LA COCINA DE PINKY

ALBONDIGAS CON MANZANA Y SALSA DE SIDRA 

 Estas albondigas quedan jugosas , suaves y requetebuenas , la salsa para no parar de mojar pan .

Ingredientes :

500 gr. de carne picada 

2 manzanas 

1 cebolla 

1 diente de ajo 

1 huevo 

Harina 

200 ml. de sidra 

25 gr. de azucar moreno 

200 ml. de caldo 

Perejil 

Aceite de oliva , sal y pimienta 

Preparacion :

Pelamos una manzana y la cortamos en daditos . Cortamos la otra en gajos .

Picamos la cebolla y el ajo .

Mezclamos la carne con los dados de manzana , la cebolla , el ajo , el huevo , perejil picado , un chorrin de aceite y salpimentamos .

Formamos bolitas y pasamos ligeramente por harina .

Freimos las albondigas y las reservamos .

Doramos los gajos de manzana en una cazuela  ( yo lo hago en un poco de mantequilla , pero puede ser tambien en un poco de aceite ) , sacamos y añadimos las abondigas , la sidra , el azucar y dejamos reducir .

Agregamos  el caldo y perejil picado y cocinamos durante 20 minutos .

Incorporamos los gajos de manzana reservados y cocinamos todo junto otros 5 minutos mas .