LA COCINA DE PINKY

PASTEL LIGERO DE YOGUR Y MANZANA 

 Este pastel es tan suave y ligero que nunca nos sentiremos culpables de tomar dulce como postre o para acmpañar un buen cafe o te .

Ingredientes :

3 huevos 

50 gr. de azucar 

15 ml. de aceite 

40 gr. de yogur 

55 gr. de harina 

5 gr. de levadura quimica 

1 manzana 

1 cucharada de esencia de vainilla 

1 pizca de sal 

Preparacion :

Separamos las claras de los huevos de las yemas .

Batimos las yemas con el azucar y añadimos el aceite , el yogur y la vainilla .

Agregamos la harina y la levadura , previamente tamizadas . Mezclamos bien .

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal . 

Incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes .

Ponemos la masa en un molde engrasado .

Pelamos la manzana y le quitamos las pepitas , la cortamos en laminas finas .

Las colocamos en circulo , en vertical , sin hundir en la masa .

Horneamos en horno precalentado a 170º durante 30 minutos , hasta que este dorado y al pincharlo con la aguja  esta salga limpia .

Dejamos enfriar antes de desmoldar .