LA COCINA DE PINKY

FETTUCCINI CON SALSA DE CARRILLERAS 

 Cuando en estas fiestas nos queda unas sobras de carne , pescado etc. podemos hacer pasta y damos salida a estos restos , que por otra parte estan muy buenos . A mi me quedaban restos de carrilleras y los  aproveche para hacer un rico plato de pasta .

Ingredientes :

2 huevos 

200 gr. de harina 

1/2 cucharada de aceite de oliva 

Una pizca de sal 

Preparacion :

Ponemos en el vaso la harina y a continuacion los huevos .

Añadimos el aceite y la sal .

Programamos 15 segundos , velocidad 6 . Luego amasamos 2 minutos , velocidad espiga .

Si la masa queda pegajosa añadimos un poco mas de harina y trabajamos con las manos 1-2 minutos mas .

La envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora .

Sacamos la masa y enharinamos la superficie de trabajo .

Formamos bolas de masa y estiramos con el rodillo hasta dejarla lo mas fina que deseemos .

Cortamos en tirillas para formar los fettuccini .

( Esto es para hacerlos manualmente , pero tambien los podemos hacer y ademas mas facil y rapido con una maquina de pasta ) .

Los dejamos secar poniendolos en un cuenco grande enharinados y tapados con un paño o colgarlos en un soporte especial para pasta .

Cocemos la pasta en agua hirviendo durante 3 minutos y la servimos con la salsa al gusto .

( Yo los servi con los restos de carrilleras que tenia en la nevera ) .