viernes, 26 de agosto de 2016

PASTAS DE NUECES Y ALMEDRAS



Unas pastas estupendas y faciles de hacer


Ingredientes :

3 claras de huevo 

200 gr. de nueces troceadas 

100 gr. de almendras molidas 

100 gr. de azucar 

1 pizca de sal 

Unas gotas de limon 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º 

Batimos las claras con la sal y el limon .

Cuando empiecen a espumar añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta conseguir que espesen , sin llegar al punto de nieve .

Incorporamos las nueces y las almendras con movimientos suaves y envolventes , usando una espatula , hasta dejar una masa homogenea .

Formamos las pastas con ayuda de una cuchara o una manga pastelera .

Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada .

Horneamos unos 12-15 minutos aprox. , hasta que esten tostadas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .







viernes, 19 de agosto de 2016

CREMA LIGERA DE RAPE Y ALMENDRAS



Cuando compramos rape y no sabemos que hacer con la cabeza ,esta cremita es la solucion , es ligera y esta estupenda como primer plato


Ingredientes :

1 cabeza de rape 

1 hoja de laurel 

1 ramita de perejil 

70 gr. de almendras peladas 

70 gr. de pan en dados 

2 dientes de ajo 

4 cucharadas de aceite de oliva 

1 pizca de hebras de azafran 

1 cucharadita de pimenton dulce 

Sal 

Aceite de oliva 


Preparacion :

Ponemos en una olla la cabeza de rape cubierta de agua con sal , 1 hoja de laurel y 1 ramita de perejil 

Cocemos durante 30 minutos hasta que el pescado quede tierno ( yo lo hice en GM ) .

Una vez cocido , apartamos del fuego y sacamos el pescado , reservando el caldo .

Dejamos templar y sacamos toda la carne que se pueda aprovechar de la cabeza , desechando la piel , las espinas y los cartilagos .

Reservamos la carne .

En una sarten con un poco de aceite salteamos los ajos pelados y las almendras . Sacamos y reservamos .

En el mismo aceite salteamos el pan en dados .

Añadimos el pimenton y apartamos .

Trituramos las almendras , los ajos y el pan con el aceite de la sarten y el pimenton , usando una batidora y añadiendo un poco de caldo de pescado , hasta hacer una pasta fina y sin grumos .

Añadimos esta pasta al caldo reservado , junto con el azafran y dejamos cocer unos minutos hasta que espese un poco la crema , añadiendo casi al final el pescado sacado de la cabeza del rape y reservado .

A la hora de servir le podemos poner unos currusquinos  de pan frito .





martes, 16 de agosto de 2016

CUAJADA DE NARANJA Y CHOCOLATE



Un estupendo postre , rico y muy resulton


Ingredientes :


Para la cuajada de naranja :


Ralladura de una naranja 

175 ml. de zumo de naranja 

250 ml. de leche 

3 cucharadas de azucar

1 sobre de cuajada 


Para la cuajada de chocolate :


100 gr. de chocolate negro 

250 ml. de leche 

2 cucharadas de azucar 

1/2 sobre de cuajada


Preparacion :

Cuajada de naranja :


Ponemos  la leche , el zumo , el azucar y el contenido del sobre de cuajada y la ralladura de naranja en el vaso . Programamos 8 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Vertemos en los recipientes elegidos " copas " y llevamos a la nevera .

Cuajada de chocolate :

Sin lavar el vaso , ponemos el chocolate y lo trituramos unos segundos , velocidad 5-10 . 

Bajamos los restos que queden por las paredes con la espatula y añadimos la leche , el azucar y la cuajada . Programamos 8 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Comprobamos que la mezcla de la naranja ya tenga consistencia .

Rascamos la superficie con ayuda de un tenedor ( para que se adhiera la de chocolate ) .

Vertemos encima la mezcla de chocolate y volvemos a llevar a la nevera como minimo 3 horas , hasta que este cuajado .

