CARROT CAKE - TARTA DE ZANAHORIA

Esta tarta fue un éxito en casa , sin embargo a mi no es de las que mas me gustan , pero tenemos que hacer caso a nuestros probadores , asi que seguro esta deliciosa .


Ingredientes :

Para el bizcocho :

350 gr. de zanahorias limpias 

3 huevos medianos 

200 gr. de azúcar glas 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

200 ml. de aceite de girasol 

350 gr. de harina de repostería 

1 sobre de royal

2 cucharaditas de bicarbonato sódico 

2 cucharaditas de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

30 gr. de pasas ( opcional ) 

30 gr. de nueces ( opcional ) 

1 pizca de sal


Para la glasa y el relleno :

50 gr. de mantequilla en pomada 

200 gr. de azúcar glas 

1 cucharadita de zumo de limón 

200 gr. de queso de untar 


Preparación :

Bizcocho :

Ponemos en el vaso las zanahorias peladas y cortadas en trozos . Programamos 8 segundos , velocidad 5 . Reservamos .

Vertemos en el vaso los  huevos , el azúcar y la cucharada de vainilla . Mezclamos 30 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el aceite y las zanahorias reservadas . Mezclamos 5 segundos , velocidad 4 .

Incorporamos la harina , la levadura , el bicarbonato , la canela , el jengibre , las pasas , las nueces y la sal . Programamos3segundos , velocidad 6 .

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos aprox. , hasta que al pincharlo con una aguja , esta salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Relleno y glasa :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos , velocidad 4 .

Montaje :

Cuando el bizcocho ya este frio lo abrimos por la mitad y echamos  la mitad del relleno .

Colocamos encima la otra mitad del bizcocho y cubrimos con el resto del relleno .

Espolvoreamos con bolitas de caramelo o la decoración que mas nos guste .

BRIOCHES DE LECHE CONDENSADA Y CALABAZA

La calabaza es estupenda para preparar bollería y a la vista esta como quedan de apetecibles estos brioches , geniales para el desayuno o la merienda


Ingredientes :

200 gr. de leche condensada 

40 gr. de mantequilla en pomada 

60 ml. de leche tibia 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

250 gr. de pure de calabaza 

Una pizca de sal 

550 gr, de harina de fuerza 

1 huevo batido para pincelar 


Preparacion :


Para hacer el pure de calabaza :

En un recipiente apto para el microondas ponemos la calabaza pelada y partida en trozos . Tapamos y cocemos ( sin nada de agua ) a máxima potencia durante 15-20 minutos .

Cuando este tierna la pasamos a un colador para que suelte el agua y la trituramos o chafamos con un tenedor . Reservamos .

Disolvemos la levadura en la leche tibia .

Hacemos un volcán con la harina mezclada con la sal y en el centro echamos el resto de ingredientes . Amasamos hasta obtener una masa elástica y que no se pegue a las manos . ( Yo amaso en la amasadora KA ) .

Colocamos la masa en un bol ligeramente aceitado , lo tapamos con film y dejamos reposando hasta que doble su tamaño . ( Se puede dejar en la nevera toda la noche ) .

Una vez levado les damos la  forma que mas nos guste : bolitas , trenzas , caracolas etc . .

Los colocamos en una bandeja de horno forrada , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos , hasta que estén dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

( Los que no tomemos en el dia se pueden congelar envueltos en papel film de uno en uno ).

EMPANADA RAPIDA DE PULPO

Esta es una de las empanadas rapidas que hago cuando tengo poco tiempo , la verdad es que quedan estupendas y solucionamos una comida o  cena


Ingredientes :

1 lamina de hojaldre refrigerada 

250 gr. de pulpo cocido 

1 diente de ajo 

1 cebolleta 

1/2 pimiento verde 

1/2 cucharadita de pimentón 

Aceite 

Sal 

Huevo batido para pincelar 


Preparación :

Cortemos en juliana la cebolleta , picamos el ajo y cortamos en medias rodajas el pimiento verde .

Pochamos todo junto en una sarten con un poco de aceite .

Troceamos el pulpo y lo añadimos al refrito cuando la verdura este blanda .

Dejamos guisar un poco y sazonamos con la sal y el pimenton , le damos unas vueltas y dejamos evaporar todo el liquido .

Sacamos para un bol y dejamos templar .

Extendemos la mitad del hojaldre sobre la bandeja de horno elegida , previamente forrada con papel de hornear o engrasada .

Ponemos el relleno cubriéndola toda .

Colocamos la otra mitad del hojaldre encima del relleno y cerramos todo alrededor apretando los bordes .

Hacemos un agujero en mitad de la empanada , para que respire y pincelamos con huevo batido .

Cocemos en horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos aprox. , hasta que este bien doradita .

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla .

BIZCOCHO DE YOGUR

Este es el bizcocho de yogur de toda la vida  , siempre me recuerda a mi suegra porque era el que ella hacia a menudo . Como lo hice en un molde de raciones le puse en cada hueco fruta, frutos secos , chocolate , etc .


Ingredientes :

1 yogur natural 

1 medida del yogur de aceite 

2 medidas del yogur de azúcar 

3 medidas del yogur de harina 

3 huevos 

Ralladura de limón ( opcional) 

1 sobre de levadura 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol batimos bien los huevos .

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo .

Incorporamos el aceite , el yogur y la ralladura de limón ( si ponemos) .

Por ultimo la harina y la levadura , previamente tamizadas . Mezclamos bien .

Vertemos en el molde preparado .

Horneamos durante 30-35 minutos aprox. .

Sacamos y dejamos enfriar  sobre una rejilla .

CAZUELA DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

Un plato de cuchareo sin complicaciones  que viene ideal para cualquier dia de la semana , pero sobre todo para los días frios


Ingredientes :

1 bote de garbanzos cocidos , bien lavados y escurridos 

8 langostinos 

500 gr. de almejas bien lavadas 

1 cebolla pequeña 

1 diente de ajo 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1/2 cucharadita de pimentón picante 

1 guindilla 

Aceite y sal 

Pimientos del piquillo 


Preparación :

Preparamos un fumet con las cabezas y las cascaras de los langostinos . Los machacamos un poco en el mortero y los ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas , con un poco de agua .

Metemos en el micro durante 2 minutos a máxima potencia , colamos este fumet y reservamos .

Picamos la cebolla y el ajo muy menudo y en una cazuela baja echamos un poco de aceite y los pochamos , hasta que la cebolla este doradita .

Añadimos la guindilla y los pimentones . Rehogamos .

Cortamos en trocitos los pimientos del piquillo y los añadimos al refrito con un poco de sal . Seguimos rehogando .

Incorporamos las almejas y los langostinos en trozos . Damos unas vueltas al preparado .

Añadimos el fumet reservado y dejamos a fuego suave 15 minutos .

Cuando falten 3 minutos para terminar echamos los garbanzos , previamente lavados .

Rectificamos de sal y servimos .

PALITOS DE COCO

Otras galletinas de lo mas ricas y facilinas de hacer , geniales para tomar con un cafetín


Ingredientes :

130 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azúcar glas 

1 huevo 

125 gr de coco rallado 

200 gr. de harina de repostería 

1/2 cucharadita de levadura 

Chocolate fundido y bolitas de caramelo para decorar 


Preparación :

En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema .

Añadimos el huevo y mezclamos hasta integrarlo completamente .

Incorporamos el coco y batimos hasta que se mezcle bien .

Agregamos la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos bien para que quede todo bien mezclado .

Hacemos una bola con la masa , la envolvemos en papel film y guardamos en la nevera durante 30 minutos .

Cogemos pequeñas porciones de masa y les damos forma de palitos , ayudándonos con las palmas de las manos .

las colocamos sobre una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos aprox. , hasta que estén doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Fundimos chocolate y mojamos en el los dos extremos de los palitos , pasamos sobre bolitas de caramelo ( opcional ) y dejamos que se sequen por completo antes de consumirlas .

GALLETAS DE COCA COLA Y CHOCOLATE

Otras galletas que están muy ricas , la verdad es que no tienen sabor a Coca Cola , pero quedan muy apetecibles y no son demasiado calóricas


Ingredientes :

85 ml. de aceite de girasol 

45 ml. de Coca Cola 

50 gr. de azúcar 

50 gr. de gotas de chocolate 

200 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

Una pizca de sal 

Azucar moreno para rebozar


Preparación :

Mezclamos los ingredientes liquidos : el aceite y la Coca Cola .

Agregamos el azúcar y batimos .

Incorporamos las gotas de chocolate y mezclamos .

Finalmente añadimos la harina , la sal y la levadura , previamente tamizadas .

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea .

Cogemos porciones de unos 25 gr. aprox. y hacemos bolas que rebozamos en el azúcar moreno .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y las aplastamos un poco .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aprox. 

Sacamos y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo .

CARRILLERAS AL VINO TINTO CON CHOCOLATE

Las carrileras son una carne que resulta muy tierna y melosa , con cualquier salsa están ricas , pero esta con vino y chocolate les va fantástica


Ingredientes :

1.Kilo de carrilleras en trozos 

1 cebolla 

2 zanahorias 

1 diente de ajo 

200 ml. de vino tinto 

200 ml. de caldo de carne 

1 cucharadita de pimentón 

1/2 cucharadita de oregano 

1/2 cucharadita de tomillo 

2 onzas de chocolate negro 

1 hoja de laurel 

Harina 

Aceite de oliva 


Preparación :

Salpimentamos las carrilleras , las enharinamos y doramos en una olla con un poco de aceite .

Una vez doradas las retiramos y reservamos .

En la olla donde las rehogamos ponemos la cebolla cortada en trozos pequeños , la zanahoria en rodajas y el diente de ajo bien picadito .

Cuando estén todas las verduras pochadas añadimos la hoja de laurel y las carrilleras que teníamos reservadas .

Incorporamos el pimentón , las hierbas aromáticas , el vino y por ultimo el caldo .

Ponemos al fuego mas bien bajo durante 60 minutos .

En los últimos 10 minutos agregamos el chocolate rallado .

( Yo las puse en la olla GM durante 35 minutos .) 

ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA Y RON

Hay ciento y una recetas de rosquillas , esta es una mas pero que resultan  deliciosas , yo no conozco a nadie que no le gusten las típicas rosquillas de freir , con cualquier ingrediente que les pongas  siempre quedaran super apetecibles


Ingredientes:

1 lata de leche condensada 

4 huevos 

1 copita de ron tostado 

Ralladura de 1 limón 

650 - 700 gr. de harina con levadura 

Azucar y canela para rebozar 


Preparación :

Batimos los huevos con la leche condensada,  el ron y la ralladura de limón durante 10 minutos a velocidad fuerte , para que quede bien espumoso .

Añadimos la harina necesaria y amasamos  para formar una masa que no se pegue a los dedos .

Cogemos porciones de masa y hacemos las rosquillas formando un cilindro largo que uniremos por los extremos .

Freimos en abundante aceite caliente .

Sacamos y rebozamos en azúcar y canela .

PANECILLOS KAISER

Unos panecillos blancos que tienen origen en Viena pero que se consumes habitualmente en Alemania , yo los marque con un utensilio especial para ellos , no me quedaron muy marcados ( para la próxima marcare mas jaja  ) , resultan  suaves y deliciosos .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

150 ml. de agua 

150 ml. de leche 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

8 gr.de sal 

20 ml. de aceite 

8 gr. de miel 

Semillas de sésamo 


Preparación :

Templamos 30 ml. de agua y disolvemos en ella la levadura . Dejamos reposar .

Vertemos en un bol el resto de agua y toda la leche a temperatura ambiente .

Agregamos progresivamente la harina junto con la miel y la levadura preparada en un bol grande , mientras removemos .

Cuando la mezcla sea homogénea añadimos e integramos el aceite y la sal .

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica .

Hacemos una bola  que pondremos en un bol ligeramente engrasado y tapamos . 

Dejamos levar hasta que duplique su tamaño .

Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplanamos . No la desgasificamos totalmente .

Dividimos en 12 porciones de 70 gr. aprox. 

Formamos bolas que dejamos reposar tapadas sobre una bandeja de horno forrada durante 10 minutos .

Transcurrido el tiempo los marcamos con el canto de una cuchara haciendo incisiones profundas ( hacia la mitad , mas o menos ) , pero sin llegar abajo .

También los podemos marcar con un utensilio especifico para el marcaje .

Volvemos a taparlos y dejamos fermentar en un lugar calido hasta que dupliquen su tamaño  ( unos 50-60 minutos ) .

Precalentamos el horno a 220º .

Cuando terminen de levar los pulverizamos con agua y espolvoreamos con semillas se sésamo .

Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos unos 20 minutos ( los primeros 10 minutos con vapor , que haremos pulverizando con agua el horno a menudo , yo lo hago con un spray ) , hasta que estén dorados .

Retiramos los panecillos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla .