COOKIS DE DOS SABORES 

Estas cookis quedan deliciosas , son irresistibles , a mi nieto pequeño Adrian le encantan y ya me pidio que no perdiese la receta jaja.

Ingredientes :

Para la masa clara :

170 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

1/4 de cucharadita de sal 

100 gr. de mantequilla en pomada 

50 gr. de azucar blanca 

100 gr. de azucar moreno 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 huevo   

75 gr. de chispas de chocolate 

Para la mas oscura :

85 gr. de mantequilla en pomada 

90 gr. de chocolate negro 

125 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

2 cucharadas de cacao en polvo 

1/4 de cucharadita de sal 

100 gr. de azucar moreno 

50 gr. de azucar blanco 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 huevo + 1 yema 

75 gr. de chispas de chocolate 

Preparacion :

Masa clara :

Mezclamos la harina con la sal y la levadura . Reservamos .

En un bol grande batimos la mantequilla hasta que este cremosa .

Añadimos los azucares y la vainilla y batimos bien hasta que tengamos una crema .

Echamos el huevo y batimos durante 2 minutos a velocidad media .

Añadimos la harina y mezclamos con la espatula hasta que tengamos una crema homogenea .

Incorporamos las chispas de chocolate y mezclamos bien .

Envolvemos en papel film y guardamos en la nevera 30 minutos .

Masa oscura :

Fundimos la mantequilla y el chocolate y dejamos enfriar .

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol ponemos la mezcla de chocolate , azucares y vainilla . Batimos bien .

Añadimos el huevo y la yema y batimos bien 2 minutos a velocidad media .

Tamizamos la harina , el cacao , la sal y la levadura y añadimos a la masa .

Mezclamos con la espatula lentamente con movimientos envolventes .

Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos bien .

Con ayuda de una cuchara de helado cogemos porciones de masa clara y las ponemos en una bandeja de horno forrada , asi hasta terminar toda la masa , dejando bastante espacio entre ellas .

Cogemos una medida de masa oscura y la ponemos al lado de la masa clara , con las manos un poco humedecidas las juntamos y damos un poco de forma .

Horneamos unos 12-15 minutos aprox. hasta que los bordes esten doraditos .

Sacamos y dejamos 5 minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla hasta que enfrien por completo . 

( Yo antes de meterlas en el horno las dejo unos minutos en la nevera o en el congelador para que no se me " chafen " mucho ) .

 

MASA DE EMPANADA FACIL 

Esta masa para empanada , empanadillas etc. es super facil y rapida de hacer . No necesita levados y se estira y maneja maravillosamente , queda crujiente ( tipo las empanadas gallegas ) y al menos en mi casa les encanta .

Ingredientes :

125 ml. de leche templada 

125 ml. de aceite de oliva o girasol 

125 ml. de vino blanco 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de pimenton dulce 

400 gr. de harina de fuerza 

Huevo batido para pincelar 

Preparacion :

En un bol ponemos la harina junto con la sal y el pimenton , previamente tamizados .

Mezclamos y formamos un volcan 

Agregamos la leche , el vino y el aceite . Seguimos mezclando .

Amasamos hasta que se forme una bola de masa que no se pegue a las manos ( quiza necesite un poquitin mas de harina , pero no mucha mas ) .

Ya esta preparada para hacer la empanada con el relleno que mas nos guste .

Una vez rellena y antes de meterla en el horno le hacemos un agujero en el medio a modo de chimenea y pincelamos con huevo batido .

El horno lo ponemos a 190º - 200º , precalentado .

 

ROSCOS DE ANIS Y VAINILLA 

 Despues de estar un tiempo de baja sin poder publicar ya estoy aqui de nuevo , ademas con estos roscos que son una delicia , ideales para tomar con el cafe , te o chocolate en la merienda .

Ingredientes :

3 huevos 

180 gr. de azucar glas 

75 gr. de aceite de oliva suave 

40 ml. de anis ( licor ) 

20 gr. de esencia de vainilla 

500 gr. de harina de reposteria 

100 gr. de Maicena 

1 sobre de levadura 

1 pizca de sal 

Aceite para freir 

Para rebozar :

Anis o esencia de vainilla ( al gusto ) y azucar .

Preparacion :

Ponemos en un cuenco el azucar glas , los huevos , el aceite , el anis y la vainilla . Batimos .

Incorporamos la harina , la Maicena y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos bien para unirlo todo .

Hacemos una bola ( esta masa es un poco pegajosa , pero no echamos mas harina ) , la envolvemos en papel film y llevamos al frigo durante 1 hora .

Engrasamos un poco las manos y cogemos porciones de pasta , hacemos un rulo y unimos los bordes .

Calentamos el aceite y vamos friendo los roscos por ambos lados ( el aceite que no este muy frio ni muy caliente para que nos frian bien por adentro .

Sacamos a un cuenco con papel absorbente .

Ponemos en un bol o plato el anis o la vainilla y en otro el azucar .

Pasamos los roscos primero por el liquido y luego por el azucar .