Sacamos a la hora de servir y decoramos al gusto .









sábado, 13 de agosto de 2016

NUGGETS DE POLLO CASEROS



A todos los niños les gustan los nuggets y que mejor que hacerlos en casa , asi sabemos que realmente lo que comen es sano


Ingredientes :

500 gr. de pechuga de pollo en trozos 

200 gr. de queso cremoso , tipo philadelphia 

Sal 

Pimienta 

2 cucharadas de pan rallado 


Para el rebozado :

2 huevos batidos 

Pan rallado 


Preparacion :

Ponemos en el vaso el pollo en trozos , ya limpio y sin grasa , la sal y la pimienta .

Trituramos durante 8 segundos , velocidad 7 .

Incorporamos el queso y las dos cucharadas de pan rallado . 

Mezclamos otros 8 segundos , velocidad 7.

Sacamos del vaso y hacemos bolitas con esta pasta .Reservamos .

Ponemos en un bol los huevos batidos y en otro plato el pan rallado .

Pasamos cada bolita por huevo y pan rallado y le damos forma , un poco aplastada .

Freimos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel de cocina , para quitarle el exceso de grasa .

Servimos acompañados de ketchup y mayonesa .











martes, 9 de agosto de 2016

FLAN LIGERO DE LECHE Y CHOCOLATE



Un postre ligero para no sentir remordimientos y quitar la ansiedad de dulce


Ingredientes :

4 claras de huevo 

500 ml. de leche desnatada 

8 quesitos desnatados 

2 cucharadas soperas de edulcorante liquido 

1 cucharada sopera de cacao puro 

1 sobre de gelatina neutra 


Preparacion :

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la gelatina .

Programamos 7 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo , añadimos el sobre de gelatina y dejamos acabar .

Vertemos en el molde elegido y dejamos cuajar en la nevera .

Mejor de un dia para otro .

A la hora de servir , decoramos al gusto .






viernes, 29 de julio de 2016

CHAPATITAS DE SIDRA



Que ricas quedan , las que no se comen en el dia se pueden congelar y luego solo hace falta meterlas en el tostador y estan como recien hechas


Ingredientes :

Masa de arranque :

100 ml de agua

180 gr. de harina de fuerza 

10 gr. de levadura fresca de panaderia 

5 gr. de azucar 


Para la masa :

Masa de arranque 

250 ml. de sidra 

50 ml. de aceite de oliva 

430 gr. de harina de fuerza 

15 gr. de levadura fresca 

10 gr. de sal 


Preparacion :


Ponemos en el bol de la amasadora los ingredientes de la masa de arranque . Amasamos .

Cuando este amasada , tapamos y dejamos levar 1 hora .

Una vez levada , añadimos al bol el resto de ingredientes de la masa .

Amasamos de nuevo , queda una masa un poco pegajosa ,pero la moveremos con la rasqueta para manipularla mejor .

Y ahora vamos a hacer los pliegues :

1º pliegue :

Movemos la mas de un lado hacia adentro y del lado opuesto hacia adentro tambien . Aplanamos un poco y dejamos reposar 30 minutos .

2º pliegue :

De igual manera que el anterior , pero de los lados contrarios . Dejamos reposar 30 minutos .

3º pliegue y ultimo :

De igual manera, lados contrarios al anterior . Aplanamos con movimientos rapidos .

Espolvoreamos una encimera con harina y terminamos de aplanar la masa , dandole forma rectangular , con un espesor de 1,50 cm. 

Despues cortamos la masa a lo largo , para sacar 2 trozos .

A cada trozo le damos cortes a lo ancho para sacar 4 chapatas .
Dejamos reposar la masa 30 minutos .

Antes de meterlas al horno , las espolvoreamos con harina .

Mientras dejamos reposar las masa los ultimos 30 minutos , podemos precalentar el horno a maxima potencia y colocaremos en la parte inferior un recipiente metalico .

Antes de meter la bandeja del pan , pondremos 1/2 taza de agua hirviendo en la bandeja metalica y horneamos las chapatitas , primero durante 5 minutos a 210º .

Pasados los 5 minutos , bajamos la temperatura a 180º-200º y las dejamos cocer unos 15 minutos mas aprox. .

Cuando el pan esta doradito y hayamos comprobado que al darle un golpecito en la parte de abajo suena a hueco , quiere decir que ya esta listo , lo sacaremos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Al darle los pliegues , no usar mas harina , si se nos pega la masa , usaremos la rasqueta ) .







martes, 26 de julio de 2016

CAKE DE FRUTAS CONFITADAS



Siempre tenemos por la nevera restos de frutas confitadas y no hay mejor cosa que utilizarlas para hacer un bizcocho como este , queda genial


Ingredientes :

3 huevos 

200 gr. de harina 

1/2 sobre de levadura 

150 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar 

1 pizca de sal

200 gr. de frutas confitadas 

20 ml. de brandy 

Mantequilla y harina para el molde 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Fundimos la mantequilla en el microondas .

Batimos las claras de huevo con la sal a punto de nieve .

Incorporamos el azucar y seguimos batiendo 3 minutos mas .

Añadimos las yemas de huevo , la harina y la levadura , suavemente para no bajar las claras .

Por ultimo incorporamos con cuidado la mantequilla fundida , hasta formar una masa homogenea .

Partimos las frutas confitadas en trozos pequeños y las pasamos por harina .

Añadimos las frutas confitadas y el brandy a la masa del cake con suavidad , de manera que queden repartidas por igual .

Engrasamos el molde  con mantequilla y lo  espolvoreamos con harina .

Vertemos la preparacion en el molde .

Dejamos cocer en el horno 40-45 minutos aprox. .

 Para comprobar que esta hecho , pinchamos el cake con una aguja o palillo , que debera salir limpia.





domingo, 24 de julio de 2016

CHAMPIÑONES RELLENOS CON JAMON




Un plato sencillo , ligero y rapido de hacer , quedan estupendos


Ingredientes :

250gr. de champiñones grandes ( unos 8-9 )

40 gr. de aceite de oliva 

4 dientes de ajo

50 gr. de jamon serrano en taquitos 

1 huevo ligeramente batido 

Perejil picado 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180 º

Limpiamos los champiñones  . Reservamos los pies por una parte y los sombreros por otra .

Echamos en el vaso el aceite y los ajos , trituramos 4 segundos , velocidad 4 .

Rehogamos 4 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos los pies de los champiñones y trituramos 2 segundos , velocidad 4 .

Rehogamos 2 minutos mas , temperatura varoma , velocidad 1.

Incorporamos el jamon serrano y rehogamos 1 minuto , temperatura varoma , velocidad 1.

Añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos 2 segundos , velocidad 3 .

Con ayuda de una cuchara rellenamos los sombreros de los champiñones con esta mezcla .

Horneamos 15 minutos a 180º .

Sacamos, espolvoreamos con perejil picado y servimos .












jueves, 21 de julio de 2016

CREMA DE GALLETAS Y NARANJA



Un estupendo postre para dar el toque final a cualquier comida


Ingredientes :

100 gr. de galletas tostadas 

50 gr. de azucar

500 ml. de leche 

50 gr. de caramelo liquido 

1 sobre de cuajada 

Naranja confitada cortada en trocitos 


Preparacion :

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos unos segundos , velocidad 5-10 .

Echamos el azucar , la leche , el caramelo liquido y el sobre de cuajada .

Programamos 7 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 y 1/2 .

Cuando termine , añadimos la naranja en trocitos y mezclamos bien con la espatula .

Vertemos en los envases elegidos .

Dejamos enfriar un rato y despues llevamos a la nevera .

A la hora de servir los decoramos al gusto ( chocolate , galleta molida , naranja confitada etc. ) 

Yo les puse azucar y luego con un soplete la requeme .











lunes, 18 de julio de 2016

CONEJO ENCEBOLLADO AL CURRY



Otra receta distinta de preparar la carne de conejo y tambien resulta buenisima


Ingredientes :

1 conejo troceado 

3 cebollas medianas 

Curry 

Sal 

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 vasito de agua 

1/2 vasito de vino blanco 


Preparacion :

Ponemos el conejo troceado en un bol , lo salpimentamos y le añadimos el curry .

Mezclamos bien y dejamos marinar unos minutos .

Picamos la cebolla en trozos medianos y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite .

Cuando ya este blanda y antes de que se dore , añadimos la  carne y removemos bien para que se vaya dorando .

Incorporamos el agua y el vino .

Tapamos y dejamos cocer 20-30 minutos aprox. , hasta que este tierno .

( Tambien se puede hacer en laolla GM , menu CARNE ) .