HUEVOS RELLENOS AL CURRY
Que socorridos son los huevos rellenos , no tienes comida y de repente pones a cocer unos huevos les haces cualquier relleno y " tachannnn" comida en la mesa .
Ingredientes :
4 huevos
1 tomate maduro
1 cucharada de uvas pasas
1 cebolla
Zumo de 1/2 limon
1 cucharadita de curry
Aceite de oliva
Preparacion :
Cocemos los huevos de la forma habitual .
Mientras tanto picamos la cebolla menudita y la sofreimos con 2 cucharadas de aceite de oliva en una sarten a fuego medio bajo .
Cuando la cebolla empiece a cambiar de color añadimos el curry y dejamos cocinar durante 2 minutos , sin dejar de remover .
Incorporamos el tomate pelado , sin pepitas y cortado en trocitos pequeños .
Sofreimos 2 minutos mas y añadimos las uvas pasas ( yo las pique en trocitos ) .
A continuacion vertemos el zumo de limon y dejamos cocinar hasta que se haya consumido y tengamos una salsa espesa . Reservamos .
Pelamos los huevos cocidos , separamos las claras de las yemas y ponemos estas en un cuenco .
Las aplastamos con un tenedor y añadimos la salsa de curry que tenemos reservada .
Mezclamos bien y rellenamos con esta mezcla los huevos .
Llevamos un rato a la nevera antes de servir .
3 comentarios:
Pues sí que son socorridos y ricos, sobre todo si los presentan en la mesa con un relleno tan original como este de hoy
Abrazos y buen fin de semana!
Mmmm suena bien!!! Me encanta el curry.
Besazooooo.
Tienen que estar riquisimos estos huevos rellenos,laspasas y el curry le darán un toque genial, me la llevo.
Besitos fuertes
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