PANECILLOS DE AVENA , SIDRA Y PIPAS

Que buenos quedan estos panecillos para abrirlos y ponerles dentro lo que mas nos guste , incluso solamente echándoles un chorrito de aceite de oliva virgen extra , resultan  buenísimos y sanos .


Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza 

250 gr. de harina integral 

100 gr. de harina de avena 

440 ml. de sidra El Gaitero 

20 ml. de aceite de oliva 

30 ml. de sirope de agave 

9 gr. de sal 

1 taco ( 25gr. ) de levadura fresca de panadería 

50 gr. de pipas ( girasol o calabaza ) 


Preparación :

Ponemos en el bol de la amasadora las harinas y la sal .

Hacemos un volcán en el medio y echamos la sidra , el sirope , el aceite , la levadura desmenuzada y las pipas .

Mezclamos bien y amasamos hasta conseguir una masa suave ( 5 minutos ) .

Sacamos , colocamos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen .

Desgasificamos y cortamos en porciones de 100 gr. aprox. , boleamos y dejamos reposar 20 minutos .

Damos forma a los panecillos estirándolos con suavidad , con ayuda de un rodillo de cocina .

Los colocamos en una bandeja de horno forrada , tapamos y dejamos que doblen su tamaño nuevamente .

Pincelamos con un poco de clara de huevo o agua y colocamos mas pipas por encima ( opcional ) .

Horneamos durante unos 20-25 minutos aprox. , hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .