PAN DE AVENA

Me encantan los panes caseros y este de avena ademas de rico es muy sano


Ingredientes :

50 gr. de copos de avena + 20 gr. para decorar 

250 gr. de harina de trigo 

275 gr. de harina de avena 

12 gr. de sal

20 gr. de azucar invertido o miel 

25 gr. de leche en polvo 

25 gr . ( 1 taco ) de levadura fresca de panaderia 

300 ml. de agua templada 

75 gr. de mantequilla en pomada 


Preparacion :

Diluimos la levadura en el agua templada .

La echamos en el bol de la amasadora ( yo KA ) , junto con la mantequilla y el azucar o miel . Removemos .

Añadimos las dos  harinas , la leche en polvo y la sal .

Amasamos 5 minutos . Cuando falten 2 minutos para terminar , agregamos los copos de avena .

Sacamos la masa y la ponemos en un bol ligeramente aceitado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen .

Desgasificamos la masa amasandola un poco con las manos .

Formamos un rulo y lo colocamos en un molde alargado .

Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Cuando ya este levado , lo pincelamos con un poco de leche o agua y espolvoreamos con los 20 gr.  de copos de avena reservados .

Horneamos en horno precalentado a 200º hasta que este dorado .

Pulverizamos con un poco de agua el horno antes de meter el pan para que nos quede una corteza mas crujiente .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

PASTAS DE NUECES Y ALMEDRAS

Unas pastas estupendas y faciles de hacer


Ingredientes :

3 claras de huevo 

200 gr. de nueces troceadas 

100 gr. de almendras molidas 

100 gr. de azucar 

1 pizca de sal 

Unas gotas de limon 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º 

Batimos las claras con la sal y el limon .

Cuando empiecen a espumar añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta conseguir que espesen , sin llegar al punto de nieve .

Incorporamos las nueces y las almendras con movimientos suaves y envolventes , usando una espatula , hasta dejar una masa homogenea .

Formamos las pastas con ayuda de una cuchara o una manga pastelera .

Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada .

Horneamos unos 12-15 minutos aprox. , hasta que esten tostadas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

CREMA LIGERA DE RAPE Y ALMENDRAS

Cuando compramos rape y no sabemos que hacer con la cabeza ,esta cremita es la solucion , es ligera y esta estupenda como primer plato


Ingredientes :

1 cabeza de rape 

1 hoja de laurel 

1 ramita de perejil 

70 gr. de almendras peladas 

70 gr. de pan en dados 

2 dientes de ajo 

4 cucharadas de aceite de oliva 

1 pizca de hebras de azafran 

1 cucharadita de pimenton dulce 

Sal 

Aceite de oliva 


Preparacion :

Ponemos en una olla la cabeza de rape cubierta de agua con sal , 1 hoja de laurel y 1 ramita de perejil 

Cocemos durante 30 minutos hasta que el pescado quede tierno ( yo lo hice en GM ) .

Una vez cocido , apartamos del fuego y sacamos el pescado , reservando el caldo .

Dejamos templar y sacamos toda la carne que se pueda aprovechar de la cabeza , desechando la piel , las espinas y los cartilagos .

Reservamos la carne .

En una sarten con un poco de aceite salteamos los ajos pelados y las almendras . Sacamos y reservamos .

En el mismo aceite salteamos el pan en dados .

Añadimos el pimenton y apartamos .

Trituramos las almendras , los ajos y el pan con el aceite de la sarten y el pimenton , usando una batidora y añadiendo un poco de caldo de pescado , hasta hacer una pasta fina y sin grumos .

Añadimos esta pasta al caldo reservado , junto con el azafran y dejamos cocer unos minutos hasta que espese un poco la crema , añadiendo casi al final el pescado sacado de la cabeza del rape y reservado .

A la hora de servir le podemos poner unos currusquinos  de pan frito .

CUAJADA DE NARANJA Y CHOCOLATE

Un estupendo postre , rico y muy resulton


Ingredientes :


Para la cuajada de naranja :


Ralladura de una naranja 

175 ml. de zumo de naranja 

250 ml. de leche 

3 cucharadas de azucar

1 sobre de cuajada 


Para la cuajada de chocolate :


100 gr. de chocolate negro 

250 ml. de leche 

2 cucharadas de azucar 

1/2 sobre de cuajada


Preparacion :

Cuajada de naranja :


Ponemos  la leche , el zumo , el azucar y el contenido del sobre de cuajada y la ralladura de naranja en el vaso . Programamos 8 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Vertemos en los recipientes elegidos " copas " y llevamos a la nevera .

Cuajada de chocolate :

Sin lavar el vaso , ponemos el chocolate y lo trituramos unos segundos , velocidad 5-10 . 

Bajamos los restos que queden por las paredes con la espatula y añadimos la leche , el azucar y la cuajada . Programamos 8 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Comprobamos que la mezcla de la naranja ya tenga consistencia .

Rascamos la superficie con ayuda de un tenedor ( para que se adhiera la de chocolate ) .

Vertemos encima la mezcla de chocolate y volvemos a llevar a la nevera como minimo 3 horas , hasta que este cuajado .

Sacamos a la hora de servir y decoramos al gusto .

NUGGETS DE POLLO CASEROS

A todos los niños les gustan los nuggets y que mejor que hacerlos en casa , asi sabemos que realmente lo que comen es sano


Ingredientes :

500 gr. de pechuga de pollo en trozos 

200 gr. de queso cremoso , tipo philadelphia 

Sal 

Pimienta 

2 cucharadas de pan rallado 


Para el rebozado :

2 huevos batidos 

Pan rallado 


Preparacion :

Ponemos en el vaso el pollo en trozos , ya limpio y sin grasa , la sal y la pimienta .

Trituramos durante 8 segundos , velocidad 7 .

Incorporamos el queso y las dos cucharadas de pan rallado . 

Mezclamos otros 8 segundos , velocidad 7.

Sacamos del vaso y hacemos bolitas con esta pasta .Reservamos .

Ponemos en un bol los huevos batidos y en otro plato el pan rallado .

Pasamos cada bolita por huevo y pan rallado y le damos forma , un poco aplastada .

Freimos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel de cocina , para quitarle el exceso de grasa .

Servimos acompañados de ketchup y mayonesa .

FLAN LIGERO DE LECHE Y CHOCOLATE

Un postre ligero para no sentir remordimientos y quitar la ansiedad de dulce


Ingredientes :

4 claras de huevo 

500 ml. de leche desnatada 

8 quesitos desnatados 

2 cucharadas soperas de edulcorante liquido 

1 cucharada sopera de cacao puro 

1 sobre de gelatina neutra 


Preparacion :

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la gelatina .

Programamos 7 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo , añadimos el sobre de gelatina y dejamos acabar .

Vertemos en el molde elegido y dejamos cuajar en la nevera .

Mejor de un dia para otro .

A la hora de servir , decoramos al gusto .