LA COCINA DE PINKY

ROSQUILLAS DE VERMUT Y NARANJA 

 A quien no le gustan las rosquillas fritas , son deliciosas y es que no puedes comer una sola .

Ingredientes :

2 huevos 

300 gr. de harina 

60 gr. de azucar 

50 ml. de aceite de oliva suave 

35 ml. de zumo de naranja 

35 ml. de vermut 

2 cucharaditas de levadura 

Aceite para freir 

Azucar para rebozar 

Preparacion :

Ponemos en un bol los huevos y el azucar . Batimos para incorporarlos bien .

Añadimos el aceite y el vermut con el zumo de naranja . Mezclamos .

A continuacion echamos la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos hasta formar una masa suave y un poco pegajosa ( si es demasiado pegajosa añadimos un poco mas de harina ) .

Tapamos y dejamos reposar 30 minutos .

Mojamos las manos en un poco de aceite y formamos las rosquillas .

Las colocamos sobre papel de horno o silpat y dejamos reposar de nuevo 10 minutos .

Las vamos friendo en una sarten con abundante aceite .

Las sacamos sobre papel absorbente .

Las rebozamos con azucar y listas para consumir .