CODILLO ASADO 

 El codillo es una carne muy economica y que hace un plato bien abundante . 

Ingredientes :

3 codillos 

1 cebolla grande 

2 zanahorias 

4 hojas de laurel 

6 clavos 

Sal 

Agua 

Para espesar la salsa :

 1 cucharadita de Maicena 

Guarnicion :

3-4 patatas 

1 cebolla 

Aceite de oliva 

Preparacion :

Cocemos los codillos en abundante agua junto con la cebolla , zanahorias , laurel , clavos y sal durante 35-40 minutos en olla expres .

Cortamos la cebolla de la guarnicion en juliana y las patatas en laminas gruesas .

Las pochamos un poco en aceite de oliva y las ponemos en una fuente de horno con un poco de sal .

Cuando los codillos terminen de cocerse  los colocamos sobre las patatas y la cebolla con un poquito del caldo de coccion .

Precalentamos el horno a 190º .

Trituramos las zanahorias con unos 300 ml. del caldo de cocer los codillos .

 Colamos y ponemos en un cazo .

Diluimos la Maicena en un poquito de agua fria y añadimos a la salsa que tenemos en el cazo .

Llevamos a ebullicion hasta que la salsa tenga un poquito de consistencia , pero no muy espesa .

Horneamos los codillos durante 35 minutos por cada lado .

Vamos salseando durante el horneado .

BIZCOCHO DE MANDARINAS

 Este bizcocho queda rico , rico de verdad , una delicia para acompañar un buen cafe , te o chocolate 

Ingredientes :

2 huevos 

1 pizca de sal 

190 gr. de azucar 

120 gr. de aceite de girasol 

200 gr. de mandarinas ( sin cascara ) ( 3 mandarinas aprox. ) 

250 gr. de harina de reposteria 

7 gr. de levadura Royal o similar 

Ralladura de 3 mandarina 

Decoracion :

100 gr. de azucar glas 

Zumo de mandarina 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Forramos un molde o lo engrasamos y enharinamos .

Trituramos las mandarinas cortadas a la mitad con el aceite . Reservamos .

Ponemos en un bol el azucar , los huevos y batimos durante unos minutos para que quede esponjoso .

Agregamos la mezcla de mandarinas y aceite . Mezclamos bien .

Con movimientos suaves añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal , esto lo hacemos en dos veces .

Por ultimo incorporamos la ralladura de las mandarinas .

Vertemos esta masa en el molde previamente preparado .

Horneamos durante 50-55 minutos o hasta que al pincharlo , la aguja salga limpia .

Sacamos del horno , desmoldamos y dajamos enfriar sobre una rejilla .

Para la decoracion mezclamos el azucar glas con el zumo de mandarinas hasta obtener una textura densa y cubrimos el bizcocho .

( Podemos poner un poco de naranja confitada por encima , esto es opcional ) .

BONITO A LA RIOJANA 

 Me encanta el bonito y os aseguro que si os gusta esta receta no os va a dejar indiferentes , queda jugoso y sabroso a no poder mas , ademas de super facil y rapido de hacer .

Ingredientes :

30 ml. de aceite de oliva 

1 cebolla 

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde 

3 dientes de ajo 

Sal 

Pimienta negra molida 

2 cucharadas de tomate frito casero 

2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero 

800 gr. de bonito fresco cortado en lomos 

Perejil fresco 

Preparacion :

Preparamos el sofrito en una cazuela con el aceite .

Cortamos en daditos la cebolla y los pimientos . Laminamos los ajos .

Salpimentamos todo y sofreimos a fuego suave durante 5 minutos .

Incorporamos la salsa de tomate y la pulpa de pimiento choricero .

Removemos y cocinamos durante 3 minutos mas , removiendo constantemente .

Añadimos los lomos de bonito fresco limpios y sin espina a la cazuela .

Cocinamos 2 minutos por cada lado .

Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario .

Servimos con un poco de perejil fresco espolvoreado .

GALLETAS DE NATA MONTADA 

 Con muy pocos ingredientes y quedan unas galletas crujientes y super ricas .

Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de nata montada 

80 gr. de azucar 

240 gr. de harina de reposteria 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

Preparacion :

En un cuenco mezclamos bien la mantequilla con el azucar .

Añadimos la nata y seguimos mezclando .

Agregamos la harina junto con el bicarbonato , previamente tamizada .

Amasamos para obtener una masa lisa .

Formamos una bola , la envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera durante 1 hora .

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo de cocina y la dejamos de un grosor de 5 mm. aprox. 

Con un cortapastas a nuestro gusto formamos las galletas y las colocamos en una bandeja de horno forrada .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL 

Que ricas son estas cremas como primer plato o para una cena ligera , quedan estupendas .

Ingredientes :

100 gr. de cebolla en trozos 

50 ml. de aceite de oliva 

800 gr. de calabaza limpia y troceada 

900 ml. de caldo de verduras o agua 

100 gr. de queso cremoso 

80 gr. de queso azul 

1 cucharadita e sal 

1 cucharadita de pimienta molida 

Preparacion :

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de Thermomix y troceamos 4 segundos , velocidad 4 .

 Sofreimos 5 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Añadimos la calabaza y el caldo y programamos 20 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Esperamos unos minutos que baje la temperatura y añadimos el queso cremoso , el queso azul y la pimienta ( sal si necesita ) .

 Trituramos 2 minutos , velocidad 5-10  , progresivamente y servimos caliente .

 

GOFRES FACILES ( con gofrera ) 

 Que ricas quedan estas gofres para la merienda o el desayuno y super faciles de hacer 

Ingredientes : ( Estos ingredientes son para  8 gofres ) 

250 gr, de harina de trigo 

2 huevos 

100 gr. de azucar 

200 ml. de leche 

100 gr. de mantequilla 

10 gr. de levadura en polvo Royal 

3 gr. de sal 

Preparacion :

En un bol amplio tamizamos la harina con la levadura y la sal .

Añadimos el  azucar y mezclamos . Reservamos .

En un cazo ( o en el micro ) fundimos la mantequilla , agregamos la leche y dejamos que se caliente unos minutos , sin llegar a hervir .

Vertemos la leche en el bol de la harina y removemos con unas varillas hasta que todos los ingredientes esten integrados .

Incorporamos los huevos batidos y mezclamos hasta obtener una masa homogenea y lisa .

Dejamos reposar 15 minutos .

Encendemos la gofrera y una vez caliente la untamos con mantequilla .

Vertemos un cucharon de masa sobre cada parte de la gofrera , la cerramos y dejamos que se cocinen 5 minutos .

Retiramos el gofre y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfrie .

Repetimos la operacion hasta cocinar toda la masa .

Para emplatar colocamos el gofre en un plato y lo decoramos a nuestro gusto .