jueves, 18 de abril de 2019

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y SEMILLAS DE AMAPOLA



Los bizcochos con leche condensada quedan muy ricos y si le añadimos las semillas de amapola que le dan un crujiente a su textura ya es lo mas , para no dejar de comer  .


Ingredientes :

400 gr. de leche condensada 

4 huevos 

50 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de harina 

1 cucharada de levadura 

1 cucharada de semillas de amapola 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos el molde con spray especial para desmoldar .

Tamizamos la harina y la levadura . Reservamos .

En un bol batimos los huevos hasta que esten esponjosos y blanqueen .

Añadimos la leche condensada poco a poco sin dejar de batir .

Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo .

Incorporamos la harina poco a poco mezclando con una espátula .

Por ultimo echamos las semillas de amapola e integramos bien .

Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante 40-45 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos , dejamos reposar dentro del molde 10 minutos y a continuación desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Decoramos al gusto .












lunes, 15 de abril de 2019

LUBINA AL HORNO CON CITRICOS



Un plato de pescado que nos da muy poco trabajo y queda buenísimo


Ingredientes :

1 lubina 

1 naranja 

1 limón 

50 ml. de zumo de naranja 

50 m. de zumo de limón 

1 cucharada de miel 

1/2 cucharada de mostaza de Dijon 

50 ml. de caldo de pescado 

Un chorro de aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Perejil picado 


Preparación :

Precalentamos el horno a 190º .

Ponemos en un cazo el zumo de naranja , el zumo de limón , la miel , la mostaza y el caldo .

Llevamos a fuego fuerte hasta que quede reducido a la mitad . Reservamos .

Cortamos la naranja y el limón en rodajas muy finas y las ponemos en el fondo de una fuente apta para el horno .

Espolvoreamos con un poco de perejil picado .

Sazonamos la lubina con sal y pimienta y la colocamos en la fuente sobre las rodajas de citricos .

Echamos un chorro de aceite de oliva .

Repartimos la salsa reservada por encima .

Colocamos unas rodajas de naranja y limón sobre ella y horneamos durante 30 minutos aprox. , hasta que este hecha .





miércoles, 10 de abril de 2019

GALLETAS DE CORN FLAKES Y COCO



Unas galletas super fáciles de hacer y muy ligeras , están deliciosas , imposible comer una sola


Ingredientes :

3 claras de huevo 

160 gr. de azúcar 

1 cucharada de esencia de vainilla 

70 gr. de coco rallado 

85 gr. de nueces picadas 

65 gr. de corn flakes 


Preparación :

Batimos las claras y cuando empiecen a hacer espuma agregamos el azúcar poco a poco y la vainilla .

Seguimos batiendo hasta que este formado un merengue .

Añadimos el coco , las nueces y los corn flakes . Con ayuda de una espátula vamos mezclando con mucha suavidad .

Formamos las galletas con ayuda de dos cucharas y las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos en horno precalentado a 170 º durante 20 - 25 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Se les puede poner un hilillo de chocolate fundido por encima .

Se conservan bien tapadas para que esten crujientes .








domingo, 7 de abril de 2019

PAN DE VIENA CON MUESLI



Otro rico pan para las tostadas del desayuno , un poco tostado y con un chorrin de aceite de oliva virgen o un poco de mantequilla y mermelada esta estupendo .


Ingredientes :

250 ml. de leche 

50 gr. de azúcar 

25 gr. ( un taco ) de levadura fresca de panadería 

1 huevo 

500 gr. de harina de fuerza 

1 cucharadita de sal 

100 gr. de mantequilla 

150 gr. de muesli


Preparación :

Templamos la leche .

Añadimos el azúcar , la levadura desmenuzada y el huevo ligeramente batido . Mezclamos .

Agregamos la harina y la sal . Mezclamos y amasamos .

Mientras se esta amasando vamos añadiendo la mantequilla en dados .

A continuación echamos el muesli y seguimos amasando hasta integrarlo .

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Sacamos del bol , desgasificamos un poco con las manos y formamos un rulo que ponemos en un molde alargado , previamente engrasado o cubierto con papel de hornear .

Tapamos de nuevo y dejamos que doble su tamaño .

Precalentamos el horno a 220º .

Metemos el pan y a los 2 minutos bajamos la temperatura del horno a 180º . Horneamos durante 35 minutos aprox. 

Sacamos  y dejamos enfriar  sobre una rejilla .









miércoles, 3 de abril de 2019

GALLETAS ROSAS DEL DESIERTO



El nombre de estas galletas no se de donde le viene , pero las vi y enseguida me entro ganas de hacerlas , quedan crujientes y muy ricas , asi que lo de menos es si vienen del desierto o no jaja .


Ingredientes :

125 gr. de mantequilla en pomada 

1 huevo 

130 gr. de azúcar glas 

2 cucharaditas de esencia de vainilla 

3 cucharadas de aceite de girasol 

1 cucharadita de Royal 

Harina la necesaria ( yo use 300 gr. ) 

Pepitas de chocolate y azúcar para decorar 


Preparación :

En un bol ponemos la mantequilla , azúcar glas y el aceite . Lo mezclamos bien .

Echamos el huevo y seguimos batiendo .

Añadimos la esencia de vainilla , la levadura y la harina poco a poco hasta formar una masa fina ( que no quede dura ) .

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar .

A continuación vamos cogiendo de una en una , la ponemos en la palma de la mano y con la punta de un cuchillo hacemos 4 cortes en forma de estrella .Colocamos en el centro una pepita de chocolate .

Las llevamos a una bandeja de horno forrada .

Las horneamos en horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .







domingo, 31 de marzo de 2019

RABO DE TORO GUISADO CON OLOROSO Y SETAS




Cuando estuve de vacaciones en Huelva compre en Bollullos del Condado un vino oloroso que como dirían allí " Quita el sentido " , se lo puse a la salsa de esta receta y quedo espectacular , que rica por dios , para no parar de mojar pan , jajaja .


Ingredientes :

1 kilo de rabo de toro o ternera partido en trozos 

2 cebollas 

3 zanahorias 

15 gr. de setas deshidratadas 

1 tomate 

1 diente de ajo

1 guindilla ( opcional ) 

50 ml. de vino oloroso 

Harina de trigo 

Agua 

Sal 

Aceite de oliva 


Preparación :

Ponemos el rabo de toro a temperatura ambiente mientras hacemos el sofrito .

Cortamos la cebolla en juliana , el tomate en daditos y el ajo picadito . Las zanahorias las pelamos y las cortamos a lo largo y luego en tres o cuatro porciones .

Mientras ponemos las setas a hidratar en un bol con agua templada .

En una olla con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla , el ajo , las zanahorias y el tomate durante 10 minutos , a fuego lento .

Mientras sazonamos la carne y pasamos por harina cada trozo , sacudiéndolos para dejar solo la harina necesaria .

Cuando el sofrito este hecho ponemos la carne y doramos ligeramente .

Añadimos el vino oloroso , las setas y el agua de hidratarlas . Echaremos  un poco mas de agua para cubrirlo .

Ponemos a guisar hasta que este tierno ( yo lo hago en la olla GM ) .

( Este guiso como la mayoría están mejor y mas reposaditos de un dia para otro ) .









jueves, 28 de marzo de 2019

BIZCOCHO CON CORN FLAKES



Muchas veces en casa y sobre todo donde hay niños van quedando en las cajas sin terminar los copos de maíz ( corn flakes ) , pues este bizcocho esta genial para dar fin a esos que nos quedan y que ya nadie quiere , por cierto queda estupendo .


Ingredientes :

5 huevos 

250 gr. de azúcar 

250 gr. de aceite 

125 gr. de harina 

125 gr. de Corn Flakes ( copos de maíz ) 

1 sobre de levadura Royal 

1 cucharadita de bicarbonato 

Ralladura de 1 limón 

1 yogur natural 


Preparación :

Ponemos en el vaso de la Thermomix los cereales y los trituramos en velocidad 5 hasta que esten molidos .

Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar . Programamos 7 minutos , temperatura 40º , velocidad 3 .

Pasado el tiempo quitamos la temperatura y programamos 6 minutos a la misma velocidad .

Agregamos el resto de ingredientes y batimos 5 minutos , velocidad 2 .

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado .

Espolvoreamos con un poco de azúcar por arriba ( opcional ) y horneamos en horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos aprox. ( miramos que este hecho pinchándolo con una aguja y que esta salga limpia ) .

Sacamos y dejamos enfriar  10 minutos en el molde y luego desmoldamos .

( Yo lo hice en 2 moldes desechables ) .











lunes, 25 de marzo de 2019

MAGDALENAS DE QUESO FRESCO



Unas apetecibles magdalenas hechas con queso fresco , quedan suaves y esponjosas , un regalo para el paladar .


Ingredientes :


1 tarrina de queso fresco 

3 huevos 

250 gr. de azúcar 

350 gr. de harina 

150 ml. de aceite de oliva suave 

75 ml. de leche 

1 sobre de Royal 

Ralladura de 1 naranja 

1 pizca de bicarbonato 

1cucharadita e esencia de vainilla 


Preparación :

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta que se forme una crema blanquecina y aumenten de volumen .

Añadimos el aceite , la leche y la esencia de vainilla . Mezclamos bien .

Incorporamos el queso y la ralladura de naranja . Seguimos mezclando .

Por ultimo echamos la harina con la levadura y el bicarbonato , previamente tamizados . Mezclamos con movimientos suaves y envolventes .

Guardamos la masa en la nevera durante 1 hora aprox. 

Sacamos y hacemos las magdalenas poniendo en los recipientes especiales para ellas la masa , llenando las 3/4 partes de su capacidad .

Espolvoreamos con un poco de azúcar ( opcional ) .

Horneamos en horno precalentado  a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doradas y al pincharlas la aguja salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .














miércoles, 20 de marzo de 2019

PANECILLOS DE ESPELTA Y MUESLI



Soy una super aficionada de los panecillos para el desayuno , me gusta probar y probar recetas diferentes y practicamente todos me encantan , estos de espelta y muesli no van a ser menos , están deliciosos .


Ingredientes :

150 gr. de muesli 

150 ml. de leche 

250 gr. de harina de fuerza 

200 gr. de harina de espelta 

25 gr. de copos de avena 

25 gr. de coco rallado 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela 

20 gr. de levadura fresca de panadería 

2 cucharadas de sirope de arce 

1 cucharada de miel 

150 ml. de agua tibia 

Un puñado de ciruelas pasas picadas 


Preparación :

En un bol ponemos el muesli con la leche y dejamos reposar durante 30 minutos , para que se empape .

En otro bol tamizamos las harinas , la sal y la canela . Añadimos los copos de avena y el coco rallado .

En un cuenco pequeño mezclamos la levadura desmenuzada con 1 cucharada de azúcar y mezclamos . Pasado 1 minuto tendrá una textura cremosa y lo agregamos a los ingredientes secos .

Incorporamos también la leche con el muesli , el sirope de arce , la miel y el  agua .

Mezclamos bien y amasamos para formar una masa un poco pegajosa .

Cubrimos con film y dejamos levar 1 hora aprox. , hasta que doble su tamaño .

Sacamos del bol , añadimos las ciruelas . Mezclamos bien .

Hacemos panecillos y los colocamos en una bandeja de horno forrada .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Una vez levados pincelamos con un poco de leche , espolvoreamos con canela y muesli y horneamos 10 minutos a 200º , pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180º y seguimos horneando durante 30 minutos mas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla . 






lunes, 18 de marzo de 2019

GALLETAS DE COPOS DE MAIZ



Unas galletinas  estupendas para acompañar nuestro " tentempié " de media mañana o tarde .


Ingredientes :

120 gr. de mantequilla en pomada 

80 gr. de azúcar glas 

1/4 de cucharadita de sal 

1 huevo ligeramente batido 

150 gr. de harina con levadura 

1/4 de cucharadita de bicarbonato 

80 gr. de copos de maíz 

Chispas de chocolate para decorar 


Preparación :

Tamizamos la harina y el bicarbonato . Reservamos .

Batimos la mantequilla hasta que este cremosa .

Incorporamos el azúcar glas y la  sal . Batimos para incorporarla bien .

Agregamos el huevo poco a poco y seguimos batiendo .

Echamos la harina y el bicarbonato . Mezclamos .

Por ultimo los copos de maíz e incorporamos bien con una espátula .

Ponemos cucharaditas de masa en una bandeja de horno forrada , dejando separación entre ellas .

Les colocamos por encima unas chispas de chocolate .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .