miércoles, 2 de diciembre de 2020

  CAKE PUDING DE CROASANES 



 
Esta receta la hice para aprovechar croasanes que ya quedaban un poco duros dentro de  una bolsa , os aseguro que queda un cake puding delicioso , de verdad . 


Ingredientes :

500 ml. de nata 

120 gr. de azucar 

3 huevos 

200 gr. de croasanes ( bolsa de Mercadona ) 

90 gr. de pepitas de chocolate 

60 gr. de nueces troceadas 

Canela en polvo 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Forramos completamente con papel sulfurizado un molde de cake de 20 x 7,5 aprox. 

En un cuenco ponemos la nata , los huevos y el azucar . Batimos bien con las varillas .

Cortamos los croasanes en rodajitas de 1cm. de gruesas aprox. 

Remojamos las rodajas de croasans en la mezcla anterior y los vamos colocando en el molde formando una primera capa .

Esparcimos por encima un poco de canela , pepitas de chocolate y nueces .

Volvemos a repetir los pasos anteriores formando una segunda capa . ( Podemos hacer tantas capas como ingredientes tengamos ) .

Finalmente vertemos por encima el liquido sobrante de haber remojado los croasanes .

Horneamos durante 55-60 minutos aprox. hasta que la superficie este dorada y al presionar no salga liquido .

Dejamos enfriar un poco en el molde .

Desmoldamos y conservamos en el frigo .








domingo, 29 de noviembre de 2020

MEJILLONES EN SALSA 



Estos mejillones quedan estupendos como entrante o  aperitivo para cuando no tenemos mucho tiempo ya que se hace en un momento y bien seguro que triunfamos .


Ingredientes :

1 kilo de mejillones 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

Tomates cherry 

Perejil fresco 

Sal 

Aceite de oliva 

150 ml. de vino blanco 

1 cucharada de de salsa de tomate casero 


Preparacion :

Ponemos los mejillones en agua con sal 1 hora antes de prepararlos .

Pasado el tiempo los lavamos muy bien bajo el grifo . Reservamos .

Picamos muy fina la cebolla y los ajos .

Echamos un poco de aceite en una sarten cubriendo la base y calentamos a fuego medio .

Pochamos la cebolla y los ajos hasta que esten dorados .

Añadimos los tomates cherry que previamente hemos cortado por la mitad . Con ayuda de una espatula aplastamos alguno para que suelten el jugo .

Añadimos la salsa de tomate casero , removemos durante unos minutos .

Incorporamos el vino y dejamos evaporar el alcohol .

Agregamos los mejillones , la sal y el perejil picado , mezclamos bien .

Esperamos que abran los mejillones y la salsa se reduzca un poco .

( Para que se abran mas facilmente los mejillones podemos cubrir la sarten con una tapa ) .










 

viernes, 27 de noviembre de 2020

MAGDALENAS DE GALLETAS 



Tenia en casa unas galletas principe que habian dejado mis nietos empezadas , asi que antes que se quedaran blandas y se estropearan hice estas magdalenas que quedaron estupendas y como siempre digo ...no se tira nada .


Ingredientes :

100 gr. de galletas Principe 

100 gr. de galletas tostadas 

3 huevos 

150 gr. de azucar 

100 ml. de aceite de girasol 

100 ml. de leche 

1 sobre de levadura 

Azucar moreno para espolvorear ( opcional ) 


Preparacion :

Ponemos las galletas troceadas en el vaso de Thermomix y trituramos 30 segundos , velocidad 5-10 . Reservamos .

Colocamos  la mariposa en las cuchillas , echamos los huevos y el azucar y programamos 3 minutos , temperatura 37º , velocidad 3 y 1/2 .

Cuando termine volvemos a programamar 3 minutos , velocidad 3 y 1/2 , sin temperatura .

Añadimos el aceite y la leche y mezclamos unos 10 segundos velocidad 3 y 1/2 .

Incorporamos las galletas reservadas y la levadura y mezclamos unos 10 segundos , velocidad 3 y 1/2 .

Sacamos y terminamos de mezclar con laa espatula .

Vertemos la mezcla en capsulas de magdalenas , espolvoreamos con azucar moreno ( opcional ) .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas ( opcional ) .














 

miércoles, 25 de noviembre de 2020

 PICANTONES AL VINO 




Estos picantones ( pollos mas pequeños de lo normal ) se prepararan igual que los grandes y hay cantidad de recetas , esta es una de ellas , facil y preparada en  Thermomix , quedan super jugosos .


Ingredientes :

4 picantones ( pollos pequeños ) 

2 pastillas de caldo de pollo casero o sal 

1 limon cortado en cuartos 

1 pizca de perejil 

1 pizca de ajo deshidratado 

1 pizca de pimienta negra 

16 cebollitas francesas ( opcional ) 

250 ml. de vino blanco 

2 cucharadas de aceite de oliva 

2 litros de agua 

2 bolsas de asar 


Preparacion :

Lavamos los picantones y los secamos bien .

Salpimentamos por entro y por fuera con las pastillas de caldo o sal y pimienta negra molida , introduciendo el cuarto de limon dentro del pollo .

Ponemos perejil por fuera y un poco de ajo deshidratado . Reservamos .

Pelamos las cebollitas francesas y reservamos .

Colocamos dentro de cada bolsa de asar 2 picantones , 8 cebollitas , 1 cucharada de aceite , 60 gr. de vino blanco y cerramos .

Ponemos las bolsas en el recipiente Varoma.

Vertemos en el vaso 2 litros de agua para hacer los picantones al vapor .

Cerramos el vaso y programamos 60 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 y colocamos el Varoma en su posicion .

Cuando termine el tiempo , damos vuelta a las bolsas y programamos 30 minutos mas a temperatura varoma , velocidad 2 .

Vamos precalentando el horno para usar el grill y tostarlos por ambos lados .

Retiramos los picantones de las bolsas , los pasamos a una fuente de horno con todo el liquido que tengan y horneamos durante 10 minutos de cada lado .








domingo, 22 de noviembre de 2020

PASTELITOS DE NATA Y NARANJA 



Estos pastelitos son algo parecido a los prtugueses , pero no son lo mismo , asi todo estan que se salen de ricos , en otra ocasion les llegara el turno a los de Belem .


Ingredientes :

Salen 8 unidades 

1 lamina de hojaldre 

Canela molida 

Azucar vainillado 

125 ml. de nata liquida 

1 huevo 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 cucharada de azucar moreno 

1 cucharada de azucar blanquilla 

Ralladura de 1 naranja 


Para el sirope :

Zumo de 1/2 naranja 

5 cucharadas de azucar moreno 


Preparacion :

Extendemos el hojaldre y cubrimos con canela molida y 2 cucharadas de azucar vainillado .

Lo enrollamos sobre si mismo en forma de brazo gitano y cortamos en porciones de 2 dedos aprox. ( a mi me salieron 8 pastelitos ) .

Aplanamos cada porcion sobre el molde de los pastelitos  ( yo lo hice en una bandeja de magdalenas ) , subiendo bastante las paredes .

Cubrimos con papel de hornear , ponemos por encima pesos para que no suban y horneamos en horno precalentado a 200 º durante 15 minutos .

Por otro lado preparamos la crema para rellenarlos .

Batimos la nata , el huevo , la vainilla , la ralladura de naranja y los dos azucares .

Vertemos sobre las tartaletas ( despues de sacarlas del horno ) y volvemos a hornear hasta que cuaje .

Una vez fuera del horno les ponemos por encima una cucharada de sirope que hemos preparado con el zumo de naranja y el azucar hirviendolo hasta que se haga un sirope .










 

viernes, 20 de noviembre de 2020

CALAMARES CON SALSA DE PIMENTON 



 En casa nos encantan los calamares en cualquier preparacion , no nos cansamos de comerlos . Esta receta es bien sencilla y quedan estupendos .


Ingredientes :


500 gr. de calamares pequeños o chipirones 

1 cebolla pequeña 

4 dientes de ajo 

Aceite de oliva 

Sal 

Perejil picado 

1/2 guindilla 

1 cucharada de pimenton dulce 

1 cucharada de pimenton picante

1/2 vaso de vino blanco 

150 ml. de caldo de pescado 


Preparacion :

Limpiamos los calamares  o chipirones y los troceamos .

Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos finos .

En una sarten ponemos aceite a calentar y sofreimos los calamares . Añadimos el ajo y la cebolla y pasamos bien .

Picamos el perejil y lo añadimos a la sarten .

Agregamos el pimenton y la guindilla cortada .

Incorporamos el vino y el caldo de pescado . Tapamos la sarten y dejamos hacerse a fuego lento hasta que esten tiernos .

( Yo no les puse sal porque el caldo de pescado lo hice con una pastilla de  concentrado casero y ya lleva sal ) .











miércoles, 18 de noviembre de 2020

PALMERAS DE PAN DE NATA 



 Estas palmeras de pan de nata estan buenisimas para los desayunos , tal cual o bien abiertas  tostadas y con un chorrin de buen aceite aunque tambien deliciosas con mantequilla y mermelada .


Ingredientes :

550 gr. de harina de fuerza 

200 ml. de nata a temperatura ambiente 

20 gr. de levadura fresca de panaderia o 1 sobre de levadura seca 

150 ml. de agua tibia 

6 gr. de sal 

1 cucharada de miel o azucar invertido 

1 huevo 

Huevo batido para pincelar ( opcional ) 


Preparacion :


Ponemos en el bol de la amasadora todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa lisa y sueve .

Sacamos a un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos que doble su volumen .

Una vez levado dividimos en trozos de 100 gr. aprox. 

Con cada trozo hacemos una tira larga y formamos las palmeras enrollando sobre si mismas desde un extremo hacia la mitad y del otro lado lo mismo .

Colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Las pincelamos con un poco de huevo batido ( opcional ) 

Horneamos durante 20-25 minutos aprox. hasta que esten bien doraditas .

Cuando esten hechas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







domingo, 15 de noviembre de 2020

TARTA SUAVE DE YOGUR GRIEGO 




Una tarta suave , ligera y buenisima . si  gustan las tartas lacteas esta os encantara , es como una nube en la boca .


Ingredientes :

3 huevos 

75 gr. de azucar 

30 gr. de Maicena 

1/4 de cucharadita de levadura 

3 yogures griegos ( 375 gs . ) 

Ralladura de 1/2 limon 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 170º .

Forramos un molde con papel vegetal de manera que sobresalga bastante por arriba , porque al cocer subira la masa , aunque luego vuelve a bajar .

Separamos las yemas de las claras . Batimos las yemas con el azucar hasta que aumenten de volumen y queden balnquecinas .

Añadimos el yogur y la ralladura de limon . Batimos y reservamos .

Montamos  las claras a punto de nieve .

Mezclamos la Maicena con la levadura y la añadimos a la mezcla de yemas .

Incorporamos las claras en 3 veces con ayuda de una espatula y con movimientos suaves y envolventes .

Vertemos en el molde preparado y horneamos durante 30 minutos aprox. . Estara cuando al pincharla el palillo salga limpio .

Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior con la puerta entreabierta durante 1 hora .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Servimos espolvoreada con azucar glas .








 

viernes, 13 de noviembre de 2020

CANELONES DE APROVECHAMIENTO CON BECHAMEL 




 Siempre que nos queden restos de cualquier comida la podemos reciclar , el caso es no tirar nada y aprovechar todo , ademas de hacer variada la comida de todos los dias .


Ingredientes :

Pasta de canelones 

Agua 

Sal 

Restos de carne , pescado , etc. 


Bechamel de cobertura :

30 gr. de aceite de oliva 

30 gr. de harina 

400 ml. de leche 

1 cucharadita de sal 

1 pellizco de nuez moscada 

1 pellizco de pimienta 


Preparacion :

Cocemos los canelones en agua con sal el tiempo que nos marque el fabricante .

Rellenamos con los restos de carne o pescado que tengamos y nos hayan sobrado de hacer otra comida .

Los vamos depositando en una fuente apta para el horno , untada ligeramente con un poco de aceite . Reservamos .

Hacemos la bechamel de cobertura .

Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite y calentamos 1 minuto , temperatura 100º , velocidad 2 .

Abrimos la tapa y echamos la harina , con cuidado que no caiga sobre las cuchillas . Rehogamos 4 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 5 segundos , velocidad 7 .

A continuacion programamos 8 minutos , temperatura 100º velocidad 4 .

Vertemos sobre los canelones reservados y horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos .

Luego gratinamos 10 minutos mas a 250º .







miércoles, 11 de noviembre de 2020

GALLETAS DE NATILLAS Y FIDEOS DE CHOCOLATE  



Estas galletinas les queda un color tan llamativo que las hace del todo apetecibles , estan muy buenas .


Ingredientes :

150 gr. de mantequilla en pomada 

175 gr. de azucar 

1 huevo 

250 gr. de harina de reposteria 

1/2 cucharadita de Royal 

2 sobres de natillas en polvo ( 84 gr. ) 

Fideos de chocolate 


Preparacion :

Mezclamos la mantequilla con el azucar hasta conseguir unirlo bien .

Incorporamos el huevo y mezclamos para que resulte esponjoso .

Añadimos la harina , la levadura y los sobres de natillas , previamente tamizado .

Por ultimo los fideos de chocolate y mezclamos lo justo para que queden integrados .

Con la masa obtenida formamos bolitas , les hundimos un dedo en el medio ( esto es opcional ) y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separadas unas de otras .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 12- 15 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .