TERNERA AL CARAMELO

No soy mucho de carne guisada , pero esta con la salsa al caramelo esta deliciosa , con lo que me sobro hice al dia siguiente una empanada y estaba que se salia , que cosa mas rica .


Ingredientes :

1 kilo de carne de ternera troceada 

1 cebolla grande o 2 pequeñas 

2 cucharadas de mantequilla 

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 vaso de vino blanco ( yo puse un oloroso seco ) 

1 cucharada de vinagre de manzana 

1 cucharada grande de caramelo liquido 

1 vaso de caldo de carne 

1 cucharadita de pimenton dulce 

1 chorrin de coñac 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Doramos a fuego lento las cebollas picaditas con la mantequilla  y el aceite .

Salpimentamos la carne y la añadimos .

La sellamos y doramos durante 15 minutos .

Ponemos el vino y el coñac y dejamos que reduzca a fuego fuerte .

Añadimos el caramelo , el vinagre , la sal , la pimienta y el pimenton  ( cuidado con la sal si luego echamos el caldo y ya tiene ) .

Rehogamos bien todo junto .

Ponemos el caldo , lo tapamos y dejamos hacerse a fuego lento durante 1 hora aprox. , hasta que este tierna .

( Yo este ultimo paso lo hago en la olla GM )