QUICHE LORRAIN LIGERO

Este quiche es muy , pero que muy ligero y esta buenisimo


Ingredientes :

1 lamina de pasta brisa 

150 gr. de jamon york

4 huevos

100 gr. de queso rallado 

200 ml. de leche evaporada 

Sal y pimienta 


Preparacion :

En un cuenco batimos los huevos .  Añadimos la leche evaporada , el queso rallado , la sal y la pimienta

Cortamos el jamon york en tiras finas y lo mezclamos con esta preparacion .

Colocamos la pasta brisa cubriendo un molde redondo y disponemos en su interior la mezcla anterior .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox . 

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SEMIFRIO DE TURRON

Un postre muy apropiado para estas fechas , es facil de hacer , rapido y queda muy rico


Ingredientes :

200 gr. de turron de Jijona 

200 gr. de nata liquida 

550 gr. de leche 

100 gr. de azucar

2 sobres de cuajda 

Caramelo liquido para poner en el molde 


Preparacion :

Ponemos en el vaso el turron partido en trocitos y trituramos 5 segundos , velocidad 5 .

Echamos el resto de ingredientes y mezclamos durante 30 segundos , velocidad 5 .

A continuacion programamos 8 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Preparamos un molde con caramelo liquido .

Vertemos la mezcla sobre el caramelo y dejamos enfriar .

Lo metemos al frigo y dejamos que termine de cuajar .( mejor de un dia para otro )

Servimos decorado a nuestro gusto 

FOUGASSE

Este pan es un peligro ....te pones a comer y no paras , esta buenisimo


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza

300 ml. de agua templada 

25 gr. de levadura fresca de panaderia 

10 gr. de sal


Preparacion:

Diluimos la levadura en el agua templada .

Amasamos todos los ingredientes ( yo lo hice en la amasadora KA ) hasta que tengamos una masa lisa y suave .

Formamos una bola y dejamos que leve metida en un cuenco ligeramente aceitado y tapamos .

Una vez este levada , sacamos , cortamos en dos trozos iguales y formamos un triangulo con cada uno .

Con un cuchillo hacemos unos cortes simulando los nervios de una hoja .

Colocamos  sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pulverizamos con un poco de agua y espolvoreamos con harina por encima .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos aprox. 

( Antes de meter al horno , tambien pulverizamos este con un poco de agua , para que nos quede crujiente ) 

GALLETAS MICKEY MOUSE

Hoy es el cumpleaños de mi nieto pequeño Adrian , Cumple 4 añitos y como su hermano, el tambien llevara galletas para sus compañeros del cole 


Los ingredientes y la preparacion es igual que las de su hermano 

Galletas Cajitas   


Para decorar hacemos una glasa :


Ingredientes :

70 gr. de claras 

400 gr. de azucar glas 

1/2 cucharadita de zumo de limon 

Colorante para postres 


Preparacion :

Batimos las claras con las varillas electricas hasta que las puntas esten blandas .

Añadimos el limon y mientras seguimos batiendo vamos incorporando el azucar glas a cucharadas .

Batimos hasta que quede una consistencia muy firme .

( Esta seria la glasa para el perfilado ).

Añadimos un poquitin de agua y seguimos batiendo , hariamos la glasa del relleno .

( La textura del perfilado seria la de pasta de dientes ).

( La textura del relleno seria la del yogur ) 

BOLLITOS SUECOS DE SANTA LUCIA

Ingredientes :

250 ml. de leche 

20 gr. de levadura prensada de panaderia 

Unas hebras de azafran 

100 gr. de mantequilla fundida 

500 gr. de harina de fuerza

Una pizca de sal

100 gr. de azucar

1 puñado de pasas 

1 huevo batido para pincelar 


Preparacion :

Calentamos la leche ligeramente y desmenuzamos en ella la levadura .

Añadimos las hebras de azafran y mezclamos bien . Dejamos reposar 10 minutos .

En un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) echamos la harina con la sal , el azucar y las pasas . Mezclamos y hacemos un hueco en el centro .

Incorporamos la mantequilla a la leche y echamos  en el hueco de la harina . Mezclamos .

Amasamos 10 - 15  minutos , hasta conseguir una masa suave y homogenea .

Hacemos una bola y ponemos en un cuenco ligeramente engrasado .Tapamos con papel film y dejamos levar .

