LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE REQUESON Y MERMELADA 

 

El requeson hace de estas galletas una delicia suave y deliciosa , luego la mermelada les da el dulzor que ya las hace irresistibles .

Ingredientes :

160 gr. de requeson 

250 gr. de harina 

80 gr. de azucar 

8 gr. de levadura tipo Royal 

1/3 de cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal 

80 ml. de aceite de girasol 

1 huevo 

8 gr. de azucar vainillado 

Mermelada al gusto 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

En un cuenco ponemos el requeson triturado con el azucar , el azucar vainillado , el huevo y el aceite . Mezclamos .

Añadimos la harina con la levadura , el bicarbonato y la pizca de sal , previamente tamizados .

Amasamos y formamos una bola que envolvemos en papel film y dejamos en la nevera 30 minutos .

Sacamos del frigo y la extendemos con ayuda de un rodillo de cocina . 

Cortamos circulos con ayuda de un cortapastas redondo .

Con parte de pasta formamos rulos finitos que colocamos alrededor de cada circulo , los pegamos con un poquitin de agua .

Pasamos a una bandeja de horno forrada y echamos un poco de mermelada ( al gusto ) en el centro de cada galleta .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Decoramos con azucar glas .