada , con ayuda de un rodillo dejamos de un grosor aprox. de 2 cm. y cortamos las formas que nos apetezcan con un cortapastas .
Volvemos a meter en la nevera una vez formadas para que endurezcan un poco antes de hornearlas.
Precalentamos el horno a 180º y cocemos durante 20 minutos aprox. ,hasta que esten doradas .
(Antes de sacarlas del horno ,miraremos si estan cocidas ,partiendo una por la mitad).
Dejamos enfrirar sobre una rejilla .
Una vez frias espolvoreamos abundantemente con azucar glas .

ROSCOS DE VINO

2011-12-23T23:33:00.000+01:00

Esta receta se la vi a Nieves mi amiga del blog DULCE Y SALADO,le quedaron tan exquisitos que me anime a hacerlos aunque a mi no me salgan tan buenos (yo hice la mitad de los ingredientes )

Ingredientes :

1 kilo de harina
325 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
225 gr. de vino dulce
125 gr. de almendra tostada y picada
300 gr. de azucar glas
5 gr. de canela
10 gr. de ajonjoli
10 gr. de anis en grano
2 gr. de clavo
Azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Ponemos las especias en el vaso y las trituramos durante unos segundos ,velocidad 10.
Añadimos la manteca ,el vino dulce ,el azucar y programamos 15 segundos ,velocidad 6 .
Incorporamos la harina y la almendra troceada y programamos 10 segundos ,velocidad 6 y despues 3 minutos ,velocidad espiga .
Una vez todo amasado ,sacamos del vaso y sobre una superficie enharinada ,vamos estirando con ayuda del rodillo y dejamos un grosor de 1 a 2 cm. .Con un cortapastas formamos los roscos que iremos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .
Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 20-30 minutos aprox. hasta que los veamos dorados .
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Una vez frios espolvoreamos generosamente con azucar glas .

GALLETAS DE NAVIDAD

2011-12-20T21:50:00.000+01:00

Ingredientes para la masa clara :

250 gr. de harina
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azucar glas
1 huevo mediano
5 gr. de levadura quimica
1 cucharada de leche
una pizca de sal

Ingredientes para la masa de chocolate :

210 gr. de harina
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azucar glas
40 gr. de cacao puro en polvo (Valor)
1 huevo mediano
5 gr. de levadura quimica
1 cucharada de leche
una pizca de sal

Para la glasa :

1 clara de huevo
200 gr. de azucar glas
1 chorrin de limon

Para decorar :

Bolitas de chocolate y de colores

Preparacion :

Mezclar todos los ingredientes de cada pasta ,yo lo hice en thermomix ,programando unos segundos ,velocidad 6 .
Sacamos y formamos una bola con cada masa que envolveremos en papel film y meteremos en la nevera una hora .
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y con los cortapastas elegidos formamos las galletas ,que hornearemos en horno precalentado a 180 º durante 10 minutos aprox.
Dejamos enfriar encima de una rejilla
Para hacer la glasa ,mezclamos los ingredientes en un bol ,si la hacemos en la thermomix echamos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos ,velocidad 6
Cuando esten frias decoramos como nos guste

PANETTONE

2011-12-18T19:32:00.000+01:00

Ingredientes para la masa madre:

70 gr. de leche
20 gr. de levadura prensada fresca de panaderia
1 cucharadita de azucar
130 gr. de harina de fuerza

Frutos secos :
200 gr. de frutos secos (pasas ,nueces ,fruta escarchada etc.)
50 gr. de coñac

Masa :

100 gr. de azucar
la piel de una naranja o de un limon
60 gr. de leche
30 gr. de miel
2 huevos medianos
30 gr. de levadura fresca de panaderia
30-40 gr. de agua de azahar
450 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Preparacion:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programamos 15 segundos ,velocidad 4 .La retiramos del vaso y formamos una bola .La introducimos en un bol y cubrimos con agua templada .
Cuando la bola de masa flote y doble su volumen ,estara lista .
Ponemos en el vaso los frutos secos y programamos 3 segundos ,velocidad 5 .
Retiramos del vaso y reservamos .Regamos con el coñac .
Ponemos en el vaso el azucar y la piel de naranja o limon .Pulverizamos programando 30 segundos ,velocidad progresiva 5-10 .
Añadimos la masa madre reservada y los ingredientes restantes ,menos la mantequilla ,en el orden indicado y programamos 3 minutos ,vaso cerrado ,velocidad espiga .
Volvemos a programar 2 minutos ,vaso cerrado ,velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla en trozos pequeños por el bocal .
Dejamos reposar la masa dentro del vaso ,con el cubilete puesto y cubierto con una bolsa de plastico ,hasta que doble su volumen ( unos 30-40 minutos aprox.).
Con un colador ,colamos los frutos secos .
Cuando la masa haya subido volvemos a programar 1 minuto y medio ,vaso cerrado ,velocidad espiga y vamos añadiendo los frutos secos bien escurridos por el bocal .
Espolvoreamos la zona de trabajo con harina y volcamos la masa .Amasamos con las manos procurando que queden los frutos secos bien distribuidos .Cortamos la masa en dos partes iguales (o en varias ,segun el tamaño que deseemos hacer ),formamos unas bolas y los intruducimos en moldes especiales para Panettone ,(En mi caso como no los tenia ,forre con papel de hornear unos cazos con unas dimensiones de 15 cm. de diametro ,por 15 cm. de altura ) deben rellenar un poco mas de la mitad del molde .
Pintamos con huevo batido y hacemos unos cortes en forma de cruz .
Dejamos reposar en un lugar calido hasta que doblen su volumen (una hora aprox.).
Precalentamos el horno a 180º
Cuando hayan doblado su volumen ,los metemos en el horno durante 40 minutos aprox. ( Si se ve que se doran demasiado,los cubrimos con papel de aluminio .

GALLETAS DUENDES

2011-12-15T21:40:00.000+01:00

Estas galletas las vi en el blog KANELA Y LIMON de Cristina .Un blog con unas recetas tan interesantes , que apetece hacerlas todas .

Ingredientes para la cara :

500 gr. de harina
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azucar glas
2 huevos medianos
10 gr. de levadura quimica
una pizca de sal

Ingredientes para el gorro :

250 gr. de harina
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azucar glas
1 huevo mediano
5 gr. de levadura quimica
una pizca de sal
colorante rojo ,verde etc. al gusto

Ingredientes para el pelo:

210 gr. de harina
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azucar glas
40 gr. de cacao puro en polvo
1 huevo
5 gr. de levadura quimica
una pizca de sal

Decoracion :

Bolitas de colores o perlas de azucar
Canela o cacao en polvo .

Preparacion :

Empezamos haciendo todas las masas ,para ello solo tenemos que mezclar todos los ingredientes ,yo use la Thermomix .Echamos los ingredientes de cada masa ,programamos 30 segundos ,velocidad 6 ,si estuviera un poco seca (esto ocurre a veces ,pues depende del tamaño de los huevos),le ponemos una cucharada de leche .
Formamos una bola con cada una ,envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante una hora .
Una vez este fria ,la sacamos y estiramos entre dos hojas de papel de hornear con ayuda de un rodillo .
Para la cara damos forma con un cortador redondo .
Vamos colocando las caras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat ,dejandolas ligeramente separadas unas de otras .
Para el pelo ,tomamos porciones de la masa de chocolate y la pasamos por un prensador de ajos .
Colocamos el pelo como nos guste ,en la parte de arriba de la cara .
Por ultimo para hacer el gorro ,cortamos cuadrados con la masa del gorro y estos al medio ,en diagonal,asi tendremos triangulos que colocaremos encima del pelo .
Con una pajita ,hacemos un agujero en ma parte superior del gorro para poder pasar el hilito ,para colgarlas .Con un palito u otra cosa damos forma a la boca y los ojos ,donde colocamos las perlas de azucar o las bolitas de colores .
Por ultimo con un poco de canela o cacao y un pincel fino ,pintamos los coloretes .
Horneamos a 160º en horno precalentado durante 12-15 minutos aprox.,hasta que esten cocidas ,con cuidado no tomen demasiado color.Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Aprovecho a felicitar las fiestas a
Carmen del blog COMER GUAPAMENTE y a
Nieves del blog DULCE Y SALADO
con quien comparti estas galletas

TARTA POCOYO

2011-12-11T19:14:00.001+01:00

Esta tarta se la hice para el primer cumpleaños de mi nieto Adrian

Esta hecha de bizcocho y cubierta de fondant

Ingredientes para el bizcocho :

4 huevos
200 gr. de azucar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de harina bizcochona (harina con levadura )
100 gr. de harina normal
1 sobre de Royal
2 sobres de chocolate capuchino instantaneo

Para el almibar :
100 gr. de azucar
50 gr. de agua o cualquier licor

Para rellenar ,mermelada de melocoton

Preparacion del bizcocho :