Cuando la masa haya crecido la amasamos ligeramente para desgasificarla .

La dividimos en porciones  ( 10-12 unidades ) y amasamos cada una ligeramente .

Formamos los bollitos estirando cada porcion hasta formar un cordon y enrollamos cada extremo un poco sobre si mismo en direccion contraria uno de otro formando una S .

Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separados unos de otros .

Los pincelamos por encima con el huevo batido y colocamos una pasa en cada extremo .

Los tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Cuando los bollitos ya esten levados los volvemos a pincelar con el huevo y les ponemos azucar perlado ( opcional ) .

Bajamos la temperatura del horno a 180º y los horneamos unos 20-25 minutos , hasta que esten dorados .

Los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

BIZCOCHO DE TRUFA

Este bizcocho esta buenisimo  , la trufa le da un toque que lo hace realmente delicioso

Ingredientes :

4 huevos 

200 gr. de azucar 

55 gr. de aceite de girasol

1 sobre de levadura 


250 gr. de harina 

Licor   un chorrin ( a elegir ) 

Para la trufa :

200 ml. de nata 

80 gr. de chocolate negro de cobertura 


Preparacion :

Calentamos la nata y diluimos en ella el chocolate , que quede bien mezclado .Guardamos en el frigorifico para que enfrie .

Ponemos en un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) los huevos y el azucar y batimos 5 minutos hasta que quede espumoso y blanquecino .

Añadimos la trufa que tenemos reservada y batimos otros 5 minutos mas .

Agregamos el aceite , el licor y la harina mezclada con la levadura , previamente tamizadas . Unimos bien y terminamos de mezclar con una espatula .

Engrasamos un molde , vertemos   la mezcla y horneamos a 180º en horno precalentado durante 45 minutos aprox. , hasta que al meter la aguja esta salga limpia .

Sacamos , dejamos enfriar y decoramos al gusto .


Preparacion con Thermomix :

Calentamos la nata y derretimos en ella el chocolate .Reservamos en la nevera .

Ponemos la mariposa en el vaso , echamos los huevos y el azucar . Programamos 5 minutos , temperatura 37º , velocidad 3 y 1/2 .

Programamos de nuevo 5 minutos mas con la misma velocidad pero sin temperatura .

Añadimos la trufa reservada y programamos 5 minutos , velocidad 3 y 1/2 .

Agregamos el aceite , el licor , la harina y la levadura previamente tamizadas .Mezclamos 10 segundos velocidad 2 y 1/2 .

Terminamos de mezclar con la espatula .

Engrasamos un molde , vertemos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos aprox. , hasta que la aguja salga limpia .

Dejamos enfriar y decoramos al gusto .

BACALAO EN 3 CAPAS AL HORNO

Esta receta la vi en "Directo al Paldar "


Ingredientes :

4 lomos de bacalao desalado 

8 cucharadas soperas de tomate pelado , sin pepitas y cortado en dados 

4 cucharadas de mostaza a la antigua 

4 cucharadas de pan rallado 

1 cebolleta 

4 cucharadas de aceite de oliva 

3 cucharadas de vino blanco

20 gr. de mantequilla 

Sal , pimienta y perejil 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos con la mantequilla una fuente de horno .

Picamos la cebolleta en tiras y la extendemos por la base de la fuente .

Colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo .

Salpimentamos ( cuidado con la sal , el bacalao ya es un poco salado ) .

Untamos cada lomo con la mostaza a la antigua .

Añadimos una capa de pulpa de tomate en daditos .

Finalmente cubrimos con pan rallado .

Espolvoreamos perejil picado .

Añadimos el vino blanco mezclado con el aceite .

Horneamos durante 20 minutos .

Luego ponemos 5 minutos el grill para que se haga una costra por encima del pescado .

( Yo aproveche a poner unas patatas cortadas en cuartos al mismo tiempo de cocinar el pescado ) 

Servir acompañado de las patatas y la cebolleta .

GALLETAS CAJITAS

Estas galletas las llevo mi nieto Marcos para sus compañeros del cole el dia de su cumpleaños


Ingredientes :

650 gr. de harina 

250 gr. de mantequilla en pomada 

250 gr. de azucar glas

1 huevo

1 cucharada de esencia de vainilla 

1 chorrito de leche para ligar la masa 


Decoracion :

Lacasitos normales y minis 

Bolitas de tres chocolates 

Un poco de chocolate fundido 


Preparacion : 

Batimos la mantequilla con el azucar .

Añadimos el huevo ligeramente batido y la esencia de vainilla . Mezclamos bien .

Tamizamos la harina y la vamos incorporando gradualmente a la masa .

Cuando este bien integrada añadimos la leche para darle elasticidad .

Volcamos la masa en la encimera y hacemos una bola .

La cubrimos con papel film y la metemos en la nevera unas 2 horas aprox. 

Con ayuda de un rodillo y poniendo la masa entre dos papeles de hornear ( para que no se nos pegue ) , la estiramos hasta que quede un grosor de 1/2 cm. y formamos las galletas 

Haremos para cada galleta : 1 base , 2 quitandoles la parte central de la galleta ,1 para la tapa 

Las metemos en el congelador durante 10 minutos ( esto es para que no se nos deformen en el horneado ) y las pasamos a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o silpat .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Montaje :

Fundimos un poco de chocolate especial para postres y con el vamos pegando todas las partes de cada galleta .

 Decoramos las tapas pegando tambien con el chocolate las bolitas y un lacasito que nos sirve de asa .

Cuando ya esten secas rellenamos con los lacasitos minis y tapamos .

MERMELADA DE MORAS Y MANZANAS

Cuando en verano hay moras siempre congelo algunas y asi en cuanto las manzanas estan en plena cosecha hago esta mermelada que esta muy buena


Ingredientes :

200 gr. de manzanas con piel , cortadas en en trozos 

500 gr. de moras 

30 gr. de vinagre de manzana 

500 gr. de azucar 


Preparacion :

Ponemos en el vaso la manzana , las moras y el vinagre . Trituramos 10 segundos , velocidad 6 .

Añadimos el azucar y programamos 30 minutos , velocidad 3 .( Cuando termine miramos que tenga la textura deseada , si no es asi , lo ponemos mas tiempo ) .

Llenamos los tarros previamente esterilizados , los cerramos y dejamos que enfrien boca abajo .

BROWNIE DE QUESO

Esta delicioso con el contraste del chocolate y el queso


Ingredientes :


Para el brownie :

75 gr. de chocolate para postres 

125 gr. de mantequilla 

2 huevos

60 gr. de harina bizcochona  ( la que lleva levadura )

115 gr. de azucar 

Para la parte de queso :

250 gr. de queso de untar 

75 gr. de azucar

1 huevo

1 sobre de azucar vainillado 


Preparacion :

Brownie :

Fundimos el chocolate con la mantequilla .

Mezclamos los 2 huevos con la harina y el azucar .

Una vez todo bien unido  le echamos la mezcla de chocolate y mantequilla .Incorporamos bien .

Vertemos esta mezcla en un molde cuadrado y reservamos .( El molde lo forramos con papel de hornear para facilitar el desmoldado ).

Parte de queso :

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que quede una mezcla cremosa y homogenea.

Vertemos sobre la masa   de brownie reservada .

Introducimos en el horno precalentado a 170º durante  40- 45 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar .

Cortamos en cuadraditos para servir .

LANGOSTINOS AL HORNO

Un plato facil y rapido , para esos dias que nos apremia el tiempo y no sabemos que poner en la mesa



Ingredientes :

24 langostinos 
2 dientes de ajo
1 limon 
1/2 guindilla 
1 copa de brandy
Aceite de oliva 
Perejil picado 


Preparacion :

Preparamos una salsa con los ajos picados , la guindilla troceada , el zumo de limon y el aceite .Trituramos con la batidora y añadimos perejil picado .

Abrimos los langostinos por la mitad y los colocamos en una fuente de horno con la cascara hacia abajo . Sazonamos y regamos con la salsa preparada .

Horneamos los langostinos a 220º durante 5 minutos .

Calentamos en una sarten el jugo que soltaron los langostinos en el horno .

Agregamos el brandy y flambeamos .

Colocamos los langostinos sobre una cama de lechuga y regamos con este jugo .

Servimos 

BIZCOCHO LIGERO DE MANZANA

Un apetecible bizcocho  con muy pocas calorias , es para 6- 8 raciones y solamente tiene 150 por racion , para comer  sin sentir que estamos " pecando "


Ingredientes :

4 huevos 

100 gr. de harina 

100 gr. de azucar

Ralladura de 1 limon 

1- 2 manzanas ( segun tamaño ) 

Un poco de mermelada 

Agua 


Preparacion :

Separamos las claras de los huevos de las yemas .

Montamos las claras a punto de nieve firme . Reservamos .

Batimos las yemas , el azucar y la ralladura de limon hasta formar una crema esponjosa .

Añadimos las claras reservadas con movimientos suaves y envolventes .

Tamizamos la harina y la añadimos en forma de lluvia a la mezcla anterior con movimientos suaves para que no se bajen .

Echamos en un molde previamente engrasado y enharinado o de silicona .

Pelamos , quitamos el corazon y cortamos en gajos las manzanas .

Las colocamos sobre la masa de bizcocho .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox. .

Desmoldamos y preparamos una cobertura con la mermelada y un poco de agua .

Pincelamos con esta por encima .

Dejamos enfriar y listo para comer 

GALLETAS DE KIT-KAT

Para tomar con el cafetin de media tarde o en cualquier ocasion , siempre nos gustaran


Ingredientes :

120 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar

1 huevo

300 gr. de harina 

1 cucharadita de levadura

6 barritas de Kit -Kat 

70 gr. de nueces peladas


Preparacion :

Fundimos la mantequilla y mezclamos con el azucar.

Añadimos el huevo . Batimos bien para unirlo .

Ponemos la harina y la levadura previamente tamizadas . Mezclamos .

Cortamos las barritas de Kit -Kat en trocitos muy pequeños y hacemos lo mismo con las nueces .

Añadimos a la masa anterior y  removemos para que quede todo bien integrado .

Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera 1 hora .

Precalentamos el horno a 180º .

Cogemos porciones pequeñas , aplastamos un poco para hacer la forma de galletas .

Ponemos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , separadas un poco unas de otras .

Horneamos durante 10- 15 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

MERMELADA DE SANGRIA DE SIDRA

Esta mermelada la podemos hacer con la fruta que nos queda de hacer la sangria de sidra .
En la receta ya se explica como hacer ambas .


Ingredientes :

1 melocoton pelado , sin hueso y cortado en cuartos 

1 manzana con  piel, lavada sin semillas y cortada en cuartos 

1 naranja con piel , lavada y cortada por la mitad 

1 limon con piel , lavado y cortado por la mitad 

1 botella de sidra natural ( 750 ml.)

30- 40 ml. de licor de manzana ( opcional )

500 gr. de azucar 

( Si el limon tiene la piel muy gruesa , lo pelaremos y quitamos la parte blanca , la parte amarilla y toda la pulpa la ponemos  , porque si usamos mucha parte blanca , nos quedara la mermelada un poco amarga  ) 


Preparacion :

Ponemos el melocoton en el vaso y troceamos 2 segundos , velocidad 4 . Vertemos en una jarra y reservamos .

Echamos en el vaso la manzana , la naranja , el limon , la sidra , el licor y 100 gr. de azucar. Trituramos 2 segundos , velocidad 10 .

Introducimos el cestillo en el vaso y sujetandolo con la espatula vertemos la sangria en la jarra junto con el melocoton .

Reservamos en el frigo para consumir cuando nos apetezca .

Sacamos el cestillo del vaso . 

A la fruta que quedo dentro añadimos el azucar restante y trituramos 5 segundos , velocidad 5 .

Programamos 30 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Cuando termine volvemos a programar 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion .

Vertemos la mermelada en tarros esterilizados , tapamos y dejamos enfriar boca abajo .

( Yo triture la mermelada en velocidad 5 unos segundos mas , para que no se notaran los trozos )

SANGRIA DE SIDRA

Yo la hice con sidra dulce y no le puse azucar


Ingredientes :

1 melocoton pelado , sin hueso y cortado en cuartos 

1 manzana con piel , lavada , sin pepitas y cortada en cuartos 

1 naranja con piel ,  lavada y cortada por la mitad 

1 limon con piel , lavado y cortado por la mitad

1 botella de sidra natural  ( 750 ml. ) 

100 gr. de azucar 

30-40 ml. de licor de manzana ( opcional ) 

Cubitos de hielo 


Preparacion :

Ponemos el melocoton en el vaso y troceamos 2 segundos , velocidad 4 .Vertemos en una jarra y reservamos .

