LA COCINA DE PINKY

ROSQUILLAS AL HORNO CON CREMA PASTELERA 

Estas rosquillas son tipicas de Napoles ( Italia ) , alli se llaman " Via col Vento " ( Se las lleva el viento ) y es que son super suaves , tiernas y ligeras , las metes en la boca y casi se deshacen . 

Ingredientes :

Crema pastelera en microondas :

500 ml. de leche 

2 yemas de huevo 

6 cucharadas de azucar 

40 gr. de Maicena 

1 chorrin de vainilla liquida 

Masa :

300 ml. de agua 

125 gr. de mantequilla 

1 pizca de sal 

250 gr. de harina de reposteria 

4 huevos 

50-100 ml. de leche adicional 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

Hacemos la crema pastelera :

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente apto para el microondas y batimos con la batidora .

Calentamos en el micro durante 3 minutos a 800 WW. 

Sacamos y removemos bien , ya esta lista . Reservamos .

Masa :

Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y la sal .

Cuando rompa a hervir apartamos del fuego y echamos toda la harina , removiendo energicamente .

Ponemos otra vez al fuego mientras removemos hasta que se forme una bola de masa que se despegue de las paredes del recipiente . Apagamos el fuego .

Con la batidora batimos la masa mientras añadimos los huevos uno a uno .

Cuando este bien homogeneo añadimos la crema pastelera y volvemos a batir .

Si vemos que la masa esta demasiado espesa podemos ir añadiendo un poco de leche ( tiene que quedar ni muy dura ni muy liquida ) .

Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla ancha rizada .

Formamos las rosquillas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal , del tamaño que mas nos guste .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos hasta que esten doradas ( no demasiado ) .

Sacamos y dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azucar glas .