miércoles, 21 de agosto de 2019

CONEJO ASADO CON TORTITAS DE BONIATO



Una receta de conejo asado y como acompañamiento las tortitas de boniato , queda un plato sencillo , ligero y estupendo a la vez que diferente .


Ingredientes :

1 conejo 

1 boniato grande o 2 pequeños 

2 cebollas rojas 

1 huevo 

30 gr. de harina 

6 tomates deshidratados 

1 diente de ajo 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparación : 

Picamos los tomates y los colocamos en un vaso batidor .

Agregamos el ajo pelado y picado , sal y pimienta . Cubrimos con aceite y trituramos .

Cortamos el conejo en 4 trozos y los colocamos en un bol .

Vertemos encima la mezcla de tomate , ajo y aceite . Mezclamos bien y dejamos macerar durante 15 minutos .

Colocamos el conejo en una bandeja  de horno y horneamos a 200º durante 15 minutos por cada lado .

Pelamos los boniatos , rallamos y colocamos en un bol .

Incorporamos la harina , el huevo y una pizca de sal . Mezclamos bien .

Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal , ponemos encima con ayuda de dos cucharas 8 porciones y las introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos .

Pelamos las cebollas , las cortamos en rodajas gruesas y las soltamos en aros .

Las cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite y sazonamos .

Servimos el conejo acompañado de las tortitas de boniato y la cebolla .









viernes, 16 de agosto de 2019

PANECILLOS DE HARINA DE TEFF Y PIPAS


Unos panecillos super ricos e ideales para el desayuno o la merienda , poniéndoles  dulce o salado .


Ingredientes :

250 gr. de harina de fuerza 

125 gr. de harina integral 

125 gr. de harina de teff

25 gr. de levadura fresca de panadería 

2 cucharadas de azúcar moreno 

1 cucharadita de sal 

6 cucharadas de aceite de oliva 

200 ml. de leche semidesnatada 

100 ml. de agua 

50 gr. de pipas de calabaza 

50 gr. de pipas de girasol


Preparación :

Templamos el agua y la leche  , las mezclamos y disolvemos en ellas la levadura .

Las ponemos en un bol y añadimos el aceite , la sal y el azúcar  . Mezclamos .

Agregamos las harinas mezcladas y amasamos .

Por ultimo echamos las pipas .

Cuando terminemos de amasar hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente aceitado . Tapamos y dejamos levar .

Una vez levado , desgasificamos , formamos los panecillos ( a nuestro gusto ) , colocamos en bandejas de horno forradas y tapamos para dejar levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Pincelamos los panecillos con un poco de leche y espolvoreamos con pipas .

Horneamos durante 20 minutos aprox. , hasta que esten dorados y al golpearlos por la parte de abajo con los nudillos , suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .








martes, 13 de agosto de 2019

GALLETAS ZEZETTE DE SETE




Estas galletas son típicas de la ciudad de Sete , un municipio del departamento de Hérault en la región de Languedoc-Rosellón .


Ingredientes :

150 gr. de azúcar 

150 ml. de vino blanco , rosado o moscatel 

150 ml. de aceite 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

Unas gotas de extracto de limón 

1 sobre de levadura química 

550 gr. de harina 

Azucar para rebozar 


Preparación :

Mezclamos el azúcar , el vino y el aceite .

Añadimos el extracto de vainilla , el extracto de limón y la harina con la levadura , previamente tamizadas ( que quede una masa blanda , pero manejable ) .

Dejamos reposar unos minutos .

Formamos las galletas haciendo unos rulos en forma de barrita con los extremos puntiagudos . Con una espátula o un cuchillo hacemos una incisión en el medio , sin que llegue a los extremos .

Rebozamos en azúcar y horneamos en horno precalentado a 180º , hasta que esten doradas , unos 15-18 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .





domingo, 11 de agosto de 2019

TARTA DE CEREZAS




Las cerezas son una de las frutas de verano que mas juego da en la cocina y sobre todo en la repostería , desde un simple batido hasta cantidad de tartas , flanes , bizcochos etc. . Una muestra es esta tarta que queda suave y deliciosa .

Ingredientes :

250 gr. de cerezas 

65 gr. de azúcar 

65 gr. de harina 

65 gr. de almendras molidas 

185 ml. de leche 

2 huevos 

15 ml. de licor ( al gusto ) 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

Ralladura de 1/2 limón 

1 pizca de sal 

Mantequilla y azúcar para engrasar el molde 

Azucar glas para espolvorear


Preparación :

Precalentamos el horno a 220º .

Preparamos el molde engrasándolo y azucarándolo . Reservamos .

Lavamos y deshuesamos las cerezas , las colocamos en la base del molde . Reservamos .

En un cuenco ponemos el azúcar , los huevos , el licor , la leche , la vainilla , la ralladura de limón y la pizca de sal . Mezclamos bien .

Seguidamente echamos la harina y las almendras . Mezclamos todo para que quede bien unido .

Vertemos la mezcla en el molde sobre las cerezas , con cuidado para que quede bien repartida por toda la superficie .

Horneamos unos 20-25 minutos aprox. , hasta que las orillas se doren y al pinchar con la aguja por el centro salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azúcar glas .





jueves, 8 de agosto de 2019

BROCOLI CON PATATAS AL AJO ARRIERO



Una receta de brócoli ligera sana y super fácil de preparar , además esta muy buena .


Ingredientes :

1 brócoli de 500 gr. aprox. 

1 patata mediana 

3 dientes de ajo 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 cucharadita de vinagre de sidra 

Aceite de oliva 

Sal 


Preparación :

Lavamos el brócoli y lo separamos en ramitos .

Pelamos la patata , la lavamos y troceamos gruesa .

Cocemos la patata y el brócoli hasta que esten tiernos .

Los escurrimos bien , para que suelten todo el agua .

Pelamos los ajos y los laminamos .

Los doramos en una sarten con un poco de aceite de oliva .

Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón , removemos y retiramos del fuego .

Ya fuera del fuego añadimos el vinagre y la sal . 

Regamos la verdura caliente con este refrito y servimos .






martes, 6 de agosto de 2019

CUERNOS DE VAINILLA



Que rica es la vainilla , deja un aroma y un sabor en los postres muy especial , a estas galletas les da un toque de lo mas delicioso .


Ingredientes :

300 gr. de harina 

80 gr. de azúcar glas 

250 gr. de mantequilla en pomada 

2 sobres de azúcar vainillado 

150 gr. de almendras molidas 

Azucar glas y vainilla en polvo para espolvorear 


Preparación :

Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que blanquee .

Incorporamos la almendra molida y por ultimo la harina tamizada .

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar 30 minutos .

Cogemos pequeñas porciones de masa y les damos forma de medias lunas .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. hasta que esten dorados.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas mezclada con vainilla en polvo .








domingo, 4 de agosto de 2019

PAN DE LECHE BASICO



Estos panecillos suaves y tiernos los suelo tener siempre en casa para las meriendas de mis nietos . Les encantan y los devoran .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

1 y 1/2 cucharaditas de sal 

1 sobre de levadura seca  de pan o 1 taco de levadura fresca .

350 ml. de leche 

15 ml. de miel o azúcar invertido 

20 gr. de mantequilla fundida 

Huevo batido para pincelas ( opcional )


Preparación :

En el bol de la amasadora ponemos la harina mezclada con la levadura .

Hacemos un hueco en el centro .

Echamos alrededor la sal y en el centro la leche , la miel y la mantequilla .

Amasamos durante 5-8 minutos , hasta conseguir una masa lisa y suave .

Hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su tamaño ( 1 hora aprox. ) .

Sacamos y amasamos ligeramente con las manos para desgasificarla .

Formamos bollitos redondos o alargados ( a nuestro gusto ) y los  colocamos en bandejas de horno forradas .

Tapamos y dejamos levar de nuevo unos 30 minutos aprox. 

Pincelamos con huevo batido ( opcional ) .

Horneamos en horno precalentado a 180º hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







jueves, 1 de agosto de 2019

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y BAILEYS



Que rico es un trocito de bizcocho para acompañar las meriendas o desayunos , pues este de mascarpone y baileys esta que se sale , una delicia .


Ingredientes :

4 huevos 

200 gr. de azúcar 

1 tarrina de queso mascarpone 

100 ml. de licor de baileys 

80 ml. de aceite de girasol 

200 gr. de harina de repostería 

1 sobre de levadura Royal 

1 pizca de sal 

Azucar glas para decorar 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Separamos las yemas de huevo de las claras y montamos estas ultimas a punto de nieve . Reservamos .

En un bol ponemos el queso , las yemas y el azúcar . Mezclamos bien .

Añadimos el aceite y el licor . Removemos para unirlo todo .

Incorporamos la harina con la pizca de sal y la levadura , previamente tamizadas .

Mezclamos hasta tenerla bien incorporada .

Por ultimo mezclamos esta masa con las caras reservadas , poco a poco y con movimientos envolventes  .

Volcamos sobre el molde elegido , bien engrasado y enharinado . 

Horneamos durante 35 minutos aprox. 

Comprobamos que esta hecho metiendo una aguja en el centro y que esta salga limpia .

Sacamos del horno , dejamos 10 minutos dentro del molde enfriando .

Desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar .

Espolvoreamos con azúcar glas .









lunes, 29 de julio de 2019

PIMIENTOS RELLENOS DE GULA CON SALSA DE TINTA



Que ricos y resultones quedan estos pimientos , además son super fáciles de hacer .


Ingredientes :


Pimientos del piquillo 


Gulas :

50 gr. de aceite de oliva 

2-3 dientes de ajo en laminas 

1 trozo de guindilla seca 

200 gr. de gulas 


Salsa de tinta :

100 gr. de cebolla 

1 diente de ajo 

50 gr. de pimiento verde 

30 gr. de vino blanco 

40 gr. de tomate frito casero 

2 bolsitas de tinta de calamar 

50 gr. de caldo de pescado 

Sal y pimienta 


Cebolla frita crujiente para espolvorear 


Preparación :

Para las gulas :

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Agregamos los ajos y programamos 5 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad 1 .

Incorporamos la guindilla y las gulas , sofreímos 3 minutos , temperatura 120º , giro a la izquierda , velocidad 1 .

Vertemos en el cestillo sobre un bol para recoger el aceite .


Para la salsa de tinta :

Ponemos en el vaso el aceite de las gulas , la cebolla , el ajo y el pimiento verde .

Troceamos 6 segundos , velocidad 4 . Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreímos 5 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Añadimos el vino , el tomate , la tinta , el caldo de pescado , la sal y la pimienta . Programamos 6 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

A continuación trituramos 30 segundos , velocidad 7 . Con la espátula bajamos los ingredientes hasta el fondo del  vaso y trituramos 20 segundos , velocidad 6 .

Montaje : 

Rellenamos los pimientos con las gulas reservadas y los ponemos en una fuente de servir regándolos con la salsa .

Servimos espolvoreados con la cebolla frita crujiente .






viernes, 26 de julio de 2019

GALLETAS DE AVENA Y MUESLI




Otras galletas saludables y muy ricas , para ese picoteo de media mañana o tarde .


Ingredientes :

110 gr. de harina de avena 

80 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de copos de avena y muesli 

25 gr. de coco rallado 

90 gr. de azúcar moreno o panela 

15 gr. de azúcar vainillado o esencia de vainilla 

1 huevo 

50 gr. de yogur natural 

6 gr. de levadura en polvo 

1 pizca de sal 


Preparación :

Mezclamos la harina con la levadura , el azúcar , el muesli , los copos de avena , el coco rallado y la pizca de sal .

Añadimos la mantequilla en pomada , el yogur y el huevo batido y mezclamos bien con ayuda de una espátula , para conseguir una masa pegajosa y densa .

Tapamos el recipiente y guardamos en la nevera 1 hora .

Precalentamos el horno a 180º . con ventilador .

Con ayuda de dos cucharas hacemos bolitas y las depositamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras . Las aplastamos suavemente con la base de una cuchara .

Horneamos durante 12 minutos , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla .

Podemos decorarlas con un hilillo de chocolate fundido .














martes, 23 de julio de 2019

PANECILLOS INTEGRALES FACILES



La verdad es que me acostumbre a desayunar con mi propio pan y cuando no lo tengo , que es en pocas ocasiones , lo echo en falta . Este esta estupendo hasta para bocadillos , si nos gusta con poca miga.


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

500 gr. de harina integral 

600 ml. de agua 

20 gr. de sal 

2 tacos de levadura fresca  de panadería 

20 ml. de miel o azúcar invertida 


Preparación :

Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura .

Agregamos la miel o azúcar invertido y mezclamos .

En un bol ponemos las harinas con la sal . Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua con la miel y la levadura poco a poco .

Amasamos hasta conseguir una masa suave y manejable .

Hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su tamaño durante 1 hora .

Extendemos la masa sobre la encimera enharinada formando un rectángulo .

La cortamos con la forma que deseemos hacer los panecillos y colocamos cada porción sobre una bandeja de horno forrada un poco separados unos de otros .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Espolvoreamos con un poco de harina y les hacemos unos cortes en forma de cruz diagonal .

Horneamos en horno precalentado a 220º durante 20 minutos , hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







domingo, 21 de julio de 2019

ROSCOS DONUT DE ANIS AL HORNO


Pero que riquísimos son estos roscos , si te pones con una tacina de café y un poco de hambre no los ves delante , jajaja , que vicio .


Ingredientes :

1 huevo 

125 gr. de azúcar 

75 gr. de anis dulce 

100 ml. de aceite 

50 ml. de leche 

200 gr. de harina de repostería 

1 /2 sobre de levadura química 


Preparación :

Echamos todos los ingredientes en un cuenco y batimos bien con la batidora .

Dejamos reposar la masa 30 minutos .

La pasamos a una manga pastelera y rellenamos los moldes de la bandeja de donut , sin llenarlos del todo .

Horneamos en horno precalentado a 180º hasta que esten dorados .

Sacamos , dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas .







miércoles, 17 de julio de 2019

BACALAO A LA CANELA



En este plato se juntan dos de los ingredientes que mas me gustan , el bacalao y la canela . El resultado es un plato bueno no , lo siguiente , increíblemente genial .


Ingredientes :

4 lomos de bacalao desalado 

1 pimiento verde 

1 cebolla 

120 ml. de licor de canela 

1 rama de canela 

Aceite de oliva 

Sal 

Harina 


Preparación :

Pasamos los trozos de bacalao por un poco de harina ( sacudiendo el exceso) y marcamos en una sarten con un poco de aceite de oliva . Reservamos .

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento verde cortados en tiras , no muy pequeñas , con una pizca de sal .

Cuando este bien pochado añadimos el licor y la canela en rama .

Le damos unas vueltas e incorporamos los lomos de bacalao que tenemos reservados .

Subimos un poco el fuego y dejamos reducir la salsa durante unos minutos , hasta que este a nuestro gusto .

Listo para servir .







lunes, 15 de julio de 2019

GALLETAS CINNAMON ROLL



Otras estupendas galletas para alegrarnos el paladar en un desayuno o merienda .


Ingredientes :

Para la masa :

300 gr. de harina de repostería 

1/2 cucharadita de levadura química 

1/4 de cucharadita de sal 

170 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de azúcar 

1 huevo L 

2 cucharaditas de extracto de vainilla 


Para el relleno :

2 cucharadas de mantequilla 

50 gr. de azúcar 

1 cucharada de canela en polvo 


Para el glaseado :

60 gr. de azúcar glas 

1 cucharada de leche 

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla 


Preparación :


Mezclamos en un cuenco la harina , la levadura química y la sal . Reservamos 

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta banquear y añadimos el huevo junto con la vainilla . Mezclamos hasta que el huevo se haya incorporado completamente a la mas .

Añadimos los ingredientes secos y mezclamos .

Dividimos la mas en dos partes iguales y formamos con cada una un rectángulo de 23x18 cm. aprox. .

Mezclamos el azúcar con la canela en un cuenco .

Pincelamos una cucharada de mantequilla fundida en cada rectángulo .

Espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla .

Enrollamos con cuidado y refrigeramos 2 horas como minimo .

Precalentamos el horno a 180º .

Cortamos los rollos de masa en rodajas de 1 cm. aprox. 

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada y horneamos durante 10-12 minutos , hasta que los bordes esten dorados .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Mezclamos el azúcar glas , la leche y el extracto de vainilla removiendo hasta formar la cobertura .

Cuando las galletas esten frias rociamos con el glaseado formando hilos .










jueves, 11 de julio de 2019

BUNDT CAKE DE CAFE




No se si será porque a mi me encanta el café pero este bundt me parece estupendo , sin darle demasiado sabor al café  le aporta ese "regustillo" que lo hace explendido .


Ingredientes :


150 gr. de harina de repostería 

1/4 de cucharadita de levadura química 

1 /4 de cucharadita de bicarbonato sódico 

1/4 de cucharadita de sal 

2 huevos a temperatura ambiente 

150 gr. de azúcar moreno 

110 gr. de mantequilla fundida 

120 gr. de yogur griego 

2 cucharaditas de café instantáneo disueltas en 1/2 cucharada de agua .


Glaseado :

60 gr. de azúcar glas 

1/2 cucharadita de café instantáneo disuelto en una cucharada de agua .

Agua necesaria para hacer una mezcla fluida .


Preparación :


Bizcocho :

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos un molde de bundt engrasándolo con mantequilla o con spray antiadherente especial para moldes de bundt ( nunca con aceite ) . Espolvoreamos con harina y reservamos .

Tamizamos la harina con la levadura , el bicarbonato y la sal . Reservamos .

En un bol ponemos la mantequilla fundida , los huevos , el azúcar moreno , el yogur y el café .  Mezclamos bien con varilla .

Añadimos los solidos e integramos para que quede una masa bien homogénea .

Vertemos la mezcla en el molde preparado , nivelamos la superficie con una espátula y horneamos 35-40 minutos aprox. . Probamos con un palillo que este bien cocido .

Sacamos y dejamos 10 minutos dentro del molde . Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Glasa :

Mezclamos el café con el azúcar glas y un poco de agua para tener una mezcla homogénea .

Vertemos sobre el bizcocho y dejamos secar .








lunes, 8 de julio de 2019

PANECILLOS DE QUESO CREMOSO




Unos panecillos ricos y de lo mas resultones , para los desayunos o un buen picoteo .


Ingredientes :

120 ml. de leche 

100 gr. de mantequilla en pomada 

25 gr. ( un taco) de levadura fresca de panadería 

160 gr. de queso fresco ( tipo Philadelphia )

450 gr. de harina de fuerza 

2 cucharaditas de sal 

1 cucharadita de azúcar 

1 huevo batido 

1 cucharadita de semillas de sésamo 

1 cucharadita de semillas de amapola 


Preparación :

Templamos la leche y deshacemos en ella la levadura . Añadimos la mantequilla y el queso crema y removemos para integrarlo .

En un  bol ponemos la harina , la sal y el azúcar . Hacemos un hueco en el centro y vertemos la mezcla anterior .

Amasamos hasta obtener una masa lisa y suave .

Hacemos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado .

Tapamos y dejamos que doble su volumen durante 1 hora .

Desgasificamos la masa y la dividimos en tanta porciones del mismo peso como nos guste .

Les damos forma a nuestra elección y los colocamos en una bandeja de horno forrada .

Tapamos y dejamos levar de nuevo durante 30 minutos .

Precalentamos el horno a 180º .

Pincelamos los panecillos con el huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo y amapola .

Horneamos unos 20 minutos aprox. , hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .











viernes, 28 de junio de 2019

PACIENCIAS DE ANIS



Estas pequeñas galletas son para comer un puñadito con un cafe y quedar en la gloria .


Ingredientes :

4 claras de huevo 

200 gr.de azucar 

250 gr. de harina 

1 pizca de sal 

Unas gotas de esencia de anis 


Preparación :

Precalentamos el horno a 240º .

Ponemos las claras en un cuenco con la pizca de sal y con las varillas batimos hasta que esten espumosas .

Incorporamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir con las varillas hasta que esten bien montadas , debe quedar un merengue liso y brillante .

Agregamos la esencia de anis y mezclamos .

Añadimos la harina tamizada .

Removemos con una espátula hasta obtener una preparación homogénea .

Echamos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa .

Disponemos montoncitos de masa de unos 3 cm. de diámetro , separados un poco unos de otros sobre una bandeja de horno forrada .

Dejamos reposar 2 minutos y horneamos durante 5-6 minutos aprox. .

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla .









martes, 25 de junio de 2019

ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO



Para los que nos gustan las verduras este plato  de espaguetis vegetales nos resulta estupendo , seguro que encantaran a todos .


Ingredientes :

1 calabacín grande 

2 dientes de ajo 

1 guindilla 

2 cucharadas de aceite 

Queso rallado 

Tiras de jamon ibérico ( opcional ) 

Sal y pimienta negra molida 


Preparación :

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en laminas finas .

Cortamos el calabacín en forma de espaguetis . Se puede hacer a mano con un cuchillo cortando laminas y después tiras finas ( como espaguetis ) o bien con la mandolina o también se puede hacer con un cortador de verduras en espiral .

En una sarten grande ponemos a calentar aceite junto con los ajos fileteados y la guindilla partida por la mitad .

Cuando los ajos empiecen a dorarse agregamos el jamon ( si ponemos ) y le damos unas vueltas .

A continuación echamos los espaguetis de calabacín y rehogamos 2 minutos , removiendo con frecuencia .

Retiramos del fuego , salpimentamos ( si ponemos jamon cuidado con la sal ) .

Servimos espolvoreados con queso rallado .







domingo, 23 de junio de 2019

GALLETAS DE ALMENDRA



Las galletas de almendra que ricas quedan , es imposible  comer una sola hummmm.


Ingredientes :

200 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar 

2 claras de huevo 

1 huevo entero 

1/2 cucharadita de extracto de almendra 

Azucar  glas para espolvorear 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Mezclamos la almendra molida con el azúcar . Reservamos .

Montamos las claras a punto de nieve .

Añadimos la mezcla de azúcar y almendra , el huevo entero y el extracto de almendra .

Mezclamos con una espátula para integrarlo bien todo .

Con ayuda de dos cucharas hacemos porciones del tamaño de una nuez .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y las espolvoreamos con azúcar glas .

Horneamos durante 20 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .







viernes, 21 de junio de 2019

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA




Como ya sabemos la carne de pavo tiene muy pocas calorias y es muy sana . Asi preparada con una salsina quedara mas jugosa y sabrosa , un plato muy recomendable .


Ingredientes :

2 solomillos de pavo 

1 cebolla 

100 ml. de vino blanco 

1 cucharada de postre de Bovril ( concentrado de carne ) 

200 ml. de agua 

100 ml. de nata o leche evaporada 

Aceite de oliva 

Hierbas provenzales 

Sal y mezcla de pimientas recién molidas 


Preparación :

Salpimentamos los solomillos de pavo y marcamos en una sarten con un poco de aceite de oliva . Reservamos .

En la misma sarten pochamos la cebolla cortada en juliana ( ponemos un poco mas de aceite si hace falta ) .

Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos el vino y el agua , donde habremos disuelto la cucharada de Bovril .

Cuando empiece a hervir volvemos a meter los solomillos en la sarten y los tenemos 8 minutos , dándoles la vuelta de vez en cuando .

Sacamos los solomillos , añadimos la nata y las hierbas provenzales al gusto , rectificamos de sal y cocemos 5 minutos , hasta que espese la salsa .

Cortamos los solomillos en rajas y salseamos .

( La salsa se puede triturar con la batidora , yo lo hice porque lo comerían mis nietos y ya sabemos que los niños lo comen mejor si no encuentran trocitos de cebolla  ) .





martes, 18 de junio de 2019

PAN DE BONIATO



El boniato además de estar muy bueno se usa en cantidad de recetas , ya sean dulces o saladas . Una de ellas es este pan que queda estupendo para cortar en rebanadas y tostar para los desayunos .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

1 huevo 

150 ml. de agua templada 

150 gr. de boniato cocido y triturado 

1 cucharada de aceite 

1 pizca de sal 

1 cubo ( 25 gr. ) de levadura fresca de panadería 

1 cucharada de miel


Preparación :

En primer lugar ponemos el boniato en el micro , lavado y sin pelar unos 5-8 minutos aprox. 

Una vez cocido lo pelamos y lo trituramos .

En el bol de la amasadora ponemos el boniato triturado , el agua , la miel , el huevo ligeramente batido , el aceite , la levadura desmenuzada , la harina y la sal .

Con el gancho amasador mezclamos durante 1 minuto a velocidad lenta .

A continuación subimos un poco la velocidad y amasamos durante 5 minutos .

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su volumen ( 1 hora aprox. ) .

Sacamos del bol y con ayuda de un rodillo extendemos para formar un rectángulo del ancho del molde donde vayamos a hacer el pan .

Enrollamos y formamos un rulo , lo ponemos en un molde alargado , previamente engrasado o forrado con papel de hornear . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 200º .

Una vez levado pincelamos con un poco de leche templada y horneamos durante 30 minutos .

Sacamos del horno , desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .