jueves, 17 de octubre de 2019

JUDIAS VERDES CON SALMON



Un plato sencillo , sano y delicioso . Se tarda un suspiro en hacerlo y comeremos genial.


Ingredientes :

500 gr. de judias verdes 

100 gr. de salmon ahumado 

200 gr. de patatas 

1 trocito de cebolleta en juliana 

Un pellizco de pimientas variadas recién molidas 

Sal 

Un pellizco de eneldo seco 

Aceite de oliva virgen extra 


Preparación :

Pelamos las patatas , las lavamos y cortamos en trozos medianos .

Quitamos las puntas y orillas a las judias y las cortamos en tiras finas .

Cocemos ambos ingredientes en agua con un poco de sal hasta que esten tiernos .

Escurrimos bien y colocamos en una ensaladera .

Añadimos la cebolleta cortada en juliana bien fina .

Agregamos el salmon cortado en tiras finas .

Espolvoreamos con las pimientas y el eneldo .

Regamos con un hilillo de aceite de oliva virgen extra .

Plato listo para degustar .











lunes, 14 de octubre de 2019

TARTA DE MANZANA Y NATA



Estamos en la época de recogida de manzana y es que se hacen tantas recetas con ellas que casi son un imprescindible en la cocina . Las tartas de manzana siempre  resultan de lo mas resultonas y apetecibles y esta con nata no va a ser menos , esta que se sale de rica .


Ingredientes :

1 lamina de masa quebrada 

2-3  manzanas pequeñas 

100 gr. de azúcar 

20 gr. de harina 

1 cucharadita de canela 

200 ml. de nata para montar 

Mantequilla para engrasar el molde 


Preparación :

Mezclamos el azúcar con la harina y la canela .

Pelamos , descorazonamos y cortamos en gajos finos las manzanas .

Las rebozamos en la mezcla anterior .

Engrasamos un molde de tarta y extendemos sobre el la masa quebrada . Pinchamos el fondo con un tenedor .

Colocamos derechos los gajos de manzana sobre la masa .

Cubrimos con la nata .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 40 minutos aprox. 

( Yo dejo el papel vegetal que trae la masa quebrada refrigerada para poner en el molde y asi no necesitamos engrasar ) 





martes, 8 de octubre de 2019

GALLETAS DE AVELLANAS Y ACEITE



Unas galletas crujientes y poco calóricas ya que llevan aceite y poco azúcar


Ingredientes :

75 gr. de aceite de girasol 

100 gr. de azúcar 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 huevo L

Ralladura y zumo de 1 limón 

1 pizca de sal 

200 gr. de harina de repostería 

50 gr. de harina integral 

1 cucharadita de Royal 

50 gr. de avellanas troceadas 

1 huevo para pincelar 

Un poco de azúcar para espolvorear ( opcional ) 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

En un cuenco ponemos el aceite con el azúcar , la vainilla , el huevo , la ralladura y el zumo de limón . Batimos con las varillas hasta que el azúcar se haya disuelto .

Añadimos la sal , las harinas y la levadura . Mezclamos e incorporamos las avellanas .

Juntamos todo hasta obtener una masa homogénea .

Cogemos pequeñas porciones de masa con una cucharilla y formamos bolitas ( con las manos un poco engrasadas ) .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Las pincelamos con un poco de huevo batido y las aplastamos ligeramente con un tenedor , dejando las marcas .

Les ponemos por encima un pellizco de azúcar ( opcional ) .

Horneamos durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .









domingo, 6 de octubre de 2019

PAN DE TE Y NARANJA



Este pan queda muy bueno con el sabor que le da el te y la naranja , yo le puse por encima rodajas de naranja confitada , estas en el horno se caramelizaron y le dieron un extra de sabor espectacular .


Ingredientes :

140 ml. de te concentrado ( yo puse  de naranja ) 

50 gr. de corteza de naranja 

15 gr. de levadura fresca de panadería 

50 ml. de zumo de naranja 

90 ml. de leche 

450 gr. de harina de fuerza 

6 gr. de sal 

60 gr. de mantequilla en pomada 

30 gr. de azúcar 

Huevo batido para pincelar 

Naranja confitada para decorar ( opcional ) 


Preparación :

Hacemos el te , lo colamos sobre la corteza de naranja y dejamos macerar 1 hora . Colamos y reservamos .

Ponemos en el bol de la amasadora la leche y el zumo templados , donde ya tenemos disuelta  la levadura .

Añadimos el te reservado , la harina , la sal , la mantequilla en daditos y el azúcar . Mezclamos a baja velocidad y amasamos durante 5 minutos .

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Sacamos y repartimos en 4 porciones de igual peso . 

Formamos 4 rulos y los colocamos en un molde de cake engrasado o cubierto con papel de hornear . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Una vez hayan doblado su tamaño pincelamos con un poco de huevo batido , decoramos con naranja confitada ( opcional ) y horneamos en horno precalentado a 200º durante 20-30 minutos aprox. , hasta que este bien doradito .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .











jueves, 3 de octubre de 2019

ENSALADA DE LENTEJAS Y QUESO GOUDA



Las legumbres no tenemos porque ponerlas en la mesa siempre guisadas , las presentamos en ensalada (para variar ) y nos queda un plato sano y muy nutritivo , aparte de rico .


Ingredientes :

1 tarro de lentejas cocidas 

Sal y pimienta blanca molida 

18 tomatitos cherry en mitades 

1 cebolleta pequeña , picada fina 

1 diente de ajo , picado fino 

Zumo de 1 limón 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen 

200 gr. de queso gouda cortado en lonchas 

Un poco de perejil picado 


Preparación :


Lavamos bien las lentejas bajo el grifo de agua fría . Las escurrimos y pasamos a una ensaladera . Salpimentamos y removemos bien .

Añadimos los tomates cherry , la cebolleta , el ajo , el zumo de limón y el aceite . Removemos .

Calentamos una parrilla al fuego y ponemos las lonchas de queso .

Cuando empiecen a fundirse las añadimos a la ensalada y espolvoreamos con un poco de perejil picado .

Servimos .












lunes, 30 de septiembre de 2019

ROCAS DE PASAS Y CORN FLAKES



Estas galletas quedan muy ricas con la suavidad de las pasas y el crujiente  de los corn flakes .


Ingredientes :

110 gr. de mantequilla en pomada 

120 gr. de azúcar 

1 cucharada de extracto de vainilla 

50 ml. de leche 

250 gr. de harina de repostería 

1 cucharadita de levadura química 

3 cucharadas de pasas 

50 gr. de corn flakes 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Hacemos una crema batiendo la mantequilla , el azúcar y la vainilla .

Añadimos la leche , la harina y la levadura . Mezclamos .

Por ultimo incorporamos las pasas ( yo las pique un poco ) y los corn flakes . Mezclamos bien con ayuda de una espátula .

En una bandeja de horno forrada vamos colocando las rocas ayudándonos de una cuchara .

Horneamos durante 15 minutos aprox. , hasta que esten ligeramente doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .










viernes, 27 de septiembre de 2019

GARBANZOS CON PISTO Y JAMON



Hay que comer legumbres en todas las estaciones del año y además  tenemos  cantidad de recetas para no aburrirnos , una de ellas es esta que es super fácil , rápida y esta muy rica .


Ingredientes :

400 gr. de garbanzos cocidos 

1 calabacín 

1 berenjena 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde 

2 cebollas 

2 dientes de ajo 

3 tomates 

150 gr. de jamon curado en lonchas 

Aceite de oliva 

Sal 


Preparación :

Lavamos la berenjena y el calabacín y los despuntamos .

Limpiamos y lavamos los pimientos .

Cortamos todo en daditos .

Pelamos y picamos las cebollas .

Lavamos los tomates , los cortamos por la mitad y los rallamos .

Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sarten grande .

Echamos en la sarten la cebolla , los pimientos , la berenjena y el calabacín . Sofreímos unos 7 minutos aprox. , hasta que se doren .

Agregamos el tomate , sazonamos y sofreímos 10 minutos , removiéndolo de vez en cuando .

Tostamos las lonchas de jamon en el horno hasta que esten crujientes ( yo las pongo en el micro entre 2 papeles de cocina ) .

Troceamos algunas y picamos el resto .

Pelamos los ajos y los majamos en el mortero . Los agregamos al sofrito junto con los garbanzos enjuagados y escurridos .

Tapamos y dejamos cocer todo junto durante 5 minutos a fuego lento .

Servimos decorados con el jamon .





miércoles, 25 de septiembre de 2019

BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE Y BAILEYS



Que ricos  los bizcochos , son el acompañamiento ideal para un buen desayuno o merienda . Este de chocolate y baileys esta que se sale .


Ingredientes :

200 gr. de azúcar 

150 gr. de mantequilla en pomada 

4 huevos 

200 gr. de harina de repostería 

120 ml. de Baileys 

20 gr. de cacao puro en polvo 

10 gr. de levadura química 

1 pizca de sal 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos el molde con mantequilla y harina o spray desmoldante .

Tamizamos la harina con la sal y la levadura . Reservamos .

Separamos las claras de huevo de las yemas y batimos las claras a punto de nieve firme . Cuando empiecen a montar vamos incorporando 100 gr. de azúcar . Reservamos .

Batimos la mantequilla con los 100 gr. de azúcar restantes , hasta que blanquee .

Añadimos las yemas de una en una , no añadimos la siguiente hasta que este integrada la anterior .

Agregamos la harina reservada en tres veces intercalándola con el baileys . Batimos solamente para integrarlo .

Por ultimo añadimos las claras reservadas poco a poco y con movimientos envolventes .

Volcamos las 3/4 partes de la masa en el molde y al tercio restante le añadimos el cacao y mezclamos bien .

Colocamos la masa chocolateada encima de la que hemos puesto en el molde y con ayuda de un tenedor y con movimientos en espiral mezclamos ambas masas .

Horneamos durante 50 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos del horno , dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos encima de una rejilla para que enfrie por completo .

Una vez frio podemos espolvorear con azúcar glas .










domingo, 22 de septiembre de 2019

EMPANADA DE JABALI CON MASA RAPIDA



Cuando prepare el jabalí me había quedado carne asi que pensé aprovecharla para hacer esta empanada , lleva una masa rápida que no necesita levado . Queda estupenda y te resuelve una  comida o cena rápida . El relleno se le puede poner de cualquier resto que tengamos por casa .


Ingredientes :

Para la masa de empanada :

125 ml. de leche templada 

125 ml. de aceite oliva o girasol 

125 ml. de vino blanco 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de pimentón dulce 

350-400 gr. de harina 

Huevo batido para pincelar 



Carne guisada de jabalí  desmenuzada o cualquier otro relleno 


Preparación :

En un bol ponemos la harina junto con la sal y el pimentón , previamente tamizada . Mezclamos y formamos un volcán .

Agregamos la leche , el vino y el aceite y seguimos mezclando y amasando hasta que se forme una bola de masa que no se pegue a las manos .

Dividimos la masa  en 2 partes .

Extendemos una parte con ayuda de un rodillo de cocina dándole forma redonda o rectangular ( al gusto ) , que nos quede finita .

Rellenamos con el relleno elegido ( yo le puse carne guisada de jabalí , desmenuzada ) .

Estiramos la otra parte de masa y ponemos encima .

Sellamos apretando y cerrando las dos masas todo alrededor .

Hacemos un agujero en el medio a modo de chimenea para que salga el vapor que se produce al cocer .

Pincelamos con huevo batido toda la superficie .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30-40 minutos , hasta que este dorada .













viernes, 20 de septiembre de 2019

GALLETAS KOULOURAKIA GRIEGAS



Unas galletas típicas de la semana santa griega , pero están tan ricas que apetecen en cualquier época del año . Como decoración suelen llevar sésamo , pero yo les puse solamente azúcar .


Ingredientes :

170 gr. de azúcar 

Ralladura de 1 naranja 

115 gr. de mantequilla en pomada 

2 huevos 

60 ml. de leche 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

450 - 500 gr. de harina 

1 cucharadita de levadura 

1/2 cucharadita de sal 

Huevo batido y azúcar para decorar 

( sésamo opcional ) 


Preparación :

En un bol mezclamos el azúcar y la ralladura de naranja .

Añadimos la mantequilla y la batimos hasta que este cremosa .

Incorporamos los huevos , el extracto de vainilla y la leche . Mezclamos bien .

Vamos añadiendo la harina , levadura y sal , poco a poco y mezclamos suavemente .

Amasamos hasta obtener una masa blanda que no se pegue a las manos .

Envolvemos en film y dejamos reposar en el frigo 30 minutos .

Precalentamos el horno a 200º .

Dividimos la masa en porciones de unos 35 gr. aprox. y les damos forma espiral .

Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada .

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y sésamo ( yo el sésamo no le puse ) .

Horneamos durante 18-20 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos , dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que enfríen .