CREMA DE BERENJENAS Y ZANAHORIAS 

 Estas cremas ademas de estar buenisimas nos vienen de maravilla en estos momentos para compensar las comidas copiosas de las pasadas fiestas .

Ingredientes :

350 gr. de berenjenas 

250 gr. de zanahorias 

150 gr. de patatas 

500 ml. de caldo de pollo 

20 gr. de cebolla 

20 gr. de puerro

2 dientes de ajo 

30 ml. de aceite de oliva 

3 quesitos 

Sal , pimienta y nuez moscada 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix todos los ingredientes cortados en trozos pequeños , menos el caldo de pollo , los quesitos y la nuez moscada .

Programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Cuando termine añadimos el caldo y programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Tres minutos antes de que acabe el tiempo agregamos los quesitos y la nuez moscada .

Al finalizar trituramos durante 1 minuto , velocidad 7-10 .

Rectificamos de sal y servimos .

CREMA DE CALABAZA Y NARANJA 

Siempre digo que estas cremas vienen bien igual en invierno que en verano y son ideales como entrante o para una cena ligera .

Ingredientes :

1 puerro 

50 ml. de aceite de oliva 

350 gr. de calabaza 

1 patata 

1 zanahoria 

600 ml.de agua o caldo de verduras 

125 ml. de zumo de naranja 

50 ml. de nata de cocinar 

Sal 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix el puerro lavado y troceado y  el aceite . 

Programamos 3 segundos , velocidad 5 . A continuacion 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos la calabaza , la patata y la zanahoria , peladas y troceadas . Tambien el agua o caldo de verduras .

Programamos 30 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara .

Cuando termine trituramos 1 minuto , velocidad 5-10 .

Añadimos el zumo de naranja , la nata y la sal .

Programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad cuchara .

 

CREMA DE CHAMPIÑONES 

 

Otra crema rica , rica , para entrante o cena ligera .

Ingredientes :

250 gr. de champiñones 

250 gr. de patatas 

100 gr. de puerro 

50 gr. de mantequilla 

50 gr. de aceite de oliva 

500 ml.de leche semidesnatada 

1 cucaradita de sal 

Pimienta negra molida 

Preparacion :

Cortamos el puerro en trozos no muy gruesos y ponemos en el vaso de Thermomix junto a los champiñones enteros , el aceite y la mantequilla . Trituramos 3 segundos , velocidad 5-7-9 .

Bajamos los restos pegados a las paredes y repetimos el triturado .

Programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 .

Pasado el tiempo volvemos a poner 5 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Añadimos las patatas chascadas en trozos pequeños y la leche y cocinamos 25 minutos , temperatura 100º , velocidad cuchara .

Comprobamos que las patatas esten cocidas .

Trituramos 3 minutos , velocidad 10 .

Corregimos con sal y pimienta y ponemos unos segundos velociada 4 .

Lista para servir .

CREMA DE NABO Y MANZANA 

 Otra rica crema suave y ligera para preparar como entrante o para una cena cuando no tenemos mucho apetito .

Ingredientes :

250 gr. de nabo sin piel 

200 gr. de patatas 

1 manzana grande 

1/2 cebolla 

600 ml. de caldo de verduras 

45 ml. de aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Troceamos la cebolla y sofreimos con el aceite en Thermomix , 6 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Echamos en el vaso el nabo , la patata y la manzana sin piel , todo troceado . 

Salpimentamos y añadimos el caldo .

Programamos 20minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Cuando termine dejamos enfriar un poco y trituramos durante 1 minuto en velocidad 5-10 .

CREMA DE ZANAHORIA Y MASCARPONE 

Otra rica crema que nos viene genial para entrante o como cena suave y ligera .

Ingredientes :

400 gr. de zanahorias 

1 patata 

1 puerro

700 ml. de caldo de verduras 

30 ml. de aceite de oliva 

150 gr. de queso mascarpone 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Pelamos y lavamos bien las zanahorias , el puerro y la patata .

Los cortamos en trozos medianos y los ponemos en el vaso de Thermomix . Programamos 10 segundos , velocidad 5 .

Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con ayuda de la espatula .

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos , 120º , velocidad cuchara .

Cuando termine agregamos el caldo de verduras , sal y pimienta . Programamos 25 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Dejamos reposar 5 minutos e incorporamos el queso mascarpone .

Trituramos 20 segundos , velocidad 7 .

Rectificamos de sal y lista para servir .

 

CREMA DE PUERRO Y MANZANA 

 Otra rica y ligera crema para un buen entrante o una cena suave .

Ingredientes :

3 puerros ( solo la parte blanca ) 

2 manzanas 

2 cucharadas de aceite de oliva 

400 ml. de caldo de verduras 

50 ml. de nata para cocinar 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Limpiamos y cortamos los puerros en trozos grandes .

Ponemos en el vaso Thermomix y trituramos 7 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el aceite y programamos 6 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Agregamos la manzana pelada y cortada en trozos no muy grandes y programamos 6 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Vertemos el caldo de verduras , añadimos la sal y la pimienta y programamos 18 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Cuando termine incorporamos la nata y dejamos templar .

Programamos 2 minutos , velocidad 7-10 hasta obtener una consistencia cremosa .

CREMA DE CALABACIN Y GUISANTES 

 Pues ya se acabaron las fiestas de Navidad y ahora toca hacer un poco de dieta y comer mas ligero que bien  seguro nos apetecia . Estas creminas suaves vienen geniales .

Ingredientes :

1 puerro 

40 ml. de aceite de oliva 

650 gr. de calabacin con piel 

170 gr. de guisantes congelados 

80 gr. de zanahorias 

150 gr. de patatas 

Sal 

350 gr. de caldo de verduras o agua 

6 quesitos 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite y el puerro cortado en rodajas . Troceamos 4 segundos , velocidad 4 y luego programamos 8 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos el resto de verduras y la sal . 

Picamos 10 segundos , velocidad 5 y programamos 8 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Vertemos el agua o caldo y programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Dejamos enfriar un poco y agregamos el queso .

Trituramos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 .

Rectificamos de sal si es necesario . 

CREMA DE BROCOLI Y ZANAHORIAS 

 No me canso de decir que estas cremas y sobre todo ahora que empieza el frio son un entrante o plato ligero de lo mas apetecible .

Ingredientes :

30 gr. de aceite de oliva 

60 gr. de cebolla 

350 gr. de brocoli ( 1 brocoli entero ) 

150 gr. de zanahorias peladas 

350 gr. de agua o caldo de verduras 

1 cucharadita de sal 

1 pizca de pimienta molida 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite y la cebolla pelada y cortada en cuartos . Programamos 3 segundos , velocidad 4 .

Bajamos los restos que qedan en las paredes del vaso con la espatula y programamos 4 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Añadimos las verduras bien lavadas y cortadas en trozos junto con el agua o caldo , la sal y pimienta . 

Programamos 25 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Cuando termine trituramos unos segundos velocidad progresiva 5-10 .

Servimos caliente .

CREMA DE CALABACIN CON MANZANA 

 Estas cremas quedan estupendas como primer plato o para una cena ligera .

Ingredientes :

1 calabacin cortado en trozos 

1 manzana pelada descorazonada y cortada en trozos 

1 cebolla grande o 2 pequeñas troceadas 

1/2 cucharadita de sal 

1 pellizco de pimienta negra molida 

2 quesitos 

250 ml. de agua o caldo de verduras 

1 cucharada de aceite de oliva 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix las cebollas , el calabacin y la manzana . Troceamos 4 segundos , velocidad 4 .

Echamos el aceite y sofreimos 3 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Añadimos el agua o caldo , la sal y la pimienta . Programamos 20 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Agregamos los quesitos y trituramos 1 minuto , velocidad 10 .

CREMA DE BROCOLI CON TOQUE DE QUESO 

 Esras cremas son ideales en cualquier epoca del año pero sobre todo cuando el frio amenaza con llegar .

Ingredientes :

600 gr. de brocoli en ramilletes 

40 gr. de aceite de oliva 

1 diente de ajo 

1 puerro cortado en rodajas 

500 ml de agua o caldo de verduras 

Sal y pimienta 

100 ml. de nata ligera o leche evaporada 

50 gr. de queso azul u otro similar 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix el aceite , el ajo y el puerro . Troceamos 4 segundos , velocidad 5 .

Sofreimos 8 minutos 120º o varoma , velocidad 1 .

Añadimos el brocoli , el caldo o agua , la sal y pimienta . Programamos 30 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Cuando termine agregamos la nata o leche evaporada y el queso .  Trituramos 1 minuto , velocidad progresiva 5-10 .

Rectificamos de sal si fuese necesario .

Listo para servir .

CREMA DE CALABACIN CON QUESITOS 

 Una crema que es estupenda como entrante de una comida  o para una cena ligera .

Ingredientes :

600 gr. de calabacin con piel 

160 gr. de patata ( 1 patata mediana )

120 gr. de cebolla 

50 ml. de aceite de oliva 

15 gr. de mantequilla 

600 ml. de agua o caldo de verduras 

1 cucharadita de sal 

8 quesitos 

Preparacion :

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas ( sin quitar la piel ) y estas a su vez las partimos por la mitad .

Pelamos la patata , la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla .

Echamos en el vaso de Thermomix los calabacines , la patata , la cebolla , el aceite y la mantequilla .

Programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 , sin el cubilete .

Con la espatula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas .

Añadimos el agua o caldo de verduras y la cucharadita de sal ( cuidado con la sal si el caldo de verduras ya lleva ) .

Programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 , con el cubilete puesto .

Dejamos que se enfrie un poco e incorporamos los quesitos .

Programamos 2 minutos , velocidad progresiva 5-7-10 .

Probamos si es necesario un poco mas de sal .

Servimos caliente .

CREMA DE GUISANTES 

 Estas cremas estan buenisimas igual que sea verano que invierno , resultan estupendas para las cenas ligeras o como primer plato .

Ingredientes :

80 gr. de cebolla 

120 gr. de puerro en rodajas 

50 gr. de aceite de oliva 

1 cucharadita de sal 

500 gr. de guisantes congelados 

500 gr. de caldo de verduras 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix la cebolla , el puerro , el aceite y la sal .

Troceamos 3 segundos , velocidad 5 y sofreimos 10 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Incorporamos los guisantes y sofreimos 7 minutos , temperatura 120 º , velocidad 1 .

Añadimos el caldo de verduras y programamos 6 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Despues trituramos 3 minutos , velocidad 10 .

Lista para consumir .

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL 

Que ricas son estas cremas como primer plato o para una cena ligera , quedan estupendas .

Ingredientes :

100 gr. de cebolla en trozos 

50 ml. de aceite de oliva 

800 gr. de calabaza limpia y troceada 

900 ml. de caldo de verduras o agua 

100 gr. de queso cremoso 

80 gr. de queso azul 

1 cucharadita e sal 

1 cucharadita de pimienta molida 

Preparacion :

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de Thermomix y troceamos 4 segundos , velocidad 4 .

 Sofreimos 5 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Añadimos la calabaza y el caldo y programamos 20 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Esperamos unos minutos que baje la temperatura y añadimos el queso cremoso , el queso azul y la pimienta ( sal si necesita ) .

 Trituramos 2 minutos , velocidad 5-10  , progresivamente y servimos caliente .

 

CREMA DE VERDURAS Y AVENA 

 Estas cremas quedan estupendas como entrante o bien para una cena ligera , sanas y deliciosas .

Ingredientes :

1 puerro 

1 patata 

500 gr. de calabaza 

3 zanahorias 

1 tomate 

1 diente de ajo

Un poco de aceite 

500 gr. de agua 

1 pastilla de caldo de verduras casero 

Sal ( opcional , la pastilla de caldo ya lleva ) 

40 gr. de copos de avena 

Pipas para decorar 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de Thermomix el puerro , la patata , la calabaza , las zanahorias y el tomate en trozos medianos .

Agregamos el ajo y 25 ml. de aceite . Trituramos 10 segundos , velocidad 5 .

Programamos 8 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Añadimos el agua , la pastilla de caldo , un poco de sal ( si ponemos , yo no le pongo ) y la avena .

Programamos 25 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos 2 mintos , velocidad 8 .

Rectificamos de sal y servimos acompañada de pipas ( opcional ) .

SOPA MARINERA ASTURIANA 

Esta sopa me paso la receta mi amiga Pili de Thermomix y la hice en casa para cenar en Nochevieja , aunque nos gusta mucho la crema de necoras ( siempre la pongo el dia de Navidad ) esta nos gusto bastante tambien , la recomiendo .

Ingredientes :

2 huevos duros 

120 gr. de cebolla en trozos 

2 dientes de ajo 

30 ml. de aceite de oliva 

1 cucharadita de pimenton dulce o picante 

1 pellizco de hebras de azafran 

150 gr. de filetes de merluza fresa en trozos ( yo puse rape " pixin " ) 

4 palitos de cangrejo 

1300 ml. de caldo de pescado 

50 -60 gr. de pan duro en trozos 

1/2 pastilla de caldo de pescado ( yo casera ) 

2 latas de almejas al natural ( con su jugo , 120 gr. cada una ) 

250 gr. de langostinos crudos , grandes y pelados ( en trozos de 1 cm. ) 

Preparacion :

Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 segundos , velocidad 4 . Retiramos  y reservamos .

Ponemos en el vaso la cebolla , los ajos y el aceite . Troceamos 2 segundos , velocidad 5 y sofreimos 5 minutos , temperatura 120º , velocidad cuchara .

Añadimos el pimenton y el azafran y rehogamos 1 minuto , temperatura 120º , velocidad cuchara .

Agregamos la merluza ( yo pixin ) , los palitos , 300 ml. de caldo de pescado y la pastilla de caldo .

Programamos 5 minutos , temperatura 100 º , velocida cuchara . 

Incorporamos el pan duro y trituramos 30 segundos , velocidad 8 .

Añadimos 1000 ml. de caldo de pescado y programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Agregamos las almejas y los langostinos y programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Echamos por encima el huevo duro , vertemos en la sopera y servimos inmediatamente .

CALDO DE PESCADO :

Agua 

1 puerro 

1 cebolla 

1 zanahoria 

Unos granos de pimienta negra 

1 ramita de perejil 

1 cabeza de pixin , pero tambien puede ser espinas y cabeza de cualquier otro pescado 

Ponemos todos los ingredientes en una olla al fuego .

Cuando empiece a hervir vamos retirando con una espumadera la espuma ( impurezas ) que va soltando .

Dejanos cocer a fuego medio durante 30 minutos .

Sacamos los pescados y colamos el caldo , ya queda listo para usar .

 

CREMA FRIA DE AGUACATE , MANZANA Y LIMON A LA MENTA 

 A los que sois muy fans del aguacate esta crema os encantara , queda suave y deliciosa .

Ingredientes :

2 aguacates maduros 

1 manzana verde 

1 limon 

250 gr. de yogur griego 

Unas hojas de menta fresca o un pellizco de secas 

500 ml. de agua 

Sal y pimienta negra molida 

Preparacion :

Cortamos los aguacates por la mitad , separamos las dos mitades , retiramos el hueso , sacamos la carne con ayuda de una cuchara y la metemos en el vaso de la batidora electrica .

Pelamos la manzana , retiramos el corazon y las pepitas y cortamos en trozos pequeños .

Rallamos la mitad de la piel del limon y exprimimos el jugo de la pieza entera .

Introducimos la manzana , la ralladura de limon y su jugo en el vaso junto con el aguacate .

Por ultimo lavamos las hojas de menta , las secamos con papel absorbente y las agregamos al vaso junto con el yogur y el agua . Salpimentamos .

Trituramos a velocidad maxima durante 3 minutos para que nos quede una textura cremosa y homogenea ( si no es asi , trituramos un poco mas de tiempo ) .

Dejamos reposar durante 2 horas minimo en la nevera para que este fresquita .

La podemos acompañar con uno cubos de almendra , unos piñones tostados o tal cual que esta muy buena .

( Yo la hago en Thermomix , 3 minutos , velocidad progresiva 5-10 ) 

CREMA DE CALABACIN Y QUESO 

 Que ricas resultan estas cremas en cualquier epoca del año , hacen un primer plato estupendo o una cena ligera de lo mas saludable .

Ingredientes :

600 gr. de calabacin 

170 gr. de patatas 

120 gr. de cebollas 

40 ml. de aceite de oliva 

600 ml. de agua 

Sal 

160 gr. de queso fresco o quesitos 

Preparacion :

Ponemos en el vaso los calabacines lavados , en rodajas gruesas sin pelar , la patata pelada en trozos , la cebolla pelada y cortada en cuartos y el aceite .

Troceamos 5 segundos , velocidad 5 y programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 ( sin cubilete ) .

Agregamos el agua y una cucharadita de sal .

Programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 .

Añadimos el queso y dejamos que baje la temperatura . 

Trituramos 2 minutos , velocidad progresiva 5-10 .

Lista para servir .