LA COCINA DE PINKY

CODORNICES ESTILO ARABE 

 Me gustan mucho las  recetas que combinan el sabor salado con el dulce , estas codornices quedan riquisimas con esa salsina , para mojar pan y no parar de comer .

Ingredientes :

4 codornices limpias 

400 gr. de cebolla 

1 puerro 

2 dientes de ajo 

4 datiles 

2 ciruelas pasas 

25 gr. de almendras 

25 gr. de piñones 

1/2 vaso de vino dulce 

1 vaso de caldo de pollo

1 cucharadita de miel 

70 ml. de aceite de oliva 

Sal y pimienta molida 

Preparacion :

Maceramos las codornices durante 4-5 horas con las cebollas cortadas en cuartos , el puerro limpio , el ajo , el vino , el caldo , la sal y la pimienta .

Echamos en el vaso el aceite con el ajo de la maceracion , la cebolla y el puerro . Trituramos 10 segundos , velocidad 4 y programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 y 1/2 .

Añadimos los datiles y las ciruelas ( sin hueso ) , las almendras y los piñones . Trituramos 10 segundos , velocidad 4 .

Incorporamos las codornices y cubrimos con el liquido de la maceracion .

Añadimos la miel y programamos 25 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

( Yo este ultimo paso lo hice en la olla GM )