CAKE DE AVELLANAS AL RON

Un rico bizcocho para acompañar el cafetin del desayuno o la merienda


Ingredientes :

3 huevos 

200 gr.de harina de reposteria 

1/2 sobre de levadura quimica ( Royal ) 

150 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar

1 pizca de sal

125 gr. de avellanas en polvo

100 gr. de avellanas peladas y tostadas 

1 cucharada de ron añejo 


Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en el microondas sin que llegue a fundirse .

Batimos las claras de los huevos con la pizca de sal hasta ponerlas a punto de nieve .

Incorporamos el azucar y seguimos batiendo 3 minutos mas .

Añadimos suavemente las yemas , la harina y la levadura ( previamente tamizadas ) para no bajar las claras .

Incorporamos con cuidado la mantequilla y mezclamos hasta formar una masa homogenea .

Añadimos las avellanas en polvo y el ron a la masa con suavidad y por ultimo las avellanas enteras de manera que queden repartidas por igual .

Engrasamos y enharinamos un molde de cake y vertemos la preparacion en el .

Ponemos unas avellanas y un poco de azucar por encima .

Horneamos durante 30 minutos aprox. .

Para comprobar que esta hecho ,pinchamos con una aguja o brocheta y esta tiene que salir limpia .

Sacamos , desmoldamos y dejamos que enfrie sobre una rejilla