lunes, 20 de diciembre de 2010

NATILLAS CARAMELIZADAS





Ingredientes:


60 gr.de azucar moreno


600 gr. de leche


3 huevos


120 gr. de azucar


1 chorrin de vainilla


1 sobre de azucar vainillado


1 cucharada rasa de maicena


Preparacion:


Ponemos el azucar moreno en el vaso y pulverizamos ,15 segundos ,velocidad progresiva 5-7-10.Retirar del vaso y reservar.


Sin lavar el vaso ponemos la leche , los huevos ,el azucar ,la vainilla y la maicena .Programamos 8 minutos ,90º ,velocidad 4 .


Vertemos las natillas en varios recipientes ,o en uno grande (al gusto)y dejamos templar .


Espolvoreamos el azucar moreno reservado por encima de las natillas y quemamos con un soplete de cocina antes de servir .

domingo, 19 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE




Ingredientes:


150 gr. de chocolate negro


1 rulo de galletas


100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente


75 gr. de azucar


3 huevos


1 sobre de royal


1 chorrin de licor (yo puse de guindas )


Preparacion:


Precalentamos el horno a 180º


Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos programando 4
segundos , ,velocidad 6 .(tiene que quedar en trocitos). Reservar.


Sin lavar el vaso ,trituramos las galletas programando 15 segundos, en velocidad progresiva 5-7-10 ,que queden bien molidas .


Añadimos la mantequilla ,los huevos,el azucar , la levadura y el chorrin de licor y ponemos velocidad 6 ,hasta que quede todo integrado .

A continuación echamos el chocolate reservado y mezclamos con la espatula .

Preparamos un molde ,untandolo con mantequilla, o de silicona y echamos la masa . 


Horneamos durante 30 minutos aprox.

Sacamos y una vez frio ,espolvoreamos con azucar glass.

sábado, 18 de diciembre de 2010

GALLETAS NAPOLITANAS DE CANELA




Ingredientes :


100 gr. de mantequilla


100 gr. de azucar


1 huevo


2 cucharaditas colmadas de canela en polvo


250 gr. de harina


1 cucharadita de levadura en polvo


Azucar y canela para espolvorear


Preparacion:


Ponemos en el vaso la mantequilla ,el azucar ,el huevo y las 2 cucharaditas de canela y programamos 2 minutos ,velocidad 3.


Agregamos la harina con la levadura y amasamos 3 minutos a velocidad espiga .


Sacamos la masa ,envolvemos en papel film y dejamos en el frigo 30 minutos ,para que coja cuerpo.


Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos rectangulos 


Colocamos en una bandeja de horno ,forrada con papel de hornear o silpat ,espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox.


Sacamos y dejamos enfriar antes de servir .



viernes, 17 de diciembre de 2010

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE




Ingredientes :


150 gr. de harina


150 gr. de mantequilla fundida


160 gr. de avena


140 gr. de azucar


50 gr. de miel


50 gr. de nata


3-4 gotas de esencia de vainilla


¼ de cucharadita de sal


200 gr. de chocolate para fundir


Preparacion:


Precalentamos el horno a 180º


Ponemos en el vaso la mantequilla y con la maquina en velocidad 3 y sin programar tiempo ,vamos añadiendo el azucar ,la nata , la miel, la esencia de vainilla, la sal ,la harina y por ultimo la avena ,hasta formar una masa .


En una bandeja forrada con papel de horno o silpat ,vamos poniendo bolitas de masa y las aplastamos un poco ,hay que dejarlas separadas ,pues se expanden mucho .


Horneamos 8-10 minutos ,hasta que los bordes esten doraditos .


Dejamos enfriar en un sitio plano .

Derretimos el chocolate y ponemos una capa fina entre dos galletas . 


Dejamos que se sequen totalmente.



jueves, 16 de diciembre de 2010

GALLETAS DE NARANJA GLASEADAS





Ingredientes:


115 gr. de mantequilla en pomada


55 gr. de azucar moreno


200 gr. de harina


1 cucharadita de canela


La piel de una naranja


2 cucharadas de zumo de naranja


Para el glaseado:


2 cucharadas de zumo de naranja


4 cucharadas de azucar glass


Colorante alimentario de color naranja


Virutas de chocolate


Preparacion:


Ponemos en el vaso el azucar y la piel de la naranja (sin la parte blanca)y programamos 10 segundos ,velocidad 10.


Añadimos la mantequilla y programamos 18 segundos ,velocidad 4 


.Incorporamos la canela ,el zumo de naranja y la harina y mezclamos bien ,programando 30 segundos ,velocidad 6 .

Sacamos la masa ,envolvemos en papel film y refrigeramos durante 1 hora .


Precalentamos el horno a 180º


Preparamos las bandejas del horno con papel de hornear o silpat .


Sacamos la masa del frigo y extendemos con ayuda de un rodillo
sobre una base enharinada ,hasta que tenga un grosor de 5mm. ,cortamos con un cortapastas y horneamos durante 12-15 minutos hasta que esten doradas .


Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .


Ponemos el azucar glass ,el zumo de naranja y el colorante en un cuenco y mezclamos hasta conseguir un glaseado espeso .


Hacemos el dibujo en las galletas con esta glasa y decoramos con virutas de chocolate .


Esperamos que se sequen antes de servir .

martes, 14 de diciembre de 2010

POTE ASTURIANO





Ingredientes ;

200 gr. de fabes

1 manojo de verdura

250 gr. de costilla de cerdo

2 chorizos

2 morcillas

1 trozo de tocino

1 cebolla

3 patatas medianas

sal

Preparacion:

Ponemos en la cubeta de la olla les fabes ,los chorizos ,las morcillas ,la costilla,el tocino y la cebolla picadita .Cubrimos con agua y programamos menu LEGUMBRES.

Cuando termine ,sacamos y reservamos .

Lavamos la verdura ,quitamos los tallos y cortamos las hojas en juliana fina .Ponemos en la cubeta de la olla ,añadimos un poco de sal , cubrimos con agua y programamos menu LEGUMBRES.Sacamos y escurrimos todo el agua y mezclamos con lo reservado anteriormente .

Pelamos y picamos las patatas (como para tortilla),incorporamos a la cubeta con todo lo anterior ,lo mezclamos bien ,cubrimos con agua (si es necesario) y programamos menu GUISOS.

Una vez terminado ,rectificamos de sal .

Esta mejor si dejamos reposar un poco.


lunes, 13 de diciembre de 2010

TARTA DE PAÑALES


Esta es la tarta de pañales que hice para mi nieto Adrian
Para hacerla sin complicaciones ,seguir el paso a paso de este enlace


http://www.youtube.com/watch?v=YARXW6lGtgQ

PAN DE COCA






Ingredientes :



250 gr. de harina de fuerza


120 gr. de agua


60 gr. de aceite de oliva


10 gr. de levadura fresca


½ cucharadita de sal


Una pizca de azucar



Preparacion:


Ponemos en el vaso la levadura desmenuzada ,junto con el agua y programamos 30 segundos 37º ,velocidad 2.


A continuación ,reservamos una cucharada de aceite y añadimos el resto ,junto con la harina ,la sal y el azucar .Amasamos los ingredientes 2 minutos ,velocidad espiga .


Retiramos la masa y dejamos reposar en un cuenco grande ,tapada con un paño ,al menos durante 30 minutos ,hasta que doble el volumen .


Extendemos la masa y le damos forma rectangular .Regamos con el aceite de oliva reservado .


Cocemos el pan de coca en el horno precalentado a 200º ,durante 25 minutos aprox. .Dejar enfriar antes de servir





domingo, 12 de diciembre de 2010

BOTONES DE CHOCOLATE




Ingredientes :


30 gr. de chocolate instantaneo


1 cucharada de agua caliente


225 gr. de mantequilla en pomada


140 gr. de azucar


1 yema de huevo ligeramente batida


300 gr. de harina


Una pizca de sal

Preparacion:


Tamizamos la harina y la sal y reservamos


En un bol ,ponemos el chocolate instantaneo y vertemos el agua caliente sin dejar de remover hasta obtener una pasta . Reservamos


Ponemos la mantequilla y el azucar en un bol y mezclamos bien ,vamos incorporando la yema y la pasta de chocolate y seguimos batiendo .


A continuación echamos la harina y la sal reservadas y removemos bien para que no queden grumos .


Dividimos la masa por la mitad y formamos 2 bolas .Envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante 30-60 minutos.


Precalentamos el horno a 190º y forramos 2 placas de horno con papel de hornear o silpat .


Desenvolvemos la masa y extendemos con el rodillo .cortamos las galletas con un cortapastas de forma redonda de 5 cm. de diametro .


Con el tapon de una botella de agua de unos 3 cm. de diametro realizamos una hendidura en el centro de cada boton .

Con un palillo de madera ,hacemos 4 agujeros tambien en el centro y colocamos las galletas en las bandejas .

Horneamos durante 10-15 minutos hasta que adquieran consistencia 


.Una vez fuera del horno ,dejamos enfriar unos 10 minutos .

Cuando esten totalmente frias ,adornamos con un poco de glasa (opcional).

sábado, 11 de diciembre de 2010

CREMA LIGTH DE CALABACIN Y PUERROS





Ingredientes:


½ kilo de calabacín pelado


2 puerros


1 quesito desnatado


1 cucharada sopera de aceite de oliva


1 cubito de caldo vegetal


Agua


Preparacion :


Ponemos en el vaso ,el calabacín y el puerro en trocitos ,añadimos el quesito ,la cucharada de aceite y el cubito de caldo ,cubrimos de agua y programamos 30 minutos ,100º ,velocidad 1 .


Cuando termine ,esperamos que enfrie un poco y , programamos ,2 minutos ,velocidad 10 ,para que quede una crema bien finita .


Rectificamos de sal y a servir.


Podemos acompañarla con unos costroncitos de pan frito o tostado.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

TARTA DE QUESO Y PLATANO





(Esta tarta ,la vi en el blog de Carmen “COMER GUAPAMENTE”, me gusto , solo la cambie un poquitín y la hice en Thermomix)

Ingredientes :


1 paquete de bizcochos de soletilla


4 cucharadas de mantequilla fundida


1 chorrin de licor (al gusto)


1 tarrina de queso piladle philadelphia


½ litro de nata


50 gr. de azucar
1 paquete de gelatina de platano


Mermelada para extender por encima


Preparacion:


Ponemos los bizcochos en el vaso y deshacemos ,programando 15 segundos ,velocidad 10 .


Echamos la mantequilla fundida y el licor y programamos 20 segundos ,velocidad 6 .

Colocamos en la base de un molde desmontable ,aplastamos bien ,ayudandonos con una cuchara .Reservamos


Introducimos en el microondas un vaso con agua y cuando este caliente ,disolvemos en el la gelatina .


Lavamos el vaso de la thermomix y ponemos dentro la nata ,el queso ,el azucar y el agua con la gelatina ya disuelta , programamos 30 segundos ,velocidad 4 .


Vertemos la mezcla en el molde preparado y metemos en el frigo unas horas (mejor de un dia para otro ).


Cuando lo vayamos a servir ,extendemos por encima la mermelada .

martes, 7 de diciembre de 2010

GALLETAS OJOS DE LA SUERTE





Ingredientes :


225 gr. de mantequilla en pomada


140 gr. de azucar


1 yema de huevo


2 cucharaditas de extracto de vainilla


300 gr. de harina


50 gr. de fideos de chocolate


1 cucharadita de canela molida


1 pizca de sal


Para decorar:


½ clara de huevo


125 gr. de azucar glas


½ cucharadita de maicena


Unas gotas de zumo de limon


Preparacion:


Tamizamos la harina y la sal .


Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto ,velocidad 5,tiene que quedar una masa unida .


Sacamos ,envolvemos en papel film y metemos en la nevera entre 30 y 60 minutos .


Precalentamos el horno a 190º y forramos dos bandejas con papel de hornear o silpat .


Sacamos la masa y extendemos con un rodillo formando un rectangulo de 5mm. de grosor aprox.


 Con un cortapastas damos forma a las galletas ,las colocamos en las bandejas y horneamos entre 10-12 minutos ,que queden tostaditas .

Una vez hechas ,dejamos enfriar sobre una rejilla .

Para hacer la glasa de decoración ,mezclamos la clara ,la maicena y las gotas de zumo de limon una vez bien mezclado ,ponemos un poco del glaseado encima de cada galleta (ya frias) y encima una lagrimita de chocolate .


Servirlas cuando la glasa ya este seca.

lunes, 6 de diciembre de 2010

COLINES





Ingredientes :


500 gr. de harina de fuerza


1 cucharadita de sal (10 gr.)


20 gr. de levadura fresca de panaderia


1 cucharada de miel (25 gr.)


40 gr. de aceite de oliva virgen extra


280 gr. de agua


Preparacion:


Ponemos en el vaso la harina y la sal .


Tamizamos programando 10 segundos ,velocidad 5 .

Agregamos la levadura desmenuzada con los dedos ,la miel ,el aceite y el agua .


Amasamos programando 5 minutos ,vaso cerrado ,velocidad espiga .

Es una masa blanda y elastica .

Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie aceitada .


Aplastamos bien con las manos y pincelamos con abundante aceite 

Dejamos reposar aproximadamente 1 hora .

Precalentamos el horno a 220º y forramos un par de bandejas con papel de hornear o silpat .


Desgasificamos la masa aplastandola bien con las manos y formamos una plancha rectangular de aproximadamente 24x45 cm..


Con un cuchillo o cortador hacemos unas tiras de 2 cm. de grosor 

Rebozamos las tiras con harina o con semillas (sesamo,semillas de amapola),procurando no aplastar mucho la masa .

Cojemos los colines por los extremos estirando un poco para conseguir el tamaño deseado .

Colocamos los colines en las bandejas ,dejando sitio entre ellos .


Horneamos 10-15 minutos .Tienen que estar bien cocidos .


Podemos poner un pequeño bol refractario en el interior del horno y, de vez en cuando ,rociar los colines con un pulverizador de agua ,para que queden mas crujientes .

domingo, 5 de diciembre de 2010

BOLITAS DE QUESO



Ingredientes :

130 gr. de queso de cabra


70 gr. de queso de untar


Unas lonchas de jamon


Unos pistachos pelados


Preparacion:


Sacamos la corteza blanca del queso de cabra y mezclamos con el queso de untar ,hacemos una masa fina y formamos una bolitas pequeñas (cuanto mas pequeñitas mejor).


Las ponemos en el congelador ,durante una hora .


Ponemos las lonchas de jamon entre dos papeles de cocina y metemos en el horno a 180º ,hasta que queden bien secas y crujientes .


Trituramos los pistachos y el jamon , mezclamos, y rebozamos las bolitas de queso ,les ponemos un palito y guardamos en la nevera hasta el momento de servirlas .

sábado, 4 de diciembre de 2010

PATE DE BERBERECHOS




Ingredientes :


1 lata de berberechos (sin agua)


5 cucharadas de mayonesa


100 gr. de nata


Sal


Preparacion:


Poner todos los ingredientes en el vaso ,mezclar programando 1 minuto ,velocidad 5 .


Poner la mariposa en las cuchillas y programar 30 segundos ,velocidad 31/2.

viernes, 3 de diciembre de 2010

TAPENADE A LA ANDALUZA





Ingredientes :


150 gr. de aceitunas negras


2 cucharadas de alcaparras


½ lata de atun en aceite


6 filetes de anchoa


1 cucharada de zumo de limon


1 cucharadita de mostaza


6 cucharadas de aceite de oliva


½ cucharadita de hierbas secas variadas :tomillo ,romero ,oregano


Sal


Pimienta (recien molida )


Preparacion:


Escurrir las aceitunas y las alcaparras y deshuesar las aceitunas .


Poner las aceitunas y las alcaparras en el vaso de la batidora .


Añadir el atun y las anchoas escurridas .Agregar el zumo de limon y la mostaza y triturarlo todo bien .


Con la batidora en marcha ,vamos incorporando el aceite poco a poco .


Seguimos batiendo hasta que la tapenade adquiera una consistencia untuosa .

Añadimos las hierbas ,la sal y pimienta y volvemos a batir para que la pasta quede homogenea .


Rectificamos de sal y pimienta y dejamos reposar ,tapada un mínimo de 3 horas .

jueves, 2 de diciembre de 2010

CRAKERS





Ingredientes :


250 gr. de harina


1 cucharadita de levadura en polvo


½ cucharadita de sal


2 cucharadas de sesamo


2 cucharadas de semillas de amapola


60 gr. de mantequilla en pomada


125 gr. de agua fria


Un poco de pimienta molida


Preparacion:


Precalentamos el horno a 180º


Ponemos en el vaso la harina,la levadura ,la sal,la mantequilla y la pimienta y mezclamos 30 segundos ,velocidad 4 .


Con maquina a la misma velocidad y sin tiempo ,vamos echando poco a poca el agua ,hasta formar una bola .


A continuación introducimos el sesamo y las semillas de amapola y programamos 10 segundos a velocidad 2,para que queden integradas en la masa .


Sacamos del vaso y extendemos la masa con el rodillo hasta que este finita y formamos las galletas con un cortapastas . 


Las vamos poniendo sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o silpat .

Y cocemos unos 10-15 minutos hasta que esten doradas . 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

miércoles, 1 de diciembre de 2010

COCODRILO RELLENO



Ingredientes :


50 gr. de aceite de oliva


200 gr. de leche templada


20 gr. de levadura prensada de panaderia


1 cucharadita de sal


410 gr. de harina


Para el relleno :


Jamon York en lonchas


Queso en laminas


1 salchicha de franfurt gordita ,partida en trocitos


Preparacion :


Ponemos en el vaso el aceite ,la leche ,la sal y la levadura desmenuzada con las manos ,programamos 5 segundos ,velocidad 4 .


Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos ,velocidad 4 .y programamos 30 segundos ,jarra cerrada ,velocidad espiga .


Sacamos la masa ,ponemos en un bol ,tapamos con un paño de cocina o con papel film y dejamos que aumente de volumen ,unos 30 minutos aprox.


Amasamos un poco a mano para desgasificar.


Cogemos 4 tocitos de masa de unos 40 gr. cada uno para formar las patas del cocodrilo ,las redondeamos y reservamos .


El resto de la masa la estiramos con el rodillo ,formamos un rectangulo y ponemos en el medio las lonchas de jamon ,el queso y la salchicha troceada , dejamos la parte de adelante y atrás sin relleno para formar la cola y la cabeza .


Enrollamos (como si hacemos un brazo de gitano )y dejamos la union por la parte de abajo ,lo ponemos en una bandeja de horno y nos disponemos a hacer la cola ,que haremos estirando la masa y estrechandola un poco 


Para la cabeza ,dejamos el ancho que tenemos y la estrechamos un poco al final ,con una tijera de cocina abrimos la boca y metemos dentro una bola de papel de aluminio untada de mantequilla (para que no se pegue) y colocamos una aceituna partida por la mitad para los ojos .

A continuación con la tijera pellizcamos pequeños trocitos de la masa por todo el cuerpo y colocamos las bolitas que teniamos reservadas para las patas poniendolas debajo del cuerpo y haciendo unos cortes para darles forma .


Por ultimo ,pincelamos con huevo batido ,y metemos a horno precalentado a 180º durante 30 -40 minutos aprox.