HELADO DE FRESAS (CON HELADERA)

Ingredientes :

350 gr. de fresas

1 cucharada de vinagre de modena

50 gr. de azucar

1 cucharada de azucar invertido

200 gr. de nata para montar

1 yogurt natural


Preparacion:

Lavamos las fresas ,quitamos las hojitas verdes y las cortamos en pedacitos . 

Las mezclamos con el vinagre de modena ,el azucar y el azucar invertido.

Dejamos en maceracion 2 horas ,luego trituramos esta mezcla 

Montamos la nata ,mezclamos con el yogurt y añadimos despacito a la mezcla de las fresas .

Metemos en la nevera toda la noche y al dia siguiente ,mantecamos en la heladera .

Sacamos a un recipiente y dejamos en el congelador .

Cuando lo vamos a servir lo sacamos un ratin antes ,para que no este muy duro.

FIDEUA DE VERDURAS

Ingredientes :

1-2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 ñora sin pedunculo ni semillas 

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

50 gr. de aceite de oliva

1 manojo de esparragos verdes sin la parte  dura y cortados en trozos

150 gr. de champiñones laminados

1 tomate maduro cortado en trocitos pequeños

Unas hebras de azafran

1/2 cucharadita de colorante ( yo puse curcuma)

800 gr. de agua 

1 pastilla de caldo

350 gr. de fideos de fideua

50 gr. de guisantes congelados 

Preparacion:

Ponemos en el vaso el ajo ,la cebolla ,la ñora y el pimiento verde y rojo.Programamos 4 segundos ,velocidad 5 .

Echamos el aceite y sofreimos 7 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara.

Añadimos los esparragos y rehogamos 5 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara.

Incorporamos los champiñones ,el tomate ,el azafran y el colorante y programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Echamos el agua y la pastilla de caldo y programamos 8 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Añadimos los fideos y los guisantes y programamos 7 minutos ,100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Volcamos en una fuente y dejamos que repose unos minutos antes de servir 

GALLETAS DE MIS PRINCIPES

Estas galletinas son parecidas   a las "principe " ,pero ,estas son mas personales porque son para mis "principes " Marcos y Adrian


Ingredientes :

380 gr. de harina de reposteria

200 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar glas 

1 huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

Chocolate de cobertura para el relleno 

Preparacion:

Ponemos el huevo ,el azucar y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos ,velocidad 3 .

Echamos la esencia de vainilla y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.

A continuacion y con la maquina en velocidad 3 ,vamos echando la harina a cucharadas ,que quede bien mezclado todo.

Sacamos la masa y formamos una bola ,que envolvemos en papel film, metemos en la nevera durante 2 horas .

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear con ayuda del rodillo ,dejando un grosor de 1/2 cm. aprox..

Con un corta pastas  formamos las galletas que horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frias ,las rellenamos de dos en dos con el chocolate fundido.

MENESTRA A MI MANERA

Ingredientes :

750 gr. de carne de ternera  (para guisar)

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimenton

1 ramita de perejil ( solo las hojas )

1 vaso de vino blanco

500 gr. de verduras mixtas para menestra (congeladas)

1 patata mediana ,frita en tacos

1 huevo cocido

Puntas de esparragos 

Aceite,sal, y pimienta .

Preparacion:

Cortamos la carne en taquitos ,salpimentamos y sellamos en una sarten con aceite .Reservamos .

En una tartera ponemos un poco de aceite ,sofreimos la cebolla cortada fina .Cuando este dorada ,añadimos el pimiento picado fino ,rehogamos ,la cucharadita de pimenton y seguimos rehogando .

Añadimos la carne reservada.

En un mortero machacamos los dientes de ajo con la ramita de perejil,ponemos el vino blanco ,le damos unas vueltas para mezclarlo y se lo añadimos a la carne (  si tuviese poco liquido ,echamos un poquitin de agua ).Dejamos que se guise hasta que este tierna .

(Si lo hacemos en la olla GM,programamos CARNE ,recordando que en la GM se necesita muy poco liquido).

Mientras se hace la carne ,cocemos las verduras en agua con sal ,entre 10 y 15 minutos .Una vez cocidas ,les quitamos  el agua y reservamos .

Freimos la patata y reservamos .

Cuando termine la carne ,mezclamos con las verduras y las patatas reservadas .

Decoramos con puntas de esparragos y el huevo cocido en trozos .

FLAN CREMA DE WHISKY

Otro flan  ,rapido  facil  y que esta  buenisimo ,pero no apto para niños .


Ingredientes :

800 ml. de leche 

200 ml. de crema de whisky

1 sobre de preparado para flan Royal  ( 8 raciones )

Caramelo liquido para el molde 

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 3 .

Vertemos en el molde elegido ,previamente caramelizado .

Cuando este frio ,lo pasamos a la nevera para que termine de cuajar .

Recomiendo hacerlo de un dia para otro.

MERLUZA RELLENA AL HORNO

Esta receta la vi en el blog de mi amiga Nieves DULCE Y SALADO ,la hice con algun pequeño cambio



Ingredientes :

1 lomo de merluza abierto y sin espinas ( esto nos lo prepara el pescadero)

fumet de pescado

3 dientes de ajo

langostinos

tomate en rodajas finas 

jamon serrano en lonchas muy finas 

gulas

aceite

sal

pimienta 

pimenton

cebolla

vino blanco

patatas 

Preparacion:

Preparamos el lomo de merluza abierto y sin espinas ,(si no nos lo hizo antes el pescadero).Salpimentamos y reservamos.

Hacemos el fumet con las espinas de la merluza y las cabezas y cascaras de los langostinos .Reservamos 

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm.de grosor ,salamos ,freimos y colocamos en el fondo de una fuente para horno .

Cortamos los dientes de ajo en laminas finas ,los freimos en una sarten con aceite hasta que esten dorados .Reservamos .

Sobre el lomo de merluza abierto colocamos el jamon ,el tomate ,los langostinos ,las gulas y terminamos con las laminas de ajo reservadas .

Tapamos como si fuese un libro ,atamos con hilo de cocina alrededor y colocamos en la fuente de hornear ,encima de las patatas .Reservamos .

Picamos fina la cebolla y freimos en el aceite que doramos  los ajos .

Cuando este pochada ,le ponemos un poco de pimenton y rehogamos .

Añadimos el vino blanco , el fumet y un poco de sal .Dejamos reducir  unos minutos .

Comprobamos como esta de sal y volcamos sobre la merluza .
Horneamos unos 30 minutos aprox. en horno a 180º .

NATILLAS DE FRESAS

I

Ingredientes :

250 gr. de fresas

100 gr. de azucar

3 huevos

500gr. de leche

10 gr. de maicena

Preparacion:


Lavamos las fresas y les quitamos las hojitas verdes .

Las troceamos y las ponemos en el vaso ,trituramos unos 30 segundos ,velocidad 5-10.

Con la espatula ,bajamos los restos de las paredes y la tapa del vaso.

Lo pasamos por un colador ,para quitar los posibles granitos que puedan quedar y resulte  muy fina .

Echamos otra vez en el vaso y añadimos el resto de ingredientes .
Programamos 8 minutos ,90º ,velocidad 4 .

Sacamos y repartimos en recipientes individuales .

Metemos en la nevera para que enfrien .

Decoramos al gusto antes de servir .

Nota :
Si nos  parece que queda un color muy claro ,podemos ponerle unas gotitas de colorante alimentario rojo ,para hacerlo mas agradable a la vista ,pues el sabor sera el mismo .

LENGUADO AL VAPOR CON VERDURITAS

Ingredientes :

Lenguado:

15 gr. de aceite de oliva 

2 cucharadas de vinagre balsamico

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 lenguado grande en filetes 

Verduritas :

30 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo laminado

40 gr. de cebolla en trozos

40 gr. de pimiento verde en trozos

1 tomate maduro ,sin piel ,cortado en trozos grandes

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de azucar

3-4 hojas de albahaca

Preparacion :

En un cuenco pequeño mezclamos el aceite y el vinagre .Pincelamos con esta mezcla los filetes de lenguado ,espolvoreamos con sal y pimienta y los colocamos enrollados dentro del cestillo.Reservamos .

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Incorporamos la cebolla ,el ajo , el pimiento,el tomate ,la sal y el azucar .Programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Troceamos con las manos las hojas de albahaca y la añadimos al vaso .

Introducimos el cestillo con el pescado y programamos 6 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Cuando termine ,colocamos el pescado en el plato y servimos con las verduritas y unas patatas paja .

MOUSSE DE MELOCOTON

Otro postre facil ,rapido y que esta genial ,fresquin de la nevera para los dias de calor


Ingredientes :

1 bote grande de melocoton en almibar

3 cucharadas de leche condensada

3 huevos  (separadas las claras de las yemas )

1 limon

Preparacion:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras de huevo a punto de nieve con  un chorrin de limon durante 3 minutos , velocidad 3 y1/2 .Sacamos y reservamos .

Sin lavar el vaso echamos los melocotones (sin el almibar) y trituramos unos segundos ,velocidad 5-10., para que quede un pure .

Añadimos las yemas ,el zumo de limon y la leche condensada .

Mezclamos unos segundos hasta que este todo bien unido . Lo sacamos a un bol.

Incorporamos las claras montadas reservadas, poco a poco y con movimientos envolventes .

Vertemos en copas o los recipientes elegidos y metemos en el frigorifico hasta el momento de servir .

Servimos decorado al gusto