Ponemos en el vaso la manzana , la naranja , el limon , la sidra , el azucar y el licor .

Trituramos 2 segundos , velocidad 10 .

Metemos el cestillo en el vaso y sujetandolo con la espatula vertemos la sangria en la jarra donde tenemos reservado el melocoton .

Añadimos cubitos de hielo y servimos .


( La fruta que queda en el vaso la reservamos para hacer mermelada )

CONEJO AL HORNO CON SIDRA

La carne de conejo es sana y tiene muy poca grasa , asi que es ideal para preparar ricos platos como este ,con pocas calorias


Ingredientes :

1 conejo de 1,200 kg. aprox.

2 tomates 

1 cebolla

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 vaso de sidra natural

Aceite

1/2 cucharadita de Maicena

1 poco de agua

Sal y pimienta 


Preparacion :

Soltamos las hojitas de tomillo y romero y las picamos muy finas con un cuchillo.

Limpiamos y sazonamos el conejo . Lo colocamos abierto con el dorso hacia abajo sobre una placa de horno .

Lo espolvoreamos con el tomillo y el romero , lo regamos con un chorro de aceite y el vaso de sidra .

Introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos .

A mitad de la coccion le damos la vuelta para que se dore por ambos lados .

Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite .

Cuando esten pochados añadimos el pimiento picado finamente y los tomates pelados y sin semillas .

Cocinamos durante 10-15 minutos .

Pasamos el jugo que desprendio el conejo a una cazuelita .

Añadimos la maicena diluida en un poco de agua fria y con una batidora movemos hasta conseguir la consistencia deseada .

Servimos el conejo acompañado de la fritada y salseamos con la salsa anterior .

BIZCOCHO DE CASTAÑAS

Este bizcocho no es muy dulce , asi que  l@s que sean muy "dulceros " tendran que añadirle un poco de azucar al hacer la masa

Ingredientes :

200 gr. de castañas en almibar 

3 huevos

50 gr. de aceite de girasol 

200 ml. de nata 

250 gr. de harina de reposteria 

1 sobre de Royal

1 pizca de sal 


Para decorarlo :

Chocolate para fundir 

Un poco de mantequilla 

Bolitas de caramelo 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º 

Quitamos el almibar de las castañas y las echamos en el vaso .

Añadimos los huevos y programamos 3 minutos , temperatura 37º , velocidad 5 .

Incorporamos el aceite  y  la nata . Mezclamos 30 segundos , velocidad 3 .

Echamos la harina con la levadura y la sal , previamente tamizadas .

Juntamos 1 minuto , velocidad 3 y terminamos de mezclar con la espatula .

Vertemos la masa en un molde de corona engrasado y enharinado o de silicona .

Horneamos durante 30-40 minutos aprox. ( miramos que este cocido pinchandolo con una aguja y que esta salga limpia ).

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos .

Desmoldamos y ponemos sobre una rejilla para que termine de enfriar .

Decoramos al gusto , yo le puse chocolate fundido con un poco de mantequilla y bolitas de caramelo por encima .

GALLETAS DE KRISPIS

Unas galletinas de lo mas ricas , para el cafe de la merienda


Ingredientes :


125 gr. de arroz inflado ( krispis ) 

60 gr. de chocolate negro

1 cucharada de mantequilla 

3 cucharadas de azucar

3 claras de huevo

Azucar glas para espolvorear 


Preparacion :


Cortamos el chocolate en trozos y lo fundimos con la mantequilla .

Mezclamos con los krispis hasta que quede todo bien unido .

Montamos las claras a punto de nieve con el azucar .

Con cuidado y con movimientos envolventes las integramos en la mezcla anterior .

En una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat vamos dejando montoncitos ( yo me ayudo con un aro de emplatar pequeño ) , un poco separados unos de otros .

Horneamos en horno precalentado a 150º durante 15 minutos aprox. hasta que esten crujientes .

Dejamos enfriar en la badeja , despegamos y espolvoreamos con azucar glas .

BONITO EN ESCABECHE

Esta receta la vi en " Directo al Paladar " se hace enseguida y conservado  en la nevera dura un monton


Ingredientes :

1 kilo de bonito cortado en trozos pequeños 

1 vaso de aceite de oliva 

1/2 vaso de vinagre 

1 cabeza de ajos 

Unos granos de pimienta 

1 hoja de laurel 

Sal 


Preparacion :

Limpiamos y cortamos el bonito en trozos no muy grandes .

Ponemos en una cazuela el aceite , el vinagre , los ajos sin pelar , los granos de pimienta y la hoja de laurel .

Llevamos a ebullicion y lo dejamos 10 minutos .

Seguidamente introducimos el pescado adobado con sal .

Pasados 10 minutos ya podemos apagar el fuego y dejamos enfriar .( no debe cocerse mucho ,para que quede jugoso ) .

Lo envasamos con el escabeche hasta el borde .

Si fuera  necesario añadiriamos aceite de oliva hasta llenar el tarro .

Cerramos y conservamos en la nevera .

PAN DE SIDRA " EL GAITERO "

Este pan se lo vi a mi amiga Nieves del blog  " Dulce y Salado " , como tenia una botella de El Gaitero en casa   me apetecio hacerlo , desde luego  queda buenisimo , con un sabor excelente  y una corteza crujiente


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

350 ml. de sidra El Gaitero 

15 gr. de levadura prensada de panaderia 

125 gr. de copos de avena 

10 gr. de sal 


Para el baño de sidra :

150 gr. de harina de centeno 

150 ml. de sidra El Gaitero

10 gr. de levadura fresca de panaderia 


Preparacion :


Desmenuzamos la levadura en la sidra .

Echamos la harina y amasamos para mezclarla bien .

Agregamos los copos de avena , la sal y amasamos ( yo lo hice en la KA durante 5 minutos ) hasta obtener una masa suave y elastica .

Tapamos la masa con papel film durante 1 hora hasta que este bien levada .

Sacamos la masa del bol y la colocamos encima de una superficie enharinada para hacerle los plegados :

Estiramos la masa hasta formar un rectangulo .

Doblamos de arriba abajo ocupando las 2/3 partes de la masa , luego de abajo arriba de manera que queden 3 capas .A continuacion , de izquierda a derecha  .

Tapamos y dejamos reposar 45 minutos .

Cuando este levada de nuevo la dividimos en 2 partes iguales de unos 500 gr. cada una .

Les damos forma con las manos evitando doblar o deformar la masa .

Colocamos las dos piezas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separadas una de otra .


Preparamos el baño de sidra :

Mezclamos la sidra con la levadura y añadimos el centeno con ayuda de una cuchara de madera .

Con la misma cuchara extendemos el baño de sidra por encima de los panes .

Tapamos con un paño y dejamos fermentar unas 2 horas hasta que casi doblen su volumen .

Precalentamos el horno a 250º .

Cuando ya esten levados , espolvoreamos con harina por encima .

Bajamos la temperatura del horno a 190º y pulverizamos las paredes del horno con agua fria para que genere vapor y nos quede una corteza mas crujiente .( Esto lo haremos 2-3 veces al principio de la coccion ) .

Horneamos unos 45 minutos aprox. hasta que este cocido .( Sabremos que esta cuando al golpearlo por la parte de abajo suene a hueco ) .

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .

( Si teneis dudas de como hacer los plegados , consultar el blog de Nieves , que tiene un paso a paso excelente ) 

TARTA CHOQUESADA

Una deliciosa tarta de queso y chocolate , sencilla y resultona


Ingredientes :

125 gr. de azucar

200 gr. de queso cremoso

1 y 1/2 cucharadas de harina 

150 gr. de nata 

40 gr. de mantequilla en pomada 

2 huevos 

75 gr. de chocolate negro


Preparacion :

Precalentamos el horno a 170º .

Preparamos un molde engrasandolo o de silicona 

Mezclamos todos los ingredientes menos el chocolate hasta que quede una masa homogenea .

Lo vertemos en el molde preparado .

Fundimos el chocolate y lo vamos poniendo sobre la mezcla , dejandolo caer en hilillo .

Con un palillo o la punta de un cuchillo lo movemos para conseguir el efecto marmolado .

Horneamos durante 30 - 35 minutos .