jueves, 18 de abril de 2019

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y SEMILLAS DE AMAPOLA



Los bizcochos con leche condensada quedan muy ricos y si le añadimos las semillas de amapola que le dan un crujiente a su textura ya es lo mas , para no dejar de comer  .


Ingredientes :

400 gr. de leche condensada 

4 huevos 

50 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de harina 

1 cucharada de levadura 

1 cucharada de semillas de amapola 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos el molde con spray especial para desmoldar .

Tamizamos la harina y la levadura . Reservamos .

En un bol batimos los huevos hasta que esten esponjosos y blanqueen .

Añadimos la leche condensada poco a poco sin dejar de batir .

Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo .

Incorporamos la harina poco a poco mezclando con una espátula .

Por ultimo echamos las semillas de amapola e integramos bien .

Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante 40-45 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos , dejamos reposar dentro del molde 10 minutos y a continuación desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Decoramos al gusto .












lunes, 15 de abril de 2019

LUBINA AL HORNO CON CITRICOS



Un plato de pescado que nos da muy poco trabajo y queda buenísimo


Ingredientes :

1 lubina 

1 naranja 

1 limón 

50 ml. de zumo de naranja 

50 m. de zumo de limón 

1 cucharada de miel 

1/2 cucharada de mostaza de Dijon 

50 ml. de caldo de pescado 

Un chorro de aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Perejil picado 


Preparación :

Precalentamos el horno a 190º .

Ponemos en un cazo el zumo de naranja , el zumo de limón , la miel , la mostaza y el caldo .

Llevamos a fuego fuerte hasta que quede reducido a la mitad . Reservamos .

Cortamos la naranja y el limón en rodajas muy finas y las ponemos en el fondo de una fuente apta para el horno .

Espolvoreamos con un poco de perejil picado .

Sazonamos la lubina con sal y pimienta y la colocamos en la fuente sobre las rodajas de citricos .

Echamos un chorro de aceite de oliva .

Repartimos la salsa reservada por encima .

Colocamos unas rodajas de naranja y limón sobre ella y horneamos durante 30 minutos aprox. , hasta que este hecha .





miércoles, 10 de abril de 2019

GALLETAS DE CORN FLAKES Y COCO



Unas galletas super fáciles de hacer y muy ligeras , están deliciosas , imposible comer una sola


Ingredientes :

3 claras de huevo 

160 gr. de azúcar 

1 cucharada de esencia de vainilla 

70 gr. de coco rallado 

85 gr. de nueces picadas 

65 gr. de corn flakes 


Preparación :

Batimos las claras y cuando empiecen a hacer espuma agregamos el azúcar poco a poco y la vainilla .

Seguimos batiendo hasta que este formado un merengue .

Añadimos el coco , las nueces y los corn flakes . Con ayuda de una espátula vamos mezclando con mucha suavidad .

Formamos las galletas con ayuda de dos cucharas y las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos en horno precalentado a 170 º durante 20 - 25 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Se les puede poner un hilillo de chocolate fundido por encima .

Se conservan bien tapadas para que esten crujientes .








domingo, 7 de abril de 2019

PAN DE VIENA CON MUESLI



Otro rico pan para las tostadas del desayuno , un poco tostado y con un chorrin de aceite de oliva virgen o un poco de mantequilla y mermelada esta estupendo .


Ingredientes :

250 ml. de leche 

50 gr. de azúcar 

25 gr. ( un taco ) de levadura fresca de panadería 

1 huevo 

500 gr. de harina de fuerza 

1 cucharadita de sal 

100 gr. de mantequilla 

150 gr. de muesli


Preparación :

Templamos la leche .

Añadimos el azúcar , la levadura desmenuzada y el huevo ligeramente batido . Mezclamos .

Agregamos la harina y la sal . Mezclamos y amasamos .

Mientras se esta amasando vamos añadiendo la mantequilla en dados .

A continuación echamos el muesli y seguimos amasando hasta integrarlo .

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Sacamos del bol , desgasificamos un poco con las manos y formamos un rulo que ponemos en un molde alargado , previamente engrasado o cubierto con papel de hornear .

Tapamos de nuevo y dejamos que doble su tamaño .

Precalentamos el horno a 220º .

Metemos el pan y a los 2 minutos bajamos la temperatura del horno a 180º . Horneamos durante 35 minutos aprox. 

Sacamos  y dejamos enfriar  sobre una rejilla .









miércoles, 3 de abril de 2019

GALLETAS ROSAS DEL DESIERTO



El nombre de estas galletas no se de donde le viene , pero las vi y enseguida me entro ganas de hacerlas , quedan crujientes y muy ricas , asi que lo de menos es si vienen del desierto o no jaja .


Ingredientes :

125 gr. de mantequilla en pomada 

1 huevo 

130 gr. de azúcar glas 

2 cucharaditas de esencia de vainilla 

3 cucharadas de aceite de girasol 

1 cucharadita de Royal 

Harina la necesaria ( yo use 300 gr. ) 

Pepitas de chocolate y azúcar para decorar 


Preparación :

En un bol ponemos la mantequilla , azúcar glas y el aceite . Lo mezclamos bien .

Echamos el huevo y seguimos batiendo .

Añadimos la esencia de vainilla , la levadura y la harina poco a poco hasta formar una masa fina ( que no quede dura ) .

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar .

A continuación vamos cogiendo de una en una , la ponemos en la palma de la mano y con la punta de un cuchillo hacemos 4 cortes en forma de estrella .Colocamos en el centro una pepita de chocolate .

Las llevamos a una bandeja de horno forrada .

Las horneamos en horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .







domingo, 31 de marzo de 2019

RABO DE TORO GUISADO CON OLOROSO Y SETAS




Cuando estuve de vacaciones en Huelva compre en Bollullos del Condado un vino oloroso que como dirían allí " Quita el sentido " , se lo puse a la salsa de esta receta y quedo espectacular , que rica por dios , para no parar de mojar pan , jajaja .


Ingredientes :

1 kilo de rabo de toro o ternera partido en trozos 

2 cebollas 

3 zanahorias 

15 gr. de setas deshidratadas 

1 tomate 

1 diente de ajo

1 guindilla ( opcional ) 

50 ml. de vino oloroso 

Harina de trigo 

Agua 

Sal 

Aceite de oliva 


Preparación :

Ponemos el rabo de toro a temperatura ambiente mientras hacemos el sofrito .

Cortamos la cebolla en juliana , el tomate en daditos y el ajo picadito . Las zanahorias las pelamos y las cortamos a lo largo y luego en tres o cuatro porciones .

Mientras ponemos las setas a hidratar en un bol con agua templada .

En una olla con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla , el ajo , las zanahorias y el tomate durante 10 minutos , a fuego lento .

Mientras sazonamos la carne y pasamos por harina cada trozo , sacudiéndolos para dejar solo la harina necesaria .

Cuando el sofrito este hecho ponemos la carne y doramos ligeramente .

Añadimos el vino oloroso , las setas y el agua de hidratarlas . Echaremos  un poco mas de agua para cubrirlo .

Ponemos a guisar hasta que este tierno ( yo lo hago en la olla GM ) .

( Este guiso como la mayoría están mejor y mas reposaditos de un dia para otro ) .









jueves, 28 de marzo de 2019

BIZCOCHO CON CORN FLAKES



Muchas veces en casa y sobre todo donde hay niños van quedando en las cajas sin terminar los copos de maíz ( corn flakes ) , pues este bizcocho esta genial para dar fin a esos que nos quedan y que ya nadie quiere , por cierto queda estupendo .


Ingredientes :

5 huevos 

250 gr. de azúcar 

250 gr. de aceite 

125 gr. de harina 

125 gr. de Corn Flakes ( copos de maíz ) 

1 sobre de levadura Royal 

1 cucharadita de bicarbonato 

Ralladura de 1 limón 

1 yogur natural 


Preparación :

Ponemos en el vaso de la Thermomix los cereales y los trituramos en velocidad 5 hasta que esten molidos .

Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar . Programamos 7 minutos , temperatura 40º , velocidad 3 .

Pasado el tiempo quitamos la temperatura y programamos 6 minutos a la misma velocidad .

Agregamos el resto de ingredientes y batimos 5 minutos , velocidad 2 .

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado .

Espolvoreamos con un poco de azúcar por arriba ( opcional ) y horneamos en horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos aprox. ( miramos que este hecho pinchándolo con una aguja y que esta salga limpia ) .

Sacamos y dejamos enfriar  10 minutos en el molde y luego desmoldamos .

( Yo lo hice en 2 moldes desechables ) .











lunes, 25 de marzo de 2019

MAGDALENAS DE QUESO FRESCO



Unas apetecibles magdalenas hechas con queso fresco , quedan suaves y esponjosas , un regalo para el paladar .


Ingredientes :


1 tarrina de queso fresco 

3 huevos 

250 gr. de azúcar 

350 gr. de harina 

150 ml. de aceite de oliva suave 

75 ml. de leche 

1 sobre de Royal 

Ralladura de 1 naranja 

1 pizca de bicarbonato 

1cucharadita e esencia de vainilla 


Preparación :

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta que se forme una crema blanquecina y aumenten de volumen .

Añadimos el aceite , la leche y la esencia de vainilla . Mezclamos bien .

Incorporamos el queso y la ralladura de naranja . Seguimos mezclando .

Por ultimo echamos la harina con la levadura y el bicarbonato , previamente tamizados . Mezclamos con movimientos suaves y envolventes .

Guardamos la masa en la nevera durante 1 hora aprox. 

Sacamos y hacemos las magdalenas poniendo en los recipientes especiales para ellas la masa , llenando las 3/4 partes de su capacidad .

Espolvoreamos con un poco de azúcar ( opcional ) .

Horneamos en horno precalentado  a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doradas y al pincharlas la aguja salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .














miércoles, 20 de marzo de 2019

PANECILLOS DE ESPELTA Y MUESLI



Soy una super aficionada de los panecillos para el desayuno , me gusta probar y probar recetas diferentes y practicamente todos me encantan , estos de espelta y muesli no van a ser menos , están deliciosos .


Ingredientes :

150 gr. de muesli 

150 ml. de leche 

250 gr. de harina de fuerza 

200 gr. de harina de espelta 

25 gr. de copos de avena 

25 gr. de coco rallado 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela 

20 gr. de levadura fresca de panadería 

2 cucharadas de sirope de arce 

1 cucharada de miel 

150 ml. de agua tibia 

Un puñado de ciruelas pasas picadas 


Preparación :

En un bol ponemos el muesli con la leche y dejamos reposar durante 30 minutos , para que se empape .

En otro bol tamizamos las harinas , la sal y la canela . Añadimos los copos de avena y el coco rallado .

En un cuenco pequeño mezclamos la levadura desmenuzada con 1 cucharada de azúcar y mezclamos . Pasado 1 minuto tendrá una textura cremosa y lo agregamos a los ingredientes secos .

Incorporamos también la leche con el muesli , el sirope de arce , la miel y el  agua .

Mezclamos bien y amasamos para formar una masa un poco pegajosa .

Cubrimos con film y dejamos levar 1 hora aprox. , hasta que doble su tamaño .

Sacamos del bol , añadimos las ciruelas . Mezclamos bien .

Hacemos panecillos y los colocamos en una bandeja de horno forrada .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Una vez levados pincelamos con un poco de leche , espolvoreamos con canela y muesli y horneamos 10 minutos a 200º , pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180º y seguimos horneando durante 30 minutos mas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla . 






lunes, 18 de marzo de 2019

GALLETAS DE COPOS DE MAIZ



Unas galletinas  estupendas para acompañar nuestro " tentempié " de media mañana o tarde .


Ingredientes :

120 gr. de mantequilla en pomada 

80 gr. de azúcar glas 

1/4 de cucharadita de sal 

1 huevo ligeramente batido 

150 gr. de harina con levadura 

1/4 de cucharadita de bicarbonato 

80 gr. de copos de maíz 

Chispas de chocolate para decorar 


Preparación :

Tamizamos la harina y el bicarbonato . Reservamos .

Batimos la mantequilla hasta que este cremosa .

Incorporamos el azúcar glas y la  sal . Batimos para incorporarla bien .

Agregamos el huevo poco a poco y seguimos batiendo .

Echamos la harina y el bicarbonato . Mezclamos .

Por ultimo los copos de maíz e incorporamos bien con una espátula .

Ponemos cucharaditas de masa en una bandeja de horno forrada , dejando separación entre ellas .

Les colocamos por encima unas chispas de chocolate .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







viernes, 15 de marzo de 2019

JUDIAS VERDES CON NARANJA




Este es un plato ligero  ligero , pero no por ello deja de estar delicicoso , nos queda una ensalada de lo mas apetitosa


Ingredientes :

500 gr. de judias verdes 

2 huevos cocidos 

6 tomatitos cherry

1 naranja 

2 cucharadas de almendra crocante en granillo 


Aliño :

1 yogur griego ligero 

1 pellizco de sal 

1 pellizco de pimienta negra molida 

1 pellizco de azúcar o edulcorante ( al gusto ) 

Zumo de naranja 


Preparación :

Limpiamos de hilos las judias verdes , las cortamos en trozos y las cocemos con un poco de sal hasta que esten tiernas . Reservamos .

Cocemos los huevos , pelamos y reservamos .

Partimos la naranja a la mitad , de una de ellas sacamos los gajos y de la otra mitad el zumo . Reservamos .

Hacemos el aliño .

En un cuenco ponemos el yogur , la sal , pimienta y azúcar . Mezclamos bien y vamos incorporando el zumo de naranja hasta que al probarlo este a nuestro gusto .

Montamos la ensalada poniendo en una fuente las judias verdes reservadas .

Partimos los huevos en 4 partes y los añadimos .

Hacemos lo mismo con los cherrys y los gajos de naranja .

Espolvoreamos con la almendra en granillo .

A la hora de servir cada uno echa la cantidad de aliño deseada .







miércoles, 13 de marzo de 2019

PASTEL DE MANZANA CONFITADA CON CRUMBLE DE CORN FLAKES



Un postre estupendo con una textura suave de manzana confitada y la cobertura superior crujiente .


Ingredientes :

Para el pastel :

700 gr. de manzanas Golden ( unas 4-5 ) ralladas gruesas 

100 gr. de mantequilla 

150 gr. de azúcar moreno 

90 gr. de harina de repostería 

2 huevos 

60 ml. de leche 

7 gr. de levadura Royal 

1 cucharadita de esencia de vainilla 


Para el crumble :

20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 

40 gr. de Corn Flakes 

30 gr. de azúcar moreno 

40 gr. de almendra molida 

110 gr. de manzana rallada 

Azucar glas y canela para espolvoreara 


Preparación del pastel :

Rallamos la manzana con un rallador grueso .

Ponemos la mantequilla en una sarten a fuego medio y añadimos el azúcar y a continuación la manzana rallada .

Esperamos que se haya derretido completamente el azúcar con la mantequilla y bajamos el fuego un poco para que confite la manzana  ( unos 10 minutos aprox. ) .

Retiramos y reservamos hasta que enfrie .

Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos y enharinamos un molde de 20 cm. .

Batimos los huevos con la leche y la vainilla .

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien .

Agregamos la mezcla de manzana ya fría y mezclamos .

Rellenamos el molde y reservamos .


Crumble :

Mezclamos en un bol todos los ingredientes del crumble ( mejor con las manos , para que no se rompan los Corn Flakes ) .

Cubrimos toda la superficie de la masa y horneamos durante 30 minutos aprox. o hasta que al pincharlo , la aguja salga limpia .

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar .

Espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo .

Servimos .





domingo, 10 de marzo de 2019

PALOMETA AL HORNO



Un plato de pescado bien fácil y rápido de hacer , para esos días que tenemos poco tiempo y queremos poner en la mesa una rica comida .


Ingredientes :

1 palometa de unos 800 gr, aprox. 

1 cebolla 

1/2 pimiento verde 

2 dientes de ajo 

6 tomatitos cherry 

1 cucharada de pimentón 

150 ml. de vino blanco 

2 cucharadas de pan rallado 

Aceite de oliva 

Perejil picado 

Sal y pimienta 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Limpiamos la palometa de piel y visceras ( esto nos lo hacen en la pescadería ) . Salpimentamos y reservamos .

En una fuente de horno echamos un poco de aceite de oliva .

Picamos en juliana la cebolla y el pimiento , cortamos por la mitad los tomatitos cherry y lo ponemos en la fuente .

Picamos finos los ajos y el perejil y lo mezclamos con el pan rallado . Reservamos .

Colocamos la palometa en la fuente sobre la cama de verduras y echamos por encima el pan rallado con el perejil y el ajo .

Añadimos un chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón .

Horneamos 10 minutos y a continuación agregamos el vino y llevamos al horno otros 10 minutos mas .

Rectificamos de sal y pimienta  ( si hace falta ) y espolvoreamos con perejil picado ( opcional) .










miércoles, 27 de febrero de 2019

MADELEINES DE CACAO Y SIDRA



Unas madeleines un poco diferentes ya que entre sus ingredientes llevan sidra , la verdad es que están muy ricas .


Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada 

120 gr. de azúcar blanquilla 

2 huevos 

130 ml. de Sidra El Gaitero 

150 gr. de harina de repostería 

1/2 cucharadita de levadura química 

15 gr. de cacao en polvo 

1 pizca de sal 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol mezclamos la harina , la levadura , el cacao y la sal . Tamizamos y reservamos .

En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina .

Añadimos los huevos uno a uno , no incorporamos el siguiente hasta que el anterior este integrado .

Vertemos poco a poco la sidra y seguimos batiendo para mezclarlo bien .

Agregamos la mezcla de la harina reservada poco a poco y sin batir en exceso .

Engrasamos el molde de las madeleines y llenamos de masa las 3/4 partes de su capacidad .

Horneamos durante 10-12 minutos aprox. , comprobando al pincharlas que están hechas .

Sacamos y dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlas .

Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo .

Las espolvoreamos con azúcar glas ( opcional ) .






domingo, 24 de febrero de 2019

BIZCOCHO DE ANIS ESTRELLADO



Me encanta el sabor del anis y como ingrediente en los postres queda genial , este bizcocho es el ejemplo , resulta delicioso .


Ingredientes :

250 gr. de harina 

225 gr. de azúcar 

4 huevos 

1 sobre de levadura 

75 ml. de aceite de oliva 

1 infusión de anis ( 4 estrellitas ) 

Azucar glas para espolvorear ( opcional ) 


Preparación :

Ponemos una tacita de agua a hervir en un cazo . Cuando rompa el hervor añadimos el anis y lo dejamos 2 minutos .

Apagamos el fuego , tapamos el cazo y dejamos infusionar hasta que se enfrie .

Mientas vamos haciendo el bizcocho .

En un bol ponemos los huevos y el azúcar . Batimos con varillas hasta que doble su volumen .

Agregamos el aceite y seguimos batiendo .

Colamos la infusión de anis , la añadimos y batimos un poco mas .

Mezclamos la harina y la levadura , las tamizamos e incorporamos poco a poco a la masa anterior .

Vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado .

Horneamos en horno precalentado a 190º durante 35 minutos aprox. 

Comprobamos si esta hecho pinchandolo con un palillo y que este salga limpio .

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos .

Espolvoreamos con azúcar glas ( opcional ) .





miércoles, 20 de febrero de 2019

GALLETAS ASTURIANAS


Que buenas están estas galletas , yo las llamo asturianas porque llevan el mismo relleno que las casadiellas asturianas


Ingredientes :

370 gr. de harina 

1 cucharadita de Royal 

180 gr. de mantequilla en pomada 

60 gr. de azúcar glas 

50 ml. de leche 

1 yema de huevo 


Relleno :

El mismo relleno de las casadiellas 

Azucar glas para espolvorear 


Preparación :

Preparamos el relleno y reservamos .

Ponemos en un bol la harina , la levadura , la mantequilla , la yema de huevo , la leche y el azúcar .

Amasamos hasta conseguir una masa suave y bien unida .

Envolvemos en papel film y guardamos en la nevera 30 minutos .

Una vez pasado el tiempo , cogemos pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas , las aplastamos con la palma de la mano , les ponemos una cucharadita del relleno y cerramos bien para formar una bolita bien sellada .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frias , las  espolvoreamos con azúcar glas .









domingo, 17 de febrero de 2019

ROMANESCU CON VIRUTAS DE IBERICO



Hoy toca plato ligero pero no por ello deja de estar buenísimo , se hace pronto y es super sano


Ingredientes :

1 romanescu 

1/2 cebolla 

2 tomates rallados 

1 chorrin de vino blanco 

Limon 

Aceite de oliva 

2 huevos 

4 lonchas de jamon ibérico 

Sal y pimienta 


Preparación :

Lavamos y sacamos en ramilletes el romanescu .

Lo ponemos a cocer en agua con un poco de sal y unas gotas de limón hasta que este tierno . Quitamos el agua y reservamos .

En un recipiente con agua cocemos los huevos , quitamos la cascara y reservamos .

En una sarten con un poco de aceite sofreímos la cebolla cortada muy finita .

Cuando este dorada echamos el tomate , sal , pimienta y un chorrin de vino blanco .

Cuando la salsa espese y tenga la textura deseada la sacamos a un bol y reservamos .

Entre dos papeles de cocina  ponemos las lonchas de jamon y metemos al microondas durante 1 minuto para que se sequen y queden crujientes .

Sacamos y cortamos en tiritas .

Montamos el plato poniendo en el fondo la salsa de tomate , encima los ramilletes de romanescu  a continuación los huevos cocidos cortados en cuartos y espolvoreamos el plato con las virutas crujientes de ibérico .






viernes, 15 de febrero de 2019

PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA




Como siempre digo el pan casero me encanta , siempre lo desayuno tostadito y con su chorrito de aceite de oliva virgen extra . Este de cerveza negra queda buenísimo


Ingredientes :

330 ml. de cerveza negra ( 1 lata ) 

7 gr, de levadura fresca de panadería 

250 gr. de harina de fuerza 

250 gr. de harina integral 

50 gr. de harina de trigo sarraceno 

10 gr. de sal 

30 ml. de aceite de oliva 


Preparación :

Deshacemos la levadura en la cerveza .

Añadimos el aceite y ponemos las harinas encima . Por ultimo la sal .

Mezclamos en la amasadora a velocidad baja y luego subimos un poco la velocidad y amasamos hasta conseguir una masa suave .

Hacemos una bola , la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño .

Formamos bollitos del mismo tamaño , colocamos sobre una bandeja de horno forrada , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Hacemos unos cortes en la parte superior y cocemos en horno precalentado a 200º durante 25-30 minutos aprox. , hasta que esten dorados .

( Vaporizamos el horno con un poco de agua al meterlos , para que quede una corteza mas crujiente ) 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .





domingo, 10 de febrero de 2019

FLAN DE TURRON DE CHOCOLATE II



Otro postre de aprovechamiento , dando salida a esa tableta de turrón de chocolate que nos quedo en la despensa


Ingredientes :

1 litro de leche 

1 tableta de 200 g. de turrón de chocolate 

1 sobre de flan para un litro de leche 

20 gr. de azúcar ( opcional ) 

Caramelo liquido para el molde 


Preparación :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 y 1/2 .

Vertemos sobre el molde previamente caramelizado y dejamos enfriar .

Guardamos en el frigo para que cuaje , mejor de un dia para otro .

Desmoldamos y decoramos al gusto .









jueves, 7 de febrero de 2019

EMPANADA DE BACALAO Y MANZANA



Que ricas son las empanadas , en casa nos encantan con cualquier relleno y hechas con cualquier masa . Esta de bacalao y manzana queda genial


Ingredientes :

Para el relleno :

200 gr. de migas de bacalao 

1 manzana 

1 cebolla grande 

1 puñado de arandanos deshidratados 

Aceite de oliva 

Para la masa :

280 gr. de harina de repostería 

75 ml. de aceite de oliva 

75 ml. de agua 

5 gr. de sal 

20 gr. de mantequilla 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 huevo batido para pincelar 


Preparación :

Ponemos el bacalao a desalar con agua en la nevera , cambiándole el agua 2 veces , cada 8 horas .

Escurrimos el agua , miramos que no tenga espinas y reservamos .

Pelamos la manzana y la cortamos en lonchitas , como la patata para hacer tortilla . La salteamos durante 2 minutos en una sarten con una cucharadita de aceite . Reservamos .

Pelamos y picamos la cebolla en juliana y la pochamos con una cucharada de aceite , en una sarten a fuego suave , hasta que este ligeramente dorada . Retiramos y reservamos .

En la misma sarten con un chorrin de aceite a fuego fuerte salteamos el bacalao durante 2 minutos . Lo retiramos a un colador para que escurra el agua que desprende y reservamos .

Para la masa :

En un bol amplio mezclamos el agua , el aceite y la sal . Removemos hasta que esten bien incorporados .

En otro  recipiente echamos la harina y el pimenton y mezclamos bien .

Añadimos la mitad de la harina a los liquidos y mezclamos .

Cuando este bien absorbida añadimos la cantidad restante ( reservando 2 cucharadas ) . Mezclamos y amasamos unos 10 minutos .

Extendemos la masa con el rodillo y distribuimos la mantequilla por su superficie .

Plegamos la masa y la trabajamos hasta que la haya absorbido por completo .

En este momento incorporamos las 2 cucharadas de harina reservadas y trabajamos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos .

Le damos forma de rulo , la envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera durante 30 minutos .

Dividimos la masa en 2 partes , extendemos una parte con el rodillo procurando que quede bien finita y la colocamos en una bandeja de horno forrada .

Distribuimos el relleno en el siguiente orden : cebolla , manzana , bacalao y arandanos , dejando libre 1 cm. alrededor de la base .

Estiramos la otra mitad de la masa  dejandola bien finita también .

La colocamos sobre el relleno , sellamos bien los bordes y hacemos un hueco en el centro para que sirva de chimenea .

Pincelamos la superficie con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. , hasta que este bien doradita .