BIZCOCHO DE TE DE MANZANA (Turco)

Cuando estuve en Estambul ,vine cargada de este te que me encanta ,pero alli  lo tomaba continuamente y en casa parece  que no sabe igual (sera que alli estas en el ambiente jaja)
Bueno pues estaba a punto de caducar y seria una pena ,asi que hice este bizcocho y salio muy rico


Ingredientes :

2 cucharadas soperas de te de manzana soluble (turco)

180 gr. de agua

150 gr. de azucar

250 gr. de harina

150 gr. de aceite de girasol

3 huevos

1 sobre de Royal

Para decorar:

1 manzana 

Un poco de azucar moreno


Preparacion:

Calentamos el agua y hacemos el te .Dejamos que este templado.

Ponemos en el vaso los huevos y el azucar y programamos 5 minutos temperatura 37º ,velocidad 3 y 1/2 .

Cuando termine ,volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad ,pero sin temperatura .

Con la maquina en marcha  a velocidad 3 ,añadimos el resto de los ingredientes ,poniendo lo ultimo el te templado.

Volcamos la masa en un molde alargado .

Pelamos la manzana ,le quitamos el corazon y hacemos gajos finos .

Los ponemos por encima de la masa y espolvoreamos con un poco de azucar moreno .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

PAN INTEGRAL CON MASA MADRE

Yo nunca hice masa madre ,pero mi amiga Nieves me la regalo y me animo a probar el pan hecho con ella ,la verdad es que queda estupendo y con un sabor muy a ..... pan

La receta para hacer la masa madre esta AQUI,en el blog de Nieves DULCE Y SALADO


Ingredientes :

200 gr. de masa madre 

180 gr. de leche tibia

1 huevo batido ligeramente 

50 gr. de aceite

16 gr. de levadura fresca de panaderia

130 gr. de harina de fuerza

370 gr. de harina integral

50 gr. de harina de maiz amarilla

1 cucharada de azucar moreno

1 cucharada de azucar invertido o miel

1 y 1/2 cucharaditas de sal

100 gr. de frutos secos (opcional).


Preparacion:

Deshacemos la levadura en la leche tibia y echamos en la cubeta .
A continuacion ,ponemos la masa madre ,el huevo ,el aceite y el azucar invertido .

Cubrimos los liquidos con las harinas ,ponemos en una esquina la sal y en la opuesta el azucar moreno .

Programamos :AMASADO.

Cuando la maquina pite ,echamos los frutos secos 
Cuando termine de amasar ,sacamos la masa y la ponemos a levar en un cuenco untado ligeramente con aceite y tapado .

Una vez levado ,amasamos un poco con las manos para desgasificar y formamos unos rulos ( ami me salieron para dos panes  ) y metemos en moldes alargados de cakes .

Dejamos levar nuevamente tapados y cuando dupliquen su tamaño ,cocemos en horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos aprox..

(En el horno pondremos un recipiente con agua ,para que nos quede una corteza mas crujiente ).

ROLLO DE TORTILLA DE PATATA

Una forma diferente de comer la tortilla ,muy rica y original


Ingredientes :

100 gr. de cebolla en cuartos

100 gr. de aceite de oliva

600 gr. de patatas cortadas finas 

sal

6 huevos

150 gr. de jamon york en lonchas

150 gr. de queso en lonchas 

75 gr. de pimientos rojos asados en tiras 


Preparacion:

Ponemos en el vaso la cebolla y la troceamos 4 segundos ,velocidad 5 .Con la espatula bajamos la que quede en las paredes hacia el fondo .

Agregamos el aceite y sofreimos durante 7 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas con un poco de sal.

Programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 (comprobamos que las patatas estan tiernas ,si no es asi ,programamos uno o dos minutos mas a la misma temperatura y velocidad).

Precalentamos el horno a 180º .

Quitamos la mariposa y volcamos las patatas en un bol .Reservamos .

Sin lavar el vaso echamos los huevos y una cucharadita de sal y batimos 15 segundos ,velocidad 3 .

Retiramos y mezclamos con las patatas en el bol.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vertemos encima la mezcla de patatas y huevos ,procurando que quede de la misma altura en toda la superficie .

Horneamos durante 7-8 minutos .Retiramos la bandeja del horno .

Subimos la temperatura del horno a 250º con grill.

Colocamos encima de la tortilla las lonchas de jamon york cubriendo toda la superficie ,encima ponemos el queso y por ultimo los pimientos a lo largo en uno de los extremos .

Enrollamos la tortilla como si fuese un brazo de gitano  comenzando por donde esta el pimiento ,ayudandonos con el papel  y lo metemos al horno unos minutos para que se dore .

Dejamos templar ,cortamos en rodajas y servimos con ensalada ,tomates etc.

BRAZO MARMOLADO RELLENO DE HELADO

Este es un brazo un poco diferente al estar relleno de helado ,hay que dejarlo un tiempo en el congelador para que quede bien duro ,yo lo tuve que sacar antes de tiempo , (los comensales reclamaban el postre) y el helado quedo un poco blando


Ingredientes :

Para el bizcocho:

6 huevos 

150 gr. de azucar

180 gr. de harina

1 cucharadita de sal

25 gr. de chocolate en polvo

Ralladura de una naranja

Para el relleno:

Helado de chocolate 

Helado de naranja

Mermelada (al gusto)


Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas .

Ponemos la mariposa en las cuchillas ,echamos las claras con la sal y montamos 7-8 minutos en velocidad 3 y 1/2 .Sacamos y reservamos .

Sin lavar el vaso echamos las yemas y el azucar y programamos 2 minutos ,temperatura 37º ,velocidad 1y 1/2 .

Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos ,velocidad 2 y 1/2 .

Vertemos la mezcla sobre las claras reservadas y unimos delicadamente con movimientos envolventes ,para que no se bajen .

Sacamos 4 cucharadas de masa para otro bol y añadimos el chocolate en polvo .Unimos bien .Reservamos .

A continuacion vertemos la mezcla clara en bandeja de horno forrada con papel de hornear teniendo cuidado que quede bien extendida ,con una altura de 1/2 cm.aprox.

Echamos por encima a cucharadas la masa de chocolate y con una brocheta o palillo dibujamos para que nos quede marmolado .

Introducimos en el horno durante 8-10 minutos aprox. .

Desmoldamos sobre papel de horno y dejamos enfriar .

Rellenamos con el helado de chocolate y naranja ,poniendolo a cucharadas y mezclando entre ellos la mermelada .

Enrollamos en forma de brazo y metemos en el congelador durante 2 horas aprox.

Sacamos unos minutos antes de servir y cortamos en trozos 

MELOCOTONES RELLENOS DE BONITO

Este entrante es muy barato y facil , tiene un sabor muy especial al mezclar lo dulce y lo salado ,asi que queda buenisimo


Ingredientes :

1 bote grande de melocotones en almibar  ( mitades )

2 latas de bonito en aceite de oliva 

Mayonesa 

Reduccion balsamica de vinagre de Modena 


Preparacion:

Les quitamos el almibar a los melocotones y les cortamos un poco la parte curva para ponerlos en el plato sin que se caigan .

Reservamos  los trocitos .

En un bol ,mezclamos el bonito sin el aceite , con la mayonesa 

Rellenamos con esta mezcla los melocotones ,les ponemos encima los trocitos reservados y los colocamos en una fuente sobre una cama de lechuga cortada en juliana .

Decoramos con la reduccion de balsamico de Modena 

OREJAS DE CARNAVAL

Estas orejas es un postre tipico de Galicia para los carnavales ,nunca las habia probado y me apetecian muchisimo .Asi que las vi en el blog de Cristina KANELA Y LIMON  y como sus recetas siempre estan tan buenas no dude ni un momento en hacerlas , salieron buenisimas en casa gustaron un monton .


Ingredientes :

100 ml. de agua 

80 gr. de manteca de vaca derretida

1 huevo mediano

75 ml. de anis (yo puse una cucharadita de extracto de anis )
ralladura de un limon

425 gr. de harina de fuerza 

Una pizca de sal

Azucar con canela para espolvorear 


Preparacion :

Ponemos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado .

Seleccionamos el programa AMASAR.( en mi maquina dura 20 minutos)

Cuando termine ,sacamos la masa ,hacemos una bola y dejamos reposar 30 minutos .

A continuacion cogemos trocitos pequeños y con ayuda de un rodillo estiramos hasta que queden lo mas fino posible (  lo hice encima de un silpat)

Calentamos aceite abundante en una sarten y vamos friendo las orejas hasta que queden doradas (solo vuelta y vuelta ,para que no chupen demasiado aceite )

Sacamos ,dejamos escurrir encima de papel de cocina y espolvoreamos con azucar .

( Hice la mitad de la receta y me salieron unas 20 orejas )

BOLLINOS DE PAN RAPIDOS

Esta receta la vi en el blog de Olga Cocinando con Kisa ,son unos bollinos que se hacen en un momento y estan buenisimos  para acompañar cualquier comida


Ingredientes :

230 gr. de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de cremor tartaro

1/2 cucharadita de bicarbonato

25 gr. de mantequilla en pomada

130 gr. de leche templada

1 huevo batido para pincelar 

Semillas de sesamo y amapola para decorar


Preparacion:

Precalentamos el horno a 200º.

Tamizamos la harina ,el cremor tartaro,la sal y el bicarbonato.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos durante 1 minuto ,velocidad 6 .

Programamos 3 minutos ,velocidad espiga .

Sacamos la masa ,formamos una bola y partimos en 8 trozos de 50gr. cada uno aprox..

Con cada trozo hacemos un bollin redondo o un rulo alargado con el que haremos un nudo .

Colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o silpat.

Los pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sesamo y amapola 

Metemos al horno y cocemos durante 15 minutos aprox. ,hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla 

TIMANFAYAS

Estos bombones los vi en el bolg de Meli  MY SITE   ,me parecia que tenian que estar ricos y asi es ,estan buenisimos y muy faciles de hacer


Ingredientes :

2 tabletas de chocolate para fundir 

Barquillos redondos unos 40 aprox. 


Preparacion:

Desmenuzamos los barquillos ,presionandolos un poco ,pero que no queden muy deshechos 

Fundimos el chocolate 

Dejamos atemperar el chocolate para que al mezclarlo con los barquillos estos no se ablanden 

Una vez templado ,juntamos  con los barquillos y unimos bien .

Con ayuda de una cuchara ,ponemos montoncitos encima de un papel de hornear o un silpat .

Dejamos que se enfrien a temperatura ambiente 

Cuando ya esten duros ,despegamos y listos para comer 

PATATAS DUQUESA

Estas patatas son sencillas y estan estupendas como guarnicion de carnes .


Ingredientes :

500 gr. de patatas peladas y troceadas 

700 gr, de agua 

1 cucharadita de sal

30 gr. de mantequilla

1 yema de huevo

1 pellizco de nuez moscada molida 

1 huevo batido


Preparacion:

Ponemos las patatas en el cestillo .

Vertemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo 

.Programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 1 .

Retiramos las patatas y quitamos el agua del vaso .

Colocamos la mariposa en las cuchillas ,vertemos las patatas en el vaso ,echamos la sal ,la mantequilla ,la yema y la nuez moscada .Programamos 1 minuto ,velocidad 3 .

Vertemos el pure obtenido en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos templar .

Precalentamos el horno  a 180º .

Ponemos pequeñas porciones de pure en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Pincelamos con huevo  batido y horneamos unos 20 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Servimos calientes .