CAKE DE FRUTOS SECOS Y GALLETAS TOSTADAS

Ingredientes :

100 gr. de avellanas tostadas

100 gr. de cacahuetes tostados

100 gr. de galletas tostadas

100 gr. de harina de repostería

1 pellizco de sal

10 gr. de levadura en polvo tipo Royal

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

200 gr. de azúcar

4 huevos

100 gr. de coñac o brandy


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos un molde de cake grande ( yo use 2 pequeños ) Reservamos.

Ponemos las avellanas y los cacahuetes en el vaso y pulverizamos 10 segundos , velocidad 10 .Retiramos a un bol y reservamos .

Ponemos en el vaso las galletas y las trituramos 10 segundos , velocidad 10 .

Incorporamos la harina , la sal y la levadura y mezclamos 10 segundos , velocidad 5 .

Vertemos en el bol con las avellanas y los cacahuetes reservados .

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 40 segundos , velocidad 3 .

Quitamos el cubilete , programamos 1 minuto , velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos , uno a uno por el bocal .

Sin poner el cubilete programamos 2 minutos , velocidad 4 y vamos añadiendo la mezcla reservada en el bol , alternándola con el coñac .

Terminamos de mezclar con la espátula , con suavidad .

Vertemos la masa en el molde preparado .

Horneamos durante 40 minutos aprox. hasta que este dorado y al pincharlo la aguja salga limpia .

Retiramos del horno y dejamos templar 10 minutos dentro del molde .

Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriar .