GALLETAS DE AVENA , NARANJA Y JENGIBRE

Ingredientes :

85 gr. de mantequilla 

130 gr. de azucar moreno 

1 cucharadita de ralladura de naranja 

180 gr. de copos de avena 

100 gr. de harina de reposteria 

1 cucharadita de azucar vainillado 

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre molido 

1 huevo 

80 gr. de naranja confitada picadita 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º 

Fundimos la mantequilla y dejamos enfriar un poco .

Rallamos la piel de naranja y mezclamos con el azucar moreno en un recipiente , estrujandolo con los dedos .

Añadimos los copos de avena , la harina , el azucar vainillado , la sal y el jengibre .

Mezclamos todo con las varillas .

Incorporamos la mantequilla y el huevo ligeramente batido .

Mezclamos un poco y añadimos la naranja confitada muy picadita .

Trabajamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogenea .( si esta algo seca , añadimos un chorrin de leche ).

Tomamos porciones con una cucharilla y formamos bolitas con las manos humedecidas .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o  silpat y las aplastamos ligeramente con el dedo .

Horneamos durante 10-12 minutos hasta que esten doradas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla