LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE CAFE Y CHOCOLATE 

 

Pero que galletera soy , es que me encantan casi todas  y en casa rara vez el tarro de galletas  esta vacio , siempre hay alguna para tomar con el cafetin . Estas estan muy buenas .

Ingredientes :

170 gr. de mantequilla en pomada 

70 gr. de azucar 

1 cucharada de cafe solo cargado a temperatura ambiente 

1 cucharada sopera de brandy 

1 cucharadita de extracto de vaunilla 

1 cucharadita de canela molida 

210 gr. de harina de reposteria 

1 cucharadita de levadura 

150 gr. de chocolate con almendras o avellanas 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

Mezclamos bien la mantequilla , azucar , brandy , cafe y vainilla .

Añadimos la canela , la levadura y la harina tamizadas . Seguimos mezclando .

Por ultimo picamos el chocolate y lo incorporamos removiendo con una espatula para que se integre bien .

Ponemos la masa en papel film y guardamos en la nevera 30 minutos .

La sacamos y formamos bolitas del tamaño de una nuez .

Las colocamos en una placa de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-18 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frias las espolvoreamos con azucar glas .