LA COCINA DE PINKY

CREMA FRIA DE AGUACATE , MANZANA Y LIMON A LA MENTA 

 A los que sois muy fans del aguacate esta crema os encantara , queda suave y deliciosa .

Ingredientes :

2 aguacates maduros 

1 manzana verde 

1 limon 

250 gr. de yogur griego 

Unas hojas de menta fresca o un pellizco de secas 

500 ml. de agua 

Sal y pimienta negra molida 

Preparacion :

Cortamos los aguacates por la mitad , separamos las dos mitades , retiramos el hueso , sacamos la carne con ayuda de una cuchara y la metemos en el vaso de la batidora electrica .

Pelamos la manzana , retiramos el corazon y las pepitas y cortamos en trozos pequeños .

Rallamos la mitad de la piel del limon y exprimimos el jugo de la pieza entera .

Introducimos la manzana , la ralladura de limon y su jugo en el vaso junto con el aguacate .

Por ultimo lavamos las hojas de menta , las secamos con papel absorbente y las agregamos al vaso junto con el yogur y el agua . Salpimentamos .

Trituramos a velocidad maxima durante 3 minutos para que nos quede una textura cremosa y homogenea ( si no es asi , trituramos un poco mas de tiempo ) .

Dejamos reposar durante 2 horas minimo en la nevera para que este fresquita .

La podemos acompañar con uno cubos de almendra , unos piñones tostados o tal cual que esta muy buena .

( Yo la hago en Thermomix , 3 minutos , velocidad progresiva 5-10 )