Ingredientes :
350 gr. de agua tibia
20 gr. de masa madre
400 gr. de harina de fuerza
150 gr. de harina de centeno
10 gr. de levadura fresca de panadero
10 gr. de sal
125 gr. de pipas de girasol y de calabaza
Huevo batido y pipas para la cobertura
Preparacion:
Mezclamos el agua con la masa madre y la levadura .
Incorporamos las harinas , mezclamos bien y dejamos reposar 20 minutos .
Añadimos la sal y amasamos hasta que quede una masa suave y flexible (yo amase 8 minutos en la KA )
Incorporamos las pipas .Amasamos 2 minutos mas .
Formamos una bola con la masa y la metemos en un bol engrasado con un poco de aceite .Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen .
Sacamos , amasamos un poco con las manos para desgasificar y formamos un rulo .
Rebozamos con algunas pipas y lo colocamos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado .
Tapamos y dejamos levar de nuevo .
Precalentamos el horno a 250º .
Antes de hornearlo pintamos ligeramente con huevo batido y esparcimos pipas por encima .
Horneamos 10 minutos a 250º , luego bajamos la temperatura a 200º y seguimos cociendo 20 minutos mas .
Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .
( Antes de meter el pan pulverizamos el horno con un poco de agua para que forme vapor y nos quede una corteza mas crujiente ) .
es de los que mas me gustan! sabrosisimos! besos
ResponderEliminarHuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy que delicia de pan me encanta besitos guapa
ResponderEliminarTiene muy buena pinta!! nunca he comido pan de pipas pero seguro que esta buenisimo!! ademas me encantan las pipas.
ResponderEliminarBesos
Se ve perfecto.
ResponderEliminarDe forma, de color y de sabor que las pipas quedan geniales con el pan.
Besazos.
Menudo pan rico que te ha quedado, la verdad es que las masas las bordas!
ResponderEliminarbesos
Como todos Pinky bien bueno, siempre me propongo hacerlos, pero este creo que no voy pasar sin probarlo, mañana ya traigo las pipas y despues haber cuando lo hago , lo malo es el tiempo tan escaso que tenemos , bikiños
ResponderEliminarotro pan que saliendo de tu horno ya es toda una tentación y una foto vale mas que mil palabras !! delicioso!!...Besss
ResponderEliminarSi es que los panes te quedan perfectos Pinky, la miga es sublime y el color dorarito con las pipas lo hacen irresistible.
ResponderEliminarBesitos guapa
Otro pan estupendo par un desayuno de categoría.
ResponderEliminarUn beso.
Se ve delicioso y muy tierno, Ñam, Ñam! Besos
ResponderEliminarHolaaa, como me gustan los panes con pipas, les da un saborazo increíble. Desde luego este te ha quedado hoy para darle unos cuantos mordiscos, que preciosidad.
ResponderEliminarUn besooo
La pinta lo dice todo Pinky...una delicia total huuuuuu.Besosss
ResponderEliminarTengo suerte, siempre llego a punto para deleitarme con algo que me gusta mucho, ya sabes que el pan me pierde y el que acabas de hacer...
ResponderEliminarAprovecho estos días que he venido a la ciudad, para visitarte y dejarte un fuerte abrazo.
Kasioles
¡Qué pan tan rico! Te ha quedado estupendo, tengo que probarlo.
ResponderEliminarBesitos guapa
Me encanta hacer pan casero y la última vez que fui al herbolario me vine con muchas semillas y pipas para mis panes, así que este cae seguro!!
ResponderEliminarBesos!!
Pinki estas echa una artista del pan
ResponderEliminareste te lo copio y ya te cuento cuando lo haga
bs
como siempre te ha quedado impresionante menuda miga tan apetitosa, bicos
ResponderEliminarUna buena rebanada tiene que ser todo un placer, este pan no necesita nada más para acompañarlo
ResponderEliminar¡Abrazos!