GALLETAS VIENESAS

Unas galletas sencillas,  pero  quedan geniales para tomar el cafetín de media mañana o tarde


Ingredientes :

125 gr. de mantequilla en pomada 

65 gr. de nata liquida 

125 gr. de azúcar glas 

1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

250 gr. de harina 

65 gr. de Maicena 

Granillo de almendra para decorar 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla , la nata , el azucar glas tamizado y la vainilla .

Con la pala amasamos hasta obtener una mezcla ligera y cremosa .

Añadimos las harinas tamizadas y mezclamos bien .

Dejamos reposar 15 minutos y formamos bolitas que pasamos a una bandeja de horno forrada , las aplastamos un poco y les ponemos el granillo de almendra por arriba .

Horneamos durante unos 15-20 minutos aprox. hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

BUND CAKE DE HORCHATA

Otra receta con horchata , este bund queda realmente delicioso y con un delicado sabor .


Ingredientes :

4 huevos 

180 gr.de azúcar 

290 gr. de harina 

60 gr. de aceite 

16 gr. de levadura química 

Ralladura de 1/2 limón 

Ralladura de 1/2 naranja 

1/2 cucharadita de canela 

200 ml. de horchata 

Azucar glas para decorar 


Preparación :

Tamizamos la harina con la canela y la levadura . Reservamos .

En un bol con varillas batimos a velocidad alta el azúcar y los huevos hasta que aumenten de volumen y blanqueen , unos 5 minutos .

Agregamos la ralladura de limón y naranja . Batimos a media velocidad , mientras echamos poco a poco el aceite , en forma de hilo .

Añadimos los ingredientes secos que teníamos reservados , alternando con la horchata .

Mezclamos con la pala amasadora o con una espátula a baja velocidad ( sin amasar demasiado ) .

Vertemos la masa en un molde engrasado y damos unos golpecitos para asentarla bien .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 35 minutos aprox. 

Pinchamos con una aguja para saber si esta hecho , debe salir limpia .

Sacamos del horno , dejamos templar dentro del molde 12 minutos y desmoldamos con cuidado .

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azúcar glas .

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE

Una receta de solomillo sencilla y que nos dejara como autenticas reinas de la cocina


Ingredientes :

2 solomillos de cerdo 

1 cebolla 

150 gr. de foie 

50 ml. de Pedro Ximenez 

150 ml. de caldo de pollo

100 ml. de nata 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparación :

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos con un poco de sal y 40 gr. de aceite .

Programamos 4 segundos , velocidad 4 y luego sofreímos 8 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Agregamos el foie y programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Incorporamos el vino y programamos 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , sin cubilete .

Añadimos el caldo y la nata y programamos 6 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 , sin cubilete .

Trituramos 20 segundos , velocidad progresiva 5-10 .

Por ultimo programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 , sin cubilete .

Cortamos los solomillos en medallones .

Marcamos en la plancha con un poco de aceite  al gusto , según nuestras preferencias , mas pasados o al punto .

Salpimentamos y servimos con la salsa .

PANES DE HORCHATA

Otra receta que queda estupenda con horchata son esos panecillos , ideales para los desayunos y  también para hacer unos riquísimos bocadillos


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

300 ml. de horchata de chufa 

1 huevo mediano batido 

30 gr. de azúcar 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

4 gr. de sal 

Huevo batido para pincelar 


Preparación :

Templamos la horchata y deshacemos en ella la levadura . Reservamos .

En el  bol de la amasadora ponemos la harina mezclada con la sal y el azúcar .

Hacemos un hueco en el medio y echamos la horchata reservada y el huevo batido . Mezclamos a velocidad baja .

Subimos un poco la velocidad y amasamos hasta obtener una masa lisa y suave ( 5-8 minutos ) , si hace falta echamos un poco mas de harina .

Pasamos la masa a un bol ligeramente engrasado , tapamos y dejamos levar .

Una vez levado , desgasificamos un poco la masa y extendemos con ayuda de un rodillo , dejándola un poco gruesa .

Con un cortador redondo hacemos los panes y los vamos colocando en una bandeja de horno forrada . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con cuidado que no se bajen con un poco de huevo batido y horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla . 

FLAN DE KINDER BUENO

Siempre tengo por la despensa barritas de Kinder para cuando vienen  mis nietos , asi que me apetecio preparar este flan que por cierto queda muy rico .


Ingredientes :

2 paquetitos de Kinder Bueno ( 4 barritas ) 

500 ml. de leche 

1 bote de leche evaporada 

100 gr. de azúcar 

2 sobres de cuajada 

30 gr. de Cacao valor 

Caramelo liquido para el molde 


Preparacion :

Trituramos las barritas de Kinder Bueno unos segundos , velocidad 5 .

Añadimos la leche , la leche evaporada , el azúcar , los sobres de cuajada y el cacao en polvo .

Programamos 8 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Vertemos en un molde previamente caramelizado .

