martes, 25 de junio de 2019

ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO



Para los que nos gustan las verduras este plato  de espaguetis vegetales nos resulta estupendo , seguro que encantaran a todos .


Ingredientes :

1 calabacín grande 

2 dientes de ajo 

1 guindilla 

2 cucharadas de aceite 

Queso rallado 

Tiras de jamon ibérico ( opcional ) 

Sal y pimienta negra molida 


Preparación :

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en laminas finas .

Cortamos el calabacín en forma de espaguetis . Se puede hacer a mano con un cuchillo cortando laminas y después tiras finas ( como espaguetis ) o bien con la mandolina o también se puede hacer con un cortador de verduras en espiral .

En una sarten grande ponemos a calentar aceite junto con los ajos fileteados y la guindilla partida por la mitad .

Cuando los ajos empiecen a dorarse agregamos el jamon ( si ponemos ) y le damos unas vueltas .

A continuación echamos los espaguetis de calabacín y rehogamos 2 minutos , removiendo con frecuencia .

Retiramos del fuego , salpimentamos ( si ponemos jamon cuidado con la sal ) .

Servimos espolvoreados con queso rallado .







domingo, 23 de junio de 2019

GALLETAS DE ALMENDRA



Las galletas de almendra que ricas quedan , es imposible  comer una sola hummmm.


Ingredientes :

200 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar 

2 claras de huevo 

1 huevo entero 

1/2 cucharadita de extracto de almendra 

Azucar  glas para espolvorear 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Mezclamos la almendra molida con el azúcar . Reservamos .

Montamos las claras a punto de nieve .

Añadimos la mezcla de azúcar y almendra , el huevo entero y el extracto de almendra .

Mezclamos con una espátula para integrarlo bien todo .

Con ayuda de dos cucharas hacemos porciones del tamaño de una nuez .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y las espolvoreamos con azúcar glas .

Horneamos durante 20 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







viernes, 21 de junio de 2019

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA




Como ya sabemos la carne de pavo tiene muy pocas calorias y es muy sana . Asi preparada con una salsina quedara mas jugosa y sabrosa , un plato muy recomendable .


Ingredientes :

2 solomillos de pavo 

1 cebolla 

100 ml. de vino blanco 

1 cucharada de postre de Bovril ( concentrado de carne ) 

200 ml. de agua 

100 ml. de nata o leche evaporada 

Aceite de oliva 

Hierbas provenzales 

Sal y mezcla de pimientas recién molidas 


Preparación :

Salpimentamos los solomillos de pavo y marcamos en una sarten con un poco de aceite de oliva . Reservamos .

En la misma sarten pochamos la cebolla cortada en juliana ( ponemos un poco mas de aceite si hace falta ) .

Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos el vino y el agua , donde habremos disuelto la cucharada de Bovril .

Cuando empiece a hervir volvemos a meter los solomillos en la sarten y los tenemos 8 minutos , dándoles la vuelta de vez en cuando .

Sacamos los solomillos , añadimos la nata y las hierbas provenzales al gusto , rectificamos de sal y cocemos 5 minutos , hasta que espese la salsa .

Cortamos los solomillos en rajas y salseamos .

( La salsa se puede triturar con la batidora , yo lo hice porque lo comerían mis nietos y ya sabemos que los niños lo comen mejor si no encuentran trocitos de cebolla  ) .





martes, 18 de junio de 2019

PAN DE BONIATO



El boniato además de estar muy bueno se usa en cantidad de recetas , ya sean dulces o saladas . Una de ellas es este pan que queda estupendo para cortar en rebanadas y tostar para los desayunos .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

1 huevo 

150 ml. de agua templada 

150 gr. de boniato cocido y triturado 

1 cucharada de aceite 

1 pizca de sal 

1 cubo ( 25 gr. ) de levadura fresca de panadería 

1 cucharada de miel


Preparación :

En primer lugar ponemos el boniato en el micro , lavado y sin pelar unos 5-8 minutos aprox. 

Una vez cocido lo pelamos y lo trituramos .

En el bol de la amasadora ponemos el boniato triturado , el agua , la miel , el huevo ligeramente batido , el aceite , la levadura desmenuzada , la harina y la sal .

Con el gancho amasador mezclamos durante 1 minuto a velocidad lenta .

A continuación subimos un poco la velocidad y amasamos durante 5 minutos .

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su volumen ( 1 hora aprox. ) .

Sacamos del bol y con ayuda de un rodillo extendemos para formar un rectángulo del ancho del molde donde vayamos a hacer el pan .

Enrollamos y formamos un rulo , lo ponemos en un molde alargado , previamente engrasado o forrado con papel de hornear . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Una vez levado pincelamos con un poco de leche templada y horneamos durante 30 minutos .

Sacamos del horno , desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .





domingo, 16 de junio de 2019

GALLETAS CRUJIENTES




Geniales estas galletas , muy crujientes con ese azúcar y almendras que llevan de decoración .


Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza 

2 yemas de huevo 

1 pizca de sal 

1 cucharada sopera de anis 

100 ml. de agua 

60 gr. de mantequilla 

Almendra en cubitos y azúcar en piedras 


Preparación :

Fundimos la mantequilla en el micro . Dejamos templar .

Tamizamos la harina con la sal y la ponemos en un cuenco .

Hacemos un hueco en el centro para incorporar las yemas , el anis y el agua .

Mezclamos y amasamos bien .

A continuación echamos la mantequilla templada .

Amasamos durante 5 minutos , hasta obtener una masa fina .

Hacemos una bola y dejamos reposar media hora .

Amasamos de nuevo la mitad del tiempo de antes y volvemos a dejar reposar 15 minutos .

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo , dejando un grosor de 2 cm. aprox . 

Cortamos con un cortapastas y colocamos en una bandeja de horno forrada .

Pincelamos con clara de huevo y esparcimos la almendra y el azúcar por arriba .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .









jueves, 13 de junio de 2019

CAZUELA DE ESPARRAGOS




Este plato lleva bastantes ingredientes , pero son de los que tenemos casi siempre en casa , la verdad es que queda buenísimo ,  super sano y ligero .


Ingredientes :

1 rebanada de pan

2 dientes de ajo 

8 almendras crudas sin piel 

80 gr. de aceite de oliva 

150 gr. de cebolla 

80 gr. de pimiento rojo 

1 tomate maduro ( 150 gr. aprox.) 

500 ml. de agua 

25 gr. de vinagre de manzana 

1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal 

1 manojo de esparragos verdes , limpios , troceados y sin la parte dura ( 250 gr. aprox. ) 

600 gr. de patatas troceadas y chascadas 

1 pellizco de pimienta negra molida 

1/2 cucharadita de comino  molido 

2 huevos duros picados 

1 cucharada de perejil fresco picado 


Preparación :

Ponemos en el vaso el pan , los ajos y las almendras y picamos 8 segundos , velocidad 5 .

Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso .

Añadimos 40 ml. de aceite y sofreímos 5 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 . Retiramos y reservamos .

Ponemos en el vaso los otros 40 gr. de aceite , la cebolla , el pimiento y el tomate . 

Troceamos 3 segundos , velocidad 5 y sofreímos 7 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Incorporamos la picada reservada y sofreímos 7 minutos , temperatura 120º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Añadimos el agua , el vinagre y la pastilla de caldo y programamos 8 minutos , temperatura 120 º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Agregamos los esparragos , las patatas , la pimienta y el comino y programamos 25 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Vertemos en la fuente de servir y ponemos por encima los huevos picados y el perejil .









martes, 11 de junio de 2019

BIZCOCHO DE QUESITOS Y NUECES



Que rico este bizcocho y que mono queda en este molde de nordic . Ideal para acompañar un desayuno o merienda .


Ingredientes :

2 huevos 

125 gr. de azúcar 

55 gr. de aceite de girasol 

100 gr. de nata 

5 quesitos de El  Caserio 

1 cucharada de levadura Royal 

110 gr. de harina 

Un puñado de nueces picadas 


Preparación :

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen .

Añadimos el aceite poco a poco y la nata .

Mezclamos los quesitos , que queden bien deshechos .

Echamos la harina con la levadura , previamente tamizadas . Mezclamos .

Agregamos las nueces y repartimos por toda la masa .

Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. Miramos que este hecho pinchándolo con una aguja y que esta salga limpia .

Sacamos y dejamos 10 minutos dentro del molde , a continuación desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar .









domingo, 9 de junio de 2019

BAPS ESCOCESES



Estos panecillos son de origen escoces , se dice que los rellenaban de algo mas bien salado para llevar al trabajo o los niños a la escuela . Se coman con algo salado o dulce están tiernos , suaves y muy ricos . Son conocidos  por el hoyuelo que llevan en el centro  .

Ingredientes :

450 gr. de harina de fuerza 

1/2 cucharadita de azúcar 

1 cucharadita de sal 

1 sobre de levadura seca de pan 

45 gr. de mantequilla en pomada 

250 ml. de leche tibia 


Preparación :

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora . Mezclamos .

A continuación subimos un poco la velocidad y amasamos 5 minutos .

Sacamos del bol , hacemos una bola y colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar .

Cortamos la masa en 8 bolitas , las boleamos y formamos unas tortas planas .

Las pincelamos con leche tibia y espolvoreamos con harina .

Tapamos y dejamos levar de nuevo 30 minutos .

Con el dedo apretamos fuerte en el centro para que después se convierta en un hoyo .

Horneamos en horno precalentado a 180º unos 30 minutos aprox. , hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







viernes, 7 de junio de 2019

GALLETAS DE MAICENA Y DULCE DE LECHE



Estas galletas no son la séptima maravilla , en casa no gustaron tanto como otras , pero me daba pena no darles la oportunidad de estar  en el blog , jaja , sensiblona que es una .


Ingredientes :

1 huevo 

250 gr. de Maicena 

100 gr. de dulce de leche 

100 gr. de mantequilla en pomada 


Preparación :

En un bol juntamos todos los ingredientes y amasamos bien .( Quedara una masa fina ) .

Hacemos bolitas que aplastamos ligeramente , después las marcamos con un marcador en forma de estrella ( yo lo hice con la parte del pico del exprimidor de citricos ) .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .





miércoles, 5 de junio de 2019

SALTEADO DE GARBANZOS CON JAMON




Que ricas y saludables son las legumbres , nunca deben faltar en nuestras mesas ,ya sea en tiempo de frio como de calor , pues lo mismo hacen un rico plato en cocidos que en ensaladas .


Ingredientes :

400 gr. de garbanzos cocidos 

1 cebolla 

1 pimiento verde italiano 

1 tomate grande

2 dientes de ajo 

100 gr, de jamon ibérico en taquitos 

Pimenton dulce 

Aceite de oliva 


Preparación :

En una sarten honda ponemos un poco de aceite de oliva .

Pochamos la cebolla cortada en daditos junto con el ajo y el pimiento durante 10 minutos , a fuego suave .

Cuando la cebolla este transparente añadimos el tomate , también cortado en daditos y dejamos cocer otros 10 minutos , moviendo  de vez en cuando .

Incorporamos los taquitos de jamos y le damos unas vueltas .

Añadimos los garbanzos lavados y escurridos y el pimentón .

Salteamos unos minutos hasta que quede todo bien integrado .

Rectificamos  de sal y servimos caliente .






lunes, 3 de junio de 2019

TARTA DE QUESO RAPIDA



Esta tarta la hacia hace años , antes de tener el blog y la Thermomix , había perdido la receta y de repente volvió a aparecer , me lleve una alegría porque aparte de ser super sencilla esta buenísima .


Ingredientes :

1 tarrina de queso mascarpone ( también vale tipo Philadelphia ) 

3 cucharadas de leche condensada 

2 sobres de cuajada 

1 cubilete de nata 

500 ml. de leche 

100 gr. de azúcar 

Galletas Maria ( yo puse las mini ) 

Caramelo liquido para el molde 


Preparación :

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos las galletas y el caramelo liquido .

Programamos 8 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Vertemos sobre un molde de tarta previamente caramelizado .

Colocamos las galletas Maria por toda la superficie , cubriéndola por completo .

Dejamos enfriar y a continuación llevamos al frigo para que termine de cuajar .

( Mejor de un dia para otro ) .

Damos la vuelta sobre el plato de servir .





miércoles, 29 de mayo de 2019

PAN DE ZANAHORIA , ESPECIAS Y HARINA DE TEFF




El teff es una semilla pequeña de origen africano ( Etiopia ) . Tiene un contenido elevado en proteínas de buena calidad , bajo  de hidratos de carbono y buenas proporciones de calcio , hierro y fibra .  Con esta harina y el resto de ingredientes da como resultado  un pan sabroso y a mi particularmente me encanta .


Ingredientes :

400 gr. de harina de fuerza 

100 gr. de harina de teff 

180 gr. zanahorias ralladas 

190 gr. de agua tibia 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 pizca de sal 

1/2 cucharadita de especias para pan 


Preparación :

Lavamos las zanahorias , las secamos y rallamos . Reservamos .

Ponemos en un cuenco la harina , la sal y las especias . Mezclamos .

Deshacemos la levadura en el agua tibia y mezclamos con el aceite .

Agregamos estos liquidos poco a poco mientras vamos mezclando con la harina .

Amasamos durante 8 minutos .

Hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su volumen durante 1 hora .

Sacamos del bol y amasamos ligeramente para desgasificarla .

Damos forma redonda y colocamos sobre una bandeja de horno forrada ( yo lo puse en un banettone ).

Tapamos y dejamos levar de nuevo 1 hora .

Precalentamos el horno a 250º .

Damos unos cortes al pan y bajamos la temperatura del horno  a 210º para hornearlo durante 40-50 minutos aprox. , hasta que este hecho . 








domingo, 26 de mayo de 2019

LOMOS DE BACALAO SKREY A LA MIEL




El bacalo Skrey esta muy de moda , es un bacalao noruego salvaje de textura fina y con un gran sabor , dicen que para sibaritas . Yo os sere sincera , me gusta el bacalao hasta crudo , este me parece muy rico , pero sin dejar de lado el de toda la vida , será que no soy excesivamente sibarita , jajaja .


Ingredientes :

4 lomos de bacalao Skrey fresco o desalado 

1 cebolla grande 

2 cucharadas soperas de miel 

1 cucharadita de pimentón dulce 

25 gr. de piñones 

60 gr. de pasas 

250 ml. de caldo de pescado casero 

Aceite de oliva 

Harina para rebozar el bacalao 

Sal , pimienta y perejil fresco picado 


Preparación :

Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en una sarten con abundante aceite , por los dos lados . Primero con la piel hacia abajo .

Retiramos sobre papel absorbente y reservamos .

En una cazuela o sarten mas grande echamos un poco de aceite de freir el bacalao y sofreímos la cebolla picada a fuego bajo .

Cuando la cebolla ya este transparente añadimos las pasas , los piñones , la miel y la cucharadita de pimentón .

Removemos bien para que no se nos queme y agregamos el caldo .

Espolvoreamos un poquito de pimienta y dejamos cocer 10 minutos .

Pasado el tiempo añadimos el bacalao reservado y dejamos hacerse 5 minutos mas , dándole la vuelta a mitad de cocción .

Espolvoreamos con un poco de perejil picado por encima y servimos .

( Yo no puse sal y me quedo bien ) .







miércoles, 22 de mayo de 2019

GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE




Unas galletas muy crujientes y con el sabor delicioso que les da el chocolate . Imposible comer una sola .


Ingredientes :

180 gr. de harina de repostería 

2 gr. de levadura Royal 

60 gr. de azúcar 

1 pizca de sal 

120 gr. de mantequilla en pomada 

35 gr. de leche 

60 gr. de pepitas de chocolate 


Para la decoración :

Chocolate de cobertura 

Almendra en daditos 


Preparación :

Ponemos en un cuenco la harina tamizada con la levadura y la sal .

Incorporamos el azúcar y la mantequilla . Mezclamos .

Añadimos la leche y seguimos amasando .

Echamos las pepitas de chocolate y las mezclamos hasta que esten bien integradas .

Dividimos la masa en porciones , les damos forma de bola y a continuación de cilindros finos .

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos las galletas en una bandeja de horno forrada .

Horneamos unos 15 minutos aprox. .

Cuando esten doradas las retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Fundimos el chocolate y sumergimos los extremos de las galletas .

A continuación les espolvoreamos la almendra en cubitos .

Dejamos que se enfríen para que el chocolate se endurezca .







domingo, 19 de mayo de 2019

BUNDT CAKE DE ZANAHORIA CON GLASEADO DE QUESO




Si gusta el bizcocho de zanahoria este bundt  os encantara , queda suave ,ligeramente  húmedo y con el toque del glaseado de queso ,  muy pero que muy apetecible .


Ingredientes :

3 huevos a temperatura ambiente 

125 gr. de azúcar moreno 

175 gr. de aceite de oliva suave 

225 gr. de zanahoria rallada 

250 gr. de harina de repostería 

2 y 1/2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1/2 cucharadita de sal 

2 cucharaditas de canela en polvo 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 

100 gr. de nueces troceadas 


Para la glasa :

200 gr. de queso cremoso tipo philadelphia a temperatura ambiente 

200 gr. de azúcar glas tamizada 

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente .


Para decorar :

Nueces troceadas 


Preparación :


Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos o ponemos spray antiadherente a un molde de bundt .

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato , la levadura , la sal y las especias . Reservamos .

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen y queden blanquecinos .

Añadimos el aceite y seguimos batiendo 2 minutos mas .

Agregamos la zanahoria rallada y mezclamos 30 segundos , para que se integre bien .

Incorporamos los ingredientes secos , la mezcla de harina reservada ( en 2 veces ) y mezclamos con una espátula , con movimientos envolventes .

Por últimos echamos las nueces e integramos .

Vertemos en el molde preparado dando unos pequeños golpes sobre un paño de cocina , para que se asiente bien la masa y alisamos con la espátula .

Horneamos sobre la rejilla del horno durante 35-40 minutos aprox. , comprobando que esta hecho pinchándolo con un palillo y que este salga limpio .

Sacamos y dejamos fuera del horno 10 minutos , luego desmoldamos con cuidado .

Colocamos sobre una rejilla para que se enfrie por completo .

Preparamos la glasa mezclando la mantequilla con el queso .

Añadimos  el azucar tamizado y batimos con varillas electricas hasta que quede una crema homogénea y sin grumos .

Vertemos por encima del bundt .

Decoramos con nueces troceadas .




















miércoles, 15 de mayo de 2019

BOLLITOS DE VAINILLA




Que ricos quedan estos bollitos para los desayunos y también para las meriendas abriéndolos a la mitad y rellenándolos con lo que mas nos apetezca . Un bocado  delicioso .


Ingredientes :

120 ml. de leche templada 

2 yogures naturales ( 250 gr. ) 

1 cucharada de extracto de vainilla 

1 cucharadita de vainilla en polvo 

1 huevo 

60 gr. de mantequilla en pomada 

6 gr. de sal 

50 gr. de azúcar 

500 - 550 gr. de harina de fuerza 

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura seca para pan 

1 huevo batido para pincelar 

1 sobre de azúcar vainillada para espolvorear 


Preparación :

Ponemos en un bol la leche templada y deshacemos en ella la levadura .

Añadimos los yogures , el extracto de vainilla , el huevo y el azúcar. Mezclamos .

Agregamos la vainilla en polvo , la harina y la sal .

Amasamos y cuando tengamos la masa ya bien mezclada incorporamos la mantequilla cortada en trocitos .

Seguimos amasando hasta que este bien unida  y tengamos una masa suave y lisa .

Sacamos del bol , hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Desgasificamos amasándola ligeramente con los dedos y formamos bollitos a nuestro gusto ( yo los aplaste un poco con el rodillo formando discos ) . Los pasamos a una bandeja de horno forrada y tapamos con un paño para dejarlos levar de nuevo .

Pincelamos despacito con huevo batido y espolvoreamos con azúcar vainillado.

Horneamos en horno precalentado a 200 º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doraditos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







domingo, 12 de mayo de 2019

CONEJO ENCEBOLLADO A LAS FINAS HIERBAS



Como todos sabemos la carne de conejo es muy sana ya que no contiene prácticamente nada de grasa , además se presta a infinidad de recetas y todas salen superiores , como esta a las finas hierbas que le dan un toque de lo mas especial .


Ingredientes :

1 conejo troceado 

500 gr. de cebollas 

1 vaso de vino tinto 

4 dientes de ajo 

2 hojas de laurel 

3 clavos de olor 

4 tomates maduros 

1 cucharadita de finas hierbas 

1 cucharada de vinagre de Jerez 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Salpimentamos el conejo y lo  doramos en la olla . Sacamos y reservamos .

En la misma olla sofreímos los ajos pelados y cortados en laminas y las cebollas peladas y cortadas en juliana .

Cuando esten dorados incorporamos el conejo junto con el vino tinto , el clavo , las finas hierbas , el laurel y los tomates pelados y picados en daditos .

Dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora .

Transcurrido el tiempo añadimos el vinagre , salpimentamos y dejamos cocer sin tapar 10 minutos mas .

( Yo la cocción del conejo la hago en la olla GM ) .







jueves, 9 de mayo de 2019

GALLETAS DE ESPELTA Y AVENA




Unas galletas saludables y energéticas además de ricas , no se les puede pedir mas .


Ingredientes :

125 gr. de mantequilla en pomada 

75 gr. de azúcar moreno o panela 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 huevo 

65 gr. de harina de espelta 

75 gr. de harina integral 

50 gr. de copos de avena 

25 gr. de almendra laminada 

70 gr. de pepitas de chocolate 

1 pizca de sal 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Cortamos la  mantequilla en dados y batimos en un cuenco con el azúcar moreno .

Añadimos la vainilla y el huevo y batimos hasta que este todo integrado.

Incorporamos las harinas , la avena , la sal , la almendra y las pepitas de chocolate y mezclamos hasta obtener una masa homogenea .

Cogemos porciones de masa con una cucharilla y las colocamos en bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Con un tenedor humedecido aplanamos un poco las galletas para dejarlas en forma de discos , no muy finos .

Horneamos durante 10-12 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .






domingo, 5 de mayo de 2019

PAN DE VINO TINTO Y PASAS



En el blog hay otro pan de vino tinto ( aquí ) , es parecido pero a mi me gusta mas este , el otro tiene un poco de acidez  y este al llevar una pizca de azúcar se la quita y el sabor es estupendo . Me encanto como quedo .


Ingredientes :

450 gr. de harina de fuerza 

50 gr. de harina de centeno 

200 ml. de un buen vino tinto 

100 ml. de agua 

100 gr. de masa madre 

12 gr. de levadura fresca de panadería 

15 gr. de azúcar 

3 gr. de sal 

25 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de pasas sin semillas 


Preparación :

Ponemos en el cuenco de la amasadora el agua templada y deshacemos en ella la levadura .

Agregamos la masa madre y revolvemos un poco .

Añadimos en vino y el azúcar . Mezclamos .

Incorporamos las harinas y la sal . Amasamos durante 5 minutos .

Ahora echamos la mantequilla poco a poco en trocitos mientras seguimos amasando .

Por ultimo las pasas y mezclamos bien para que queden distribuidas por toda la masa .

Hacemos una bola con la masa cuando ya este suave y fina .

La colocamos en un bol ligeramente engrasado y tapamos para que doble su volumen .

Una vez levada , la desgasificamos amasandola un poco y muy suavemente con las manos y la colocamos en un banettone (o  en un molde alargado previamente engrasado y enharinado  ) .

Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Volcamos el banettone sobre una bandeja de horno forrada .

Le hacemos unos " pellizcos " a la masa con unas tijeras de cocina ( opcional ) y horneamos en horno precalentado a 250º durante 10 minutos , bajamos la temperatura del horno a 200º y seguimos horneando 30 minutos mas .

Sacamos y dejamos  enfriar sobre una rejilla .

Nota :

Si lo hacemos en un molde, después del segundo levado lo llevamos directamente al horno y seguimos la receta .







miércoles, 1 de mayo de 2019

MAGDALENAS DE NARANJA Y ESPECIAS



Que ricas son las magdalenas , es ese " bocadin " que cuando tomamos un café apetece un monton .Estas de naranja y especias salen  buenísimas .


Ingredientes :

3 huevos 

150 gr. de azúcar 

120 ml. de leche 

120 ml. de aceite de girasol 

Ralladura de naranja 

30 ml. de licor de naranja o zumo de naranja 

5 ml. de agua de azahar 

5 ml. de esencia de vainilla 

5 gr. de mezcla de especias molidas 

50 gr. de almendra molida 

200 gr. de harina de repostería 

1 cucharadita de levadura Royal 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal 

Almendra laminada 

Canela y azúcar mezcladas 


Preparación :

Ponemos en un cuenco los huevos con el azúcar . Batimos hasta que esten esponjosos y doblen su volumen .

Añadimos la leche , el aceite , la ralladura de naranja , el licor o zumo , el agua de azahar y la vainilla . Batimos un poco .

En otro bol aparte mezclamos la harina con la almendra molida ,  las especias , la levadura y el bicarbonato .

Incorporamos a los ingredientes humedos y batimos un poco a velocidad baja .

Terminamos de mezclar con una espátula , hasta que no queden grumos .

Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 200º .

Repartimos la masa en los moldes de magdalenas , sin llenarlos .

Colocamos por encima la almendra laminada presionándola ligeramente .

Espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar .

Horneamos unos 15-18 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .