CARRILLERAS DE TERNERA A LA NARANJA

Las carrilleras son esa carne que despues de preparada queda melosa y tierna , si le ponemos una rica salsa estonces nos resulta  un plato de celebracion .


Ingredientes :

1 kilo de carrilleras de ternera troceadas 

1 cebolla grande 

3 zanahorias 

400 ml. de zumo de naranja natural 

100 ml. de vino dulce de naranja ( yo puse de Bollullos del Condado ) 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Un poco de harina 


Preparacion :

En una sarten con aceite de oliva sellamos las carrilleras previamente salpimentadas y enharinadas ( sacudiendo el sobrante de harina ) .

Cuando esten doradas las pasamos a una tartera y reservamos .

Quitamos parte del aceite y a fuego medio pochamos la cebolla picada en daditos y las zanahorias  en rodajas , durante 10 minutos .

Cuando ya esten blanditas las pasamos a la tartera con las carrilleras .

Agregamos el zumo de naranja y el vino . Mezclamos bien .

Dejamos cociendo a fuego medio suave durante 1 hora minimo  , hasta que esten blanditas ( yo este paso lo hago en la olla GM ) .

Cuando ya esten listas las sacamos de la olla y trituramos la salsa con la batidora ( si estuviese muy liquida la ponemos a fuego fuerte unos minutos para reducirla ) .

Mezclamos con las carrilleras de nuevo y dejamos guisar unos 10 minutos mas .