PALITOS DE COCO

Otras galletinas de lo mas ricas y facilinas de hacer , geniales para tomar con un cafetín


Ingredientes :

130 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azúcar glas 

1 huevo 

125 gr de coco rallado 

200 gr. de harina de repostería 

1/2 cucharadita de levadura 

Chocolate fundido y bolitas de caramelo para decorar 


Preparación :

En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema .

Añadimos el huevo y mezclamos hasta integrarlo completamente .

Incorporamos el coco y batimos hasta que se mezcle bien .

Agregamos la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos bien para que quede todo bien mezclado .

Hacemos una bola con la masa , la envolvemos en papel film y guardamos en la nevera durante 30 minutos .

Cogemos pequeñas porciones de masa y les damos forma de palitos , ayudándonos con las palmas de las manos .

las colocamos sobre una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos aprox. , hasta que estén doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Fundimos chocolate y mojamos en el los dos extremos de los palitos , pasamos sobre bolitas de caramelo ( opcional ) y dejamos que se sequen por completo antes de consumirlas .

GALLETAS DE COCA COLA Y CHOCOLATE

Otras galletas que están muy ricas , la verdad es que no tienen sabor a Coca Cola , pero quedan muy apetecibles y no son demasiado calóricas


Ingredientes :

85 ml. de aceite de girasol 

45 ml. de Coca Cola 

50 gr. de azúcar 

50 gr. de gotas de chocolate 

200 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

Una pizca de sal 

Azucar moreno para rebozar


Preparación :

Mezclamos los ingredientes liquidos : el aceite y la Coca Cola .

Agregamos el azúcar y batimos .

Incorporamos las gotas de chocolate y mezclamos .

Finalmente añadimos la harina , la sal y la levadura , previamente tamizadas .

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea .

Cogemos porciones de unos 25 gr. aprox. y hacemos bolas que rebozamos en el azúcar moreno .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada y las aplastamos un poco .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aprox. 

Sacamos y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo .

CARRILLERAS AL VINO TINTO CON CHOCOLATE

Las carrileras son una carne que resulta muy tierna y melosa , con cualquier salsa están ricas , pero esta con vino y chocolate les va fantástica


Ingredientes :

1.Kilo de carrilleras en trozos 

1 cebolla 

2 zanahorias 

1 diente de ajo 

200 ml. de vino tinto 

200 ml. de caldo de carne 

1 cucharadita de pimentón 

1/2 cucharadita de oregano 

1/2 cucharadita de tomillo 

2 onzas de chocolate negro 

1 hoja de laurel 

Harina 

Aceite de oliva 


Preparación :

Salpimentamos las carrilleras , las enharinamos y doramos en una olla con un poco de aceite .

Una vez doradas las retiramos y reservamos .

En la olla donde las rehogamos ponemos la cebolla cortada en trozos pequeños , la zanahoria en rodajas y el diente de ajo bien picadito .

Cuando estén todas las verduras pochadas añadimos la hoja de laurel y las carrilleras que teníamos reservadas .

Incorporamos el pimentón , las hierbas aromáticas , el vino y por ultimo el caldo .

Ponemos al fuego mas bien bajo durante 60 minutos .

En los últimos 10 minutos agregamos el chocolate rallado .

( Yo las puse en la olla GM durante 35 minutos .) 

ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA Y RON

Hay ciento y una recetas de rosquillas , esta es una mas pero que resultan  deliciosas , yo no conozco a nadie que no le gusten las típicas rosquillas de freir , con cualquier ingrediente que les pongas  siempre quedaran super apetecibles


Ingredientes:

1 lata de leche condensada 

4 huevos 

1 copita de ron tostado 

Ralladura de 1 limón 

650 - 700 gr. de harina con levadura 

Azucar y canela para rebozar 


Preparación :

Batimos los huevos con la leche condensada,  el ron y la ralladura de limón durante 10 minutos a velocidad fuerte , para que quede bien espumoso .

Añadimos la harina necesaria y amasamos  para formar una masa que no se pegue a los dedos .

Cogemos porciones de masa y hacemos las rosquillas formando un cilindro largo que uniremos por los extremos .

Freimos en abundante aceite caliente .

Sacamos y rebozamos en azúcar y canela .

PANECILLOS KAISER

Unos panecillos blancos que tienen origen en Viena pero que se consumes habitualmente en Alemania , yo los marque con un utensilio especial para ellos , no me quedaron muy marcados ( para la próxima marcare mas jaja  ) , resultan  suaves y deliciosos .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

150 ml. de agua 

150 ml. de leche 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

8 gr.de sal 

20 ml. de aceite 

8 gr. de miel 

Semillas de sésamo 


Preparación :

Templamos 30 ml. de agua y disolvemos en ella la levadura . Dejamos reposar .

Vertemos en un bol el resto de agua y toda la leche a temperatura ambiente .

Agregamos progresivamente la harina junto con la miel y la levadura preparada en un bol grande , mientras removemos .

Cuando la mezcla sea homogénea añadimos e integramos el aceite y la sal .

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica .

Hacemos una bola  que pondremos en un bol ligeramente engrasado y tapamos . 

Dejamos levar hasta que duplique su tamaño .

Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplanamos . No la desgasificamos totalmente .

Dividimos en 12 porciones de 70 gr. aprox. 

Formamos bolas que dejamos reposar tapadas sobre una bandeja de horno forrada durante 10 minutos .

Transcurrido el tiempo los marcamos con el canto de una cuchara haciendo incisiones profundas ( hacia la mitad , mas o menos ) , pero sin llegar abajo .

También los podemos marcar con un utensilio especifico para el marcaje .

Volvemos a taparlos y dejamos fermentar en un lugar calido hasta que dupliquen su tamaño  ( unos 50-60 minutos ) .

Precalentamos el horno a 220º .

Cuando terminen de levar los pulverizamos con agua y espolvoreamos con semillas se sésamo .

Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos unos 20 minutos ( los primeros 10 minutos con vapor , que haremos pulverizando con agua el horno a menudo , yo lo hago con un spray ) , hasta que estén dorados .

Retiramos los panecillos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla .

FLAN DE TURRON DE JIJONA

El flan es un postre que me encanta y cuando nos quedan restos del turrón de Navidad , ya esta , flan para después de la comida y listo el menú


Ingredientes :

1/2 tableta de turrón de Jijona 

500 ml. de leche 

1 sobre de flan Mandarin 

40 gr. de azúcar 

Caramelo liquido para el molde 

Preparación :

Ponemos en el vaso el turrón troceado y trituramos 20 segundos , velocidad 5-10 progresiva .

Añadimos 100 ml. de leche , el sobre de flan y el azúcar . Mezclamos 15 segundos , velocidad 5 .

Incorporamos el resto de la leche y programamos 8 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 y 1/2 .

Caramelizamos los moldes y vertemos la mezcla con cuidado .

Dejamos enfriar y metemos en la nevera para que termine de cuajar . ( Mejor de un dia para otro ) .

Desmoldamos , decoramos a nuestro gusto y servimos .

ROLLITOS DE PAVO RELLENOS DE SOBRASADA CON PURE DE MANZANA

Me habían regalado un tarrin de crema de sobrasada y no le encontraba acomodo , bueno pues estos rollitos de pavo quedaron estupendos rellenos con ella


Ingredientes :

8 filetes de pavo 

1 tarro de crema de sobrasada ibérica ( 110 gr. ) 

2 manzanas 

50 gr. de mantequilla 

Sal 

Pimienta 

Aceite 

Canela 


Preparación :

Ponemos los filetes de pavo sobre una superficie lisa y untamos por encima la sobrasada , extendiéndola bien .

Enrollamos la carne para formar rollitos y sujetamos con 2 palillos o con hilo de cocina .

Salpimentamos y los colocamos en una fuente de horno con la mitad de la mantequilla .

Regamos con un chorrito de aceite y horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos , les damos la vuelta y horneamos otros 5 minutos mas . 

Dejamos reposar , retiramos los palillos o el hilo y los cortamos por la mitad .

Para el pure de manzana :

Pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos en medias lunas finitas .

Las ponemos en un bol , añadimos el resto de mantequilla y una rama de canela . Salpimentamos y tapamos el bol con papel film .

Metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia .

Retiramos el film y la canela y las trituramos para formar el pure .

Servimos los rollitos de pavo con el pure de manzanas .

HELADO DE VAINILLA

A mi me gustan los helados igual en verano que en invierno , me parecen un postre perfecto para después de cualquier comida y sobre todo si fue copiosa , pues a mi nieto pequeño le pasa lo mismo , por el comería helado todos los días y el de vainilla es uno de sus preferidos .


Ingredientes :

200 gr. de nata 

200 gr. de leche 

3 huevos 

75 gr. de azúcar 

1 cucharada sopera de azúcar invertido 

2 cucharadas de extracto de vainilla 

1 pellizco de sal 


Preparación :

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata , la leche , los huevos , la vainilla , el azúcar , el azúcar invertido y la sal .

Programamos 12 minutos , temperatura 90º , velocidad 1 .

Sacamos a un recipiente y guardamos en el frigo al menos 4 horas ( yo lo hago de un dia para otro ) .

Ponemos en la heladera y mantecamos . 

Cuando ya este , lo pasamos a un recipiente y guardamos en el congelador hasta el momento de consumirlo .

Lo sacaremos unos 15 minutos antes de servirlo , para que no este demasiado duro .

PAN DE CENTENO Y ALCARAVEA

Lo mio con los panes caseros es un amor a primera vista , me gustan casi todos , por no decir que todos toditos jaja , este de centeno y alcaravea esta buenísimo, las semillas le dan un toque anisado que me encanta


Ingredientes :

200 ml. de agua templada 

200 ml. de yogur griego ligero 

1 y 1/2 cucharaditas de sal 

1 cucharada de azúcar 

1 cucharada de alcaravea 

325 gr. de harina de fuerza 

175 gr. de harina de centeno 

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panadería 


Preparación :

Disolvemos la levadura en el agua templada .

En un bol ( yo lo hago en la amasadora ) ponemos el agua con la levadura , el yogur y el azúcar . Mezclamos bien .

Vertemos las dos harinas y la sal . Mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa uniforme y un poco pegajosa .

Echamos las semillas de alcaravea y seguimos amasando un poco hasta que estén bien integradas en la masa .

Sacamos , hacemos una bola y ponemos en un bol ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Una vez levado, sacamos del bol , lo desgasificamos un poco amasándolo ligeramente con las manos y lo dividimos en cuatro partes iguales .

Formamos un rulo con cada porción y los colocamos en un molde alargado . Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Cuando haya doblado su tamaño , lo rociamos con agua y espolvoreamos alcaravea por encima .

Llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 25-30 minutos aprox. hasta que este dorado y al golpearlo por la parte de abajo con los nudillos  suene a hueco .

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla .

CONCENTADO DE CALDO DE CARNE

Sabemos lo desaconsejables que son las pastillas de caldo que se comercializan y con lo fáciles que son de hacer es una pena no tenerlas en nuestro frigo siempre a mano


Ingredientes :

300 gr. de carne ( sin nervios ) , troceada 

300 gr. de verduras variadas , cortadas en trozos 

4 ramitas de hierbas frescas por ejemplo : salvia , romero , etc . ( solo las hojas ) .

150 gr. de sal gruesa 

30 gr. de vino tinto ( opcional ) 

1 hoja de laurel 

1 clavo 


Preparación :

Ponemos la carne en le vaso y picamos 10 segundos , velocidad 7 . Reservamos .

Echamos en el vaso las verduras y las hierbas aromáticas frescas y troceamos 10 segundos , velocidad 5 . Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso .

Añadimos la sal gruesa , el vino tinto , la hoja de laurel , el clavo y la carne picada reservada . 

Programamos 25 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 y en lugar del cubilete ponemos el cestillo sobre la tapa , para evitar salpicaduras .

( La mezcla espesara y secara bastante ) .

Retiramos el cestillo , colocamos el cubilete y trituramos 1 minuto , velocidad 7 .

Vertemos en un tarro hermético y dejamos enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el frigo .

( Una cucharada colmada de concentrado equivale aprox. a una pastilla de caldo para 0,5 l. ) .