GALLETAS DE ALMENDRA Y AZAHAR

Unas galletinas que quedan suaves y con ese rico sabor que le da la almendra y el azahar . Geniales para el cafe de la sobremesa


Ingredientes :

120 gr. de claras de huevo 

1/8 de cucharadita de cremor tartaro ( opcional ) 

175 gr. de azucar glas 

1 cucharadita de aroma de azahar 

320 gr. de harina de almendra 

80 gr. de harina de reposteria 

 Un pellizco  de sal 

Almendras laminadas 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Montamos las claras a punto de nieve con el cremor tartaro ( si ponemos ) .

Añadimos el azucar glas tamizado y batimos hasta conseguir una textura de merengue 

Agregamos el aroma de azahar y mezclamos .

Incorporamos la almendra molida , la harina de reposteria y la sal . Mezclamos para tener una masa homogenea.

Tomamos porciones de masa con una cuchara y con las manos humedecidas formamos bolitas .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada , ligeramente separadas unas de otras .

Aplastamos un poco y las cubrimos con almendra laminada .

Horneamos unos 15-18 minutos aprox. hasta que empiecen a dorarse ligeramente .

Esperamos 2 minutos fuera del horno para ponerlas en una rejilla y que se enfrien .

Espolvoreamos con azucar glas una vez que esten frias .