BONITO ENCEBOLLADO

Esta receta es sencilla y  rapida . En unos minutos podemos poner en la mesa un plato de lo mas apetecible .


Ingredientes :

2 lomos de bonito 

35 gr. de aceite de oliva 

1 cebolla grande 

4 dientes de ajo

1 guindilla (opcional) 

1 copa de coñac 

Sal 


Preparacion :

En una sarten amplia ponemos el aceite y pochamos la cebolla y el ajo con su piel , partido en dos .

Añadimos tambien la guindilla .

Cuando ya este hecho  ponemos el bonito  y en el momento que pierda el color rojizo vertemos el coñac y flambeamos .

Comprobamos de sal y dejamos reducir la salsa unos minutos .

Servimos .

GALLETAS DE AVENA , NARANJA Y JENGIBRE

Ingredientes :

85 gr. de mantequilla 

130 gr. de azucar moreno 

1 cucharadita de ralladura de naranja 

180 gr. de copos de avena 

100 gr. de harina de reposteria 

1 cucharadita de azucar vainillado 

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre molido 

1 huevo 

80 gr. de naranja confitada picadita 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º 

Fundimos la mantequilla y dejamos enfriar un poco .

Rallamos la piel de naranja y mezclamos con el azucar moreno en un recipiente , estrujandolo con los dedos .

Añadimos los copos de avena , la harina , el azucar vainillado , la sal y el jengibre .

Mezclamos todo con las varillas .

Incorporamos la mantequilla y el huevo ligeramente batido .

Mezclamos un poco y añadimos la naranja confitada muy picadita .

Trabajamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogenea .( si esta algo seca , añadimos un chorrin de leche ).

Tomamos porciones con una cucharilla y formamos bolitas con las manos humedecidas .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o  silpat y las aplastamos ligeramente con el dedo .

Horneamos durante 10-12 minutos hasta que esten doradas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla 

MERMELADA DE PLATANO , PERA Y CHOCOLATE EN PANIFICADORA

Esta mermelada esta hecha en la panificadora , muchas veces la usamos solo para hacer pan o amasar ,pues hacer en ella mermelada es muy facil y comodo , solo triturar los ingredientes , poner en la cubeta y programar


Ingredientes :

2 platanos pelados 

2 peras con piel , sin pepitas 

200 gr. de azucar 

1 limon 

15 gr. de chocolate negro 


Preparacion :

Pelamos los platanos  .

 Lavamos las peras , les quitamos las semillas y las troceamos .

Pelamos el limon y le quitamos las pepitas .

Trituramos todo junto hasta hacerlo pure .

Echamos en la cubeta de la panificadora .

Añadimos el azucar y el chocolate troceado muy pequeñito .

Tapamos y programamos el menu : MERMELADA .

Cuando termine ,sacamos , echamos en tarros previamente esterilizados , cerramos , ponemos boca abajo para que queden  hermeticos y dejamos enfriar completamente .

CREPES RELLENOS DE JAMON YORK Y CHAMPIÑONES

Esta receta aunque parezca muy laboriosa siguiendo los pasos es facil y merece la pena porque estan deliciosos .Salen 8 unidades


Ingredientes :


Crepes :

300 ml. de leche 

3 huevos 

200 gr. de harina 

1 cucharadita de sal

30 gr. de mantequilla fundida y un poco mas para la sarten 

100 gr. de agua 


Bechamel:

40 gr. de mantequilla 

50 gr. de harina 

500 gr. de leche 

1/2 cucharadita de sal 

1 pellizco de pimienta negra molida 

1 pellizco de nuez moscada molida 


Relleno :

100 gr. de queso gruyere en trozos 

50 gr. de chalotas 

20 gr. de mantequilla 

400 gr. de champiñones laminados 

8 lonchas de jamon york 


Preparacion :


Crepes :

Ponemos en el vaso 200 gr. de leche , los huevos , la harina , la sal y la mantequilla fundida . Mezclamos 30 segundos , velocidad 3 y 1/2 .

Con la espatula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso .

Añadimos 100 gr. de leche restante y el agua . Mezclamos 30 segundos , velocidad 3 y 1/2 .

Vertemos en un bol y dejamos reposar durante 30 miutos aprox. 

Calentamos una cucharadita de mantequilla en una sarten antiadherente .

Vertemos un cucharon pequeño de masa inclinando la sarten hacia todos los lados para cubrir totalmente la base de masa .

