GALLETAS MINIONS

Estan de moda estos dibujos y son super simpaticos , a mi nieto pequeño le encantan , asi que no podian faltar en galletas , las hice con la receta de galletas de mantequilla y glasa


Ingredientes :

650 gr. de harina 

250 gr. de mantequilla en pomada

250 gr. de azucar glas 

1 huevo 

1 cucharada de esencia de vainilla 

1 chorrin de leche para ligar la masa 


Preparacion :

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este bien mezclado , unos 2 minutos .

Añadimos el huevo ligeramente batido y la esencia de vainilla . Mezclamos bien .

Tamizamos la harina y la incorporamos gradualmente a la masa .

Cuando este todo bien unido añadimos la leche . Mezclamos bien .( Yo lo amaso en la KA ) .

Hacemos una bola con la masa resultante , la envolvemos en papel film y guardamos en la nevera al menos 2 horas .

Sacamos la masa del frigo y la estiramos con ayuda del rodillo ( entre dos papeles vegetales , para que no se nos pegue ) , dejandola de un grosor de 1/2 cm. .

Formamos las galletas con el corta pastas elegido .

Las metemos en el congelador 10 minutos ( para que no se nos deformen al cocer ) .

Las sacamos , las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. .

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Decoramos con la glasa .


GLASA PARA DECORAR 


Ingredientes :

70 gr. de claras 

400 gr. de azucar glas 

1/2 cucharadita de zumo de limon 

Colorante alimentario elegido 


Preparacion :

Batimos las claras con las varillas electricas hasta que las puntas esten blandas .

Añadimos el limon y , mientras seguimos batiendo , vamos echando el azucar glas a cucharadas .

Batimos hasta que quede una consistencia muy firme .( Esta seria la glasa para el perfilado ) .

Añadimos un poquitin de agua a esta glasa , seguiriamos batiendo y conseguiriamos la glasa para el relleno .

( La textura de la glasa del perfilado seria la de la pasta de dientes ) 

( La textura de la glasa del relleno seria la del yogur ) .

Teñimos con los colores deseados y decoramos las galletas .

MARAÑUELAS DE AVILES

Aunque durante todo el año se comen  porque estan deliciosas ,las marañuelas son tipicas de la Semana Santa , en Asturias hay tres versiones diferentes , estan las de Candas , de Luanco  y las de Aviles , seguro que alguna mas hay , pero estas son las mas famosas . Las de Candas y Luanco son muy parecidas en los ingredientes , vienen a ser como galletas , las de Aviles son totalmente diferentes ya que llevan levadura de panaderia , largos levados y el resultado se parece a los bollos o brioche


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

25 gr. de levadura fresca de panadero 

Un poco de agua tibia 

1 huevo y 2 yemas 

150 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de azucar 

1 copita de anis 

Ralladura de limon 


Preparacion :

Ponemos 100 gr de harina mezclada con la levadura en un bol .Echamos el agua y mezclamos hasta obtener una masa blandita pero manejable . 

Dejamos que leve hasta que doble su tamaño .

Mientras ponemos en un bol grande el resto de la harina y el azucar . Mezclamos bien .

Añadimos el huevo  , las yemas , el anis y la ralladura de limon .

Mezclamos bien y amasamos un rato hasta tener una masa manejable .

Añadimos la masa de levadura . Mezclamos .

Incorporamos la mantequilla poco a poco y seguimos amasando hasta obtener una masa suave .

( Yo lo hice en la amasadora KA ) .

Hacemos una bola y ponemos en un bol , tapamos y dejamos que leve hasta doblar su tamaño  ( tarda unas cuantas horas , yo la deje levando toda la noche ) .

Cortamos la masa en trozos de unos 60 gr . cada uno y formamos las marañuelas ( con cada trozo hacemos una bola del tamaño de una mandarina ,para la parte de abajo y otra mas pequeñita como una nuez para la parte de arriba , las juntamos y con ayuda de unas tijeras de cocina les hacemos cuatro cortes , para que queden como una flor ) .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat dejando espacio entre ellas .

Las cubrimos y dejamos que tripliquen su volumen ( tardaran unos 2 horas aprox. ) .

Una vez levadas , las pintamos con huevo batido y las cocemos en horno precalentado a 180º . durante 15 minutos prox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

VIEIRAS GRATINADAS

Receta tipica de Galicia , faciles de hacer y excelentes de sabor


Ingredientes :

6 vieiras limpias 

200 gr. de cebolla picada fina 

2 dientes de ajo picados finos 

1 guindilla ( opcional ) 

50 gr. de jamon picado fino 

150 gr. de salsa de tomate casero 

1 vaso pequeño de vino blanco ( mejor Ribeiro o Albariño ) 

Un poco de aceite de oliva 

Sal y pimienta negra recien molida 

Pan rallado 


Preparacion :

En una sarten con un poco de aceite pochamos los ajos , la cebolla y la guindilla ( si ponemos ) lentamente , salpimentamos y pasamos unos minutos .

Echamos el vino , subimos el fuego y evaporamos .

Agregamos la salsa de tomate casero y los tacos de jamon .

Pasamos todo junto hasta que la salsa empiece a ponerse gruesa .

Cubrimos las vieiras con esta salsa y espolvoreamos con pan rallado .

Gratinamos en horno a 250º 

Servimos .

SCHNEEBALLEN ( bolas de nieve )

Estas  bolas rizadas segun creo son receta alemana , yo las vi en el blog de Cristina
 KANELA Y LIMON , las hice igual , solamente que al freirlas yo no las pude hacer en el filtro de te ( los mios son pequeños y al crecer la pasta al freir se salian ) , asi que opte por insertarlas en un palito de brocheta y aunque no quedaron perfectamente redondas , estan bastante logradas .


Ingredientes :

300 gr. de harina 

2 cucharadas soperas de azucar glas 

8 gr. de levadura quimica 

1 pizca de sal 

Ralladura de 1/2 limon 

2 cucharadas soperas de licor de anis 

50 gr. de mantequilla blanda 

125 gr. de yogur griego 

1 huevo 

Azucar glas para espolvorear 

Aceite de oliva para freir 


Preparacion :

Amasamos todos los ingredientes hasta que no se peguen a las manos y quede una masa suave y manejable ( yo lo hice en la amasadora KA ) .

Repartimos en porciones de 30 gr. y las estiramos con el rodillo dejandolas muy finas y dandoles forma redondeada .

Una vez estirada , con ayuda de un cuchillo o un cortador de pizza hacemos unos cortes paralelos a lo largo de toda la masa , sin llegar a los extremos .

Con ayuda de un palito de brocheta ,levantamos unas tiras alternas ( es decir , una si y otra no ) .

Cogemos la masa con las manos y formamos una bola , la atravesamos con un palito de brocheta y las introducimos en abundante aceite caliente ( no demasiado , para que nos frian por dentro ) , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos encima de papel de cocina hasta que se enfrien .

Una vez frias las espolvoreamos con azucar glas .


( Si no se entiende bien la forma  de hacerlas , vamos al blog de Cristina , pues ella tiene un paso  a paso con fotografias muy bien explicado ) 

ESPAGUETIS CON POLLO Y VERDURAS

Plato de pasta sencillo , sano y muy bueno ...los ingredientes son para 6 personas


Ingredientes :

200 gr. de cebolla en cuartos 

1 diente de ajo

130 gr. de pimiento rojo en trozos 

70 gr. de pimiento verde en trozos 

50 gr. de aceite de oliva 

200 gr. de brocoli en ramilletes pequeños 

150 gr. de calabacin con piel , cortado en juliana 

70 gr. de zanahoria cortada en juliana 

120 gr. de judias verdes cortadas en trozos de 4 cm . 

120 gr . de champiñones frescos laminados 

300 gr. de espaguetis 

300 gr. de pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiras 

50 gr. de salsa de soja 

1/2 cucharadita de sal 


Preparacion :

Ponemos en el vaso la cebolla , el ajo , el pimiento rojo , el verde y el aceite .Troceamos 4 segundos , velocidad 4 .

Retiramos el cubilete de la tapa y situamos el recipiente Varoma en su posicion con el brocoli , el caabacin y la zanahoria .

Colocamos la bandeja Varoma y ponemos las judias verdes y los champiñones .

Tapamos el Varoma y programamos 12 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad 1 .

Mientras tanto cocemos los espaguetis en abundante agua con sal durante 8-9 minutos .

Retiramos el varoma .

Añadimos al vaso el pollo y la salsa de soja y programamos 5 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad 1 .

Escurrimos los espaguetis y los vertemos en una fuente honda .

Regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra ( opcional ) y añadimos las verduras del Varoma , espolvoreandolas con un poco de sal .

Vertemos encima el contenido del vaso , mezclamos bien y servimos .

FLAN DE CANELA

Un flan de lo mas rico , ligero y  se hace en un momento


Ingredientes :

500 ml. de leche semidesnatada 

3 huevos 

100 gr. de azucar moreno 

1/2 cucharadita de canela 

Caramelo liquido para el molde 


Preparacion :

Batimos todos los ingredientes menos el caramelo liquido .

Volcamos sobre el molde caramelizado elegido y cuajamos al baño Maria .

Dejamos enfriar ( mejor de un dia para otro ) y servimos .

FABES CON RABO DE TORO

Un plato de cuchara estupendo , la verdad es que les fabes casan bien con casi todo y con el rabo de toro quedan excelentes


Ingredientes :

500 gr. de fabes 

1 cebolla 

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel 

Unas hebras de azafran 

1 rabo de toro o ternera guisado 


Preparacion .

Ponemos les febes a remojo en un bol con abundante agua el dia anterior a la preparacion .

Guisamos el rabo ( receta aqui )  .

Al dia siguiente sacamos les fabes del agua y las colocamos en la olla ( yo las hice en GM ) .

Echamos la cebolla pelada , los dientes de ajo pelados , la hoja de laurel y las hebras de azafran .

Cubrimos con agua y dejamos cocer unas 2 horas aprox , hasta que esten hechas , ( si se hace en la olla GM , pondremos el agua solo que las cubra , ya que no consume y programamos LEGUMBRES  ) 

Mientras quitamos todos los huesos del rabo y reservamos la carne y parte de la salsa .

Una vez cocidas  quitamos la cebolla , el ajo y el laurel , les añadimos la carne reservada y parte de la salsa .

Volvemos a cocer unos 10 minutos todo junto para que se una  bien .

Rectificamos de sal y ya se pueden servir .

Quedaran mejor si se preparan de un dia para otro .

MUFFINS CON GALLETAS OREO

Esta receta la vi en el blog " bocados de cielo " estan muy buenos para acompañar el cafetin o un  chocolate


Ingredientes :

9 galletas Oreo troceadas 

100 gr. de harina 

50 gr. de almendra en polvo 

1 sobre de levadura 

50 gr. de azucar 

30 gr. de aceite 

2 huevos 

150 ml. de leche

1 cucharada de vainilla liquida 


Preparacion :

Troceamos las galletas y reservamos .

En un bol mezclamos la harina y la levadura junto con la almendra y el azucar .

En otro bol ponemos los huevos , el aceite , la leche y la vainilla . Mezclamos .

Unimos las dos mezclas sin batir demasiado ( aunque quede algun grumo , no importa ) .

Agregamos las galletas reservadas , unimos bien y  vertemos en los moldes de muffins , llenandolos 3/4 partes .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos aprox. , hasta que esten dorados .

Sacamos , dejamos enfriar encima de una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas ( opcional ) .

RABO DE TORO GUISADO

Un plato estupendo  , la carne de rabo es tierna y gelatinosa , una delicia para el paladar .


Ingredientes :

1 rabo de toro  o de ternera  cortado en trozos regulares 

1 pimiento verde 

1 cebolla

1 tomate 

1 puerro 

2 zanahorias 

3 dientes de ajo 

Unas hojas de romero 

Unas hojas de tomillo

Unos granos de pimienta 

2 cucharadas de harina 

1 copa de brandy 

300 ml. de vino tinto 

Agua , aceite y sal 


Preparacion :

Picamos las verduras y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite . Sazonamos .

Cuando  esten doradas  añadimos la harina y rehogamos .

Sazonamos el rabo y lo añadimos a las verduras picadas y las hierbas aromaticas . Rehogamos .

Vertemos  la copa de brandy y flambeamos .

Añadimos el vino y cubrimos con agua .

Tapamos la cazuela y dejamos cocer 2 horas y 1/2 a fuego lento . ( Este ultimo paso yo lo hice en la olla GM y lo puse 40 minutos ) .

Cuando termine y  la carne este tierna la sacamos y trituramos la salsa .

Servimos acompañada de patatas fritas , verduras al vapor , pure de patatas etc. 

GALLETAS INTEGRALES DE PLATANO Y MANDARINA

Unas galletas sanas y muy poco dulces , para no sentir remordimientos


Ingredientes :

1 huevo 

1 chorrin de leche 

1 platano maduro 

Zumo de 1 mandarina 

40 gr. de aceite de oliva 

200 gr. de harina de trigo integral 

75 gr. de copos de avena 

1 cucharadita de canela 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

En un cuenco ponemos la harina y añadimos el resto de ingredientes ( el platano machacado ).

Amasamos hasta obtener una masa uniforme .

Forramos una placa de horno con papel vegetal o silpat .

Cogemos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas que pondremos en la bandeja de horno aplastandolas ligeramente .

Horneamos durante 10- 12 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Una vez frias espolvoreamos con azucar glas ( opcional ) .