Ponemos en el vaso los huevos y el azucar .Programamos 3 minutos 37º ,velocidad 3 .Cuando termine ,volvemos a programar otros 3 minutos ,velocidad 3 ,pero sin temperatura .
A continuacion echamos la mantequilla ,mezclamos unos segundos y con la maquina en marcha y velocidad 3 ,vamos añadiendo a cucharadas ,las harinas , el royal y los sobres de capuchino ,una vez tamizado todo junto.Terminamos de mezclar con la espatula .
Vertemos en un molde previamente engrasado o de silicona y horneamos en horno precalentado a 180º ,durante 25-30 minutos aprox. ,hasta que al pincharlo la aguja salga limpia.
Sacamos ,dejamos enfriar sobre una rejilla ,cortamos para que nos queden 3 capas , remojamos cada capa con el almibar y cubrimos con la mermelada .
Al final ponemos el fondant cubriendo el bizcocho y hacemos el muñeco tambien con pasta fondant .
Para hacer el almibar ,echamos el azucar y el agua en el vaso y programamos 5 minutos 100º ,velocidad 1 .
El fondant lo hacemos como para la tarta de Bob Esponja

PASTAS ROSQUILLAS

2011-12-08T20:45:00.001+01:00

Ingredientes :

125 gr. de harina de reposteria
125 gr. de harina de maiz (Maicena)
2 huevos
130 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de azucar
1 sobre de Royal
1 cucharadita de esencia de anis
1 pizca de sal

Preparacion:

Ponemos en el vaso los huevos,la mantequilla ,el azucar y la cucharadita de esencia de anis .Mezclamos 30 segundos ,velocidad 3.
Tamizamos las harinas junto con la levadura y la pizca de sal ,lo añadimos y mezclamos otros 30 segundos ,velocidad 3 .
Sacamos la masa y la metemos en una manga pastelera con boquilla rizada ancha .
Formamos las rosquillas sobre bandeja de horno cubierta con papel de hornear o silpat y dejamos en el frigo 1 hora .
Sacamos y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox.
Antes de hornear podemos ponerles unas almendras en granillo por encima .

MERMELADA DE PERA Y MANZANA

2011-12-04T21:56:00.001+01:00

Ingredientes :

700 gr. de peras
300 gr. de manzanas
300 gr. de azucar moreno
200 gr. de azucar blanquilla
1 limon ( sin piel ni pepitas)
50 ml. de ron añejo
1 cucharadita de canela en polvo

Preparacion:

Lavamos y descorazonamos las peras y las manzanas ,las partimos en cuartos .
Echamos en el vaso y trituramos ( en dos veces) con 3 golpes de turbo.
Añadimos el resto de ingredientes .Programamos 30 minutos ,100º ,velocidad 3 .
Sacamos ,vertemos en tarros previamente esterilizados ,cerramos ,y colocamos boca abajo hasta que se enfrien .

PATATAS CON JUDIAS VERDES Y ATUN

2011-12-01T16:24:00.001+01:00

Ingredientes :

500 ml. de agua con 1 cubito de caldo de pescado
3 dientes de ajo
2 ramitas de perejil (solo las hojas )
250 gr. de cebolla en cuartos
130 gr. de pimiento rojo
50 gr. de aceite de oliva
150 gr. de judias verdes en trozos
600 gr. de patatas peladas y "chascadas"
200 gr. de atun rojo (o bonito) fresco, sin piel ni espinas
1 guindilla (opcional)
1 tomate maduro en cuartos

Preparacion:

Hacemos un caldo con el agua y el cubito de caldo de pescado .Reservamos .
Ponemos en el vaso los ajos ,el perejil,el pimiento y la cebolla y programamos 2 segundos ,velocidad 5 .Con la espatula bajamos los restos de las verduras hacia el fondo del vaso .Añadimos la guindilla y el aceite y programamos 15 minutos ,100º ,velocidad cuchara .
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las judias verdes ,las patatas y el caldo reservado .
Programamos 20 minutos ,100º ,velocidad 1 .
Cuando falten 3 minutos para acabar el tiempo ,añadimos el atun en trozos por el bocal .
Cuando finalice echamos el tomate y dejamos reposar 4 minutos dentro del vaso .
Vertemos en una fuente y servimos

PAN NEVADO PARA DESAYUNO

2011-11-27T16:54:00.001+01:00

Ingredientes :

300 gr. de leche semidesnatada
50 gr. de aceite de oliva
25 gr. de azucar
25 gr. de levadura fresca de panaderia
1 huevo
500 gr. de harina de fuerza
1 chorrin de vinagre de manzana
50 gr. de azucar para espolvorear

Preparacion.:

Ponemos en el vaso la leche ,el aceite y el azucar .Programamos 1 minuto ,37º ,velocidad 2 .
Incorporamos la levadura y el huevo y mezclamos ,5 segundos ,velocidad 4.
Añadimos la harina y el vinagre y amasamos ,5 minutos ,velocidad espiga .
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que levante el cubilete .
Volvemos a amasar ,30 segundos ,velocidad espiga .
Sacamos del vaso ,amasamos un poco a mano y formamos un rulo que pondremos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona .Espolvoreamos con el azucar y pulverizamos con agua por encima .
Dejamos reposar hasta que doble su tamaño ,tapado con papel film o con un paño .Antes de meter al horno volvemos a espolvorear con azucar y agua .
Horneamos durante 30 minutos aprox. en horno precalentado a 180º .
Durante el horneado ,pulverizamos con agua las paredes del horno para que se forme vapor y nos salga una corteza crujiente .

SOLOMILLO EN COSTRA DE PARMESANO

2011-11-24T15:26:00.001+01:00

Esta receta es del blog "gastronomia & cia"

Ingredientes :

1 solomillo de 800gr.
1 huevo
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de pan rallado
2 cucharadas pequeñas de mostaza en grano
1/2 cebolla
2 manzanas
Pimienta negra
Nuez moscada
Reducion de Balsamico de Modena
Aceite de oliva
Sal Maldon y sal comun

Preparacion:

Precalentamos el horno a 200º
Molemos el queso rallado y la mostaza juntos (puede ser en la Thermomix).Mezclamos con el pan rallado y ponemos en una fuente para despues rebozar el solomillo .
Salpimentamos el solomillo y lo marcamos a fuego vivo en una sarten con la cebolla partida en trozos y un poco de aceite de oliva ,para que se dore y conserve el jugo.
Lo pasamos por la mezcla del pan rallado y el parmesano y despues por huevo batido ,volvemos a rebozar y lo ponemos en una bandeja de horno .
Cuando el horno alcance la temperatura (200º) introducimos la bandeja con el solomillo y horneamos hasta que este la costra dorada y crujiente ,unos 15-20 minutos .
Mientras tanto asamos las manzanas en el microondas ,para ello las lavamos y pinchamos para que no estallen .
Cuando esten hechas ,dejamos enfriar , sacamos toda la pulpa ,añadimos la cebolla y un poco de aceite de marcar el solomillo ,ponemos un poco de sal y pimienta y trituramos .
Cortamos el solomillo en rodajas gruesas ,y emplatamos acompañado del pure de manzanas ,la reducion de Modena y la sal Maldon .

TARTA 7 AÑOS MARCOS

2011-11-20T19:28:00.001+01:00

Esta tarta la prepare ,para el septimo cumpleaños de mi nieto Marcos

Hice dos bizcochos ,uno para la base cubierto de chocolate y el otro para el numero bañado con glasa
Lo decore con unos bombones hechos con chocolate de cobertura Nestle y un molde de silicona especial para bombones .

Ingredientes :

Para cada bizcocho:

70 gr. de almendras
4 huevos
1 yogurt natural
100 gr. de aceite de girasol
100 gr. de azucar
150 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Licor rebajado con agua para remojarlo

Preparacion

Ponemos en el vaso las almendras y trituramos 10 segundos ,velocidad 6.
Agregamos los huevos ,el yogurt , el aceite y el azucar y programamos 30 segundos ,velocidad 3 .
Añadimos la harina ,la levadura y la sal ,previamente tamizadas .Programamos 30 segundos ,velocidad 3 .
Engrasamos y enharinamos un molde, o de silicona (que sea rectangular),vertemos la masa e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos .Cuando ya este cocido ,desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo .
Para el que hace de base :
Despues de enfriar ,remojamos con el licor y cubrimos con la cobertura de chocolate .
Para el del numero:
Hacemos una plantilla con el numero deseado ,ponemos encima del bizcocho y con ayuda de un cuchillo de sierra vamos recortando .el numero .Remojamos con el licor y bañamos con la glasa .
Una vez bien seca la base de chocolate ,pondremos encima el numero y adornamos al gusto .

Cobertura de chocolate :

250 gr. de chocolate de cobertura
30 gr. de aceite de girasol
Vertemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos 80º ,velocidad 1 ,vamos agregando el chocolate en trozos y una vez terminado el tiempo ,programamos 50 segundos ,velocidad 5-10 ,para obtener una crema homogenea .

Cobertura de glasa :

Azucar glas
un chorrin de jugo de limon
un chorrin de agua
En un cuenco ponemos el azucar y poco a poco vamos echando el limon y el agua ,mezclamos bien hasta que nos quede la textura deseada .

PASTEL DE PISTO

2011-11-15T16:11:00.001+01:00

Este pastel es de una clase de cocina de Thermomix

Ingredientes :

4 huevos
200 gr. de champiñones laminados

Pisto

130 gr. de calabacin ,sin pelar y en trozos
130 gr. de berenjena, sin pelar , en trozos
80 gr. de pimiento rojo, en trozos
80 gr. de pimiento verde ,en trozos
150 gr. de cebolla en trozos
50 gr. de aceite de oliva
250 gr. de tomate triturado natural
sal
guindilla (opcional)

Salsa bechamel

40 gr. de aceite de oliva
40 gr. de harina
400 gr. de leche
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharadita rasa de sal
pimienta
nuez moscada

Para formar el pastel

9 rebanadas de pan de molde sin corteza
40 gr. de queso parmesano rallado

Preparacion:

Ponemos los huevos y los champiñones en el recipiente Varoma.Tapamos y reservamos.
Echamos en el vaso el calabacin ,la berenjena ,los pimientos ( el rojo y el verde) y la cebolla .Programamos 4 segundos ,velocidad 3 y1/2.
A continuacion ponemos el aceite y programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Incorporamos el tomate ,la sal y la guindilla .Situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 25 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .Cuando termine reservamos los champiñones para la bechamel ,pelamos los huevos y los cortamos en rodajas para montar el pastel .Reservamos .
Sacamos el pisto del vaso y lo reservamos en un bol.
Forramos un molde de cake con film transparente ,ponemos rebanadas de pan de molde ,echamos la mitad del pisto ,cubrimos con rodajas de huevo cocido y repetimos este proceso otra vez ,terminando con una capa de pan de molde .
Cubrimos con film transparente y presionamos colocando un peso encima .Reservamos en el frigo 2 horas como minimo .
Para hacer la bechamel ponemos en el vaso los champiñones reservados y el aceite y programamos 2 minutos ,100º ,velocidad 1 .Añadimos la harina y programamos 1 minuto ,100º ,velocidad 1 .Agregamos la leche ,el queso rallado ,la sal ,la pimienta y la nuez moscada .Programamos 5 minutos 100º ,velocidad 1 .
Precalentamos el horno a 200º .
Quitamos el film transparente de la parte de arriba del pastel ,le damos la vuelta en una bandeja refractaria honda y retiramos el resto de film.
Vertemos la salsa bechamel por encima y espolvoreamos con el queso parmesano .
Horneamos unos 5 minutos para gratinar la parte de arriba .

FLAN DE MELOCOTON A LA VAINILLA

2011-11-13T20:18:00.001+01:00

Ingredientes :

500 gr. de leche
1 vaina de vainilla abierta a lo largo
4 huevos
100 gr. de azucar
3 mitades de melocoton en almibar (sin el almibar)
1 litro de agua
Caramelo liquido para el molde

Preparacion:

Ponemos en el vaso la leche y la vaina de vainilla .Programamos 12 minutos, temperatura 90º ,velocidad 1.
Dejamos templar dentro del vaso un rato para que se infusione bien y retiramos la vaina (Esperamos que la temperatura baje a 50º)
Echamos el azucar y los huevos y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 .
Colamos y reservamos .
Caramelizamos un molde que quepa en el recipiente Varoma y colocamos en el fondo las mitades de melocoton .
Vertemos en el molde la mezcla reservada y lo cubrimos con papel de aluminio o papel film .Lo colocamos en el recipiente Varoma ,ponemos alrededor papel absorbente de cocina para que empape el agua del vapor .
Echamos el agua en el vaso ,situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 60 minutos ,velocidad 1 .(Cuando termine ,pinchamos con una aguja para ver si esta cuajado )
Sacamos ,dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta el momento de servir

PAN DE TRES HARINAS CON SEMILLAS

2011-11-11T11:12:00.001+01:00

Ingredientes:

200 gr. de agua templada
200 gr. de queso batido o yogurt griego
1 y 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azucar moreno
200 gr. de harina de fuerza
175 gr. de harina de centeno
125 gr. de harina de maiz
1 cubo (25 gr. ) de levadura fresca de panadero
Semillas al gusto ,yo puse :
1/2 cucharada de semillas de lino
1/2 cucharada de semillas de sesamo
1/2 cucharada de semillas de amapola

Preparacion:

Ponemos en la cubeta los liquidos
Mezclamos las harinas ,echamos encimas de los liquidos cubriendolos por completo .Abrimos un hueco en el centro y ponemos el queso ,en un extremo la sal ,en otro el azucar y en otro la levadura desmenuzada .
Programamos amasado y levado .Cuando pite la maquina a medio amasado echamos las semillas y dejamos que siga el proceso .
Cuando termine ,sacamos la masa ,amasamos un poco con las manos ,para desgasificar ,formamos un rulo y metemos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona ,dejamos levar nuevamente cubierto con papel film un poco engrasado .
Precalentamos el horno a 180º
Pincelamos con un poco de agua ,espolvoreamos de semillas y horneamos

TARTA BART SIMPSON

2011-11-09T10:38:00.000+01:00

Esta tarta es para mi hijo en su cumpleaños ,siempre le gusto Bart Simpson

La receta es la misma que la de Bob Esponja

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y BOQUERONES

2011-11-08T16:20:00.000+01:00

Ingredientes :

100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de cebolleta
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
30 gr. de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo
unas hebras de azafran
350 gr. de arroz
100 gr. de champiñones laminados
boquerones en filetes (tres filetes por racion)

Preparacion:

Ponemos en el vaso el pimiento ,la cebolleta ,el ajo y el perejil .Programamos 6 segundos ,velocidad 4 .Bajamos con la espatula la verdura que queda por las paredes .
Añadimos el aceite y programamos 15 minutos 100º ,velocidad cuchara .
Echamos el caldo y el azafran .Programamos 10 minutos 100º ,velocidad 1 .
Incorporamos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos 100º ,velocidad 1 .
Al mismo tiempo pondremos el recipiente Varoma en su posicion donde tendremos los boquerones en filetes enrollados y pinchados en una brocheta .
Cuando falten 3 minutos para terminar ,retiramos el Varoma y reservamos .
Añadimos por el bocal sin parar la maquina los champiñones .
Cuando termine el tiempo volcamos en una fuente y dejamos reposar unos 3-5 minutos
Servimos acompañado de la brocheta de boquerones

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

2011-11-04T11:08:00.000+01:00

Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de azucar
1 yema de huevo
225 gr. de harina tamizada
2-3 cucharadas de leche
Para el glaseado:
200 gr. de azucar glas
1 cucharada de cacao Valor
Zumo de 1/2 naranja

Preparacion:

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azucar .Programamos 50 segundos ,velocidad 3 .
Añadimos la yema ,mezclamos a la misma velocidad unos segundos .
Ponemos la maquina en velocidad 2 y vamos incorporando la harina poco a poco por el bocal . A continuacion la leche ,mirando que nos quede una masa suave .
Sacamos ,amasamos un poco a mano ,formamos una bola ,la envolvemos en papel film y metemos en la nevera 15 minutos .
Sobre una superficie enharinada ,extendemos la masa ayudandonos con un rodillo ,dejando un grosor aproximado de 1 cm.,cortamos con el corta-pastas elegido y disponemos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat ,espolvoreamos las galletas con un poco de azucar y horneamos en horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos ,que esten doradas .
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .
Para hacer el glaseado ,ponemos en un bol el azucar glas tamizado con la cucharada de cacao .Vamos añadiendo el zumo de naranja poco a poco y mezclando hasta que tengamos la consistencia deseada .
Ponemos una cucharadita de glasa encima de cada galleta y esperamos que cuaje .

MOLLEJAS GUISADAS

2011-11-01T21:37:00.000+01:00

Ingredientes :

1 kilo de mollejas
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 guindilla
2 cucharadas soperas de pimenton
1 cucharada sopera de harina
1 chorrin de vino blanco
aceite
sal y agua

Preparacion:

Ponemos las mollejas en agua fria al menos 1 hora .Pasado el tiempo las lavamos bien y les quitamos la tela que las cubre.
Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla , los ajos y la guindilla ,todo bien picado .
Una vez la cebolla este dorada añadimos las mollejas cortadas en trocitos y rehogamos 5 minutos .Ponemos la harina , el pimenton,la sal ,el chorrin de vino blanco y las hojas de laurel ,damos unas vueltas a todo para que quede bien unido .
Por ultimo añadimos el agua hasta cubrirlas y dejamos cocer a fuego moderado unos 45 minutos aprox.
Una vez cocidas ,rectificamos de sal si es necesario .
La salsa debe quedar un poco espesa .

PAN DE SEMILLAS Y PASAS

2011-10-28T16:17:00.000+02:00

Ingredientes :

300 ml. de agua templada
1 y 1/2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharaditas de zumo de limon
375 gr. de harina de fuerza blanca
125 gr. de harina de centeno
1 y 1/2 cucharadas de leche en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azucar moreno
1/2 cucharadita de semillas de amapola
1/2 cucharadita de semillas de sesamo
1 cubo (25 gr.) de levadura de panadero fresca o 1 sobre de levadura seca soluble de panaderia
30 gr. de pasas

Cobertura :
1 clara de huevo
1 cucharada de agua
Semillas de sesamo y de amapola

Preparacion:

Ponemos en la cubeta el agua ,el aceite y el zumo de limon .Espolvoreamos los dos tipos de harina sobre el liquido hasta cubrirlo por completo y luego la leche en polvo .
Colocamos la sal ,el azucar y las semillas en 3 angulos del molde .Realizamos un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el liquido e incorporamos en el la levadura .
Programamos "Amasado y levado",cuando suene el pitido le ponemos las pasas y dejamos que siga el amasado .
Cuando termine ,sacamos ,desgasificamos un poco y formamos un rulo con la masa ,lo ponemos en un molde de cake ,previamente engrasado y enharinado o de silicona ,tapamos con papel film untado con un poco de aceite y dejamos que leve de nuevo .
Antes de meter en el horno pincelamos con la clara y la cucharada de agua ligeramente batidas y espolvoreamos por encima con las semillas
Horneamos en horno precalentado a 180 º ,hasta que este dorado

DULCE DE MEMBRILLO

2011-10-26T17:26:00.000+02:00

Ingredientes :

1 kilo de carne de membrillo
750 gr. de azucar
1 limon sin piel ni semillas

Preparacion:

Lavamos bien los membrillos ,los cortamos por la mitad ,sacamos las pepitas y los ponemos en cuartos en el vaso con el azucar y el limon .
Programamos 1 minuto ,velocidad 5-10 progresiva .
Cuando este triturado ,programamos 40 minutos ,100º ,velocidad 4 ,con el cubilete puesto .
Una vez terminado el tiempo ,quitamos el cubilete ,ponemos el cestillo y programamos 10 minutos mas ,temperatura varoma ,velocidad 4 .
Sacamos y disponemos en los moldes elegidos

RATATOUILLE

2011-10-21T17:07:00.000+02:00

Esta receta es de un libro Thermomix ,se la dedico a mi nieto Marcos que me dejo su rata Remy para que su güeli la pusiese en la foto

Ingredientes :

120 gr. de cebollas cortadas por la mitad
1 chalota
2 dientes de ajo
20 gr. de aceite de oliva
200 gr. de calabacines cortados en rodajas de 1 cm. de grosor
300 gr. de berenjenas cortadas en trozos del tamaño de una nuez
300 gr, de tomates maduros ,cortados en trozos del tamaño de una nuez
100 gr. de pimiento rojo cortado en trozos del tamaño de una nuez
1 cucharadas de hierbas provenzales secas (oregano ,romero ,tomillo,laurel ,perjil etc.)
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta negra recien molida

Preparacion:

Ponemos las cebollas y la chalota en el vaso , troceamos programando 7 segundos ,velocidad 5 .
Con la espatula bajamos los restos que queden en la tapa y las paredes hacia las cuchillas .
Echamos el aceite y pochamos programando 5 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Cuando termine añadimos las verduras ,la cucharada de hierbas ,la sal y la pimienta .
Programamos 30 minutos 100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Listo para servir ( pero tambien queda muy rico un poco reposado)

BIZCOCHO DE CAPPUCCINO

2011-10-18T10:56:00.000+02:00

Ingredientes :

225 gr. de harina
225 gr. de azucar
100 ml. de leche
125 gr. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de Royal
1 sobre (10 gr.) de chocolate cappuccino instantaneo

Preparacion:

Ponemos la mariposa en las cuchillas ,echamos las claras de los huevos y las montamos programando 3 minutos 37º ,velocidad 3 ,cuando termine programamos otros 3 minutos sin temperatura y la misma velocidad .Sacamos y reservamos .
Sin lavar el vaso echamos las yemas , la mantequilla ,el chocolate ,el azucar y la leche y programamos 30 segundos ,velocidad 3 .Agregamos con cuidado las claras reservadas y mezclamos con la espatula .
Incorporamos la harina y la levadura( previamente tamizadas) poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje .
Vertemos en un molde engrasado y enharinado o de silicona y horneamos en horno precalentado a 180º unos 30 -35 minutos aprox.

PAN INTEGRAL IRLANDES

2011-10-14T10:13:00.000+02:00

La receta de este pan es del blog COCINANDO CON KISA ,una chica con unas manos especiales para la cocina y los panes los borda ,gracias Olga

Ingredientes :

300 ml. de cerveza negra
25 gr. de mantequilla en pomada
9 gr. de sal
275 gr. de harina de fuerza
175 gr. de harina integral
2gr. de jengibre molido
25 gr. de azucar invertido o miel de caña
15 gr. de levadura fresca o 5 gr. de levadura seca

Preparacion:

Ponemos en la cubeta la cerveza ,la mantequilla y el azucar invertido o la miel.
Mezclamos las dos harinas y el jengibre ,lo extendemos por encima de los liquidos de manara que los cubra por completo .En una esquina ponemos la sal y en el lado contrario la levadura .
Programamos "amasado y levado".
Cuando termine ,sacamos la masa ,amasamos un poco para desgasificarla ,formamos un rulo y lo metemos en un molde de cake previamente engrasado o de silicona .Dejamos levar nuevamente tapado con papel film.
Cuando doble su volumen ,hacemos unos cortes ,espolvoreamos con harina y horneamos en horno precalentado a 190º unos 30 minutos aprox..

MERMELADA DE MELOCOTON

2011-10-11T16:24:00.000+02:00

Ingredientes :

1 kg. de melocotones sin piel ni hueso
600 gr. de azucar
1 limon en gajos ,sin piel ni pepitas

Preparacion :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso .
Trituramos 20 segundos ,velocidad 5 .
Programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 2.
Cuando termine ,programamos otros 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 .
Una vez finalizado ,echamos en tarros que previamente habremos esterilizado,tapamos y ponemos boca abajo hasta que se enfrie .

CARNE GUISADA

2011-10-07T10:33:00.000+02:00

Ingredientes :

1 kilo de carne de guisar
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 tomate grande o 2 pequeños
1 vaso de vino blanco
1 chorro de coñac
agua ,aceite ,sal y pimienta

Preparacion:

Cortamos la carne en trozos no muy grandes y salpimentamos .
En una tartera ponemos el aceite y doramos la carne .Sacamos y reservamos .
Cortamos la cebolla ,el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos pequeños y rehogamos en el aceite donde doramos la carne hasta que este bien pasadito .Echamos el tomate ,que previamente habremos pelado ,quitado las pepitas y cortado en daditos .
Mientras se rehoga ,en el mortero machacamos los ajos ,añadimos el vino y el coñac ,mezclamos bien , lo echamos al rehogado y por ultimo introducimos tambien la carne reservada ,cubrimos con agua (no mucha cantidad ) y dejamos que se guise ,si es en olla expres 20-30 minutos y en olla convencional durante 1 hora aprox..
Cuando la carne este tierna (pinchamos con una puntilla ,para asegurarnos) ,rectificamos de sal , dejamos reposar unos minutos y lista para comer

PUDIN DE PAN AL CHOCOLATE

2011-10-04T10:35:00.000+02:00

Ingredientes :

200 gr. de pan duro cortado en trozos
500 gr. de leche
75 gr. de pasas
40 gr. de coñac
250 gr. de manzanas
60 gr. de harina de almendras
50 gr. de cacao en polvo
180 gr. de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura quimica
el zumo de 1/2 limon

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º
Ponemos en un bol el pan y la leche unos 15 minutos ,para que se ablande.
En oto bol ponemos las pasas y el coñac a macerar.
Pelamos y descorazonamos las manzanas ,las cortamos en dados y las regamos con el zumo de limon .Reservamos
Echamos en el vaso el pan con la leche y programamos 20 segundos ,velocidad 5.
Agregamos la harina de almendras ,el cacao ,el azucar y los huevos .Programamos 30 segundos ,velocidad 6 .Añadimos la levadura y programamos 20 segundos ,velocidad 4 .
Incorporamos las pasas escurridas y los dados de manzana ,mezclamos con la espatula .
Preparamos un molde con mantequilla y harina espolvoreada o de silicona .Vertemos la mezcla y horneamos 30 minutos a 180º y 10 minutos mas a 200º .

GALLETAS INTEGRALES DE KIWI

2011-09-30T14:40:00.000+02:00

Ingredientes :

100 gr. de azucar moreno molido
75 ,gr. de aceite
1 yema de huevo
370 gr. de harina integral de trigo
1 cucharada de levadura quimica
1 kiwi
Para pintar:
1 clara de huevo
Azucar moreno en grano

Preparacion:

Ponemos en el vaso el kiwi ,previamente pelado y cortado en trocitos ,el aceite ,la yema de huevo y el azucar molido .
Programamos 1 minuto ,velocidad 4 .
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas .Programamos 1 minuto ,velocidad 3 .( que quede bien mezclado)
Sacamos la masa del vaso y formamos con ella una bola ,la envolvemos en papel film y metemos en el frigo 1 hora .
Una vez reposada ,extendemos con el rodillo ,en una superficie ligeramente enharinada (es un poco pegajosa ).Cortamos con un corta-pastas y pasamos a la placa de horno forrada con papel de hornear o silpat.
Pintamos con la clara de huevo y espolvoreamos con el azucar en grano .
Horneamos en horno precalentado a 180º hasta que esten doraditas
( No son unas galletas muy dulces)

PAN INTEGRAL DE MERMELADA

2011-09-25T21:01:00.000+02:00

Ingredientes :

