domingo, 25 de enero de 2015

ROSCOS DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE




Estos roscos se los vi a Cristina en su blog " Kanela y Limon " , estan deliciosos pero con uno o dos ya tenemos bastante para un buen desayuno  .Quedan estupendos de forma, con el molde especial para donuts de horno


Ingredientes :

180 gr. de harina 
30 gr.de cacao puro en polvo 
8 gr. de levadura quimica 
120 gr. de azucar
140 gr. de huevo ( pesados sin cascara )
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 gr. de yogur natural
100 gr. de nata liquida 
60 gr. de aceite de girasol

Baño de chocolate :

125 gr. de azucar glas 
25 gr. de cacao puro en polvo 
3 cucharadas de agua hirviendo 

Decoracion :

Lacasitos minis .


Preparacion :

Juntamos la harina con el cacao , la levadura y el azucar .Tamizamos y reservamos .

Mezclamos los huevos con el yogur , la nata , el aceite y la vainilla .

Unimos estos ingredientes liquidos a los solidos reservados y mezclamos bien  hasta obtener una masa cremosa y homogenea .

La metemos en una manga pastelera , cortamos la esquina y la repartimos en un molde especial para donuts , previamente engrasado , ( llenaremos las 3/4 partes , no mas, para que al crecer en el horno no nos tape el agujero central .) 

Damos unos golpes secos a la bandeja para que se asiente la masa y los horneamos en horno precalentado a 160º ( con calor arriba , abajo y aire ) durante 10-12 minutos aprox. Comprobaremos que estan hechos pinchandolos con una aguja .

Los sacamos , dejamos reposar en la bandeja 5 minutos , desmoldamos y enfriamos encima de una rejilla.

Para hacer el glaseado :

Tamizamos juntos el cacao y el azucar glas .

Añadimos las cucharadas de agua y mezclamos bien para que no queden grumos .( si la mezcla quedase muy espesa añadiriamos un poquitin mas de agua .)

Bañamos la mitad del rosco en este glaseado , escurrimos el exceso de chocolate y decoramos con los Lacasitos .

Dejamos que seque la glasa y ya podemos servirlos 

Salen 12 roscos .













miércoles, 21 de enero de 2015

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y JARABE DE ARCE




Esta receta de muffins la vi en el blog  " La cocina de Sebeair "


Ingredientes :

300 gr. de harina 
180 gr. de chocolate blanco 
1 sobre de levadura 
60 gr. de mantequilla fundida 
50 gr. de azucar 
160 gr. de leche 
1 huevo grande
2 cucharadas soperas de jarabe de arce 
2 cucharaditas de extracto de vainilla 
1 pizca de sal 


Preparacion:

Precalentamos el horno a 200º .

Tamizamos la harina , la levadura y la sal y la ponemos en un bol .

Añadimos el azucar y las gotas de chocolate . Mezclamos .

Batimos la mantequilla fundida , el huevo , la leche , el jarabe de arce y la vainilla liquida .

Juntamos con los ingredientes solidos .

Mezclamos pero sin batirlos demasiado ( la masa queda espesa ) .

Colocamos los papeles en la bandeja especial para magdalenas .

Rellenamos , sin que llegue al borde .

Los colocamos en la parte baja del horno y horneamos durante 15-20 minutos aprox. hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla 








domingo, 11 de enero de 2015

MERMELADA DE NARANJA Y KIWI




Ingredientes :

300 gr. de naranja pelada sin la parte blanca ni semillas 
200 gr. de kiwis pelados 
1 limon pelado sin nada de la parte blanca ni semillas 
300 gr. de azucar 
1 cucharadita de agar-agar 


Preparacion :

Ponemos en el vaso la naranja , el kiwi y el limon .Troceamos 10 segundos , velocidad 4 .

Añadimos el azucar y el agar-agar y programamos 30 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 3 .

Vertemos la mermelada en tarros de cristal , cerramos y dejamos enfriar boca abajo 







miércoles, 7 de enero de 2015

NATILLAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE




Otro postre ligero y riquisimo


Ingredientes :

500 ml. de leche semidesnatada 
2 cucharaditas de extracto de vainilla 
2 huevos 
50 gr. de azucar
2 cucharadas de maicena 
2 cucharadas de cacao en polvo 


Preparacion :

Mezclamos todos los ingredientes menos el cacao 10 segundos ,velocidad 5 .

Programamos 7 minutos , temperatura 90 º , velocidad 3 , hasta que la mezcla empiece a espesar .

Mezclar 10 segundos , velocidad 6 .

Verter la mitad de la mezcla en moldes individuales , copas , vasitos etc.

Añadir el cacao a la mezcla restante y unir durante 20 segundos , velocidad 6 .

Echarlo a cucharadas con cuidado encima de la mezcla anterior .

Dejar enfriar y pasar a la nevera para que termine de cuajar ( mejor de un dia para otro ) 








domingo, 28 de diciembre de 2014

QUICHE LORRAIN LIGERO




Este quiche es muy , pero que muy ligero y esta buenisimo


Ingredientes :

1 lamina de pasta brisa 
150 gr. de jamon york
4 huevos
100 gr. de queso rallado 
200 ml. de leche evaporada 
Sal y pimienta 


Preparacion :

En un cuenco batimos los huevos .  Añadimos la leche evaporada , el queso rallado , la sal y la pimienta

Cortamos el jamon york en tiras finas y lo mezclamos con esta preparacion .

Colocamos la pasta brisa cubriendo un molde redondo y disponemos en su interior la mezcla anterior .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox . 






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jueves, 18 de diciembre de 2014

SEMIFRIO DE TURRON




Un postre muy apropiado para estas fechas , es facil de hacer , rapido y queda muy rico


Ingredientes :

200 gr. de turron de Jijona 
200 gr. de nata liquida 
550 gr. de leche 
100 gr. de azucar
2 sobres de cuajda 
Caramelo liquido para poner en el molde 


Preparacion :

Ponemos en el vaso el turron partido en trocitos y trituramos 5 segundos , velocidad 5 .

Echamos el resto de ingredientes y mezclamos durante 30 segundos , velocidad 5 .

A continuacion programamos 8 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Preparamos un molde con caramelo liquido .

Vertemos la mezcla sobre el caramelo y dejamos enfriar .

Lo metemos al frigo y dejamos que termine de cuajar .( mejor de un dia para otro )

Servimos decorado a nuestro gusto 









lunes, 15 de diciembre de 2014

FOUGASSE




Este pan es un peligro ....te pones a comer y no paras , esta buenisimo


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua templada 
25 gr. de levadura fresca de panaderia 
10 gr. de sal


Preparacion:

Diluimos la levadura en el agua templada .

Amasamos todos los ingredientes ( yo lo hice en la amasadora KA ) hasta que tengamos una masa lisa y suave .

Formamos una bola y dejamos que leve metida en un cuenco ligeramente aceitado y tapamos .

Una vez este levada , sacamos , cortamos en dos trozos iguales y formamos un triangulo con cada uno .

Con un cuchillo hacemos unos cortes simulando los nervios de una hoja .

Colocamos  sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pulverizamos con un poco de agua y espolvoreamos con harina por encima .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos aprox. 

( Antes de meter al horno , tambien pulverizamos este con un poco de agua , para que nos quede crujiente ) 





viernes, 12 de diciembre de 2014

GALLETAS MICKEY MOUSE



Hoy es el cumpleaños de mi nieto pequeño Adrian , Cumple 4 añitos y como su hermano, el tambien llevara galletas para sus compañeros del cole 


Los ingredientes y la preparacion es igual que las de su hermano 

Galletas Cajitas   


Para decorar hacemos una glasa :


Ingredientes :

70 gr. de claras 
400 gr. de azucar glas 
1/2 cucharadita de zumo de limon 
Colorante para postres 


Preparacion :

Batimos las claras con las varillas electricas hasta que las puntas esten blandas .