Dejamos hacerse  hasta que los bordes esten ligeramente dorados ( 1 minuto aprox. ) . Damos la vuelta y hacemos por el otro lado .

Ponemos el crepe en un plato y lo cubrimos con un paño para mantenerlo templado mientras hacemos el resto de crepes .

Lavamos el vaso .


Bechamel :

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y programamos 9 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .Retiramos a un bol y reservamos .

Lavamos y secamos el vaso .


Relleno :

Precalentamos el horno a 210º .

Ponemos el queso en el vaso y rallamos 8 segundos , velocidad 7 . Retiramos a un bol y reservamos .

Ponemos las chalotas en el vaso y troceamos 5 segundos , velocidad 5 .

Añadimos la mantequilla y los champiñones . Sofreimos 2 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara  sin poner el cubilete .

Incorporamos  50 gr. de queso rallado reservado , la bechamel y mezclamos muy bien con la espatula .


Terminacion :

Colocamos una loncha de jamon york en cada crepe , añadimos 3 cucharadas del relleno , enrollamos los crepes y los colocamos en una fuente de horno .

Espolvoreamos con el queso rallado restante y horneamos durante 10 minutos a 210º .

Servimos inmediatamente .

BIZCOCHO DE QUESO BATIDO

Un estupendo bizcocho . El queso batido lo compro en Mercadona


Ingredientes :

125 gr. de mantequilla en pomada 

6 cucharadas de aceite de girasol

180 gr. de azucar

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 pizca de sal

2 huevos 

250 gr. de queso batido %

375 gr. de harina 

1 sobre de levadura 

5 cucharadas de leche 


Preparacion :

Batimos la mantequilla hasta que este bien esponjosa .

Añadimos el azucar , el aceite , el extracto de vainilla y el queso . Mezclamos bien .

Incorporamos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo .

Tamizamos la harina con la levadura y la sal .

Echamos la mitad de la harina .Unimos bien .

Añadimos la leche . Mezclamos .

Incorporamos el resto de la harina y mezclamos para que quede todo bien integrado .

Vertemos en un molde engrasado y enharinado o de silicona .

Igualamos la superficie con una espatula .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos reposar en el molde 10 minutos .

Desmoldamos y enfriamos totalmente  encima de una rejilla .

Decoramos al gusto .

JUDIAS VERDES CON SALSA DE YOGUR Y SOJA

Una receta saludable , facil y economica

Ingredientes :


400 gr. de judias verdes 

2 cucharadas de salsa de soja 

250 gr. de yogur griego   ( puede ser ligero ) 

1 cucharadita de ralladura de limon 

1 cucharadita de azucar moreno 

50 gr. de anacardos  ( o cualquier otro fruto seco ) 

Sal y pimienta 


Preparacion :


Lavamos las judias verdes , les quitamos bien todas las hebras y las troceamos .

En una cazuela amplia ponemos abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos la sal y cocemos las judias hasta que esten tiernas unos 20-25 minutos aprox. 

Escurrimos y reservamos .

Vertemos la salsa de soja en un recipiente . 

Incorporamos la ralladura de limon y el yogur .

Batimos todo bien con ayuda de unas varillas hasta conseguir una salsa ligada y homogenea .

Machacamos ligeramente los anacardos y los añadimos junto con el azucar moreno a la mezcla de yogur .

Removemos para mezclar .

Emplatamos las judias y cubrimos con la salsa .

TORTAS DE ACEITE

Estas tortas quedan muy ricas y si las metemos en una caja o bote hermeticos nos duraran varios dias en perfecto estado

Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panaderia 

1 cucharada de sesamo

1 cucharada de anis en grano 

1 cucharadita de sal fina 

100 ml. de aceite de oliva 

150 ml.de agua 

50 gr. de azucar para espolvorear 


Preparacion :

Ponemos la harina en un bol . Añadimos todos los ingredientes , removemos bien y amasamos ( yo lo hice en la amasadora KA durante 5 minutos ) .

Hacemos una bola , la tapamos y dejamos reposar 1 hora .

Cogemos pequeñas porciones de masa , hacemos una bolita con cada una y las extendemos con el rodillo hasta que queden bien finitas .

Las colocamos en una placa de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Las espolvoreamos con azucar .

Horneamos en horno precalentado a 220º durante unos 5-7 minutos aprox. 

Cuando esten doraditas las sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .