CONEJO AL ROMERO

Siempre digo que la carne de conejo es muy sana y nada grasa . Esta receta queda muy , pero que muy rica


Ingredientes :

1 conejo troceado 

Sal y pimienta 

4 cucharadas soperas de aceite de oliva 

2 cebolletas 

4 dientes de ajo 

2 ramitas de romero 

1 hoja de laurel 

1 poco de tomillo seco 

100 ml. de vino blanco 

50 ml. de agua 

1 chorrito de coñac 

2 patatas pequeñas o 1 grande 


Preparacion :

Sazonamos el conejo con sal y pimienta .

Ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite y rehogamos  la carne por todos los lados hasta que este dorada . Sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina .

Pelamos y cortamos las cebolletas en juliana muy fina .

Ponemos a calentar el resto de aceite en una sarten , las echamos y dejamos que se hagan a fuego lento hasta que esten transparentes .

Añadimos los dientes de ajo ( sin pelar ) , el romero y el laurel . Removemos de vez en cuando .

Colocamos el conejo sobre ello y rociamos con el vino blanco , el agua y el coñac .

Tapamos y dejamos cocer lentamente durante 35-40 minutos ( yo este ultimo paso lo hice en la olla GM.

Pelamos y partimos las patatas en daditos .

Mezclamos con el guiso de conejo , rehogamos junto y listo para servir 

( A mi me gusta dejarlo reposar un buen rato ) .