LA COCINA DE PINKY

CODILLO EN SALSA 

 

Hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer codillo y por fin aqui esta , un plato que sale barato y esta estupendo .

Ingredientes :

2 codillos de cerdo 

1 zanahoria 

1 cebolla 

2 tomates maduros 

1 pimiento verde 

1 hoja de laurel 

1 vaso de vino blanco 

1 cucharada de pimenton dulce 

Pimienta negra 

Sal 

Aceite de oliva 

Caldo de carne o agua 

Preparacion :

Salpimentamos el codillo , ponemos un poco de aceite en una sarten y los doramos por todos los lados . Reservamos .

En el mismo aceite ( si es mucho quitamos un poco ) doramos la cebolla y el pimiento cortados en trocitos .

Cuando este pochado añadimos el tomate cortado en daditos , el pimenton , la zanahoria cortada en rodajas , el vino blanco , la hoja de laurel y la pimienta negra .

Rectificamos de sal y lo rehogamos todo .

Pasamos los codillos a la olla ( yo GM ) , añadimos el refrito de la sarten mas un poco de caldo o agua .

Cocinamos hasta que el codillo este tierno .

Sacamos los codillos y trituramos la salsa .

Volvemos a meterlos en la olla con la salsa triturada y cocinamos unos minutos mas para que se mezclen bien los sabores .