150 ml. de agua templada
150 ml. de leche templada
2 cucharadas de aceite de girasol
150 gr. de harina de fuerza
150 gr. de harina integral de trigo
150 gr. de harina integral de centeno
1y1/2 cucharadita de sal
1y 1/2 cucharadita de azucar moreno
1y 1/2 cucharadita de levadura seca soluble
unas cucharadas de mermelada
Un poco de leche para la cobertura

Preparacion:

Vertemos en la cubeta el agua ,la leche y el aceite .Espolvoreamos las harinas sobre el liquido para cubrirlo .
Ponemos la sal y el azucar en dos esquinas de la cubeta ,hacemos un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el liquido y añadimos dentro la levadura
Programamos "amasado y levado"
Una vez terminado ,enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y extendemos la masa para formar un rectangulo.Cubrimos la masa de manera uniforme con la mermelada ,dejando un margen de 1 cm. en uno de los extremos largos .
Enrollamos la masa desde el extremo que tiene la cobertura hacia el que no la tiene ,presionandola para sellarla y la colocamos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona ,con la parte sellada hacia abajo.
Cubrimos con film transparente engrasado y dejamos reposar en lugar calido para que suba .
Una vez levado ,quitamos el papel film ,pintamos ligeramente con leche y horneamos en horno precalentado a 200º unos 35-40 minutos .
Dejamos enfriar sobre rejilla

HOJALDRE DE VERDURAS Y SARDINAS

2011-09-23T10:18:00.000+02:00

Ingredientes :

1 lamina de hojaldre
2 latas de sardinas en aceite
1 calabacin
2 tomates pequeños o 1 grande
lonchas de queso mozarella
un poco de aceite de oliva
1/2 cucaharadita de romero seco
1/2 cucharadita de oregano seco
sal y pimienta

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º
Cubrimos la bandeja con papel de hornear o silpat y sobre ella ponemos el hojaldre .
Cortamos el calabacin y el tomate en rodajas y los colocamos por capas sobre el hojaldre .
Espolvoreamos con sal y pimienta , ponemos las sardinas por encima ,y a continuacion las lonchitas de queso en tirillas .
En una batidora mezclamos el aceite con el romero y el oregano y trituramos hasta obtener un aceite de hierbas ,con el regamos el hojaldre .
Introducimos en el horno durante unos 20 minutos aprox.,hasta que este dorado.

MERMELADA DE NECTARINAS

2011-09-20T13:01:00.000+02:00

Esta mermelada la vi en el blog ATRAPADA EN MI COCINA me parecio interesante los ingredientes que le puso y me decidi a hacerla ,salio muy buena ,gracias Lidia

Ingredientes:

500 gr. de nectarinas sin hueso
300 gr. de azucar moreno
1 limon (solo los gajos ,sin piel ni pepitas )
1 clavo de especia
1/2 cucaradita de canela en polvo

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos unos segundos ,velocidad 5.
Programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 3 .
Para terminar ,programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 3 .
Sacamos y echamos en los tarros que previamente tendremos preparados ,los cerramos ,colocamos boca abajo hasta que se enfrien .

ARROZ NEGRO CON CALAMARES

2011-09-16T16:05:00.000+02:00

Ingredientes :

80 gr. de aceite de oliva
70 gr. de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
500 gr. de calamares limpios y cortados en trocitos
70 gr. de tomate natural triturado
200 gr. de arroz de grano corto
700 gr. de caldo de pescado muy caliente
2 sobres de tinta de calamar
sal

Preparacion:

Ponemos en el vaso la cebolla ,los ajos y el aceite .Programamos 4 segundos ,velocidad 5 .
Ahora programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Echamos los calamares y rehogamos 8 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .
Incorporamos el tomate y el arroz .Programamos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .
Añadimos el caldo (yo lo calente en el microondas ) .Programamos 14 minutos 100º ,velocidad cuchara .
Cuando falte 10 minutos para que termine ,añadimos la tinta ,que tendremos disuelta en un poco de agua y la sal
Disponemos en una fuente de servir y dejamos reposar 3 minutos .Servimos

.

BOLITAS DE MAIZ

2011-09-11T18:38:00.000+02:00

Ingredientes :

225 gr.de harina de maiz amarilla
25 gr. de harina de trigo de reposteria
100gr. de mantequilla en dados
100 gr. de azucar
1 huevo
1 sobre de azucar vainillada
50 gr. de pepitas de chocolate
25 gr. de arandanos deshidratados

Preparacion:

Ponemos en el vaso el azucar , el azucar vainillado y la mantequilla .Programamos 1 minuto ,velocidad 3
Sin parar la maquina añadimos el huevo y las harinas ,batimos unos segundos para que se una todo .
Ahora incorporamos las pepitas de chocolate y los arandanos .Unimos unos segundos en velocidad 3 .
Sacamos la masa ,terminamos de unir con las manos y formamos las bolitas ,las rebozamos en azucar y ponemos en placa de horno forrada con papel de hornear o silpat .
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos aprox, cuando esten doradas ,las sacamos y enfriamos encima de una rejilla

MAGDALENAS DE FLAN

2011-09-07T10:59:00.000+02:00

Ingredientes :

3 huevos
150 gr. de harina
100 gr. de azucar
70 gr. de leche
70 gr. de nata
1 sobre de levadura Royal
1 sobre de flan
125 gr. de aceite de girasol

Preparacion:

Ponemos los huevos con el azucar en el vaso .Programamos 3 minutos ,37º ,velocidad 3 y 1/2 .
Cuando acabe programamos otros 3 minutos ,misma velocidad ,pero sin temperatura .
Añadimos el resto de los ingredientes ,menos la levadura y amasamos durante 2 minutos ,velocidad 3 y 1/2.
Por ultimo incorporamos la levadura y mezclamos bien .
Preparamos los moldes de magdalenas en una bandeja de hornear y los llenamos las 3/4 partes .Espolvoreamos con azucar .
Precalentamos el horno a 200º .
Cuando metemos las magdalenas ,bajamos la temperatura a 180º y cocemos durante 15 minutos con solo calor abajo ,luego 10 minutos ,calor arriba y abajo .
Sacamos cuando esten doradas y dejamos enfriar sobre rejilla .

PAN DE MAIZ

2011-09-04T19:40:00.003+02:00

Ingredientes :

150 gr.de agua templada
5 cucharadas de leche templada
1 cucharada de aceite
280 gr. de harina de fuerza
100 gr. de harina de maiz
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharaditas de azucar moreno
1 cucharadita de levadura de panaderia seca
Cobertura :
1 cucharada de agua
1 cucharada de harina de maiz

Preparacion:

Retiramos la cubeta de la maquina y vertemos en ella el agua ,la leche y el aceite .
Espolvoreamos la harina sobre el liquido hasta cubrirlo por completo .A continuacion ,espolvoreamos la harina de maiz.Colocamos la sal y el azucar en dos angulos del molde .Realizamos un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el liquido e introducimos en el la levadura .
Insertamos el molde en la maquina y cerramos la tapa .Programamos "amasado y levado ".
Una vez terminado ,sacamos la masa ,amasamos un poco para desgasificarla ,formamos un rulo y la ponemos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona, cubierto con papel film .Dejamos que leve de nuevo ,cuando doble su volumen ,lo pintamos con el agua de la cobertura ,espolvoreamos con un poco de harina de maiz y horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos aprox.
Sacamos y dejamos enfriar sobre uns rejilla .

GARBANZOS EN SALSA VERDE

2011-08-31T11:32:00.000+02:00

Ingredientes :

50 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
70 gr. de aceite de oliva
50 gr. de vino blanco
150 gr. de caldo de pescado
400 gr. de garbanzos cocidos (sin el caldo)
200 gr. de langostinos (pelados y sin cabeza ,con las cascaras y las cabezas podemos hacer el caldo)
1 cucharadita de sal

Preparacion:

Ponemos en el vaso la cebolla ,el ajo ,el perejil, y el aceite .Programamos 4 segundos ,velocidad 5 .
Con ayuda de la espatula bajamos los restos de hortalizas de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas .Programamos 7 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Incorporamos el vino y programamos 2 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .Quitamos el cubilete para que se evapore el alcohol.
Incorporamos el caldo ,tapamos con el cubilete y programamos 8 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1
Abrimos la tapa con cuidado ,añadimos los garbanzos ,los langostinos y la sal Programamos 2 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Dejamos reposar unos minutos ,vertemos en una fuente ,decoramos con perejil y servimos .

GAZPACHO DE MELON

2011-07-29T10:21:00.000+02:00

Ingredientes :

1 melon pequeño o medio grande
1/2 cebolleta
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 chorrin de vinagre
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pepino (opcional)
Un poco de jamon para adornar

Preparacion:

Ponemos en el vaso el melon cortado en trozos sin piel ni pepitas ,la cebolleta ,el pimiento ,la sal y el vinagre ( yo no puse pepino).Programamos 30 segundos ,velocidad 5 ,luego 2 minutos ,velocidad 10 .
A continuacion bajamos la velocidad al 5 y echamos el aceite en la tapadera sin quitar el cubilete y emulsionamos hasta que termine de incorporarlo .
Sacamos y conservamos en la nevera hasta el momento de consumirlo .
Servimos acompañado de una brocheta hecha con una bolita de melon y una lonchita de jamon .

