LA COCINA DE PINKY

LASAÑA DE CALABACIN Y ATUN 

 No todas las lasañas tienen que ser de pasta , esta de calabacin esta buenisima , asi variamos en la cocina y nuestros comensales nos lo agradeceran .

Ingredientes :

1 calabacin grande 

2 latas de atun en aceite 

1 lata de pimiento morron 

Un poco de salsa de tomate casera 

Queso rallado al gusto , mozarella , 4 quesos , 

Jamon york 

Unas lonchas de queso Havarti 

2 huevos cocidos rallados 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Cortamos el calabacin con su piel en lonchas finas ,  despues de lavarlo y secarlo .

Lo colocamos sobre un paño de cocina , unas lonchas al lado de las otras . 

Añadimos sal y dejamos que suden , asi soltaran el exceso de agua , para que no nos quede una lasaña aguada .

Pasados 10 minutos retiramos el agua que hayan soltado , las secamos con un papel de cocina y les damos la vuelta repitiendo el proceso .

Mientras vamos preparando el relleno .

En un bol ponemos el pimiento cortado muy menudo , el atun escurrido del aceite , los huevos rallados , un poco de tomate y dos cucharadas de queso al gusto .

Removemos todo para que se mezcle y echamos un poco de sal y pimienta .

En una bandeja de horno colocamos en el fondo un poco de tomate y lo extendemos  por toda la superficie , para que no nos pegue el calabacin .

Colocamos una capa de calabacin superponiendo unas lonchas un centimetro sobre la anterior .

Ponemos una capa de relleno por toda la superficie .

Añadimos una capa de jamon york y otra de queso y volvemos a repetir el proceso , dejando la ultima capa de calabacin .

Incorporamos la mozzarella o el aqueso que hayamos elegido por encima .

Llevamos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox. o hasta que veamos que el queso se ha fundido y esta dorado , entonces estara lista .

Sacamos del horno y dejamos templar un poco antes de cortarla .