BIZCOCHO ANGEL DE CHOCOLATE

A mis nietos les encanta el chocolate y este bizcocho fue para ellos


Ingredientes :

70 gr. de harina de reposteria

30 gr. de cacao puro Valor 

200 gr. de azucar

9 claras de huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de cremor tartaro

2 cucharaditas de extracto de vainilla 


Preparacion:

Precalentar el horno a 170º.

Batimos las claras de huevo con el cremor tartaro y la sal hasta disolver el cremor totalmente .

Montamos las claras y una vez montadas, a velocidad mas lenta añadimos el azucar a cucharadas .

Echamos  el extracto de vainilla y seguimos batiendo .

Despues incorporamos  la harina mezclada con el cacao  a cucharadas y unimos   con una espatula hasta conseguir una masa esponjosa .

Volcamos la masa en el molde especial y horneamos entre 40- 50 minutos aprox. hasta que al pincharlo  la aguja salga limpia .

Retiramos el molde del horno , lo colocamos boca abajo apoyado en sus patitas y dejamos enfriar una hora .

Despues pasamos el cuchillo por el borde del molde y por el borde del tubo central para retirar el bizcocho .

Dejamos enfriar una hora mas .

Decoramos al gusto