TERNERA CON HUEVOS POCHÉ

2011-07-25T20:38:00.000+02:00

Ingredientes :

6 huevos
1 cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de concentrado de tomate
500 gr. de ternera ,cortada en dados
500 gr. de menestra de verduras (judias verdes ,zanahoria ,guisantes etc.)
1 cucharadita de sal
250 gr. de agua
1 pellizco de pimienta

Preparacion:

Ponemos un cuadrado de papel film untado con aceite en el cubilete ,cascamos un huevo y lo ponemos dentro ,cerramos bien formando un saquito ,asi hacemos con todos los huevos ,los colocamos en el recipiente Varoma y reservamos .
Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo ,programamos 4 segundos ,velocidad 4 .Bajamos con la espatula los restos de verduras que quedan en el interior de las paredes del vaso y en la tapa hacia las cuchillas .
Añadimos el aceite ,el concentrado de tomate y la ternera .Programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Incorporamos la verdura ,la sal y el agua .Programamos 20 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Cuando hayan pasado 10 minutos ,retiramos el cubilete y ponemos el recipiente Varoma en su posicion .
Cuando termine ,retiramos el recipiente Varoma ,sacamos los huevos y les quitamos el film .
Servimos la carne y colocamos un huevo poché espolvoreado con sal y pimienta encima .

MERMELADA DE PIÑA

2011-07-21T09:47:00.000+02:00

Ingredientes :

500 gr. de piña fresca (madura ,pelada y troceada )
1 limon ( pelado sin nada de blanco y solo utizamos los gajos ,sin pepitas )
400 gr. de azucar

Preparacion:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 segundos ,velocidad 5 .Bajamos con la espatula los restos de la fruta de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas .
Programamos 30 minutos 100º ,velocidad 1 .Colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique .
A continuacion ,programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Vertemos la mermelada en botes esterilizados ,tapamos y dejamos enfriar boca abajo .

PASTAS DE TE CORTADAS

2011-07-18T19:24:00.000+02:00

Ingredientes:

120 gr. de azucar glass
400 gr. de harina
240 gr. de mantequilla
1 huevo
Otro huevo batido ,para pincelar

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos ,velocidad 6 ,ayudandonos con la espatula .
Retiramos la masa del vaso ,la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en ela nevera unos 15 minutos .Estiramos la masa con el rodillo ,dejandola un poco gruesa y la cortamos con un cortapastas a nuestro gusto .Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat ,pintamos con huevo batido y adornamos como mas nos guste .
Una vez preparadas ,introducimos en el horno precalentado a 180º durante 10 -12 minutos aprox..
Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla

PAN DE NARANJA Y PLATANO

2011-07-14T18:04:00.002+02:00

Ingredientes:

4 cucharadas de zumo de naranja
200 ml. de agua
2 platanos maduros ,pelados y chafados
3 cucharadas de miel
500 gr. de harina de fuerza
1 y 1/2 cucharadas de leche desnatada en polvo (opcional)
1 cucharadita de sal
40 gr. de mantequilla cortada en dados
1cubo de levadura prensada de panaderia 25gr.
leche para glasear

Preparacion:

Retiramos el molde de la maquina y vertemos el zumo de naranja y el agua templada .Añadimos el platano chafado y la miel.Espolvoreamos la harina sobre el liquido para cubrirlo ,ponemos la leche en polvo sobre la harina .Colocamos la sal y la mantequilla en dos angulos del molde ,desmenuzamos la levadura y la ponemos encima de la harina en el centro.
Insertamos el molde en la maquina y cerramos la tapa .Seleccionamos el programa "AMASADO Y LEVADO" (si a medio amasado ,vemos que la masa esta un poco pegajosa ,le ponemos una o dos cucharadas mas de harina de fuerza).
Una vez terminado de levar ,sacamos la masa ,desgasificamos un poco ,hacemos dos bolas y las colocamos en un molde alargado de cake ,previamente engrasado ,o de silicona .Dejamos levar de nuevo ,cubierto con un paño o con papel film.(doblara su volumen)
Con una brocha ,pincelamos con un poco de leche la superficie del pan y horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. ,hasta que veamos que esta dorado..
Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla .

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

2011-07-07T22:04:00.000+02:00

Ingredientes :

400 gr. de leche condensada
4 huevos
50 gr. de mantequilla fundida
170 gr. de harina
1 sobre de royal
Fideos de chocolate
Nueces y azucar para espolvorear

Preparacion

Poner en el vaso la leche condensada ,programar sin tiempo , velocidad 3 1/2 ,añadiendo los huevos uno a uno ,batiendo bien cada unidad .
Agregar la mantequilla y programar 30 segundos ,velocidad 2 1/2 .:
Ahora la levadura y la harina tamizadas ,batir otros 30 segundos ,velocidad 2 1/2.Poner los fideos de chocolate y mezclar con la espatula .
Volcamos la masa sobre un molde de alargado de cake, previamente engrasado ,o de silicona .
Espolvoreamos por encima con azucar y nueces troceadas .
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox..

GALLETAS CON REQUESON Y CHOCOLATE

2011-07-04T16:58:00.002+02:00

Ingredientes :

250 gr. de mantequilla
100 gr. de azucar
250 gr. de requeson
300 gr. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
Gotas de chocolate y un poco mas de azucar para el relleno

Preparacion:

Mezclamos el azucar y la mantequilla cortada en dados ,programando 30 segundos ,velocidad 3 .
Añadimos el requeson ,la harina y el bicarbonato ,amasamos programando 30 segundos ,velocidad 6 .
Sacamos del vaso ,envolvemos en film y metemos en el frigorifico 30 minutos .
Estiramos la masa con un rodillo y dejamos un grosor de 3 mm. aprox.Cortamos con un cortapastas circulos de 7 cnts. y encima de cada uno ponemos un poco de azucar y unas gotas de chocolate ,presionamos un poco y doblamos en cuartos .
Pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos .

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GUISANTES REHOGADOS

2011-06-30T21:33:00.000+02:00

Ingredientes:

3 huevos
100 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de tomillo
500 gr. de patatas peladas y troceadas
500 gr. de guisantes
sal
Unas hebras de azafran
1 ramillete de perjil (solo las hojas )
700 gr. de agua

Preparacion:

Introducimos los huevos ,envueltos en film transparente en el recipiente Varoma y reservamos .
Ponemos en el vaso la cebolla ,el pimiento ,los ajos ,el aceite y el tomillo y programamos 4 segundos ,velocidad 4 .
Sofreimos 4 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .
Añadimos las patatas ,los guisantes ,la sal ,el azafran ,el perejil y el agua .
Ponemos el recipiente Varoma con los huevos en su posicion y programamos 30 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda y velocidad cuchara .
Retiramos el recipiente Varoma ,enfriamos los huevos ,les quitamos la cascara y los cortamos en rodajas .Reservamos .
Vertemos el contenido del vaso en una fuente y decoramos con las rodajas de huevos duros.

MERMELADA DE CEREZAS

2011-06-24T13:23:00.000+02:00

Ingredientes :

700 gr. de cerezas
400 gr. de azucar
Un limon ,sin piel ni pepitas ,solamente los gajos

Preparacion:

Quitamos el rabillo y los huesos a las cerezas .
Las ponemos en el vaso de la thermo y trituramos unos segundos en velocidad progresiva 5.-10.
Añadimos el azucar y los gajos del limon y programamos 30 minutos 100º ,velocidad 4 .
Cuando termine ,programamos 5 minutos mas ,temperatura varoma ,velocidad 3 ( para que quede mas espesa )
La pasamos para los tarros que ya tendremos esterilizados ,llenamos hasta arriba ,cerramos bien y ponemos boca abajo para que hagan vacio ,yo los dejo en esta posicion hasta que enfrien .

MORENITOS

2011-06-21T16:57:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog MIGALLAS DE FELY, me gusto y la hice ,resulto estupenda ,gracias Fely

Ingredientes:

300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
50 gr. de azucar
Ralladura de 1/2 limon

Para bañar los morenitos:

200 gr. de chocolate de cobertura
40 gr. de aceite de girasol o mantequilla

Preparacion:

Templamos la mantequilla en el microondas ,sin que se licue y echamos con el resto de los ingredientes sobre la harina .
Mezclamos bien (si es en la thermomix 30 segundos ,velocidad 3 ),nos quedara como una arena .
Dejamos reposar en la nevera 1 hora aprox..
Precalentamos el horno a 170º
Amasamos otro poco con las manos y hacemos bolas (las apretamos con las manos hasta que formemos bolas ).
Introducimos en el horno 15 minutos .(tienen que quedar que al apretarlos ,rompan en arena )
Derretimos el chocolate mezclado con el aceite o la mantequilla ,en el microondas o como tengamos costumbre
Una vez frios los morenitos ,los bañamos en el chocolate y los metemos en el frigo para que se enfrien .

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HELADO DE CEREZAS (con heladera)

2011-06-17T11:07:00.001+02:00

Ingredientes :

300 gr. de cerezas deshuesadas
225 ml. de leche
260 gr. de nata
50 gr. de leche en polvo
75 gr. de azucar invertido

Preparacion:

Lavamos las cerezas ,les quitamos el rabito y los huesos ,las trituramos y reservamos .
Mezclamos los dos tipos de leche y añadimos a las cerezas reservadas .
Montamos la nata y cuando empiece a tomar cuerpo ,añadimos en azucar invertido a hilo y continuamos batiendo hasta que este en su punto .
Mezclamos suavemente con la preparacion anterior .
Dejamos enfriar en la nevera de 4 a 8 horas ( yo lo dejo toda la noche)
Pasamos a la heladera y mantecamos siguiendo las instruciones del fabricante ,una vez hecho ,trasladamos a un recipiente y metemos al congelador hasta el momento de consumirlo

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PAN INTEGRAL DE LINO Y AMAPOLA

2011-06-14T16:18:00.000+02:00

Ingredientes :

210 ml. de agua
1 y 1/2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
145 gr. de harina de fuerza
210 gr. de harina integral
1 cubo de levadura fresca de panadero
1 cucharada de semillas de lino
1 cuchrada de semillas de amapola
50 gr. de nueces troceadas

Preparacion:

Ponemos todos los liquidos en la cubeta de la panificadora .
Mezclamos las dos harinas y vertemos encima de los liquidos cubriendolos por completo .
En una esquina echamos la sal ,en la esquina opuesta el azucar y la levadura desmenuzada por el centro .
Encendemos la maquina y ponemos "PROGRAMA INTEGRAL " cuando este a medio amasado añadimos las semillas y las nueces troceadas .
Una vez cocido ,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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SUSPIROS DE MAMA

2011-06-10T11:04:00.000+02:00

Esta entrada se la dedico a mi madre (que ya no esta) ,pero es su receta y la bordaba .La hice tal cual me enseño ,solamente que sin la nata de hervir la leche ya que eso en estos tiempos es practicamente imposible .

Ingredientes :

1/2 kilo de manteca fundida
1 kilo de azucar
4 huevos
1/2 litro de nata liquida (ella ponia natas de hervir la leche)
3 sobres de Royal
Harina la necesaria (casi 2 kilos )
(Se puede hacer la mitad de los ingredientes ,pues salen muchos suspiros )

Preparacion:

En un bol grande ponemos los huevos y batimos ligeramente con una varilla ,añadimos la manteca fundida y mezclamos ,la nata y seguimos mezclando ,ahora el azucar y teminamos de mezclar con las varillas .
Por ultimo ,vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura .Empezamos amasando con una cuchara de madera y cuando la masa empiece a estar mas densa ,amasamos con las manos .
Estara lista cuando con las manos un poco enharinadas podamos hacer bolitas .
Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180º .
Para hacer los suspiros ,vamos tomando trocitos de masa y con las manos enharinadas ,hacemos bolitas que untaremos por arriba con azucar y pondremos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat.
Horneamos durante 12-15 minutos ,hasta que veamos que se ponen dorados .
Dejamos enfriar sobre rejilla .

BAVAROIS DE FRESAS

2011-06-07T10:23:00.000+02:00

Ingredientes :

250 gr. de fresas
250 gr. de nata liquida
1 yogurt griego
150 gr. de azucar
100 ml. de leche condensada
1 sobre de gelatina neutra

Preparacion:

Poner en el vaso las fresas y el azucar, programar 1 minuto ,velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar unos segundos ,velocidad 4.
Programar 10 minutos ,90º ,velocidad 3 .
Pasar a un molde untado ligeramente con mantequilla o de silicona ,dejar enfriar y poner en el frigorifico unas 12 horas

ENSALADA DE POLLO Y PIMIENTO

2011-06-02T22:50:00.000+02:00

Ingredientes :

500 gr. de agua

300 gr. de pimiento rojo sin piel ni pepitas y cortado en tiras

400 gr. de filetes de pollo finos

50 gr. de tomate pelado y cortado en taquitos

sal

pimienta recien molida

Vinagreta :

15 gr. de zumo de limon

1 diente de ajo

3 ramitas de perejil (solo las hojas ,limpio y seco)

10 gr. de mostaza a la antigua

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

Preparacion:

Ponemos el agua en el vaso .Introducimos en el recipiente Varoma los pimientos y encima los filetes de pollo, tapamos,colocamos en su posicion y programamos 35 minutos ,varoma ,velocidad 3 .

Cuando termine ,sacamos ,cortamos los filetes en en tiras y los colocamos en una fuente junto con los pimientos .Añadimos el tomate ,espolvoreamos con sal y pimienta .Removemos y dejamos enfriar unos minutos .

Preparacion de la vinagreta:

Quitamos el agua del vaso y vertemos el zumo de limon ,el diente de ajo ,el perejil ,la mostaza y el aceite de oliva .Programamos 15 segundos ,velocidad 9.

Vertemos la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

2011-05-30T17:31:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog de Suny ROSITA Y SUNY OLIVAS EN LA COCINA me parecio muy facilina y rica ,asi es que la hice y resulto un exito

Ingredientes :

350 gr. de cerezas

100 gr. de azucar

125 gr. de harina

1 pizca de sal

3 huevos

300 ml. de leche

azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Lavamos las cerezas ,les quitamos el rabito y el hueso .Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos un molde ,untandolo con mantequilla ,o de silicona .

Tamizamos la harina .Reservamos .

Ponemos los huevos en el vaso ,batimos 30 segundos ,velocidad 3 .Echamos la leche y mezclamos unos segundos ,velocidad 3.Añadimos el azucar y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad .

A continuacion agregamos la harina y la pizca de sal .Programamos 1 minuto ,velocidad 3.

Colocamos las cerezas reservadas en el molde y vertemos encima esta masa .

Horneamos durante 30-35 minutos .

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas .

Servimos frio.

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

2011-05-26T20:30:00.000+02:00

Ingredientes:

130 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar

1 huevo

1 cucharada de leche

250 gr. de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

Glaseado:

175 gr. de azucar glas

3 cucharas de zumo de naranja

25 gr. de chocolate negro para fundir

Preparacion:

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azucar y programamos 50 segundos ,velocidad 3 .

Echamos el huevo y la leche y mezclamos unos segundos .

Con la maquina en marcha y a velocidad 2 ,sin poner tiempo ,vamos añadiendo a cucharadas por el bocal la harina y el cacao ,previamente tamizados .

Sacamos y con las manos enharinadas formamos una bola ,envolvemos con papel film y dejamos reposar en el frigo durante 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo ,ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con ayuda le un rodillo extendemos y formamos las galletas con un corta -pastas .

Colocamos en bandeja de hornear y cocemos en horno precalentado a 180º ,durante 12 minutos aprox..

Sacamos las galletas y enfriamos en rejilla .

Para el glaseado ,ponemos el azucar en un bol y añadimos el zumo de naranja ,mezclamos y cuando las galletas ya esten frias ,ponemos un poco en cada una .

Dejamos secar .

Una vez seca la glasa ,hacemos unos hilitos con el chocolate fundido sobre la glasa .

Dejamos cuajar antes de guardarlas .

RISOTTO CUATRO QUESOS

2011-05-21T21:25:00.003+02:00

Ingredientes

80 gr. de cebolla troceada

1 diente de ajo

60 gr. de mantequilla troceada

260 gr. de arroz

1 sobre de azafran molido

50 gr. de vino blanco

700 gr. de agua hirviendo o caldo de verduras hirviendo

70 gr. de nata liquida

50 gr. de queso parmesano rallado

50 gr. de queso emmental rallado

60 gr. de queso azul blando troceado

60 gr. de queso de cabra troceado

Preparacion:

Ponemos en ela vaso la cebolla y el ajo y programamos 4 segundos ,velocidad 5.

Incorporamos la mantequilla y rehogamos 7 minutos ,100º ,velocidad 1.

Añadimos el arroz y rehogamos 2 minutos 100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara

Incorporamos el azafran ,el vino ,y el caldo hirviendo ,programamos 12 minutos ,100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Por ultimo añadimos la nata y los quesos y programamos 2 minutos 100º giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Dejamos reposar 2 minutos y servimos de inmediato ,decoramos con perejil y queso rallado.

MERMELADA DE FRESAS

2011-05-18T17:00:00.000+02:00

Ingredientes :

500 gr. de fresas

200 gr. de azucar

1/2 limon (sin piel ni semillas )

1/2 manzana (sin semillas ,pero con piel ,para que queda mas espesa)

Preparacion:

Lavamos las fresas ,quitamos los rabillos .

Lavamos la manzana ,quitamos las semillas

Ponemos todos los ingredientes en el vaso ,trituramos durante unos segundos .

Programamos 30 minutos ,100º ,velocidad 2 .Quitamos el cubilete y ponemos cestillo en su lugar para que no salpique .Cuando termine programamos otros 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 , para que quede mas espesa .

Vertemos bien caliente en los tarros .

Cerramos y colocamos boca abajo durante 24 horas para que queden bien hermeticos

MERMELADA DE FRESAS Y PIMIENTA ROSA

Ingredientes :

500 gr. de fresas

200 gr. de azucar

1/2 limon (sin piel ni pepitas)

1/2 cucharadita de pimienta rosa triturada

Preparacion:

Hacemos la misma preparacion que para la mermelada de fresas natural

MERMELADA DE FRESAS A LA VAINILLA

Ingredientes:

500 gr. de fresas

300 gr. de azucar moreno

1/2 limon (sin piel ni pepitas )

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

Hacemos la misma preparacion que para la mermelada de fresas normal

MAGDALENAS DE CREMA DE PLATANO

2011-05-13T22:30:00.000+02:00

Ingredientes :

250 gr. de aceite de girasol

250 gr. de harina

200 gr. de azucar

3 huevos

100 ml. de licor de crema de platano

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

Ralladura de limon

Azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Ponemos la mariposa en las cuchillas ,echamos en el vaso los huevos y el azucar ,programamos 5 minutos ,37º velocidad 3 .

Cuando termine volvemos a programar 5 minutos ,velocidad 3 ,pero sin temperatura .

A continuacion vertemos el licor de platano ,el aceite y la ralladura de limon. .Programamos 4 segundos ,velocidad 2 .

Por ultimo añadimos la harina ,la levadura y la pizca de sal ,previamente tamizadas .Programamos 20 segundos, y con la maquina en marcha a velocidad 2 ,vamos introduciendo esta mezcla a cucharadas por el bocal .

Terminamos de unir con la espatula .

Dejamos reposar la masa mientras precalentamos el horno a 200º

Llenamos los moldes de magdalenas con la masa las 3/4 partes y metemos a cocer 10 minutos aprox. hasta que esten doradas

Una vez frias ,las espolvoreamos con azucar glas .

PULPO CON PATATINAS

2011-05-10T11:05:00.000+02:00

Ingredientes :

1 kilo de pulpo (de pedrero)

750 gr. de de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gr. de tomates

1 vaso de vino tinto

aceite y sal

Para cocer el pulpo:

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

agua

Preparacion:

Para conseguir un pulpo tierno hay dos trucos :

El tradicional que es golperlo y el moderno que es congelarlo, para despues descongelar antes de cocinar.

Despues de realizar cualquiera de estos requisitos ponemos a cocer el pulpo en agua hirviendo con 1/2 cebolla y una hoja de laurel .

Antes de dejarlo en la olla ,hay que meterlo y sacarlo tres veces seguidas .

Debera cocer durante 1 hora aprox..(pinchar con una puntilla ,para ver que esta cocido )

Mientras iremos preparando la salsa .

Para ello picamos la cebolla ,los dos dientes de ajo y el tomate (antes debemos pelarlo y despepitarlo).

Ponemos aceite en una tartera y pochamos lentamente todos estos ingredientes .

Cuando el pulpo este tierno ,lo sacamos ,lo cortamos con unas tijeras en trozos no muy grandes ,salamos con sal gruesa y lo añadimos a la tartera con la salsa .

Echamos el vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos .

Pelamos y picamos las patatas en cuadraditos pequeños ,freimos en abundante aceite y las juntamos en la cazuela con el pulpo .

Le damos unas vueltas , rectificamos de sal ,dejamos reposar un rato ,y listo para comer .

Si quedase algo seco podemos añadir un poco del agua de la coccion.

MOUSSE DE LIMON

2011-05-06T20:09:00.000+02:00

Ingredientes :

1 bote de leche condensada

4 yogures naturales

El zumo de 2 limones

Preparacion:

Poner todos los ingredientes en el vaso ,mezclar durante 20 segundos ,velocidad 3 .

Distribuir la mezcla en copas y dejar que enfrien en la nevera .

Decorar al gusto.

GUISO DE JUDIAS Y ZANAHORIAS CON JAMON

2011-04-30T21:35:00.002+02:00

Ingredientes :

1 diente de ajo

150 gr. de puerro en rodajas (solo la parte blanca )

250 gr. de zanahorias

50 gr. de aceite de oliva

125 gr. de jamon serrano en trocitos

50 gr. de vino blanco

500 gr. de judias verdes

300 gr. de caldo de pollo

Preparacion:

Poner en el vaso el ajo,el puerro y las zanahorias y programamos 3 segundos ,velocidad 5 .Con ayuda de la espatula bajamos los restos de las verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas .

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos ,temperatura varoma ,velocidad1 .

Mientras ,preparamos las judias ,quitandoles las hebras y cortandolas por la mitad.

Incorporamos por el bocal el jamon y sofreimos programando 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Añadimos el vino por el bocal y programamos 2 minutos ,temperatura varoma ,velocidad1 ,sin el cubilete ,para favorecer la evaporacion.

Colocamos la mariposa en las cuchillas ,agregamos las judias verdes y el caldo y programamos 30 minutos ,100º ,giro la izquierda y velocidad cuchara .

Vertemos en una fuente y servimos.

BOLLO DE PASCUA 2011

2011-04-26T15:58:00.001+02:00

Ingredientes para la casita :

600 gr. de harina

3 cucharadas de canela en polvo

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato

100 gr. de azucar moreno

170 gr. de mantequilla en porciones

120 gr. de miel

3 huevos

Glasa:

350 gr. de azucar glas

1 clara de huevo

1 cucharadita de zumo de limon

Preparacion:

Ponemos en el vaso la harina ,la canela y el bicarbonato .Programamos 10 segundos ,velocidad 7.Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ,ponemos el azucar y la pulverizamos 15 segundos ,velocidad 9.

Incorporamos la mantequilla y la miel y programamos 1 minuto 90º ,velocidad 2.

Añadimos los huevos y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3.

Incorporamos la mitad de la harina reservada y programamos 10 segundos ,velocidad 6.

Añadimos la harina restante y programamos 1 minuto ,velocidad espiga ,ayudandonos con la espatula .

Volcamos la masa en un bol espolvoreado con harina ,la cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º .

Hacemos con cartulina unas plantillas con la forma que daremos a la casita ( 2 paredes anchas , 2 paredes mas estrechas para los costados y 2 para el tejado ).

Vamos cogiendo porciones de masa ,estiramos con el rodillo ,ponemos encima la cartulina y recortamos cada pieza ,con un corta pastas hacemos las ventanas y la puerta .

Las ponemos en una bandeja y metemos 10 minutos en el congelador (para que no se deformen al cocer ).Sacamos ,ponemos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat y horneamos unos 15 minutos aprox. hasta que veamos que estan doradas .

Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla .

Glasa :

Ponemos todos los ingredientes de la glasa en el vaso y programamos 10 segundos ,velocidad 6 .

Retiramos del vaso y vertemos en una manga pastelera .

Montaje:

Para hacer la casita todas las piezas tienen que estar frias .

Ponemos un cordon de glasa en ambos lados de las piezas y vamos uniendolas : primero las fachadas y por ultimo el tejado .

Dejamos reposar 30 minutos antes de decorarla .

Decorar al gusto de cada uno .

Ingredientes para el bizcocho :

3 huevos

Su peso en mantequilla

Su peso en harina

Su peso en azucar

1 cucharada de levadura

Ralladura de limon

Para la cobertura :

1 tableta de chocolate para fundir

1 cucharada de mantequilla

Preparacion:

Separamos las claras de los huevos de las yemas .

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras ,3 minutos ,velocidad 3 1/2.

Añadimos las yemas , el azucar , la mantequilla fundida y tibia y la ralladura de limon ,mezclamos unos segundos ,velocidad 3 .

Incorporamos la harina y la levadura ,previamente tamizadas y programamos unos segundos ,velocidad 2 .

Vertemos en un molde engrasado o de silicona .

Cocemos en horno precalentado a 180º ,durante 25-30 minutos aprox. hasta que al meter la aguja esta salga limpia .

Fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando tengamos el bizcocho frio ,lo extendemos sobre el . Colocamos la casita encima y decoramos a nuestro gusto .

TORTILLA DE PATATA CON AJO

2011-04-19T21:18:00.000+02:00

Ingredientes:

4-5 patatas medianas
2-3 dientes de ajo pelados
4 huevos
sal
aceite

Preparacion:

Pelamos y picamos las patatas ,que queden bastante finas.
Picamos los ajos ,muy picaditos y los añadimos a las patatas .Salamos
En una sarten ponemos abundante aceite y cuando este caliente ,echamos las patatas y ajos .Vamos removiendo a menudo para que no se quemen y dejamos que se hagan despacito.
Mientras en un bol ,batimos bien los huevos .
Una vez tengamos las patatas bien pasadas ,las vamos sacando y escurriendo del aceite .Las mezclamos con los huevos batidos .
En sarten del tamaño deseado ,ponemos 2 cucharadas de aceite ,cuando este caliente (no mucho) ,echamos la mezcla de patatas y huevos ,dejamos 1 minuto aprox.,le damos la vuelta ,la pasamos otro minuto aprox. y volvemos a voltearla ,asi hasta que veamos que esta pasada.
(Es preferible ,que el calor sea bajo y darle la vuelta varias veces ,a que este muy fuerte ,nos queme por afuera y por dentro quede muy liquida).
Una vez este ,se saca y se sirve .

Yo la acompañe con pimientos de Padron fritos.

Ingredientes :

Pimientos de Padron
Aceite para freirlos
Sal gruesa o sal Maldon

Preparacion:

Ponemos aceite en una sarten y cuando este caliente añadimos los pimientos (con cuidado ,pues saltan mucho) .Les damos vueltas para que se frian por todos los lados .
Sacamos ,ponemos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite .
Salamos y servimos .