Dejamos que baje un poco de temperatura y lo llevamos al frigo para que termine de cuajar durante unas horas ( mejor de un dia para otro ) .

Desmoldamos y decoramos al gusto para servirlo .

TOSTAS DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS Y HUEVO DE CODORNIZ

Este es un aperitivo estupendo ,  facilísimo y rápido de hacer , en casa nos encanta y lo hago a menudo . Le podemos poner cebolla caramelizada en vez de los pimientos y quedara también genial .


Ingredientes :

Rebanadas de pan tostado ( al gusto ) 

Pimientos del piquillo

Azucar moreno 

Aceite de oliva 

Huevos de codorniz

Pimienta negra 

Sal Maldon 


Preparación :

En una sarten con un poquitín de aceite ponemos los pimientos del piquillo . 

Les añadimos 2 cucharadas  de azúcar moreno y dejamos que se caramelicen a fuego lento .

Los cortamos en tiritas y reservamos .

En una sarten con abundante aceite freímos los huevos de codorniz y los pasamos a un plato sobre papel absorbente , para quitar el exceso de grasa . Reservamos .

Tostamos las rebanadas de pan .

Montaje :

Sobre cada tostada ponemos unas tiras de pimiento caramelizado , encima 2 huevos de codorniz y salpimentamos con la pimienta negra recién molida y las escamas de sal Maldon .

Servimos .

HELADO DE HORCHATA

Esta primavera cuando estuve en Gandia probe la horchata y me gusto , asi que en cuanto llegue a casa me propuse hacer unas cuantas cosas con ella y una fue  helado , como soy tan adicta a los helados me encanto , además no queda muy consistente , mas bien como un granizado denso y muy rico .


Ingredientes :

400 ml. de horchata 

125 gr. de yogur griego azucarado

25 gr. de azúcar invertido 

200 ml. de nata para montar 

1 cucharada de sirope de arce 


Preparación :

Ponemos en un bol la horchata , el yogur , el azúcar invertido y el sirope de arce . Mezclamos bien y reservamos .

En otro bol ponemos la nata y la semi montamos con ayuda de unas varillas electricas .

Añadimos a la mezcla de horchata y lo integramos con movimientos envolventes .

Ponemos en un recipiente y dejamos en el frigo unas 4 horas minimo para que enfrie bien .

Vertemos en la heladera y mantecamos unos 45 minutos .

Llevamos al congelador y cuando vayamos a servirlo lo sacamos unos 15 minutos antes .

Servimos con un poco de canela espolvoreada  por encima ( opcional ) .

CHIPIRONES RELLENOS EN TINTA

Que ricos son los chipirones rellenos , además  solos o acompañados de pure , patatas fritas o ensalada hacen un plato bien completo .


Ingredientes :

8 chipirones 

1 cebolleta 

1 cebolla 

1 tomate 

1 pimiento verde 

2 dientes de ajo 

75 gr. de jamon serrano 

1 huevo cocido 

Agua . Aceite de oliva . Sal . Perejil .

1 bolsa de tinta de calamar 


Preparación :

Limpiamos los chipirones y separamos las aletas y los tentáculos , que picamos y reservamos .

Para el relleno salteamos en una sarten con un poco de aceite la cebolleta y un diente de ajo picados finamente .

Añadimos las aletas , los tentáculos reservados y el jamon bien picadito .

Rehogamos y agregamos el huevo cocido picado . Dejamos templar .

En una cazuela con un poco de aceite rehogamos a fuego lento la cebolla , el otro diente de ajo , el pimiento verde , el tomate y un poco de perejil picado finamente , con un poco de sal .

Sofreímos el conjunto y añadimos la tinta disuelta en un poco de agua .

Cocinamos a fuego suave y después de hecho lo trituramos . Reservamos en la misma cazuela .

Rellenamos los chipirones con el relleno reservado , los cerramos con un palillo y los incorporamos a la salsa .

Cocinamos durante 20-30 minutos , rectificamos de sal y servimos .

BARRITAS DE AVENA , PLATANO Y CHOCOLATE

Estas barritas energéticas están muy indicadas para gente que hace deporte o inapetentes  porque con una que comas te da energía para unas cuantas horas .


Ingredientes :

200 gr. de copos de avena 

2 cucharadas soperas de avellanas picadas 

2 platanos maduros 

2 cucharadas de miel 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 cucharada de leche 

50 gr. de chips de chocolate negro 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Mezclamos en un bol la avena y las avellanas .

En otro bol aplastamos los platanos con un tenedor y les añadimos la vainilla ,  la miel y la leche . Mezclamos con la avena y las avellanas  y añadimos los chips de chocolate .

Ponemos en un molde forrado de unos 20 x 30 cm., aplastamos bien para que quede uniforme o en un molde de barritas .

Horneamos durante 30 minutos aprox. 

Sacamos y enfriamos encima de una rejilla .

Cortamos en rectángulos , si los hacemos en un molde grande .