Añadimos el limon y mientras seguimos batiendo vamos incorporando el azucar glas a cucharadas .

Batimos hasta que quede una consistencia muy firme .

( Esta seria la glasa para el perfilado ).

Añadimos un poquitin de agua y seguimos batiendo , hariamos la glasa del relleno .

( La textura del perfilado seria la de pasta de dientes ).

( La textura del relleno seria la del yogur ) 











lunes, 8 de diciembre de 2014

BOLLITOS SUECOS DE SANTA LUCIA











Ingredientes :

250 ml. de leche 
20 gr. de levadura prensada de panaderia 
Unas hebras de azafran 
100 gr. de mantequilla fundida 
500 gr. de harina de fuerza
Una pizca de sal
100 gr. de azucar
1 puñado de pasas 
1 huevo batido para pincelar 


Preparacion :

Calentamos la leche ligeramente y desmenuzamos en ella la levadura .

Añadimos las hebras de azafran y mezclamos bien . Dejamos reposar 10 minutos .

En un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) echamos la harina con la sal , el azucar y las pasas . Mezclamos y hacemos un hueco en el centro .

Incorporamos la mantequilla a la leche y echamos  en el hueco de la harina . Mezclamos .

Amasamos 10 - 15  minutos , hasta conseguir una masa suave y homogenea .

Hacemos una bola y ponemos en un cuenco ligeramente engrasado .Tapamos con papel film y dejamos levar .

Cuando la masa haya crecido la amasamos ligeramente para desgasificarla .

La dividimos en porciones  ( 10-12 unidades ) y amasamos cada una ligeramente .

Formamos los bollitos estirando cada porcion hasta formar un cordon y enrollamos cada extremo un poco sobre si mismo en direccion contraria uno de otro formando una S .

Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separados unos de otros .

Los pincelamos por encima con el huevo batido y colocamos una pasa en cada extremo .

Los tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Cuando los bollitos ya esten levados los volvemos a pincelar con el huevo y les ponemos azucar perlado ( opcional ) .

Bajamos la temperatura del horno a 180º y los horneamos unos 20-25 minutos , hasta que esten dorados .

Los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .












viernes, 5 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE TRUFA



Este bizcocho esta buenisimo  , la trufa le da un toque que lo hace realmente delicioso

Ingredientes :

4 huevos 
200 gr. de azucar 
55 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura 
250 gr. de harina 
Licor   un chorrin ( a elegir ) 

Para la trufa :

200 ml. de nata 
80 gr. de chocolate negro de cobertura 


Preparacion :

Calentamos la nata y diluimos en ella el chocolate , que quede bien mezclado .Guardamos en el frigorifico para que enfrie .

Ponemos en un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) los huevos y el azucar y batimos 5 minutos hasta que quede espumoso y blanquecino .

Añadimos la trufa que tenemos reservada y batimos otros 5 minutos mas .

Agregamos el aceite , el licor y la harina mezclada con la levadura , previamente tamizadas . Unimos bien y terminamos de mezclar con una espatula .

Engrasamos un molde , vertemos   la mezcla y horneamos a 180º en horno precalentado durante 45 minutos aprox. , hasta que al meter la aguja esta salga limpia .

Sacamos , dejamos enfriar y decoramos al gusto .


Preparacion con Thermomix :

Calentamos la nata y derretimos en ella el chocolate .Reservamos en la nevera .

Ponemos la mariposa en el vaso , echamos los huevos y el azucar . Programamos 5 minutos , temperatura 37º , velocidad 3 y 1/2 .

Programamos de nuevo 5 minutos mas con la misma velocidad pero sin temperatura .

Añadimos la trufa reservada y programamos 5 minutos , velocidad 3 y 1/2 .

Agregamos el aceite , el licor , la harina y la levadura previamente tamizadas .Mezclamos 10 segundos velocidad 2 y 1/2 .

Terminamos de mezclar con la espatula .

Engrasamos un molde , vertemos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos aprox. , hasta que la aguja salga limpia .

Dejamos enfriar y decoramos al gusto .