jueves, 26 de abril de 2018

HELADO DE PLATANO CON PERLAS DE CHOCOLATE



Otro postre estupendo para dar salida a esos platanos que nos quedan en el frutero demasiado maduros para comer tal cual .


Ingredientes :

2 platanos pequeños maduros 

75 gr. de azúcar 

15 ml. de miel o azúcar invertido

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

200 ml. de nata

1 pizca de sal

Zumo de 1/2  naranja  

Perlas de chocolate 


Preparación :

En el vaso de la batidora echamos los platanos troceados , el azúcar , la miel o azúcar invertido , la vainilla , la nata , la pizca de sal y el zumo de naranja .

Trituramos hasta obtener un pure fino .

Refrigeramos la mezcla durante 4 horas , como minimo . ( Yo lo dejo toda la noche ) .

Volcamos en la heladora y mantecamos hasta que este listo .

Agregamos las perlas de chocolate , las integramos bien con una espátula y pasamos a un recipiente para guardar en el congelador hasta el momento de servir .








domingo, 22 de abril de 2018

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE TURRON





No soy muy " carnívora " , pero el solomillo me encanta y con esta salsa queda espectacular , además asi damos salida a ese turrón que nos queda de la Navidad .


Ingredientes :

1 kilo de solomillo de cerdo en medallones de unos 2 cm.

2 cucharadas de aceite de oliva 

100 gr. de vino dulce , tipo moscatel 

100 gr. de turrón de Jijona 

200 ml. de leche evaporada 

1 cucharadita de sal 

Sal y pimienta para el solomillo 


Preparación :

Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sarten con un poco aceite .

Añadimos el moscatel y con cuidado flambeamos hasta que la llama se apague . ( Apagamos la campana extractora mientras flambeamos ) .

Retiramos del fuego y reservamos el solomillo en la sarten

Ponemos el turrón en el vaso de la Thermomix y trituramos 5 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el vino dulce de flambear y programamos 2 minutos , temperatura 100º  , velocidad 1 .

Agregamos la leche evaporada y la sal . Mezclamos 5 segundos , velocidad 3 .

Bajamos con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Retiramos a una salsera y servimos con los medallones de solomillo reservados .







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jueves, 19 de abril de 2018

GALLETONAS DE QUESO Y ALMENDRAS



Unas ricas galletas un poco mayores de lo normal y con textura abizcochada .


Ingredientes :

225 gr. de queso crema tipo philadelphia 

120 gr. de mantequilla en pomada 

250 gr. de azúcar 

2 huevos 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

350 gr. de harina de repostería 

2 cucharaditas de Royal 

1 pizca de sal 

Almendras laminadas 

Azucar glas 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol batimos el queso , la mantequilla y el azúcar , hasta que este cremoso .

Añadimos los huevos y la vainilla . batimos durante 2 minutos mas .

Agregamos la harina junto con la levadura y la sal , previamente tamizadas , con movimientos envolventes .

Con una cuchara o dispensador de helados ponemos porciones de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear , separadas un poco unas de otras , porque crecen al cocer .

Ponemos unas laminas de almendra por encima y horneamos durante 15-20 minutos aprox. , hasta que estén doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azúcar glas .










lunes, 16 de abril de 2018

PAN INTEGRAL DE NARANJA



Como  siempre digo  , me encanta el pan casero ya que además de estar delicioso sabemos los ingredientes que lleva y lo sano que resulta .


Ingredientes :

Esponja :

30 gr. de levadura fresca de panadería 

1 cucharada de azúcar 

50 ml. de agua tibia 

1 cucharada de harina .


Masa :

2 huevos 

50 gr. de azúcar 

75 gr . de mantequilla 

100 ml. de jugo de naranja tibio 

1 cucharada de ralladura de naranja 

250 gr. de harina de fuerza 

250 gr. de harina integral 

1/2 cucharadita de sal 


Preparación :

En un bol mezclamos los ingredientes de la esponja y tapamos . Dejamos fermentar hasta que se formen burbujas .

En el bol de la amasadora ponemos los huevos ligeramente batidos , el azúcar , la mantequilla en trocitos , el jugo de naranja y la ralladura . Mezclamos .

Echamos la esponja e incorporamos las harinas y la sal .

Amasamos a velocidad baja durante 5 minutos . Subimos un poco la velocidad y amasamos 5 minutos mas .

Sacamos la masa , hacemos una bola y colocamos en un cuenco ligeramente enharinado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen .

Sacamos del cuenco , desgasificamos amasándolo un poco con las manos .

Formamos un rulo y lo colocamos en un molde alargado , previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno . Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Pincelamos con un poco de leche y colocamos por encima unas rodajas de naranja confitada ( esto es opcional ) .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox. , hasta que este dorado .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .





domingo, 8 de abril de 2018

NATILLAS DE PRALINE




Un postre fácil y rápido , para terminar una buena comida . Yo aproveche que tenia una tableta de chocolate praliné en la despensa para darle salida .


Ingredientes :

200 gr. de chocolate de praliné 

600 gr. de leche 

50 gr. de azúcar 

3 huevos 

1 cucharadita de Maicena 


Preparación :

Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos durante 10 segundos , velocidad 5 .

Colocamos la mariposa en las cuchillas .

Vertemos la leche , el azúcar , los huevos y la Maicena .

Programamos 9 minutos , temperatura 90º , velocidad 3 .

Luego otros 2 minutos , velocidad 3 , sin temperatura .

Rellenamos los cuencos elegidos para las natillas y dejamos enfriar .

Decoramos al gusto y servimos .





viernes, 6 de abril de 2018

MAGRET DE PATO CON SALSA DE OPORTO Y MIEL




Un plato rápido y queda excelente en cualquier mesa


Ingredientes :


1 magret de pato 

1-2 cucharadas de miel 

1/2 vaso de vino de Oporto 

1/2 cucharadita de sal 


Preparación :

En un cazo hervimos el vino con la miel , moviendolo hasta que quede una salsa uniforme .

Mientras tanto secamos el magret con un paño limpio , hacemos unos cortes sobre la piel en forma de rombos , sin llegar a la carne .

Pasamos el magret por una sarten antiadherente precalentada , sin aceite , primero por el lado de la piel a temperatura alta , durante 3 minutos , bajamos a temperatura media y cocinamos durante otros 2 minutos mas .

Retiramos de la sarten la grasa y los jugos que ha soltado durante la cocción .

Vertemos la salsa de Oporto caliente sobre el magret y continuamos otros 3 minutos .

Despues damos la vuelta y mantenemos a fuego medio durante 6 minutos mas .

Durante la cocción debemos rociarlo con los jugos que suelta y la salsa .

Tapamos y dejamos reposar entre 5-10minutos antes de cortarlo , para que el jugo que quede en el interior se reparta uniformemente por todo el magret .

Cortamos en medallones un poco gruesos de 1-2 cm. y sazonamos .

Rociamos los medallones con un poco de salsa y servimos acompañados de patatas fritas , pure , ensalada etc. , al gusto .










martes, 3 de abril de 2018

MERENGUITOS




Estos merenguitos están estupendos para cuando nos quedan unas claras de huevo sueltas y no sabemos que hacer con ellas , los ponemos para acompañar un café y quedamos como reinas .


Ingredientes :

4 claras de huevo 

4 cucharadas de azúcar glas 

1 pizca de sal 

1 cucharadita de esencia de vainilla 


Preparación :

Ponemos las claras de huevo con la pizca de sal en un bol y batimos con varillas eléctricas hasta obtener un punto de nieve firme .

Añadimos poco a poco el azúcar en forma de lluvia , sin dejar de batir .

Agregamos la vainilla y mezclamos .

Lo echamos en una manga pastelera con boquilla rizada .

Hacemos los merengues un poco separados unos de otros sobre una bandeja de horno forrada .

Horneamos a 160 º durante 1 hora aprox. .

Apagamos el horno y dejamos secar completamente dentro . ( Yo los deje toda la noche ) .

Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo ( opcional) .





domingo, 25 de marzo de 2018

CARROT CAKE - TARTA DE ZANAHORIA



Esta tarta fue un éxito en casa , sin embargo a mi no es de las que mas me gustan , pero tenemos que hacer caso a nuestros probadores , asi que seguro esta deliciosa .


Ingredientes :

Para el bizcocho :

350 gr. de zanahorias limpias 

3 huevos medianos 

200 gr. de azúcar glas 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

200 ml. de aceite de girasol 

350 gr. de harina de repostería 

1 sobre de royal

2 cucharaditas de bicarbonato sódico 

2 cucharaditas de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

30 gr. de pasas ( opcional ) 

30 gr. de nueces ( opcional ) 

1 pizca de sal


Para la glasa y el relleno :

50 gr. de mantequilla en pomada 

200 gr. de azúcar glas 

1 cucharadita de zumo de limón 

200 gr. de queso de untar 


Preparación :

Bizcocho :

Ponemos en el vaso las zanahorias peladas y cortadas en trozos . Programamos 8 segundos , velocidad 5 . Reservamos .

Vertemos en el vaso los  huevos , el azúcar y la cucharada de vainilla . Mezclamos 30 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el aceite y las zanahorias reservadas . Mezclamos 5 segundos , velocidad 4 .

Incorporamos la harina , la levadura , el bicarbonato , la canela , el jengibre , las pasas , las nueces y la sal . Programamos3segundos , velocidad 6 .

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos aprox. , hasta que al pincharlo con una aguja , esta salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Relleno y glasa :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos , velocidad 4 .

Montaje :

Cuando el bizcocho ya este frio lo abrimos por la mitad y echamos  la mitad del relleno .

Colocamos encima la otra mitad del bizcocho y cubrimos con el resto del relleno .

Espolvoreamos con bolitas de caramelo o la decoración que mas nos guste .





jueves, 22 de marzo de 2018

BRIOCHES DE LECHE CONDENSADA Y CALABAZA



La calabaza es estupenda para preparar bollería y a la vista esta como quedan de apetecibles estos brioches , geniales para el desayuno o la merienda


Ingredientes :

200 gr. de leche condensada 

40 gr. de mantequilla en pomada 

60 ml. de leche tibia 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

250 gr. de pure de calabaza 

Una pizca de sal 

550 gr, de harina de fuerza 

1 huevo batido para pincelar 


Preparacion :


Para hacer el pure de calabaza :

En un recipiente apto para el microondas ponemos la calabaza pelada y partida en trozos . Tapamos y cocemos ( sin nada de agua ) a máxima potencia durante 15-20 minutos .

Cuando este tierna la pasamos a un colador para que suelte el agua y la trituramos o chafamos con un tenedor . Reservamos .

Disolvemos la levadura en la leche tibia .

Hacemos un volcán con la harina mezclada con la sal y en el centro echamos el resto de ingredientes . Amasamos hasta obtener una masa elástica y que no se pegue a las manos . ( Yo amaso en la amasadora KA ) .

Colocamos la masa en un bol ligeramente aceitado , lo tapamos con film y dejamos reposando hasta que doble su tamaño . ( Se puede dejar en la nevera toda la noche ) .

Una vez levado les damos la  forma que mas nos guste : bolitas , trenzas , caracolas etc . .

Los colocamos en una bandeja de horno forrada , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos , hasta que estén dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

( Los que no tomemos en el dia se pueden congelar envueltos en papel film de uno en uno ).





domingo, 18 de marzo de 2018

EMPANADA RAPIDA DE PULPO



Esta es una de las empanadas rapidas que hago cuando tengo poco tiempo , la verdad es que quedan estupendas y solucionamos una comida o  cena


Ingredientes :

1 lamina de hojaldre refrigerada 

250 gr. de pulpo cocido 

1 diente de ajo 

1 cebolleta 

1/2 pimiento verde 

1/2 cucharadita de pimentón 

Aceite 

Sal 

Huevo batido para pincelar 


Preparación :

Cortemos en juliana la cebolleta , picamos el ajo y cortamos en medias rodajas el pimiento verde .

Pochamos todo junto en una sarten con un poco de aceite .

Troceamos el pulpo y lo añadimos al refrito cuando la verdura este blanda .

Dejamos guisar un poco y sazonamos con la sal y el pimenton , le damos unas vueltas y dejamos evaporar todo el liquido .

Sacamos para un bol y dejamos templar .

Extendemos la mitad del hojaldre sobre la bandeja de horno elegida , previamente forrada con papel de hornear o engrasada .

Ponemos el relleno cubriéndola toda .

Colocamos la otra mitad del hojaldre encima del relleno y cerramos todo alrededor apretando los bordes .

Hacemos un agujero en mitad de la empanada , para que respire y pincelamos con huevo batido .

Cocemos en horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos aprox. , hasta que este bien doradita .

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla .




viernes, 16 de marzo de 2018

BIZCOCHO DE YOGUR




Este es el bizcocho de yogur de toda la vida  , siempre me recuerda a mi suegra porque era el que ella hacia a menudo . Como lo hice en un molde de raciones le puse en cada hueco fruta, frutos secos , chocolate , etc .


Ingredientes :

1 yogur natural 

1 medida del yogur de aceite 

2 medidas del yogur de azúcar 

3 medidas del yogur de harina 

3 huevos 

Ralladura de limón ( opcional) 

1 sobre de levadura 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol batimos bien los huevos .

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo .

Incorporamos el aceite , el yogur y la ralladura de limón ( si ponemos) .

Por ultimo la harina y la levadura , previamente tamizadas . Mezclamos bien .

Vertemos en el molde preparado .

Horneamos durante 30-35 minutos aprox. .

Sacamos y dejamos enfriar  sobre una rejilla .









martes, 13 de marzo de 2018

CAZUELA DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS




Un plato de cuchareo sin complicaciones  que viene ideal para cualquier dia de la semana , pero sobre todo para los días frios


Ingredientes :

1 bote de garbanzos cocidos , bien lavados y escurridos 

8 langostinos 

500 gr. de almejas bien lavadas 

1 cebolla pequeña 

1 diente de ajo 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1/2 cucharadita de pimentón picante 

1 guindilla 

Aceite y sal 

Pimientos del piquillo 


Preparación :

Preparamos un fumet con las cabezas y las cascaras de los langostinos . Los machacamos un poco en el mortero y los ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas , con un poco de agua .

Metemos en el micro durante 2 minutos a máxima potencia , colamos este fumet y reservamos .

Picamos la cebolla y el ajo muy menudo y en una cazuela baja echamos un poco de aceite y los pochamos , hasta que la cebolla este doradita .

Añadimos la guindilla y los pimentones . Rehogamos .

Cortamos en trocitos los pimientos del piquillo y los añadimos al refrito con un poco de sal . Seguimos rehogando .

Incorporamos las almejas y los langostinos en trozos . Damos unas vueltas al preparado .

Añadimos el fumet reservado y dejamos a fuego suave 15 minutos .

Cuando falten 3 minutos para terminar echamos los garbanzos , previamente lavados .

Rectificamos de sal y servimos .












domingo, 11 de marzo de 2018

PALITOS DE COCO




Otras galletinas de lo mas ricas y facilinas de hacer , geniales para tomar con un cafetín


Ingredientes :

130 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azúcar glas 

1 huevo 

125 gr de coco rallado 

200 gr. de harina de repostería 

1/2 cucharadita de levadura 

Chocolate fundido y bolitas de caramelo para decorar 


Preparación :

En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema .

Añadimos el huevo y mezclamos hasta integrarlo completamente .

Incorporamos el coco y batimos hasta que se mezcle bien .

Agregamos la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos bien para que quede todo bien mezclado .

Hacemos una bola con la masa , la envolvemos en papel film y guardamos en la nevera durante 30 minutos .

Cogemos pequeñas porciones de masa y les damos forma de palitos , ayudándonos con las palmas de las manos .

las colocamos sobre una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos aprox. , hasta que estén doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Fundimos chocolate y mojamos en el los dos extremos de los palitos , pasamos sobre bolitas de caramelo ( opcional ) y dejamos que se sequen por completo antes de consumirlas .








viernes, 9 de marzo de 2018

GALLETAS DE COCA COLA Y CHOCOLATE



Otras galletas que están muy ricas , la verdad es que no tienen sabor a Coca Cola , pero quedan muy apetecibles y no son demasiado calóricas


Ingredientes :

85 ml. de aceite de girasol 

45 ml. de Coca Cola 

50 gr. de azúcar 

50 gr. de gotas de chocolate 

200 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

Una pizca de sal 

Azucar moreno para rebozar


Preparación :

Mezclamos los ingredientes liquidos : el aceite y la Coca Cola .

Agregamos el azúcar y batimos .

Incorporamos las gotas de chocolate y mezclamos .

Finalmente añadimos la harina , la sal y la levadura , previamente tamizadas .

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea .

Cogemos porciones de unos 25 gr. aprox. y hacemos bolas que rebozamos en el azúcar moreno .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y las aplastamos un poco .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aprox. 

Sacamos y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo .





martes, 6 de marzo de 2018

CARRILLERAS AL VINO TINTO CON CHOCOLATE



Las carrileras son una carne que resulta muy tierna y melosa , con cualquier salsa están ricas , pero esta con vino y chocolate les va fantástica


Ingredientes :

1.Kilo de carrilleras en trozos 

1 cebolla 

2 zanahorias 

1 diente de ajo 

200 ml. de vino tinto 

200 ml. de caldo de carne 

1 cucharadita de pimentón 

1/2 cucharadita de oregano 

1/2 cucharadita de tomillo 

2 onzas de chocolate negro 

1 hoja de laurel 

Harina 

Aceite de oliva 


Preparación :

Salpimentamos las carrilleras , las enharinamos y doramos en una olla con un poco de aceite .

Una vez doradas las retiramos y reservamos .

En la olla donde las rehogamos ponemos la cebolla cortada en trozos pequeños , la zanahoria en rodajas y el diente de ajo bien picadito .

Cuando estén todas las verduras pochadas añadimos la hoja de laurel y las carrilleras que teníamos reservadas .

Incorporamos el pimentón , las hierbas aromáticas , el vino y por ultimo el caldo .

Ponemos al fuego mas bien bajo durante 60 minutos .

En los últimos 10 minutos agregamos el chocolate rallado .

( Yo las puse en la olla GM durante 35 minutos .) 





domingo, 4 de marzo de 2018

ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA Y RON



Hay ciento y una recetas de rosquillas , esta es una mas pero que resultan  deliciosas , yo no conozco a nadie que no le gusten las típicas rosquillas de freir , con cualquier ingrediente que les pongas  siempre quedaran super apetecibles


Ingredientes:

1 lata de leche condensada 

4 huevos 

1 copita de ron tostado 

Ralladura de 1 limón 

650 - 700 gr. de harina con levadura 

Azucar y canela para rebozar 


Preparación :

Batimos los huevos con la leche condensada,  el ron y la ralladura de limón durante 10 minutos a velocidad fuerte , para que quede bien espumoso .

Añadimos la harina necesaria y amasamos  para formar una masa que no se pegue a los dedos .

Cogemos porciones de masa y hacemos las rosquillas formando un cilindro largo que uniremos por los extremos .

Freimos en abundante aceite caliente .

Sacamos y rebozamos en azúcar y canela .







viernes, 2 de marzo de 2018

PANECILLOS KAISER




Unos panecillos blancos que tienen origen en Viena pero que se consumes habitualmente en Alemania , yo los marque con un utensilio especial para ellos , no me quedaron muy marcados ( para la próxima marcare mas jaja  ) , resultan  suaves y deliciosos .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

150 ml. de agua 

150 ml. de leche 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

8 gr.de sal 

20 ml. de aceite 

8 gr. de miel 

Semillas de sésamo 


Preparación :

Templamos 30 ml. de agua y disolvemos en ella la levadura . Dejamos reposar .

Vertemos en un bol el resto de agua y toda la leche a temperatura ambiente .

Agregamos progresivamente la harina junto con la miel y la levadura preparada en un bol grande , mientras removemos .

Cuando la mezcla sea homogénea añadimos e integramos el aceite y la sal .

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica .

Hacemos una bola  que pondremos en un bol ligeramente engrasado y tapamos . 

Dejamos levar hasta que duplique su tamaño .

Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplanamos . No la desgasificamos totalmente .

Dividimos en 12 porciones de 70 gr. aprox. 

Formamos bolas que dejamos reposar tapadas sobre una bandeja de horno forrada durante 10 minutos .

Transcurrido el tiempo los marcamos con el canto de una cuchara haciendo incisiones profundas ( hacia la mitad , mas o menos ) , pero sin llegar abajo .

También los podemos marcar con un utensilio especifico para el marcaje .

Volvemos a taparlos y dejamos fermentar en un lugar calido hasta que dupliquen su tamaño  ( unos 50-60 minutos ) .

Precalentamos el horno a 220º .

Cuando terminen de levar los pulverizamos con agua y espolvoreamos con semillas se sésamo .

Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos unos 20 minutos ( los primeros 10 minutos con vapor , que haremos pulverizando con agua el horno a menudo , yo lo hago con un spray ) , hasta que estén dorados .

Retiramos los panecillos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla .









lunes, 26 de febrero de 2018

FLAN DE TURRON DE JIJONA



El flan es un postre que me encanta y cuando nos quedan restos del turrón de Navidad , ya esta , flan para después de la comida y listo el menú


Ingredientes :

1/2 tableta de turrón de Jijona 

500 ml. de leche 

1 sobre de flan Mandarin 

40 gr. de azúcar 

Caramelo liquido para el molde 

Preparación :

Ponemos en el vaso el turrón troceado y trituramos 20 segundos , velocidad 5-10 progresiva .

Añadimos 100 ml. de leche , el sobre de flan y el azúcar . Mezclamos 15 segundos , velocidad 5 .

Incorporamos el resto de la leche y programamos 8 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 y 1/2 .

Caramelizamos los moldes y vertemos la mezcla con cuidado .

Dejamos enfriar y metemos en la nevera para que termine de cuajar . ( Mejor de un dia para otro ) .

Desmoldamos , decoramos a nuestro gusto y servimos .






viernes, 23 de febrero de 2018

ROLLITOS DE PAVO RELLENOS DE SOBRASADA CON PURE DE MANZANA



Me habían regalado un tarrin de crema de sobrasada y no le encontraba acomodo , bueno pues estos rollitos de pavo quedaron estupendos rellenos con ella


Ingredientes :

8 filetes de pavo 

1 tarro de crema de sobrasada ibérica ( 110 gr. ) 

2 manzanas 

50 gr. de mantequilla 

Sal 

Pimienta 

Aceite 

Canela 


Preparación :

Ponemos los filetes de pavo sobre una superficie lisa y untamos por encima la sobrasada , extendiéndola bien .

Enrollamos la carne para formar rollitos y sujetamos con 2 palillos o con hilo de cocina .

Salpimentamos y los colocamos en una fuente de horno con la mitad de la mantequilla .

Regamos con un chorrito de aceite y horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos , les damos la vuelta y horneamos otros 5 minutos mas . 

Dejamos reposar , retiramos los palillos o el hilo y los cortamos por la mitad .

Para el pure de manzana :

Pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos en medias lunas finitas .

Las ponemos en un bol , añadimos el resto de mantequilla y una rama de canela . Salpimentamos y tapamos el bol con papel film .

Metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia .

Retiramos el film y la canela y las trituramos para formar el pure .

Servimos los rollitos de pavo con el pure de manzanas .










miércoles, 21 de febrero de 2018

HELADO DE VAINILLA




A mi me gustan los helados igual en verano que en invierno , me parecen un postre perfecto para después de cualquier comida y sobre todo si fue copiosa , pues a mi nieto pequeño le pasa lo mismo , por el comería helado todos los días y el de vainilla es uno de sus preferidos .


Ingredientes :

200 gr. de nata 

200 gr. de leche 

3 huevos 

75 gr. de azúcar 

1 cucharada sopera de azúcar invertido 

2 cucharadas de extracto de vainilla 

1 pellizco de sal 


Preparación :

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata , la leche , los huevos , la vainilla , el azúcar , el azúcar invertido y la sal .

Programamos 12 minutos , temperatura 90º , velocidad 1 .

Sacamos a un recipiente y guardamos en el frigo al menos 4 horas ( yo lo hago de un dia para otro ) .

Ponemos en la heladera y mantecamos . 

Cuando ya este , lo pasamos a un recipiente y guardamos en el congelador hasta el momento de consumirlo .

Lo sacaremos unos 15 minutos antes de servirlo , para que no este demasiado duro .






lunes, 19 de febrero de 2018

PAN DE CENTENO Y ALCARAVEA



Lo mio con los panes caseros es un amor a primera vista , me gustan casi todos , por no decir que todos toditos jaja , este de centeno y alcaravea esta buenísimo, las semillas le dan un toque anisado que me encanta


Ingredientes :

200 ml. de agua templada 

200 ml. de yogur griego ligero 

1 y 1/2 cucharaditas de sal 

1 cucharada de azúcar 

1 cucharada de alcaravea 

325 gr. de harina de fuerza 

175 gr. de harina de centeno 

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panadería 


Preparación :

Disolvemos la levadura en el agua templada .

En un bol ( yo lo hago en la amasadora ) ponemos el agua con la levadura , el yogur y el azúcar . Mezclamos bien .

Vertemos las dos harinas y la sal . Mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa uniforme y un poco pegajosa .

Echamos las semillas de alcaravea y seguimos amasando un poco hasta que estén bien integradas en la masa .

Sacamos , hacemos una bola y ponemos en un bol ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Una vez levado, sacamos del bol , lo desgasificamos un poco amasándolo ligeramente con las manos y lo dividimos en cuatro partes iguales .

Formamos un rulo con cada porción y los colocamos en un molde alargado . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Cuando haya doblado su tamaño , lo rociamos con agua y espolvoreamos alcaravea por encima .

Llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 25-30 minutos aprox. hasta que este dorado y al golpearlo por la parte de abajo con los nudillos  suene a hueco .

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla .