PASTEL DE TURRON Y CHOCOLATE

Este pastel sera entre otros el postre de esta nochevieja en mi casa ,la receta es de"gastronia & cia ", espero que les guste


Ingredientes :

500 ml. de nata liquida para montar

500 ml. de leche semidesnatada

1 tableta de turron de jijona 

1 tableta de chocolate fondant

2 sobres de cuajada 


Preparacion:

Ponemos en el vaso la mitad de la leche , la mitad de la nata ,la tableta de turron troceada y un sobre de cuajada .

Programamos 7 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 3 .

Cuando termine vertemos el preparado en un molde ,(mejor de silicona ,nos sera mas facil desmoldarlo).

Lo dejamos un momento en el frigo mientras preparamos la capa de chocolate .

Para hacer la parte de chocolate ,lavamos el vaso ,lo secamos bien e introducimos el chocolate en trocitos .

Trituramos durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10 .
Añadimos la otra mitad de la nata y de la leche y el otro sobre de cuajada .

Volvemos a programamr 7 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 3 .

Cuando finalice  vertemos lentamente sobre el preparado de turron que teniamos en el frigo ( yo marque con un tenedor unas rayas sobre la superficie del turron ,para que se pegase bien la capa de chococlate ).

Dejamos que se enfrie a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera para que termine de cuajar .

Mejor dejar de un dia para otro .

CONEJO AL VINO TINTO CON ACEITUNAS

Ingredientes :

1 conejo troceado 

250 ml. de vino tinto

200 ml. de caldo de carne

1 cebolla 

2 dientes de ajo

2 cucharadas de vino de Oporto

3 cucharadas de aceite de oliva

1 bote pequeño de aceitunas sin hueso

sal y pimienta 

1 hoja de laurel

6 granos de pimienta negra


Preparacion:

Salpimentamos los trozos de conejo .

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Pelamos los ajos y los picamos finos .

Calentamos el aceite en una sarten y doramos los trozos de conejo .

Los vamos pasando a la cubeta de la olla GM.

En la misma sarten y con el aceite que quedo de dorar el conejo ,sofreimos la cebolla y el ajo .

Agregamos el vino tinto ,el caldo ,el Oporto ,la hoja de laurel y los granos de pimienta negra .

Llevamos a ebullicion y mantenemos un rato .

Echamos sobre el conejo .

Añadimos las aceitunas . Cerramos la olla y programamos CARNE.

Cuando termine comprobamos que la carne este hecha .

Si la salsa estuviese un poco liquida para nuestro gusto ,la sacariamos ,le añadiriamos una cucharadita de maicena disuelta en un poco de liquido y dejariamos un ratin reduciendo .
Volcariamos sobre la carne y servimos los trozos de conejo regados con la salsa .

FLAN DE VAINILLA

Ingredientes :

4 huevos 

100 gr. de azucar

500 ml. de leche 

1 cucharada de esencia de vainilla 

Caramelo liquido para el molde 


Preparacion:

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora (yo los puse en la thermomix durante 1 minuto ,velocidad 3 1/2 .)

Vertemos en una flanera caramelizada .

En la cubeta de la olla GM ponemos un fondo de silicona para que no se ralle

Colocamos dentro la flanera bien cerrada ,si no tuviese tapa ,le ponemos papel film bien sellado para que no entre el agua .

Echamos dos vasos de agua en la cubeta para hacer al baño Maria .

Ponemos la tapa a la olla con la valvula cerrada .

Programamos PASTEL y cuando termine dejamos que pierda presion sola .

Abrimos la olla y dejamos que se enfrie dentro .

Luego lo sacamos y lo pasamos al frigo para que termine de enfriar (mejor lo dejamos de un dia para otro).

 .

PAN DE MAIZ Y ARANDANOS

Ingredientes :

180 gr. de leche   tibia

1 cucharada de aceite de oliva  

280 gr. de harina de fuerza

100 gr. de harina de maiz (amarilla)

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azucar moreno

15 gr. de levadura fresca de panaderia

90 gr. de arandanos deshidratados 


Preparacion:

Vertemos en la cubeta la leche y el aceite .

