Siempre hacia el azucar invertido y con el paso de los dias me quedaba una parte cristalizado en el fondo del tarro .Mirando por internet me entere que esto pasaba debido a los grados de calor que poniamos al hacerlo ,asi que encontre esta receta que queda perfecto y no cristaliza .
Este azucar se usa en panaderia ,bolleria y reposteria para una mejor fermentacion ,para que duren mas tiempo las masa blandas y para que los helados no cristalicen al congelarlos
Ingredientes :
150 gr. de agua
350 gr. de azucar
2 sobres de gasificante de reposteria ( 1 blanco y 1 morado ) .Lo vende en Mercadona , viene en una cajita morada que contiene 6 sobres dobles .
Preparacion:
Ponemos todos los ingredientes ( menos el sobre morado ) en el vaso .
Programamos 6 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 4 .
Esperamos que baje la temperatura hasta 50º .
Añadimos el sobre morado y programamos 1 minuto ,velocidad 4 .
Vertemos en un tarro de cristal y esperamos que enfrie .
Listo para usar .
Bien cerrado en un tarro dura mucho tiempo .
No necesita nevera ,se guarda a temperatura ambiente .
Toma nota para cuando llegue la hora de los helados.
ResponderEliminarBuen día
Interesante.El mio está hecho del verano y, efectivamente está cristalizado así que tomo buena nota del tuyo.
ResponderEliminarUn besín.
Hola !
ResponderEliminarNunca le he puesto el azúcar moreno y tampoco sabía que se guardaba fuera de la nevera, pues yo hasta ahora lo guardo en el frigo.
Gracias por los consejos mi linda.
Bss.
Tomo nota del truqui, a veces no sale bien algo y no sabemos porque es.
ResponderEliminarBesitos.
Gracias por la receta,fácil y realmente útil. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarHola guapa, aún no he preparado yo esta receta y es muy útil para muchas elaboraciones así que me la llevo porque te ha quedado estupendo y muy fácil explicada. Gracias y besitos
ResponderEliminaresto lo tengo que provar, para cuando haga helados! besos
ResponderEliminarBego ,yo no le pongo azucar moreno el que esta en la foto es solamente de decoracion jaja
ResponderEliminarbesinos
Cuantas cosas vas a hacer!! y ademas dura un monton!!para helados bizcochos una vez que lo tienes le das uso en todo...Besss
ResponderEliminargracias por presentárnoslo de forma clara y bien detallada
ResponderEliminarYa estamos casi en navidad, tiempo de reuniones familiares, buenas comidas, mejores postres
Te deseo Feliz Navidad y que lo mejor de 2013 sea lo peor de 2014