miércoles, 20 de agosto de 2014

BONITO Y PATATAS ESPECIADOS AL HORNO





Ingredientes :

500 gr. de bonito en trozos 
300 gr. de patatas nuevas 

Para la maceracion :

1 cucharada pequeña de pimenton picante 
1 cucharada pequeña de pimenton dulce 
1 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de azucar moreno
1/2 cucharada pequeña de curry
1 cucharada pequeña de oregano
1/2 cucharada pequeña de comino
1/2 cucharada pequeña de pimienta negra molida 
1 cucharada pequeña de hierbas provenzales 
Aceite 


Preparacion : 

En un bol ponemos todos los ingredientes de la maceracion , mezclamos y reservamos .

Limpiamos y cortamos el bonito en tacos .

Ponemos en un bol y mezclamos con parte de la maceracion .

Dejamos reposar 1 hora aprox. 

Lavamos y cortamos las patatas en gajos grandes ( sin pelar).

Precalentamos el horno a 200º .

Ponemos las patatas en una fuente para horno , echamos el resto de la maceracion y horneamos 30 minutos aprox. , hasta que al pincharlas esten casi hechas ( las revolvemos cada 10 minutos ).

Añadimos los tacos de bonito y toda la salsa en la que maceraron .

Dejamos en el horno otros 15 minutos aprox.  mas para que se haga el bonito .

Cuando veamos que ya esta hecho ( no dejaremos mucho tiempo , para que no se seque ) sacamos y servimos 









sábado, 16 de agosto de 2014

PAN DE SOJA Y ANIS



Un pan muy rico y con un saborcito  anisado  delicioso


Ingredientes :

250 gr. de harina integral
250 gr. de harina de fuerza
25 gr. ( un taco) de levadura fresca de panaderia 
1 cucharada de semillas de sesamo
1 cucharada de semillas de anis 
30 ml. de aceite de girasol
30 ml. de salsa de soja
250 ml. de agua templada 
1 pizca de sal 
1 cucharadita de azucar moreno 


Preparacion:

Desleimos la levadura en el agua y echamos en un bol ( yo lo hice en la KA ) .

Añadimos el aceite , la salsa de soja y el azucar . Mezclamos bien .

Incorporamos las harinas , las semillas y la sal .

Amasamos 8 minutos .

Sacamos la masa , hacemos una bola y metemos en un bol un poco engrasado .Tapamos y dejamos levar .

Una vez levado , amasamos un poco con las manos para desgasificarlo y dividimos en cuatro trozos del mismo peso .

Hacemos cuatro bolas y las ponemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado .Tapamos y dejamos que doble su volumen .

Espolvoreamos con un poco de harina y horneamos en horno precalentado a 190º durante 40 minutos aprox. 

Estara cocido cuando el pan este dorado y al golpearlo por la parte de bajo con los nudillos suene a hueco .

Mientras lo horneamos , rociaremos con agua el horno de vez en cuando para que la corteza quede mas crujiente .





jueves, 14 de agosto de 2014

HELADO DE CEREZAS Y QUESO LIGERO




La textura de este helado es mas parecida a un granizado al no llevar practicamente nada de grasa .
Si somos muy "dulzunes " tendremos que poner mas azucar ya que no queda muy dulce


Ingredientes :

400 gr. de cerezas
400 gr. de queso batido con yogur 2% de materia grasa ( Mercadona ) 
100 gr. de azucar 
2 cucharadas de azucar invertido 


Preparacion:

Lavamos las cerezas y les quitamos el rabito y los huesos .

Trituramos junto con el queso , el azucar y el azucar invertido .

Sacamos a un bol y lo dejamos en la nevera al menos 4 horas en reposo .

Mantecamos en la heladera , a continuacion pasamos a un recipiente y lo metemos en el congelador 

Sacamos unos minutos antes de servir 






domingo, 10 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS




Ingredientes :

100 gr. de chocolate fondant
160 gr. de mantequilla fundida 
250 gr. de azucar
4 huevos
160 gr. de harina 
1 sobre de levadura Royal
100 gr. de avellanas tostadas 


Preparacion:

Echamos las avellanas en el vaso y trituaramos 10 segundos , velocidad 5-10 . Reservamos .

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 15 segundos , velocidad 5-10 .

Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 30 segundos , velocidad 3 .

Incorporamos el azucar y los huevos y programamos 3 minutos , velocidad 3 .

Añadimos la levadura y la harina previamente tamizadas , mezclamos 10 segundos , velocidad 3 .

Ahora echamos las avellanas reservadas y programamos 10 segundos , velocidad 3 .

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y horneamos en horno precalentado a 180º duarnte 40 minutos aprox. 

Sacamos ,  dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos encima de una rejilla para que termine de enfriar 






domingo, 3 de agosto de 2014

CHAMPIÑONES AL AJILLO




Esta receta de champiñones es  de lo mas facil, pero quedan  estupendos para comerlos solos o bien como acompañamiento de cualquier carne o pescado


Ingredientes :

500 gr. de champiñones frescos 
30 gr. de aceite de oliva 
4 dientes de ajo
Perejil , sal , pimienta y guindilla 


Preparacion :

Echamos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Incorporamos los dientes de ajo y trituramos unos segundos velocidad 5 .

Bajamos con la espatula los restos de las paredes hacia el fondo .

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los champiñones limpios y cortados a la mitad o en cuartos , el perejil , la sal , la pimienta y la guindilla .

Programamos 15 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Sacamos y servimos 





jueves, 31 de julio de 2014

PANECILLOS AL AZAFRAN CON ARANDANOS




Que buenos estan estos panecillos, abiertos a la mitad y untados con mantequilla , mermelada , queso fresco etc. o solos tambien estan deliciosos



Ingredientes :

Unas hebras de azafran
3 cucharadas de agua hirviendo
500 gr. de harina de fuerza
25 gr. ( 1 taco ) de levadura fresca de panaderia
1 y 1/2 cucharaditas de sal
300 ml. de leche templada
30 gr. de mantequilla fundida
125 gr. de arandanos secos .

Preparacion:

En un cuenco echamos las hebras de azafran con el agua hirviendo y dejamos reposar .

Ponemos en un bol ( yo los hice en KA ) la leche tibia con la levadura desleida en ella .

Añadimos la mantequilla y el azafran con el agua de remojo . Mezclamos bien .

Agregamos la mitad de la harina y amasamos un poco para mezclarla .

Incorporamos el resto da la harina con la sal y amasamos 10 minutos , hasta que la masa este suave y fina .

Echamos los arandanos y amasamos un poquitin mas para incorporarlos bien .

Sacamos la masa , hacemos una bola y metemos en un bol un poco engrasado .Tapamos con film y dejamos levar .

Una vez levada la masa desgasificamos amasando un poco con las manos .

Cortamos porciones de 50 gr. aprox. cada una y boleamos haciendo los bollitos que colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separados unos de otros .

Con una tijera de cocina les hacemos un corte en la parte de arriba , los tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con un poco de agua y horneamos en horno precalentado a 220º durante 20 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .







martes, 29 de julio de 2014

TARTA FERRERO ROCHER




Esta tarta esta deliciosa sobre todo para los muy chocolateros


Ingredientes :

Base :

1 y 1/2 paquetes de galletas tostadas 
100 gr. de mantequilla fundida
Un poco de leche 


Relleno :

500 ml. de leche 
200 ml. de nata liquida 
150 gr. de azucar
15 bombones Ferrero Rocher 
2 sobres de cuajada Royal
1 cucharada de cacao puro Valor 


Preparacion:

Ponemos las galletas en el vaso . Trituramos con 3 golpes de turbo y despues 10 segundos , velocidad 10 .

Añadimos la mantequilla y la leche . Programamos 5 minutos , temperatura 70º , velocidad 3 .

Extendemos la masa en la base de un molde desmontable , alisamos la superficie y metemos en la nevera .

Trituramos 7 bombones ( los otros 8 los reservamos para decorar ) , sacamos y reservamos .

Echamos en el vaso la leche , la nata , el azucar y los sobres de cuajada .

Programamos 7 minutos , temperatura 90º , velocidad 5 .

Cuando termine añadimos los bombones triturados y el cacao .Mezclamos durante 1 minuto , velocidad 3 .

Volcamos toda la mezcla encima de la base de galletas .

Metemos en la nevera para que cuaje .

Cuando la sacamos decoramos con los bombones reservados y granillo de almendra , avellana etc.








domingo, 27 de julio de 2014

MOUSSE DE YOGUR GRIEGO Y NARANJA



Un postre muy fresquin , pero no lo dejaremos reposar mas de 2 horas , pues se nos separa la parte mas solida de la liquida . Salen 6 copas

Ingredientes :

4 yogures griegos 
4 claras de huevo 
100 gr. de azucar
200 ml . de zumo de naranja natural 


Preparacion :

Montamos las claras a punto de nieve firmes .

Mezclamos los yogures con el azucar y el zumo de naranja .

Agregamos las claras a la mezcla con movimientos suaves y envolventes .

Vertemos en las copas o recipientes elegidos .

Dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir ( no mas de 2 horas , pues si lo dejamos mas tiempo se nos separa la parte mas solida de la liquida ).








jueves, 24 de julio de 2014

QUICHE DE PAVO Y CEBOLLETA AL CURRY




Ingredientes :

1 lamina de de masa quebrada refrigerada 
200 gr. de filetes de pavo cortados en dados 
2 cebolletas cortadas en juliana 
1 cucharadita de curry
30 gr. de aceite de oliva 
3 huevos 
250 gr. de leche evaporada 
130 gr. de quesos rallados a elegir 
Sal y pimienta negra recien molida


Preparacion.

Precalentamos el horno a 200º .

Ponemos la masa quebrada en un molde para quiches , la pintamos con un poco de clara de huevo ( opcional) , pinchamos la superficie con un tenedor y metemos al horno 10 minutos . Sacamos y reservamos .

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Echamos la cebolleta , un pellizco de sal y rehogamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara .

Agregamos el pavo troceado y salpimentado , el curry y programamos 4 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . Reservamos poniendo encima de un colador para quitar el exceso de liquido ( si tuviera ) .

Sin lavar el vaso echamos los huevos , la leche evaporada , los quesos y un pellizco de sal y pimienta .

Mezclamos durante 10 segundos , velocidad 2 .

Ponemos la carne reservada encima de la masa pre-horneada , cubriendo toda por igual .

A continuacion vertemos la mezcla de huevos , leche y quesos .

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos unos 25-30 minutos aprox. , hasta que este cuajado .







domingo, 20 de julio de 2014

MAGDALENAS DE LECHE EVAPORADA Y LIMON




Ingredientes :

260 gr. de huevo ( 4 o 5 unidades )
260 gr. de azucar ( tiene que ser la misma cantidad que de huevo)
260 gr. de aceite de girasol
100 gr. de leche evaporada
15 gr. de levadura Royal
Ralladura de 1 limon 
Unas gotas de esencia de limon (opcional)
360 gr. de harina de reposteria 


Para la decoracion : 

1 clara de huevo 
azucar glas 
Zumo de limon 


Preparacion:

Ponemos en un bol ( yo lo hice en la KA ) los huevos y el azucar . Batimos hasta que quede una mezcla cremosa .

Añadimos la leche , el aceite , la ralladura de limon y la esencia de limon . Seguimos batiendo .

Tamizamos la harina y la levadura , la vamos agregando poco a poco mientras seguimos batiendo .

Cuando ya este bien mezclado , dejamos reposar unos minutos y mientras vamos poniendo las capsulas de las magdalenas en la bandeja apropiada para ellas .

Llenamos las 3/4 partes de los moldes y horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Una vez frias , decoramos con glasa hecha con una clara de huevo , azucar glas y un poco de limon , mezclandolo todo y repartiendolo por encima de ellas