LA COCINA DE PINKY

CREMA DE ZANAHORIA Y MASCARPONE 

Otra rica crema que nos viene genial para entrante o como cena suave y ligera .

Ingredientes :

400 gr. de zanahorias 

1 patata 

1 puerro

700 ml. de caldo de verduras 

30 ml. de aceite de oliva 

150 gr. de queso mascarpone 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Pelamos y lavamos bien las zanahorias , el puerro y la patata .

Los cortamos en trozos medianos y los ponemos en el vaso de Thermomix . Programamos 10 segundos , velocidad 5 .

Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con ayuda de la espatula .

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos , 120º , velocidad cuchara .

Cuando termine agregamos el caldo de verduras , sal y pimienta . Programamos 25 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Dejamos reposar 5 minutos e incorporamos el queso mascarpone .

Trituramos 20 segundos , velocidad 7 .

Rectificamos de sal y lista para servir .