Espolvoreamos la harina de fuerza hasta cubrir los liquidos por completo .

A continuacion la harina de maiz .

Colocamos la sal en un extremo y el azucar en la esquina opuesta del molde .

Hacemos un hueco en la harina con el dedo sin que llegue a los liquidos e introducimos en el la levadura .

Cerramos la tapa y seleccionamos la opcion de RAPIDO.

Cuando pite la maquina ,echamos los arandanos .

Una vez terminado ,desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla 

CAKE DE ROMERO Y CHOCOLATE

Este bizcocho lo vi en el blog "Al calor de un bizcocho ",me parecio muy interesante al llevar harina de espelta y romero ,es diferente ,pero con un sabor estupendo ,lo recomiendo


Ingredientes secos :

80 gr. de harina de espelta 

210 gr. de harina de reposteria

115 gr. de azucar

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de sal

Ingredientes humedos :

3 huevos 

180 ml. de leche

240 ml. de aceite de oliva suave

1 cucharada de romero fresco picadito

150 gr. de chocolate troceado.

2 cucharadas de azucar para cubrir 


Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º .

Tamizamos los ingredientes secos , mezclamos bien y los reservamos .

En un bol batimos los huevos , añadimos el aceite ,la leche y el romero .Mezclamos bien.

Vertemos esta mezcla humeda en la de los ingredientes secos ,uniendo muy bien ambas con una espatula .

Echamos las 2/3 partes del chocolate troceado .Mezclamos .

Ponemos la masa en un molde de cake engrasado o de silicona .

Espolvoreamos por encima con el resto de chocolate y las dos cucharadas de azucar de cubrir .

Horneamos unos 40 minutos aprox.,hasta que al pincharlo con la aguja esta salga limpia .

Sacamos ,desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla 

ENSALADA DE SALMON AHUMADO Y PATATAS

Ingredientes :

1 litro de agua 

600 gr. de patatas peladas y troceadas 

sal

La piel de 1/2 limon rallada

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

60 gr. de zumo de limon

3 cucharadas de alcaparras 

30 gr. de cebolleta

50 gr. de nata

1 poco de pimienta molida

2 ramitas de eneldo

200 gr. de salmon ahumado en lonchas finas 


Preparacion:

Echamos en el vaso el agua .

Ponemos las patatas en el cestillo ,lo introducimos en el vaso y programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 1 .

Retiramos el cestillo y ponemos las patatas en un bol grande .

Espolvoreamos con sal ,añadimos la ralladura de limon ,el aceite ,40 gr. de zumo de limon y las alcaparras .Dejamos templar.

Quitamos el agua del vaso.

Ponemos la cebolleta y troceamos 5 segundos ,velocidad 5 .

Vertemos en un bol pequeño y añadimos la nata ,20 gr. del zumo de limon ,un pellizco de sal y un pellizco de pimienta .Reservamos .

Cuando las patatas esten templadas ,añadimos el eneldo troceado y mezclamos .

Colocamos las lonchas de salmon en una fuente de servir ,ponemos en el centro las patatas y regamos con el aliño de la cebolleta .

TARTA - DORA

Mis nietos cumplen años casi seguidos ,asi que ahora le toca el turno al segundo, Adrian cumple 2 añinos y como es un apasionado de Dora la Exploradora ,pues su güeli le hizo la tarta con sus galletinas preferidas .


Ingredientes :


Bizcocho de galletas y chocolate  

Una vez hecho y frio ,le remojamos con un almibar hecho con 100 gr. de azucar y 50 ml. de agua 

Despues lo cubrimos  de chocolate blanco :

Para ello ponemos a fundir chocolate blanco de cobertura con un poco de nata liquida .

Una vez bien derretido ,vertemos sobre el bizcocho .

Decoramos con las galletas de Dora 

Las galletas estan hechas con esta receta "galletas de mis principes " y decoradas con glasa 

La glasa la haremos con un poco de clara de huevo ,azucar glas y colorante alimentario.

PAN DE NATA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes :

200 ml. de nata liquida 

150 ml. de leche semidesnatada

2 cucharadas de miel

1/2 cucharadita de especias para pan

10 gr. de sal

400 gr. de harina de fuerza

150 gr. de harina de centeno

1 taco (25 gr.) de levadura fresca de panaderia

100 gr. de frutos secos :pasas ,arandanos,almendras etc.

Preparacion:

Ponemos en la cubeta la nata liquida y la leche un poco templadas ,con la miel .

Mezclamos las dos harinas y las especias ,las  ponemos encima cubriendo todo el liquido .

En una esquina echamos la sal .

Hacemos un hueco con el dedo en el centro de la harina sin que llegue a los liquidos y echamos en el la levadura desmenuzada .

Ponemos el programa : RAPIDO

Cuando pite la maquina ,echamos los frutos secos .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

TARTA CASTILLO

Esta tarta se la hice a mi nieto Marcos para su octavo cumpleaños


Ingredientes :

Bizcocho de naranja con cobertura de chocolate

Galletas "Filipinos de chocolate"

Chocolatinas cuadradas 

Cucuruchos de helados 


Preparacion 

Para el bizcocho de naranja  ingredientes : (se tienen que hacer tres )

250 gr. de azucar

1 naranja entera de zumo sin pelar

3 huevos

100 gr. de aceite de girasol

1 yogur natural

250 gr. de harina 

1 sobre de levadura Royal

un pellizco de sal

Preparacion : 

Ponemos en el vaso el azucar ,la naranja troceada y los huevos 

.Programamos 3 minutos ,temperatura 37º ,velocidad 5 .

Añadimos el aceite y el yogur .Mezclamos durante unos segundos a velocidad 3 .

Incorporamos la harina ,la levadura y la sal ,previamente tamizadas programando 15 segundos ,velocidad 3 .

Terminamos de mezclar con la espatula .

Vertemos en un molde cuadrado o rectangular con una altura de 4-5 cm.engrasado o de silicona .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla 

Hacemos 3 bizcochos iguales.

Mientras enfrian ,preparamos un almibar :

Ingredientes :

100 gr. de azucar 

100 ml. de agua 

un chorrin de licor (opcional)

Echamos en el vaso el agua y el azucar .Programamos 7 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 2 .

Pasamos a un bol ,añadimos el licor (si ponemos) y dejamos enfriar .

Una vez frios los bizcochos ,cortamos con la medida deseada ,bañamos cada plancha con almibar ,cubrimos con mermelada (yo puse de ciruelas),y colocamos encima la siguiente plancha ,(asi hasta tres)

La ultima capa ,le ponemos almibar ,pero no la untaremos con mermelada .

Con los trozos que nos quedan de recortar el castillo ,formaremos la torre central y haremos tambien tres pisos .

La colocamos en el centro .

Ahora hacemos la cobertura de chocolate :

Ingredientes :

200 gr. de chocolate para fundir 

200 ml. de nata liquida 

30 gr. de mantequilla en pomada 

Preparacion :

Ponemos al fuego un cazo con la nata liquida ,cuando empiece a hervir , volcamos en un bol donde tendremos el chocolate troceado .

Con unas varillas vamos moviendo hasta que este totalmente disuelto y poco a poco vamos echando la mantequilla e integrandola bien .

Dejamos que atempere y volcamos sobre el castillo cubriendolo bien ,nos ayudaremos con una espatula .

Para hacer las torres laterales fundimos chocolate de cobertura y vamos pegando con el  los filipinos unos con otros  hasta alcanzar la altura deseada ,al final pegamos los cucuruchos y los colocamos en las cuatro esquinas del castillo 

Las puertas y ventanas son galletas de barquillo que se quedaran pegadas solo con aplicarlas presionando un poco 

Las almenas son cuadraditos de chocolatinas ,que se pegan de igual forma 

La hierba  se consigue mezclando azucar con un poquitin de agua teñida con colorante alimenticio verde