domingo, 28 de octubre de 2018

GALLETAS DE FRANKESTEIN PARA HALLOWEEN



Estas galletas tan simpáticas son para mis nietos Marcos y Adrian porque como todos los niños en estas fechas siempre les gusta que "güeli" les haga algo que haga  referencia a estos días .


Ingredientes :

250 gr. de harina 

90 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azúcar glas 

1 huevo mediano 

5 gr. de levadura tipo Royal 

Una pizca de sal 

Para decorar :

Chocolate para fundir 

Lacasitos 

Fideos de chocolate 


Preparación :

Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa y formamos una bola ( bien a mano o en la amasadora ) .

La envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera durante 1 hora aprox. 

Con ayuda de un rodillo de cocina la estiramos entre dos papeles de horno y cortamos rectángulos que pondremos en bandeja de horno un poco separadas unas de otras .

Cocemos en horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos , hasta que tengan un ligero color dorado .

Las sacamos , dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos .

Para decorarlas introducimos la parte de arriba en chocolate fundido y seguidamente las pasamos por fideos de chocolate , esto será el pelo .

Los ojos los hacemos con lacasitos pegados con chocolate fundido y poniendo un puntito de chocolate en el centro de cada ojo .

La nariz pegando igualmente los lacasitos rojos .

las cicatrices también con chocolate fundido .

Dejamos secar y a disfrutarlas .

( La receta se la vi a Cristina del blog Kanela y Limon )










jueves, 25 de octubre de 2018

PANECILLOS DE CAFE Y CANELA




Unos panecillos con un ligero toque de café y canela que los hace de lo mas apetecibles


Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza 

150 gr. de salvado de avena 

2 cucharaditas de leche en polvo desnatada 

2 cucharaditas de aceite de girasol 

7 gr. de levadura de panadería deshidratada 

1 cucharadita de canela 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de azúcar 

2 sobres de Nescafe descafeinado 

300 ml. de agua tibia 


Preparación :

Ponemos en la amasadora la harina , el salvado , el azúcar , la levadura , la leche , la canela , la sal , el aceite y el café granulado . Mezclamos con el gancho de amasar .

Poco a poco añadimos el agua y seguimos amasando hasta conseguir una masa elástica que se despegue fácilmente de las paredes del bol .

Sacamos , hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen .

Ponemos la masa en la encimera y la desgasificamos  amasándola ligeramente con las manos .

Formamos los panecillos con un plegado y los disponemos sobre una bandeja de horno forrada . Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Los espolvoreamos con harina , les hacemos unos cortes y horneamos en horno precalentado a 220º durante 20 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .






domingo, 21 de octubre de 2018

CREMA DE CALABACIN LIGERA




Hoy toca esta crema de calabacín que aparte de estar buenísima nos viene que ni pintada para aligerar nuestro estomago después de la comida copiosa y pesada de algunos días .


Ingredientes :

1 kilo de calabacín cortado en trozos 

30 ml. de aceite de oliva 

1 puerro cortado en trozos ( solo la parte blanca )

500 ml. de agua o caldo de verduras 

1 cucharadita de sal 

1 pizca de pimienta molida 


Preparación :

Ponemos en el vaso el puerro y el aceite y trituramos 5 segundos , velocidad 5 . Con ayuda de la espátula bajamos de las paredes del vaso los restos hacia las cuchillas y sofreímos 5 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Añadimos el calabacín y trituramos 4 segundos , velocidad 4 . Sofreímos 5 minutos , temperatura 120  º , velocidad 1 .

Agregamos la sal , la pimienta y el agua o caldo . Programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Cuando acabe dejamos templar 2 minutos y trituramos durante 2 minutos , velocidad progresiva 5-10 .

Comprobamos que este bien triturado y si no es asi programamos 1 minuto mas a la misma velocidad .

Rectificamos de sal a nuestro gusto y servimos con unos costroncitos de pan .





viernes, 19 de octubre de 2018

ROSCOS DE LECHE CONDENSADA AL HORNO



Los roscos o rosquillas son un tipo de galletas de lo mas apetecibles y es que casi no puedes comer uno solo , imposible jaja


Ingredientes :

250 gr. de harina de repostería 

7 gr. de levadura Royal

1 huevo 

165 gr. de leche condensada 

Ralladura de una naranja 

2 cucharadas de zumo de naranja 

1 cucharadita de anis en grano 

50 gr. de mantequilla en pomada 

Huevo batido para pincelar 

Azucar para espolvorear 


Preparación :

Mezclamos la levadura con la harina , las tamizamos y formamos un volcán . 

En el centro vamos echando el huevo , la leche condensada , la ralladura de naranja , el zumo y el anis en grano . Mezclamos bien .

Al final añadimos la mantequilla en pomada y terminamos de mezclar ( quedara una masa un poco pegajosa ) .

Formamos una bola , la cubrimos con film y dejamos reposar unos minutos en la nevera .

Cortamos porciones de unos 20 gr. , hacemos bolitas e introducimos los dedos por dentro para formar los roscos .

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada .

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar 

Horneamos en horno precalentado a 180º y dejamos hasta que se doren ( unos 15 minutos ) .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .





lunes, 15 de octubre de 2018

JUDIAS VERDES REHOGADAS CON TOMATITOS CHERRY



Un plato ligero pero no por ello deja de estar delicioso y muy recomendable


Ingredientes :

500 gr. de judias verdes 

2 dientes de ajo 

1 cebolla 

200 gr. de tomatitos cherry 

125 gr. de salsa de tomate casero 

50 ml. de vino blanco 

Un poco de sal y pimienta 

Aceite de oliva 

3 huevos 


Preparación :

Quitamos las puntas y las orillas a las judias verdes y las cortamos en trozos de 4 cm. aprox. 

Las ponemos a cocer en agua con sal hasta que esten tiernas .

Cocemos los huevos y reservamos .

Mientras preparamos el refrito .

Picamos la cebolla en juliana y fileteamos los ajos .

En una sarten o cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos a fuego lento la cebolla y los ajos .

Echamos una pizca de sal y pimienta .

Partimos los cherrys por la mitad y reservamos .

Cuando la cebolla y los ajos ya esten pochados añadimos la salsa de tomate , le damos unas vueltas y echamos el vino blanco . Dejamos hacerse unos minutos a fuego lento .

Agregamos los cherrys  , les damos unas vueltas y reservamos .

Cuando las judias esten cocidas , las escurrimos y ponemos en la salsa .

Pelamos y cortamos los huevos en trozos grandes . Los añadimos también a la salsa .

Rehogamos todo junto , rectificamos de sal y servimos .











jueves, 11 de octubre de 2018

PAN DE TE MATCHA Y CACAO



Este pan se lo vi a Hilmar del blog " Mis recetas favoritas " y tenia muchas ganas de hacerlo , la verdad es que aparte de chulísimo a la vista , queda delicioso


Ingredientes :

350 gr. de harina de fuerza 

6 gr. de levadura de pan instantánea 

15 gr. de agua 

6 gr. de sal 

20 gr. de miel o azúcar invertida 

15 gr. de mantequilla 

1/2 huevo batido ( unos 30 gr, ) 

75 gr. de nata liquida 

170 gr. de leche 


Para la parte de te matcha y el cacao :

8 gr. de te matcha 

8 gr. de cacao en polvo 

4 cucharadas de agua 


Preparación :

Ponemos en la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla y los ingredientes del te y el cacao .

Amasamos primero a velocidad baja durante 3 minutos . 

Incorporamos la mantequilla y amasamos a velocidad media durante 8 minutos aprox. hasta que la masa este elástica  y brillante .

Mientras en 2 boles pequeños colocamos en uno el te matcha con 2 cucharadas de agua y mezclamos hasta obtener una pasta suave . Hacemos lo mismo con el cacao .

Colocamos la masa sobre la encimera , la dividimos en tres partes iguales .

A una de las partes agregamos la pasta de te matcha y amasamos muy bien hasta que la masa este toda del mismo color .

Hacemos lo mismo con otra parte de masa y el cacao .

Boleamos las tres porciones , las colocamos en tres boles ligeramente engrasados , tapamos y dejamos levar durante 1 hora aprox. 

Una vez levada amasamos ligeramente cada porción para sacar el aire y dejamos reposar 15 minutos .

Con las manos aplastamos un poco la bola blanca y con el rodillo estiramos haciendo un rectángulo de 1/2 cm. de grosor aprox. . Reservamos .

Hacemos lo mismo con la masa de te matcha y luego con la de cacao .

Colocamos los rectángulos uno sobre otro , primero la masa blanca , luego la de te matcha y por ultimo la de cacao .

Enrollamos las 3 masas juntas para formar un rulo , pellizcamos la masa para dejarla bien sellada por la parte de abajo .

Lo ponemos en un molde alargado previamente engrasado , tapamos y dejamos levar unos 45 minutos aprox. 

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos aprox. hasta que este bien dorado y al golpearlo con los nudillos por la parte de abajo suene a hueco .

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Antes de meterlo al horno lo pincele con un poco de huevo batido que me sobro de hacer la masa . Esto es opcional .) 








domingo, 7 de octubre de 2018

FLAN LIGERO DE QUESO Y CAFE




En casa los flanes nos encantan , fresquinos de la nevera son el postre ideal para después de una buena comida


Ingredientes :

500 gr. de queso fresco %

250 ml. de leche semidesnatada 

50 gr. de azúcar 

8 laminas de gelatina 

1 cucharada sopera de café soluble 



Preparación :

Ponemos la gelatina en un bol con agua para que se hidrate .

Calentamos un poco de la  leche en el micro y disolvemos en ella las laminas de gelatina bien escurridas .

Añadimos la cucharada de café soluble y removemos . Reservamos .

En un cuenco echamos el queso , el resto de la leche y el azúcar . Batimos bien .

Agregamos la leche con la gelatina y el café y mezclamos bien para integrarlo .

Rellenamos el molde o moldes elegidos ( yo lo hice en moldes individuales con un poco de caramelo liquido en el fondo ) y metemos al frigo durante unas horas , mejor de un dia para otro .

Desmoldamos y decoramos al gusto .







jueves, 4 de octubre de 2018

ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA



El solomillo es una de las carnes que mas juego dan en la cocina , hay multitud de recetas y todas estupendas como  este estofado que queda genial


Ingredientes :

1 solomillo de cerdo de 750 gr. aprox.

1 cebolla grande cortada en juliana gruesa 

1 manzana pelada y cortada en medias lunas 

350 ml. de caldo vegetal o agua 

2-3 cucharadas de harina 

8 cucharadas de aceite de oliva 

3-4 hojas de laurel 

1 cucharada de mostaza antigua 

Sal y pimienta negra molida 


Preparación :

Cortamos el solomillo en rodajas.

Enharinamos y doramos en un poco de aceite a fuego fuerte durante 30 segundos . Reservamos .

En el mismo aceite pochamos la cebolla .

Añadimos la manzana y freímos hasta caramelizarla .

Agregamos el caldo caliente a la manzana y rascamos para que no queden restos pegados y se despegue para espesar el estofado .

Ponemos la carne reservada con las hojas de laurel y la mostaza .

Agitamos un poco , subimos el fuego y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego , salpimentamos y dejamos hacerse unos 15 minutos .( Añadiremos mas caldo o agua si fuese necesario ) .





lunes, 1 de octubre de 2018

BOLITAS DE ALMENDRA Y NOCILLA




Estas bolitas de almendra y Nocilla se las vi a Maria Jose del blog " Cocinando para ellos " me parecía que tenían que estar muy ricas y asi fue , quedan deliciosas .


Ingredientes :

130 gr. de harina 

50 gr. de azúcar 

50 gr. de mantequilla en pomada 

1 cucharadita de Royal 

1 huevo 

Nocilla 

Leche para pincelar las galletas 

Almendra en granillo para rebozarlas 


Preparación :

En un bol ponemos la harina , el huevo , la levadura , la mantequilla y el azúcar .

Mezclamos bien hasta formar una masa firme y compacta ( Si hace falta le pondremos un poco mas de harina .) 

Estiramos la masa entre dos papeles de horno , con ayuda de un rodillo de cocina .

Con un cortapastas pequeño hacemos círculos y ponemos un poco de Nocilla en el centro .

Cerramos cada circulo ayudándonos  con  los dedos y formamos una bolita .

Las colocamos en una bandeja y llevamos al frigo durante 10-15 minutos , para que queden mas duras .

Las pincelamos con leche y las rebozamos en el granillo de almendra .

Las ponemos en una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .