PAN DE LECHE Y DATILES

Ingredientes :

280 gr. de leche tibia

450 gr. de harina de fuerza

1 cubo de levadura fresca de panadero (25gr.)

1 y 1/2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de azucar moreno

1 cucharada de azucar invertido (si no se tiene 1 cucharada de miel)

30 gr. de mantequilla

60 gr. de datiles picados 

Preparacion:

Ponemos en la cubeta de la panificadora la leche tibia , la sal , la mantequilla.y el azucar invertido o la miel.

Añadimos la harina sobre los liquidos ,hacemos un hueco en el centro( sin que toque los liquidos) y depositamos  la levadura troceada.

Ponemos en una esquina de la cubeta el azucar y programamos "AMASAR Y LEVAR"..

Cuando la maquina pite ,echamos los datiles picados .

Una vez termine ,sacamos ,enharinamos la encimera y desgasificamos un poco la masa ,amasandola con las manos .

Repartimos en tres trozos ,estiramos cada uno de ellos con ayuda de un rodillo ,enroscamos sobre si mismos y los colocamos en un molde alargado ,previamente engrasado o de silicona .

Cubrimos con film o con un paño y dejamos levar de nuevo .

Cuando ya este levado ,pincelamos con clara de huevo y metemos a cocer en el horno precalentado a 200º durante 25-30 minutos .

Si vemos que se nos tuesta demasiado por encima ,lo cubrimos con papel de aluminio .

Una vez cocido ,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla