BIZCOCHO DE CALABACIN Y LIMON
El calabacin no solamente lo podemos usar para recetas saladas , tambien queda delicioso en las dulces , como este bizcocho que con el añadido del limon nos hara las delicias de cualquier desayuno o merienda .
Ingredientes :
120 ml. de buttermilk ( o bien 100ml. de leche y 1 cucharada de zumo de limon )
260 gr. de harina
175 gr. de azucar
2 cucharaditas de levadura Royal
Un pellizco de sal
2 huevos
120 ml. de aceite suave
Ralladura de 1 limon
100 gr. de calabacin rallado con la parte gruesa del rallador
Para el glaseado de limon :
70 gr. de azucar glas
1 y 1/2 cucharaditas de zumo de limon
Preparacion :
Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde alargado engrasandolo y enharinandolo o cubriendolo con papel de hornear .
Preparamos el buttermilk poniendo en un cuenco la leche con el zumo de limon y dejandolo reposar 15 minutos .
Rallamos el calabacin y quitamos la humedad con papel absorbente de cocina .
En un cuenco ponemos la harina , el azucar , la levadura y la sal . Mezclamos bien con una cuchara y hacemos un hueco en el centro .
En otro cuenco batimos los huevos ligeramente . Añadimos el buttermilk , el aceite y la ralladura de limon . Mezclamos .
Agregamos el calabacin rallado y unimo bien .
Incorporamos esta mezcla a la harina con una espatula y movimientos suaves , hasta que no tenga grumos .
Vertemos en el molde preparado y horneamos durante 60 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .
Sacamos y dejamos templar 15 minutos y desmoldamos .
Preparamos el gaseado mezclando el azucar glas con el limon ( nos tiene que quedar bastante denso ) .
Dejamos caer a cucharadas por encima del bizcocho .
Pinky se ve tremendo :-))))
ResponderEliminarYa hace tiempo que no lo hago🤔está muy rico y jugoso sin notarse nada el calabacin 😋besinos
ResponderEliminarNeni, hoy coincidimos con la entrada aunque yo le he puesto calabacín, nueces y arándanos.
ResponderEliminarQué pintaza tiene este tuyo.
Un abrazo.
Delicioso¡¡¡ se me hace la boca agua al ver ese corte, besos
ResponderEliminarEspectacular. Coincidimos en el uso del calabacín combinado con limón en nuestras recetas dulces ¡Besos mil!
ResponderEliminarUn bizcocho riquisimo, tiene que estar delicioso.
ResponderEliminarBesitos fuertes
Holaaaa !!! que combinación,,,eso hay que probarlo que tiene un aspecto espectacularrrr !!!!!
ResponderEliminarUn beso.
Siempre pienso que en tu casa se desayuna y se merienda de maravilla, para muestra este bizcocho de hoy, se ve tan ricoooooo
ResponderEliminarAbrazos
Hola Candy. Después del verano me está costando el blog y comentar. Todavía no había pasado por tu blog y me quedo con el bizcocho, que soy más golosa que carnívora. Eres una experta en repostería. Me encanta tu bizcocho.
ResponderEliminarBesos y cuidaos.