LA COCINA DE PINKY

TARTA DE QUESO LIGERA SIN HORNO 

Otra tarta de queso ligera y que resulta estupenda para finalizar cualquier comida de fiesta 

Ingredientes :

Para la base :

175 gr. de galletas ( al gusto ) 

50 gr. de cacahuetes tostados 

75 gr. de queso crema ligero 

Para la crema :

500 gr. de queso crema batido 

50 gr. de leche 

6 hojas de gelatina 

15 ml. de edulcorante liquido ( yo puse 50 gr. de azucar ) 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

2 claras de huevo 

Preparacion :

Trituramos las galletas y troceamos los cacahuetes . Mezclamos con el queso y vertemos en la base de un molde forrado , apretando para que quede compacto .

Llevamos al frigo mientras preparamos la crema .

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fria .

Montamos las claras de huevo a punto de nieve . Reservamos .

En otro bol mezclamos el queso batido con el azucar o edulcorante y la esencia de vainilla . 

Calentamos la leche 30 segundos en el microondas , escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en ella .

Incorporamos la leche con la gelatina al bol con el queso y mezclamos energicamente .

A continuacion agregamos las claras de huevo reservadas con ayuda de una espatula mediante movimientos suaves y envolventes .

Vertemos esta crema en el molde con la galleta y dejamos en la nevera durante 6 horas .

Decoramos al gusto , yo hice una capa de mermelada con arandanos .

En un cazo puse los arandanos y un poco de azucar para que se fuese haciendo poco a poco .

Hidrate 2 hojas de gelatina y mezcle con la mermelada , deje templar un poco y eche sobre la tarta .

La lleve a la nevera para que cuajara .