LA COCINA DE PINKY

ESPAGUETIS CON PLATANO , JAMON Y SALSA DE CURRY 

 Unos espaguetis un poco deiferentes a como estamos acostumbrados a comer , la pasta es de Milan del ultimo viaje que hice , que claro esta tiene otra textura que los que compramos en el super y la salsa con el platano , el jamon y el curry los hace muy especiales , quedan buenisimos .

Ingredientes :

500 gr. de espaguetis 

3 cebollas 

2 dientes de ajo 

Sal y pimienta ( al gusto ) 

Aceite de oliva 

1/2 vaso de agua 

2 cucharadas de vinagre balsamico 

1/2 cucharadita de curry 

2 platanos de Canarias 

200 gr. de jamon o bacon en tiritas 

1 pimiento rojo 

Guindilla ( opcional ) 

Un poco de queso rallado de buena calidad 

Preparacion :

Preparamos la salsa :

Picamos las cebollas , el pimiento y el ajo en trocitos pequeños y la guindilla ( si ponemos ) .

Echamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreimos todo a fuego lento durante 5 minutos , hasta que la cebolla quede transparente .

Añadimos el vinagre balsamico . Mezclamos .

Pelamos los paltanos y los picamos finamente , los añadimos al sofrito y removemos con cuidado .

Cortamos el jamon o bacon en tiras y agregamos a la salsa anterior . Doramos 2-3 minutos .

Incorporamos 1/2 vaso de agua , subimos el fuego hasta que empiece a hervir y dejamos que se reduzca la salsa durante 5 minutos aprox. 

Añadimos el curry , salpimentamos , removemos suavemente y bajamos el fuego .

Rectificamos de sal y pimienta si lo necesitasen y dejamos reducir un poco (2 minutos aprox.) y removemos suavemente .

Una vez hecha la salsa reservamos .

Cocemos los espaguetis como indica el fabricante , añadimos a la salsa reservada y mezclamos para que se junten los sabores .

Espolvoreamos con un poco de queso rallado y servimos calientes .