PAN DE CANELA Y ,MANZANA

Ingredientes :

600 gr. de harina de fuerza

20 gr. de leche en polvo

1 yema de huevo

300 ml. de agua con gas

5 gr. de levadura fresca de panaderia

50 gr. de mantequilla fundida

150 gr. de masa madre

4 gr. de mejorante 

80 gr. de manzana deshidratada (cortada en dados)

2 cucharaditas de canela molida

2 cucharadas de azucar invertido

1 cucharadita de sal


Preparacion:

Templamos el agua y deshacemos en ella la levadura fresca .La echamos en la cubeta de la panificadora .

Añadimos la yema de huevo ,la mantequilla fundida ,el azucar invertido y la masa madre .

Ahora mezclamos en un bol ,la harina con la leche en polvo y la canela .

Ponemos esta mezcla cubriendo todo el liquido ,en una esquina echamos la sal y en el lado opuesto el mejorante .

Programamos :AMASAR.

Cuando pite la maquina ,echamos la manzana deshidratada .

Una vez termine de amasar ,sacamos la masa con las manos untadas en aceite y la ponemos en un bol (tambien untado con un poco de aceite ) ,lo tapamos para que doble su volumen .

Cuando este levada ,amasamos un poco con las manos para desgasificar y formamos bolas que pondremos en moldes de cake ( a mi me salieron dos ).

Tapamos de nuevo y volvemos a dejar que leven .

Encendemos el horno a 180º .

Metemos los moldes y cocemos durante unos 25-30 minutos aprox.

(Yo pulverizo las paredes del horno con un poco de agua ,para que se forme una corteza mas crujiente ).

Estara cuando veamos el pan doradito y al golpearlo con los nudillos suene a hueco .