LA COCINA DE PINKY

BOCARTES " BOQUERONES " AL VAPOR CON ESCABECHE 

 Que ricos son los bocartes y ahora precisamente estan en su mejor momento , esta es otra manera de prepararlos para no caer en la rutina de hacerlos siempre igual .

Ingredientes :

500 gr. de bocartes " boquerones " 

4 cucharadas de aceite de oliva 

1 cebolla 

4-5 dientes de ajo

10 gr. de harina 

1 vaso de agua 

1/2 vaso de vinagre 

Laurel , tomillo , oregano , pimienta , pimenton y sal 

Preparacion :

Ponemos los bocartes limpios en el recipiente Varoma de Thermomix con un poco de sal . Reservamos .

Echamos en el vaso la cebolla en trozos y picamos 2 segundos , velocidad 5 .

Pelamos los ajos y los metemos en el vaso junto con la cebolla y el aceite . Sofreimos 10 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Añadimos la harina , el pimenton y las especias .Lo mezclamos unos segundos e incorporamos el vinagre , el agua y la sal .

Programamos 20 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara y colocamos el recipiente Varoma que teniamos en reserva con los bocartes encima .

Cuando esten hechos los bocartes los llevamos a una fuente o cazuela , probamos la salsa por si necesitase mas coccion o mas agua ( si es asi lo ponemos 2-3 minutos mas ) .

Se pone la salsa por encima y se deja de un dia para otro antes de consumirlo .